Sušená tomel: užitočné vlastnosti, kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Žerucha je orientálne sladké mäsité ovocie, ktoré môžeme jesť len v zime. Je len málo ľudí, ktorí ju nemajú radi. Niekto ju rád používa čerstvú, niekto má rád džem a niekto má rád sušenú žeruchu. Posledná možnosť má všetky vlastnosti, ktoré sú charakteristické pre čerstvé ovocie. Takáto pochúťka môže dobre nahradiť sladkosti a jej chuť pripomína figy.

Stručná história tomelu

Vedci už dávno dokázali, že tomel je bobule. Dnes sa tomu hovorí aj orientálna sladkosť, srdiečkové jablko a slnko uprostred zimy. Z latinčiny sa názov ovocia prekladá ako „jedlo bohov“. Prvé stromy tomelu sa objavili pred viac ako dvetisíc rokmi v Číne. Potom sa z tejto krajiny začala šíriť do ďalších ázijských mocností, v ktorých prevláda tropické a subtropické podnebie.

Už v 13. storočí sa vedelo, aká užitočná je tomel pre telo a vo všetkých stredomorských informačných zdrojoch sa dali prečítať podrobné informácie o pestovaní ovocia a jeho uznaní miestnym obyvateľstvom.

V Európev krajinách si tomel získal na popularite až v predminulom storočí. Zároveň sa javí ako samostatná kultúra v teplých oblastiach Brazílie a Ameriky. Tomel dnes rastie v severnej Indii, na pobreží Čierneho mora na Kaukaze, v Číne, Taliansku, na Kryme, v Japonsku, na Filipínach a v mnohých ďalších krajinách. Čerstvý a sušený je obľúbený po celom svete.

Odrody tomelu

Tomel patrí do čeľade ebenovitých a na svete existuje takmer pol tisícky jeho odrôd. V našich prevládajúcich klimatických podmienkach je možné pestovať tri z nich. Takže tomel panenský, orientálny a kaukazský prinesie úžasné ovocie.

Vostochnaya začala svoj pochod okolo sveta z Číny. Ide o jednu z najstarších ovocných rastlín v krajine. V XVIII storočí sa táto odroda prvýkrát dostala do Francúzska a potom do iných stredomorských mocností. Táto odroda sa objavila ako výsledok prirodzeného kríženia divo rastúcich odrôd v Strednej ríši.

Tomel virginský k nám prišiel zo Severnej Ameriky, takže jeho druhý názov je americký. Táto odroda má vynikajúce liečivé vlastnosti. Má teda bakteriologické a diuretické vlastnosti, pomáha bojovať proti ochoreniam štítnej žľazy a je široko používaný v kozmeteológii.

Kaukazská tomel je na druhom mieste po citrusových plodoch, pokiaľ ide o jej nutričné, dietetické, chuťové a liečivé vlastnosti. Obsahuje veľa medi, kob altu a fosforu. Tieto látky čistia cievy mozgu a vyživujú ho.

Zloženie kaki

Tá tomel je obrovská zásobáreňvšetky druhy vitamínov a iných užitočných látok a nestojí za to hovoriť. Ale aj tak by nebolo na škodu zistiť si podrobnejšie, aké má tomel zloženie. Takéto informácie pomôžu pochopiť výhody plodov rastliny a jej význam v ľudskej strave. Červené slnko je jednou z mála potravín, ktoré majú vysoký obsah prírodného jódu. Množstvom tejto zložky sa tomel (ako sa tomel nazýva inými slovami) rovná morským riasam a rybám.

Bobule tiež obsahuje veľa vitamínu C, kyseliny citrónovej a jablčnej, betakarotén, vápnik, železo, mangán, draslík a meď. Mnohé v takom ovocí a sacharóze, glukóze. Nechýbajú ani antioxidanty. S tým všetkým sa tomel považuje za nízkokalorický produkt. Preto sa odporúča používať ho pre všetkých ľudí bez výnimky vrátane detí.

Výber ovocia na sušenie

Vzhľadom na to, že tomel nie je možné dlho skladovať, ľudia vymýšľajú rôzne spôsoby, ako si lahodnú pochúťku uchovať čo najdlhšie. Takže bobule sú zmrazené, varí sa z nich džem, džemy, marshmallows. Najúčinnejším spôsobom skladovania je však sušenie. Všetky výhody ovocia si tak môžete uložiť na dlhú dobu. Okrem toho proces sušenia pomáha zbaviť kaki ich prirodzenej štipľavosti. V Japonsku je sušená tomel klasickou sladkosťou, ktorá sa tu pripravuje už mnoho rokov.

Ak sa rozhodnete pripraviť si takéto jedlo, mali by ste vedieť, ako si vybrať dobré ovocie na sušenie. Uprednostnite produkt s bohatým a jasným odtieňom. Olúpteby mali byť lesklé a hladké. Nekupujte tomel s pruhmi alebo škvrnami na povrchu.

Môžete sušiť odrody, ktoré nie sú kyslé aj kyslé; mierne nezrelé kultúry a husté zrelé. Prezreté a mäkké kaki nie sú na tento proces vhodné.

Sušiť doma

Čerstvú kaki je k dispozícii iba v chladnom počasí, ale sušenú kaki máte k dispozícii po celý rok. Oplatí sa ho pripraviť v zime a pochúťku si môžete vychutnať, keď sa vám zachce. Vysušenie je celkom jednoduché. Ak sú na čerstvú konzumáciu vhodné iba dobre vyzreté plody a najlepšie veľké veľkosti, potom na sušenie poslúžia malé kaki, ktoré nemusia byť príliš zrelé.

Pred spracovaním sa plody musia umyť a olúpať. Je žiaduce, aby každé ovocie malo chvost, ale ak spadne, potom sa bobule môžu rezať a sušiť v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie. Tomel, ktoré má zelené chvosty, zviažeme a zavesíme niekde na suché, dobre vetrané miesto. Aby hmyz nenarušil budúcu pochúťku, odporúča sa prikryť zväzok gázou.

Ak si pár dní po začiatku sušenia všimnete, že sa na kaki vytvoril biely povlak, nezľaknite sa. Ide o obyčajnú glukózu, ktorá sa objavuje na ovocí v procese odparovania vlhkosti z nich. Dva týždne by mali plody sušiť, potom je lepšie ich presunúť do chladničky na ďalšie uskladnenie.

Výhody sušenej žeruchy

Sušená tomel sa považuje za neoceniteľný liek. Jeho výhody sú neoceniteľné. Sušené ovocie vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje činnosť čriev a žalúdka, pomáha zbaviť sa zápchy, zasýti človeka a zabraňuje prejedaniu.

Sušená tomel ochráni pred infekčnými a zápalovými ochoreniami, pretože obsahuje veľa polyfenolov a katechínov, ktoré sú najsilnejšími antioxidantmi.

Jesť sušenú žeruchu v malých porciách môže stabilizovať množstvo cukru v krvi. Preto sa takéto sušené ovocie odporúča jesť ľuďom trpiacim cukrovkou. Znižuje tomel a cholesterol, čím zabraňuje upchávaniu ciev.

Kaki aj sušený pomáha čistiť cievy a posilňuje srdce, posilňuje imunitu a zlepšuje zrak. Vďaka tomu, že ovocie obsahuje veľa železa, zvyšuje hemoglobín v krvi.

Sušená tomel

Napriek všetkým vyššie uvedeným výhodám môže byť sušená tomel pre telo škodlivá, ak sa nedodržiavajú nasledujúce odporúčania:

• ak má človek anémiu, nemal by jesť sladkosti, pretože telu sťažuje vstrebávanie železa.
• Vzhľadom na nevhodnú kombináciu žeruchy s mliekom musíte medzi týmito jedlami počkať aspoň hodinu.
• Sušené ovocie môže dráždiť steny žalúdka, a preto je lepšie ho jesť po hlavnom jedle.
• Ľudia s cukrovkou musia jesť sušený pomarančslnečné lúče v obmedzenom množstve.

Tomel na chudnutie

Sušené ovocie je výborný nástroj na chudnutie. Sušená tomel obsahuje síce dostatok kalórií (sto gramov produktu má 260 – 270 kcal), no napriek tomu ju môžete využiť aj pri diéte. Počas dňa je potrebné zjesť maximálne 50 gramov sušeného ovocia a ak je to možné, tak ráno.

Sušené ovocie môžete použiť aj vtedy, ak chcete schudnúť a obmedziť množstvo zjedených sladkostí. V tomto prípade je povolené nahradiť sladkosti, sušienky a koláče sušeným ovocím kaki.

Ako si vybrať sušenú tomel pri nákupe

Sušená tomel, neuveriteľne bohatá na minerály a vitamíny, je oveľa zaujímavejšia ako jej čerstvá náprotivok, pretože nemá sťahujúcu chuť, dlhšie vydrží a nekazí sa. Keď kupujete veľa sušených tomelov na trhu alebo v supermarkete, musíte venovať pozornosť jedinému, ale neuveriteľne dôležitému bodu: každé ovocie musí byť pokryté rovnomerným, tenkým bielym povlakom. Ak nájdete produkt s touto kvalitou, teraz by ste mali prejsť prstom po jeho povrchu. Odmietnite nákup, ak je plaketa vymazaná. To naznačuje, že plody sú posypané škrobom alebo múkou, aby oklamali potenciálneho kupca.

Správny povlak je cukor, ktorý sa uvoľnil počas sušenia bobúľ a určite musízostať na koži. Ak je tento cukor prítomný na ovocí a kaki je mäkká, ako guma, môžete si pokojne kúpiť takúto pochúťku.

Použitie sušenej tomel pri varení

Sušená tomel môže byť užitočnou náhradou za sladkosti (kontraindikácie a výhody sú popísané v článku). Takýto výrobok je tiež možné nakrájať na malé kúsky a pridať do zmrzliny, zmiešať s tvarohom alebo smotanou. Môžete tak získať lahodný dezert. Skúsení kuchári odporúčajú upiecť neuveriteľne chutné tvarohové palacinky so sušenými plátkami tomelu. Chuť jedla bude nezvyčajná.

Môžete si pripraviť aj snack z kuracieho mäsa a sušenej tomel. Za týmto účelom oddeľte kuracie filé a potom ho nakrájajte na prúžky. Pečte alebo smažte takéto polotovary, kým nie sú úplne uvarené. Kým sa jedlo varí, nakrájajte sušenú tomel na malé kúsky. Keď je všetko pripravené, je potrebné zabaliť každý kus bobúľ do filé a položiť polovicu olivy na obe strany a prišpendliť ju špízou. Výsledkom budú lahodné jednohubky.

Sláva sušenej tomelu

V niektorých štátoch je sušená tomel taká obľúbená pochúťka, že sa na jej počesť konajú rôzne festivaly. Takže v Južnej Kórei, v grófstve Yongdong, sa každý rok koná festival sušenej tomel. Tento región nebol vybraný náhodou, pretože práve v ňom sa v Kórei pestuje najviac rôznych druhov ovocia. Tomel Yongdong je známy svojou vynikajúcou kvalitou a sladkosťou.

Počas festivalu budú hostia pozvaní, aby sa stali účastníkmi procesu šúpania ovocia,visiace bobule. Každý bude mať tiež možnosť okúpať si nohy z listov tomelu a kôry, zapojiť sa do pesničkovej súťaže a užiť si mnoho ďalších zábav. Počas festivalu si účastníci môžu kúpiť rôzne druhy kaki.