Alkalická výživa: princípy, jedálniček, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes môžete od odborníkov na výživu často počuť, že výživa by mala byť nielen vyvážená v bielkovinách, tukoch a sacharidoch, ale mala by mať aj správne PH. Nejde o nič iné ako o rovnováhu medzi kyslými a zásaditými potravinami. Aký je medzi nimi rozdiel a ako ovplyvňujú stav ľudského tela? Dnes sa tomu budeme venovať.

Trošku fyziológie

Ľudská krv má zásaditý charakter, ktorý zohráva veľkú úlohu pri správnom prúdení metabolických procesov. Na udržanie PH na správnej úrovni je potrebné jesť správne. Strava je z 80% zásaditá a 20% kyslá. Priemerný Rus sa zároveň väčšinou dostane opačne. Dnes si povieme, čo je to zásaditá výživa a ako môže ovplyvniť stav tela.

Porušenie PH a jeho dôsledky

Pri metabolizácii potravy vznikajú kyseliny (močová, mliečna), ktoré samozrejme chemicky reagujú s krvnými a lymfatickými zásadami. Nastáva neutralizačná reakcia. No ak v strave dominujú kyslé produkty, tak si s nimi telo nevie poradiť. Začína prekyslenie organizmu, cítime únavua bolesti hlavy, strata chuti do jedla a nervové napätie.

Existujú ďalšie znaky, podľa ktorých môžete pochopiť, že musíte urýchlene zvládnuť zásaditú stravu. Telo používa sodík na zníženie hladiny kyseliny. Niekedy nie sú dostatočné zásoby a keď sa hladina kyslosti zníži, použije sa vápnik na jej neutralizáciu. Je dobré, ak prichádza v dostatočnom množstve s jedlom, no najčastejšie sa vymýva zo zubov a kostí. To vedie k rozvoju osteoporózy.

Je dôležité vedieť

Z nejakého dôvodu sme sa rozhodli zistiť, čo je zásaditá výživa. Chronické prekyslenie organizmu je abnormálny stav, pri ktorom sa urýchľujú procesy degenerácie a starnutia organizmu. Musíte vedieť, že všetky toxíny v našom tele sú vo forme kyselín. Aby sa zabránilo ich hromadeniu, je potrebné konzumovať potraviny, ktoré sú presným opakom.

Preto je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú kyslé a ktoré zásadité. Vápnik a horčík, sodík a draslík, železo a mangán, ktoré sa nachádzajú v potravinách, vytvárajú zásaditý efekt. Ale síra, jód, fosfor, kyselina mliečna naopak prispievajú k okysleniu. Alkalická výživa znamená, že dobre rozumiete tomu, čo presne jete a ako to ovplyvňuje stav tela.

Urobte si zoznam

Mal by byť vo vašej kuchyni každý deň, na očiach, kým sa nenaučíte deliť jedlo do dvoch kategórií. Kyslo-alkalická výživa je vyvážená, neznamená to diétaúplné vylúčenie jedného pre dobro druhého. Je to len iný spôsob života. Pri analýze zoznamu kyslých potravín začíname chápať, že tvoria základ našej stravy. Patria sem:

• Všetky sladkosti a cukríky, ktoré obsahujú biely cukor. Skúste sa naučiť piť čaj so sladkou fruktózou, datľami a medom.
• Všetky produkty živočíšneho pôvodu. V tomto zozname by sa dalo pokračovať veľmi dlho, ale každý chápe, že ide o mäso a vajcia, ryby a hydinu.
• Mliečne a kyslomliečne výrobky tiež zaujímajú čestné miesto medzi potenciálne kyslými.
• Všetky obilniny a strukoviny sa tradične považujú za zdravé.
• Polotovary.
• Tuky a oleje as nimi aj všetky vyprážané jedlá.
• Oriešky a semienka.
• Čaj, káva a alkohol, ako aj sýtené nápoje.

Kyslé a zásadité potraviny by mali byť v našej každodennej strave. Žiadnu z nich nemožno nazvať škodlivou, všetko je o proporciách. Vyššie uvedené potraviny sú užitočné v malých množstvách a musia byť doplnené oblohou, ktorá dokáže neutralizovať výsledné kyseliny.

Alkalické potraviny

Neprezradíme vám tu nič nové. Zásady zdravého stravovania hovoria presne to isté. Živočíšne produkty (mäso, maslo, mlieko) by mali tvoriť 20 % jedla, k nim je najvhodnejšia zelenina. Na zozname zásadotvorných potravín je všetko ovocie vrátane citrusových plodov, preto sa nebojte jesť pomaranče a piťčaj s citrónom. Patrí sem aj všetka čerstvá zelenina a zelené okopaniny. Jedinou výnimkou je fazuľa. Ale naklíčený cícer alebo hrášok menia svoje vlastnosti na opačné, takže sa môžu bezpečne jesť.

Doplnky a užitočné poznámky

Ako každé pravidlo, aj tu existujú výnimky. Napríklad akékoľvek obilniny sú mierne kyslé, ale tento ukazovateľ sa po mletí zvyšuje. Preto je vhodnejšia hnedá ryža a zelená pohánka. Nestráviteľné strukoviny sa pri naklíčení stávajú menej kyslými. Čerstvé surové mlieko je zásadité, kým zohriate alebo prevarené mlieko skysne.

Princípy alkalickej stravy

Ak ste ešte nikdy neuvažovali o PH potravinách, vaše telo nemusí byť v poriadku. Preto budú potrebné určité opatrenia na jeho uvedenie do poriadku. Alkalická strava najčastejšie trvá približne 3-4 týždne, počas ktorých má telo čas vyčistiť sa od kyslého odpadu.

V skutočnosti je ťažké nazvať to diétou. S najväčšou pravdepodobnosťou si jednoducho zopakujeme zásady budovania zdravého jedálnička. Výsledkom je klasická zásaditá strava. Jedálny lístok je založený na pomere 80% alkalických produktov a 20% kyslých. Zároveň musíte jesť veľmi pomaly, vychutnávať a žuť každé sústo. Po jedle je dovolené vypiť šálku bylinkového čaju, ale po 19:00 sa oplatí dať telu možnosť oddýchnuť si.

Treba začať deň so žltou a zelenou zeleninou, zatiaľ čo zeleninouJedlo sa môže jesť surové alebo varené. Najlepšou možnosťou sú šaláty ochutené prírodným olejom alebo citrónovou šťavou. Ovocie a sušené ovocie dokonale dopĺňajú ostatné jedlá. Môžete jesť ryby dvakrát týždenne, mäso s mierou každý deň, obilniny trikrát týždenne.

Hlavné menu

Konečným cieľom je prirodzené zásadité prostredie tela. Tu zohráva najdôležitejšiu úlohu výživa. Takže notoricky známych 80 % stravy by malo pochádzať z nasledujúcich potravín:

• Cereálie: pohánka a hnedá ryža, ovos.
• Ovocie: Takmer čokoľvek, môže to zahŕňať limetku a citrón, avokádo a hrušku, figy a datle.
• Zelenina: najväčšia kategória. Môžete si uvariť pečené zemiaky a karfiol, cviklu a cesnak, čerstvé bylinky, uhorky a paradajky.
• Oriešky, tekvicové a slnečnicové semienka, mandle a vlašské orechy.

Dopĺňajte ich kyslé jedlá. Možno ich rozdeliť do troch skupín.

• Potraviny rastlinného pôvodu, ktoré zahŕňajú strukoviny, orechy a obilniny.
• Proteín.
• Nápoje. Je to čaj a káva.

Tri piliere zdravej výživy

Zostáva nám posledná úloha, pochopiť, ako z navrhovaných produktov zorganizovať chutnú a zdravú zásaditú výživu. Recepty vám pomôžu urobiť to tak, aby si vaša rodina ani neuvedomila, že drží určitú diétu. Hlavnou zložkou je teda zeleninový vývar. Chutné a výživné, mali by sa konzumovať čo najčastejšie. Budete potrebovať 2 šálky červených zemiakov, brokolice ašpenát, zeler a cuketa. To všetko sa musí nakrájať a vložiť do hrnca, naliať dva litre vody a variť, kým sa neuvarí asi 30 minút. Vývar preceďte a uložte do chladničky.

Zeleninové šaláty sú druhým jedlom, ktoré by nemalo chýbať na stole každý deň. Budete potrebovať tri paradajky, karfiol, uhorku a hrozno, ako aj rastlinný olej. Na zvýšenie nutričnej hodnoty môžete pridať varené kuracie filé alebo vajíčko. Karfiol je potrebné vopred uvariť v osolenej vode a rozdeliť na súkvetia. Všetky ostatné ingrediencie nakrájame na kocky a ochutíme maslom.

Ak chcete, môžete zmeniť sadu produktov, vziať si repu a mrkvu, zemiaky a zeler, čerstvé bylinky.

Dezerty

Princípy zásaditej výživy si vyžadujú opustenie rafinovaných sladkostí, no naozaj si chcete dopriať niečo chutné. Upozorňujeme na skvelý ovocný šalát, ktorý môže slúžiť ako samostatné jedlo, raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Hrušku a jablko nakrájame na malé kúsky, pridáme datle, vlašské orechy nasekáme nadrobno. Zostáva rozložiť šalát do misiek a do stredu pridať lyžicu nízkotučného jogurtu alebo kyslej smotany.

Čo získame ako výsledok?

Je ťažké prejsť na nový štýl stravovania, ak na 100% nerozumiete tomu, čo vám dáva. Alkalická strava vám umožní zaznamenať zlepšenie stavu pokožky už po prvom týždni. Okrem toho sa normalizujeznižuje sa trávenie, nadúvanie a plynatosť. Človek cíti nával energie, zlepšuje koncentráciu pamäti a pozornosti. Nálada sa zlepšuje a chuť na sladké, kávu a alkohol klesá.