Štrúdľa s mäsom: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Štrúdľa je obľúbené jedlo, ktoré vymysleli európski šéfkuchári. Recepty na takéto pečivo sú v nemeckej, rakúskej a dokonca aj maďarskej kuchyni. Ide o valček z tenko vyvaľkaného cesta s ovocnou alebo slanou plnkou. V dnešnom príspevku sa pokúsime prísť na to, ako uvariť mäsovú štrúdľu.

S cesnakom a cibuľou

Tento jednoduchý recept bude skutočným nálezom pre milovníkov výdatných domácich koláčov. Koláč vyrobený podľa neho sa ukáže ako veľmi chutný a voňavý, môže byť dobrým doplnkom k rodinnej čajovej párty. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 250 g hladkej múky.
• 100 ml pasterizovaného mlieka.
• Jedna voľba.
• 30g sedliackeho masla.
• 400 g stredne tučného bravčového mäsa.
• Malá cibuľa.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Zeleň, soľ a korenie (klinčeky, koriander, korenie, muškátový oriešok a rasca).

Nemeckú štrúdľu s mäsom musíte začať variť vytvorením cesta. Na to sa v hlbokej nádobe zmieša okysličená múka, teplé mlieko, vajce, štipka soli a rozpustené maslo. Z výslednej hmoty sa vytvorí guľa a nechá sa hodinu pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času sa cesto rozvaľká na tenkú vrstvu a pokryje sa plnkou z mletého mäsa, nakrájanej cibule, prelisovaného cesnaku, nasekaných byliniek a korenia. To všetko sa zroluje a pečie pri teplote 200 stupňov asi štyridsaťpäť minút.

S kapustou

Podľa nižšie opísaného receptu sa získa nezvyčajná, ale veľmi chutná štrúdľa s mäsom a zeleninou. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 100 ml destilovanej vody.
• 5 polievkových lyžíc. l. rafinovaný olej.
• Vaječný žĺtok.
• ½ lyžičky soľ.
• 300 g hladkej múky.

Všetky vyššie uvedené ingrediencie sú potrebné na miesenie cesta, ktoré sa stane základom mäsovej štrúdle. Recept na toto pečivo zabezpečuje prítomnosť náplní. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 200 g kapusty.
• 250 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• ½ mrkvy.
• 2 malé zemiaky.
• Stredná cibuľa.
• Rastlinný tuk a korenie.

V hlbokej miske zmiešajte okysličenú múku, teplú vodu, vaječný žĺtok, soľ a rafinovaný olej. Po štvrťhodine sa výsledné cesto rozdelí na polovicu. Každá z častí sa rozvaľká na tenkú vrstvu a pokryje sa plnkou z mletého mäsa, ktoré sa vyprážaspolu s nakrájanou zeleninou a korením. To všetko sa zroluje a pečie pri strednej teplote až do úplného uvarenia.

S hubami

Mäsová štrúdľa vyrobená podľa nižšie opísanej metódy má výraznú hubovú vôňu. Ukazuje sa to celkom šťavnaté a veľmi chutné. Na prípravu tohto pečiva budete potrebovať:

• 300 g bielej múky.
• 1 polievková lyžica l. ocot.
• 10 čl. l. usadená voda.
• 1 lyžička soľ.
• 5 polievkových lyžíc rafinovaný olej.

Na prípravu šťavnatej plnky potrebnej na pečenie mäsovej štrúdle budete potrebovať:

• 150 g surových húb.
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• 2 vybrané vajcia.
• 3 plátky bochníka.
• ½ šálky pasterizovaného mlieka.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Sladká paprika.
• 200 g „ruského“syra.
• 30 g masla.
• Soľ a muškátový oriešok.
• Vaječný žĺtok a 2 polievkové lyžice. l. mlieko (na čistenie zubov).

V jednej miske zmiešame všetky ingrediencie potrebné na prípravu cesta. Výslednú hmotu rozvaľkáme na tenkú vrstvu a prikryjeme plátkami syra. Mleté mäso je rovnomerne rozložené na vrch, spojené s korením, soľou, namočeným bochníkom, nasekaným cesnakom a vajcami. Na mäso sa rozložia nakrájané šampiňóny, vyprážané s paprikou. Všetko to opatrne zvinieme, prenesieme na olejom vymastený plech, vymastíme žĺtkovo-mliečnou zmesou a upečieme na strednom stupniteplota.

So zelerom

Tento chutný recept na mäsovú štrúdľu bude určite v osobnej zbierke pracujúcich žien, ktoré nemajú čas tráviť dlhé hodiny pri sporáku. Je zaujímavé, že ide o použitie zakúpeného testu, čo výrazne skracuje trvanie procesu. Na prípravu takéhoto pečiva budete potrebovať:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa.
• 2 polievkové lyžice. l. múka.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• Vybrané vajce.
• Stonkový zeler.
• Malý zemiak.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 veľké šampiňóny.
• Hŕstka mrazeného zeleného hrášku.
• 4 vetvičky rozmarínu.
• 500 g lístkového cesta z obchodu.
• Soľ a korenie.

Zelenina je nakrájaná na stredne veľké kúsky a dusená s korením a cesnakom. Potom sa ochladia a zmiešajú s vajcom, mletým mäsom a soľou. Na múkou posypanom stole rozotrieme rozmrazené cesto, rozvaľkáme, pokryjeme plnkou a zvinieme do rolády. Pečte výrobok pri strednej teplote, kým nebude hotový.