Ako variť chutné bravčové steaky?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bravčové steaky sa dajú robiť mnohými rôznymi spôsobmi. Sú varené na panvici alebo v rúre, z celého kusu mäsa alebo nakrájané, s alebo bez ďalších prísad. Dnes vám predstavíme všetky možnosti na vytvorenie takéhoto jedla.

Recept na klasický bravčový steak

Ak nemáte čas vymýšľať rôzne spôsoby varenia lahodného bravčového mäsa, potom vám odporúčame pripraviť si rýchly a šťavnatý steak. Na to potrebujeme iba nasledujúce komponenty:

• bravčové vykostené s tenkou vrstvou tuku - asi 2 kg;
• jemná jodizovaná soľ – použite podľa chuti;
• nakrájané čierne korenie – použite podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej – na vyprážanie produktov.

Príprava mäsa

Ako vidíte, predložený recept na bravčový steak nevyžaduje veľa prísad. Stačí si zohnať vhodný kus mäsa bez kostí. Je žiaduce, aby na ňom bola tenká vrstva tuku.

Bravčové mäso teda treba dôkladne umyť a potom odrezaťnežiaduce prvky a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,7 cm. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby všetky produkty mali približne rovnakú veľkosť a okrúhly tvar.

Spracovanie mäsových výrobkov

Bravčové steaky sú čisto mužské jedlo, ktoré rýchlo zasýti telo a dodá veľa sily. Po príprave mäsového výrobku by sa všetky výrobky mali zraziť na oboch stranách rebrovaným kladivom. Je to potrebné, aby sa vlákna ingrediencie poškodili, takže večera bude šťavnatejšia a jemnejšia.

Nakoniec by mali byť všetky nakrájané kusy mäsa dobre okorenené a osolené a potom by mali byť na chvíľu odložené.

Vyprážanie na sporáku

Klasické bravčové steaky varené iba na sporáku. Aby ste to urobili, vezmite veľkú liatinovú panvicu a zapnite silný oheň. Potom sa do riadu naleje rastlinný olej a dobre sa zohreje.

Keď tuk začne vrieť, je potrebné doň spustiť jeden z produktov a rýchlo ho opražiť z oboch strán. To je potrebné, aby bolo jedlo šťavnatejšie a jemnejšie. Keď sú obe strany steaku dobre prepečené, oheň by sa mal znížiť a v tepelnej úprave mäsa by sa malo pokračovať ešte nejaký čas. V tomto prípade by mala byť celá hrúbka mäsového výrobku úplne prepečená.

Správne podávané na stôl

Bravčové steaky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Preto sa často prezentuje spolu so zemiakmi (zemiaková kaša), cestovinami, čerstvou zeleninou, bylinkami atď.

Ako variť mletý bravčový steak?

Teraz poznáte klasický recept na bravčový steak. Niektorí milovníci výdatných jedál ho však radšej pripravujú z mletého mäsa. Treba poznamenať, že takýto výrobok je oveľa lepšie absorbovaný telom. Na jeho prípravu potrebujeme:

• bravčové mäso bez kostí a tuku - asi 2 kg;
• jemná jodizovaná soľ – použite podľa chuti;
• sladké žiarovky – 2 veľké hlavy;
• veľké vajce – 1 ks;
• strúhanka namočená v mlieku - niekoľko vačiek;
• nakrájané čierne korenie – použite podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej – na vyprážanie produktov.

Varenie mletého mäsa

Bravčový steak (nasekaný) sa varí o niečo dlhšie ako ten, ktorý sa pripravuje z celého kusu mäsa. Táto skutočnosť je spôsobená skutočnosťou, že na jeho vytvorenie je potrebné mleté mäso vopred miesiť a potom formovať výrobky a smažiť ich na panvici.

Ako teda varíte bravčový steak? Aby ste to dosiahli, mäsový výrobok by sa mal dôkladne umyť, odrezať nežiaduce prvky a potom nasekať na veľké kúsky a prejsť cez mlynček na mäso. Presne rovnakým spôsobom je potrebné spracovať sladké cibuľové hlavy. Potom je potrebné obe zložky vložiť do jednej misky, rozbiť do nich vajíčko, pridať korenie, soľ a tiež strúhanku namočenú v mlieku. Zmiešaním všetkých produktov rukami by ste mali získať voňavé homogénne mleté mäso.

Proces formovania

Bravčový steak s vajcom sa tvorí celkom jednoducho. Na tento účel sa odporúča použiť špeciálnu okrúhlu misku. Pri jeho absencii si môžete vziať bežné plastové veko určené pre sklenenú nádobu. Je potrebné vložiť do nej určité množstvo mletého mäsa a potom ho opatrne vybrať bez poškodenia výsledného tvaru. Ak chcete, výslednú fašírku môžete obaliť v pšeničnej múke alebo strúhanke.

Vyprážajte na panvici

Po vytvorení všetkých výrobkov z mletého mäsa by ste ich mali okamžite začať vyprážať. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici a potom rozložte mäsové guľky. Odporúča sa ich vyprážať pri maximálnom ohni, kým sa obe strany nesfarbia do červena. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby v hrúbke steaku nezostala žiadna surová krv.

Ako podávať na večeru?

Teraz už viete, ako smažiť nakrájaný bravčový steak na panvici. Keď sú všetky výrobky pripravené, musia sa odstrániť a umiestniť na spoločnú dosku. Odporúča sa podávať takéto jedlo hosťom spolu s prílohou, čerstvou zeleninou alebo bylinkami. Nasekaný steak sa tiež často používa na prípravu chutných a uspokojujúcich hamburgerov.

Pečenie steaku v rúre

Bravčový steak v rúre je rovnako chutný ako na panvici. Aby však zostalo šťavnaté, stále sa odporúča predpražiť ho na oleji. Ako prebieha príprava takéhoto jedla, to si povieme hneď teraz.

Potrebujeme teda:

• bravčové vykostené s tenkou vrstvou tuku - asi 2 kg;
• jemná jodizovaná soľ – použite podľa chuti;
• nakrájané čierne korenie – použite podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej – na vyprážanie produktov.

Príprava produktu

Pred pečením mäsového výrobku v rúre by mal byť spracovaný presne tak, ako je popísané v úplne prvom recepte. Za týmto účelom sa bravčové mäso umyje, odstránia sa z neho všetky nepotrebné prvky a potom sa nakrája na kúsky a porazí sa kulinárskou paličkou. Potom sa mäsový výrobok okorení, osolí a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Proces vyprážania na panvici a pečenia v rúre

Keď mäsový výrobok absorbuje všetky koreniny, mal by sa vyprážať na panvici. K tomu sa do riadu naleje veľké množstvo oleja a je veľmi horúci. Varenie bravčového mäsa na sporáku by malo byť veľmi rýchle, doslova v priebehu niekoľkých sekúnd. Je to potrebné, aby sa mäso v budúcnosti nevysušilo, zostalo šťavnaté a „nescvrklo sa“.

Po vyprážaní bravčového mäsa ho treba opatrne vybrať z oleja a položiť na plech. V tejto forme by mal byť takmer hotový výrobok vložený do rúry a pečený pri teplote 210 stupňov po dobu 20-27 minút.

Podávajte na večeru

Hovädzí steak upečený v rúre by ste mali podávať s bylinkami, kečupom a chlebom. Ak existuje túžba, môže byť príloha k tomuto jedlu vyrobená samostatne.

Pečenie nakrájaného steaku v rúre

Ak chcete pripraviť chutné plnohodnotné jedlo v rúre, odporúčame vám pripraviť nakrájaný steak a upiecť ho spolu s paradajkami, uhorkami a syrom. Na to potrebujeme:

• bravčové mäso bez kostí a tuku - asi 2 kg;
• jemná jodizovaná soľ – použite podľa chuti;
• sladké žiarovky – 2 veľké hlavy;
• veľké vajce – 1 ks;
• strúhanka namočená v mlieku - niekoľko vačiek;
• nakrájané čierne korenie – použite podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej – na vymastenie plechu na pečenie;
• plátky syra - niekoľko kusov;
• čerstvé paradajky - 2 druhy zeleniny;
• nakladané uhorky - pár kusov

Výroba plnky

Ako variť bravčový steak s paradajkami, uhorkami a syrom? Hneď teraz dostanete odpoveď na položenú otázku.

Najprv si musíte pripraviť mleté mäso. Za týmto účelom pomelieme bravčové mäso na mlynčeku na mäso a potom pridáme nakrájanú cibuľu, vajce, korenie, soľ a strúhanku namočenú v mlieku.

Spracovanie zeleniny

Ak chcete pripraviť veľmi chutné a krásne jedlo, mali by ste všetku pripravenú zeleninu správne nakrájať. Za týmto účelom umyte uhorky a paradajky a potom ich nakrájajte na tenké kolieska.

Proces formovania misky

Nakrájané steaky sa formujú celkom jednoducho. Za týmto účelom naplňte veko z polyetylénu mletým mäsom a potom opatrnevyberte výslednú mäsovú guľku a položte ju na plech vymastený olejom. Keď sú všetky výrobky pripravené, mali by byť postupne pokryté, najskôr plátkami nakladaných uhoriek a potom paradajkami. Nakoniec treba na všetky steaky položiť plátok syra.

Proces tepelného spracovania

Po vyformovaní misky ju treba ihneď vložiť do rúry. V tomto prípade musí byť skriňa zahriata na teplotu 210 stupňov. Varenie mäsových guľôčok so zeleninou a syrom sa odporúča pol hodiny (možno trochu dlhšie). Počas tejto doby bude mleté mäso úplne uvarené a pokryté lahodnou syrovou čiapkou.

Správna obsluha hostí

Nakrájané steaky zapečené so zeleninou a syrom by ste mali podávať ako kompletné jedlo na večeru. Na želanie možno jednu porciu vložiť medzi polovice žemlí, čím vznikne chutný a uspokojivý hamburger. Užite si jedlo!