2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Príslovie, ktoré hovorí, že nech slovo „halva vyslovíme akokoľvek“, v ústach nezosladne, sa zrodilo v Azerbajdžane. Napriek tomu, že toto jedlo mnohí považujú za delikatesu a spája sa s dovolenkou a príjemnými pocitmi, u Azerbajdžancov nie je zvykom robiť si na sviatok chalvu. Okrem ramadánu.
Azerbajdžanská chalva je pochúťka, ktorá sa spolu s ďalšími povinnými jedlami pripravuje na prebudenie. Do štyridsiatich dní po smrti človeka si ho pripomínajú každý štvrtok a na stole určite nesmie chýbať chalva ako tradičné rituálne jedlo. Medzi ľuďmi panuje presvedčenie: ak niekto naozaj chce chalvu, je potrebné ju uvariť, inak sa v dome stane katastrofa.
Halva je veľmi chutná pochúťka. Rôzne východné národy sa hádajú o pôvode: Gruzínci, Lezgini, Oseti atď. Vo všetkých kuchyniach východu sa pripravuje na rôzne spôsoby a na rôzne príležitosti. Na rozdiel od azerbajdžanskej chalvy, Lezgins túto sladkosť robia na sviatky a na svadby. V našom článku vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s funkciami prípravy jedného z nichnajchutnejšie orientálne pochúťky. Ako sa vyrába pravá azerbajdžanská chalva?
Popis receptu
Uvariť domácu azerbajdžanskú chalvu je jednoduché. Budete potrebovať:
- pšeničná múka – 10 lyžíc. l.;
- maslo (roztopené) -150 g;
- voda - 1 šálka;
- granulovaný cukor – 1 pohár;
- trochu šafranu;
- štipka soli.
Varenie
Azerbajdžanská chalva sa vyrába takto. Najprv sa pripraví sirup: cukor sa naleje do hrnca, naleje sa voda, privedie sa do varu, pridá sa med a trochu šafranu (3-4 stonky), varí sa za stáleho miešania. Požiar by sa mal znížiť na minimum. Kým sa sirup varí, rozpustite maslo v samostatnej panvici. Pridajte múku (10 polievkových lyžíc), soľ (štipku) a dôkladne premiešajte, kým sa múka nezmieša s maslom. Ak je oleja viac, pridáme ešte trochu múky. Ďalšia múka sa nepridáva, aj keď sa konzistencia zmesi stáva čoraz tekutejšou.
Ďalej by mala byť zmes masla a múky vyprážaná na strednom ohni za stáleho miešania. Je potrebné smažiť, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Potom sa zmes sirupu a masla a múky vyberie zo sporáka. Teraz je čas postupne pridávať sirup do múčnej zmesi. Nebojte sa výsledného silného syčania. Hmota sa musí dôkladne premiešať, aby sa stala homogénnou.
Pochúťka sa naleje na taniere a nechá sa asi hodinu,aby to "posilnilo". Môžete ozdobiť ako chcete.
Nuance
Azerbajdžanská chalva vytvorená podľa tohto receptu by nemala byť príliš bledá. Cez okraje taniera bude určite prenikať olej. Pochúťka by tiež nemala byť príliš tvrdá (nadmerná tvrdosť naznačuje, že do nádoby bolo vložené príliš veľa múky). Ak je konzistencia misky príliš tekutá, je to tiež nesprávne. Takže sirup sa pridáva v prebytku.
Obsah sirupu a múky v miske musí presne zodpovedať receptu. Čím dlhšie sladká pochúťka „posilňuje“, tým je ťažšia. Ale skutočná azerbajdžanská chalva nikdy nebude tvrdá ako kameň. Dobrú chuť!
Odporúča:
Víno "Murfatlar": popis, fotografia
Ak máte chuť ochutnať víno z Murfatlaru, potom by ste mali venovať pozornosť polohám ako chardonnay, pinot gris, rizling, cabernet sauvignon a pinot noir. Všetky sú skvelé. V tejto krajine je podnebie ideálne na vytváranie vinárskych majstrovských diel. Všetko je tu v poriadku: pomer slnečných a daždivých dní, aj pôda pod vinohradmi
Ponzu omáčka: popis, recept, ingrediencie, fotografia
Každý národ má produkty a jedlá, ktoré sú charakteristickým znakom celej krajiny. V Japonsku je to ponzu omáčka. Podáva sa k rybám, morským plodom a mäsu, používa sa ako základ rôznych polievok. Z čoho sa vyrába toto úžasné korenie? A ako urobiť ponzu omáčku doma pre obyčajného ruského človeka?
Azerbajdžanská šťava z granátového jablka: chemické zloženie, chuť, výhody a škody
V rôznych krajinách získali plody granátového jablka mnoho rôznych názvov: kartáginské ovocie, granulované alebo púnske jablko. Výhody nápoja z tohto ovocia poznal už Hippokrates, no dnes sa šťava z granátového jablka azerbajdžanského pôvodu teší nebývalej obľube
Šalát z kozieho syra: popis receptu, prísady, funkcie varenia, fotografia
Šalát s kozím syrom zvládne urobiť každý. Teraz mnohé reštaurácie ponúkajú podobné recepty vo svojom menu. Ale doma šalát nedopadne horšie. Okamžite stojí za zmienku, že syr z kozieho mlieka je tvrdý a mäkký. Oboje sa skvele hodí v každom z týchto receptov
Balíček šalát z pláže: popis receptu krok za krokom, funkcie varenia, fotografia
Toto jedlo patrí do kategórie lahôdok, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút, no výsledok podľa fanúšikov predčí všetky možné očakávania. Okrem samotných rezancov sa do šalátu z plážového balenia pridáva široká škála produktov: kukurica, klobása (údená), zelenina, konzervované ryby, syr, vajcia atď
