Sladké vafle: recept, prísady, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyrobte si vafle doma a inovujte svoju každodennú domácu stravu. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať kvalitný vaflovač, dobrú náladu a jedny z najjednoduchších produktov. Ak nemáte moderné zariadenie, postačí akákoľvek zastaraná jednotka, pokiaľ je použiteľná. V tomto článku nájdete veľké množstvo rôznych receptov na sladké vafle.

Ako sa pripravujú?

Ak vás táto téma zaujala, je vysoká pravdepodobnosť, že už vlastníte elektrickú vaflovačku. Na základe toho si môžete vybrať a vyskúšať niekoľko receptov na sladké vafle, ktoré nájdete v článku. S toľkými možnosťami varenia sa nebudete nudiť.

Vafle sú považované za najlepší dezert na celom svete. Po stáročia sa recepty odovzdávali z generácie na generáciu,ktoré sú veľmi obľúbené u ľudí všetkých vekových kategórií a chuťových preferencií. Nemecké slovo waffel sa prekladá ako „bunka, plást“, odtiaľ názov pochúťky v ruštine „wafle“. Hotový výrobok skutočne veľmi pripomína včelí plást, ak je pečený v špeciálnej vaflovači.

Približne pred 150 rokmi Američan Cornelius Swarthout prvýkrát vynašiel vaflovač. Vyzeralo to takto. Bola to dvojdielna panvica, ktorá sa rozhrievala nad uhlím a podľa potreby sa prevracala. V polovici dvadsiateho storočia sa už objavili priemyselné vaflovače, v ktorých bolo možné pripravovať cukrovinky na klasickom plynovom sporáku.

V našej dobe sú obľúbené zariadenia, v ktorých sa tento úžasný dezert pripravuje. Líšia sa od seba, môžu byť navrhnuté pre hrubé alebo tenké oblátky, líšia sa tvarom a dizajnom.

Aké sú?

Viac ako tucet receptov obsahuje takú pochúťku, akou sú vafle. Líšia sa spôsobom prípravy a môžu byť pre každú chuť - slané, sladké, neutrálne a líšia sa aj rôznymi tvarmi. Cesto sa tiež líši parametrami, napríklad poréznou štruktúrou vo vnútri hotového výrobku, stupňom mäkkosti alebo tvrdosti a hrúbkou oblátky. Dezert môžeme podávať obyčajný alebo s náplňou. Existuje veľa receptov na sladké vafle.

Všeobecné pravidlá

Toto sú štandardné odporúčania na prípravu cesta na sladké vafle. Dôležitá poznámka tu je, že všetkosuroviny musia mať rovnakú izbovú teplotu. Margarín alebo maslo by mali byť mäkké. Je však potrebné poznamenať, že je nežiaduce použiť prvú možnosť, pretože ide o lacný produkt. Často sa používa pri pečení nie preto, že je to dobrá prísada, ale kvôli nedostatku kvalitného masla. Odporúča sa použiť poslednú možnosť.

Mlieko, kefír, vajcia, smotanu je najlepšie vybrať z chladničky vopred, pred varením, aby mali izbovú teplotu. Stojí za to venovať pozornosť pokynom pre vaflovač - mal by obsahovať odporúčania vrátane informácií o tom, či jeho povrch namazať rastlinným olejom alebo nie. V receptoch sa často ako miera uvádza pohár, takže by ste si mali pamätať, že jeho objem je 250 mililitrov.

Elektrické cesto na vafle sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a dá sa použiť aj pre plynové spotrebiče. Musí byť tekutý alebo polotekutý. Cesto sa pripravuje z viacerých surovín, ktoré má väčšina gazdiniek bežne v kuchyni. Ako pripraviť sladké vafle? Niektoré zaujímavé pokyny sú uvedené nižšie.

Pomerne sladká možnosť

Tento recept vám pripraví stredne sladké produkty, ktoré sa dajú kombinovať s akýmikoľvek polevami. Potrebné ingrediencie na prípravu cesta sú nasledovné:

• univerzálna pšeničná múka – 200 g;
• vajce (kuracie) - jeden kus;
• jedlá sóda alebo prášok do pečiva -pol lyžičky;
• ocot alebo citrónová šťava – pol čajovej lyžičky;
• biely cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• kravské mlieko - jeden pohár;
• štipka soli;
• margarín alebo plnotučné maslo - tri polievkové lyžice. lyžice;
• 1 lyžička slnečnicový olej alebo 10 gramov bravčovej masti (bez soli).

Ako pripraviť cesto na tenké vafle?

Chrumkavé sladké produkty sa pripravujú takto. Do veľkej misy vložte múku a prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte mlieko so žĺtkom a cukrom.

Skombinujte obsah oboch nádob. Roztopené maslo by sa malo naliať do cesta za stáleho miešania. Výslednú zmes vyšľaháme mixérom do hladka. Výslednú hmotu nechajte jednu hodinu „odpočívať“. Potom musíte poraziť vaječný bielok, soľ, poslať ho do cesta, dôkladne premiešať. Ďalej sa podľa receptu pripravujú tenké sladké vafle v elektrickej vaflovači nasledovne.

Predhrejte zariadenie, namažte spodný povrch slnečnicovým olejom alebo bravčovou masťou. Ak je to možné, umiestnite spotrebič na kovový povrch. Do spodnej polovice vaflovača nalejeme 1 polievkovú lyžicu cesta, rozotrieme po povrchu. Zatvorte zariadenie. Produkt by mal byť varený asi dve minúty. Keď para prestane vystupovať - cesto je hotové, malo by byť zlaté.

Všetky porcie musia byť umiestnené na rošte oddelene, aby boli úplne studené, suché a chrumkavé. vaflová príchuťnie sú presladené, takže si do nich môžete pridať akúkoľvek náplň podľa vlastného uváženia. Pamätajte, že od nadmernej vlhkosti začne takáto pochúťka nasávať.

Vaflové rolky v elektrickej vaflovači

Toto je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma s elektrickým spotrebičom. Potrebné ingrediencie na cesto sú nasledovné:

• vajcia (kuracie) - 5 kusov;
• tučné maslo alebo margarín – 200 g;
• granulovaný cukor - jeden pohár;
• pšeničná múka – 180 g;
• slnečnicový olej – 1 polievková lyžica. lyžica.

Ako vyrobiť slamky?

Sladké oblátkové rolky sa vyrábajú jednoducho. Maslo alebo margarín rozpustíme, zmiešame s cukrom, zalejeme vajcami a ďalej šľaháme. Do výslednej zmesi postupne pridávame pšeničnú múku. Cesto by malo byť krémové a husté.

Pred pečením namažte spodný povrch elektrickej vaflovacej žehličky slnečnicovým olejom. V cestíčku je už olej, takže ho stačí raz vymastiť. Predhrejte vaflovač. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili! Ak chcete skontrolovať stupeň ohrevu, musíte na horúci povrch položiť kvapku cesta. Ak je úroveň teploty dostatočná, nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice cesta a zatvorte prístroj, kým sa nezastaví. Nenalievajte príliš veľa zmesi, pretože môže vytiecť z vaflovacej žehličky.

Každý koláč by sa mal piecť asi dve minúty do zlatista. Keď je hotový, vyberte ho špachtľou, nasaďterovný povrch a veľmi rýchlo zrolujte do tuby. Je potrebné držať obrobok tak, aby bol fixovaný v tvare. Je veľmi dôležité robiť to, kým je koláč horúci, pretože po vychladnutí sa začne lámať. Noste rukavice, aby ste sa nepopálili. Voliteľne môžete vyrobiť rúrky rôznych šírok alebo ich skrútiť do tvaru rohu. Takže je veľmi vhodné plniť vafle krémom.

Pečte koláče, kým nie je hotové cesto. Mali by ste dostať asi pätnásť hotových rúr. Náplň si môžete vybrať podľa svojej chuti: kondenzované mlieko, džem, jemná krémová zmrzlina, šľahačka atď. Existujú aj možnosti slaných náplní, ktoré sa hodia do sladkého cesta. Môžete si predstaviť, ako naplniť slamku, zakaždým, keď ju urobíte novým spôsobom.

Tajomstvo výroby hrubých vaflí

Na prípravu hrubých, no zároveň jemných vaflí sa používa úplne iný typ elektrospotrebiča, ktorého taniere majú špeciálne bunky, ktoré môžu dať výrobku požadovaný tvar, či už ide o srdce alebo kruhy. Existujú aj jednotky, v ktorých je možné meniť platne. Na recept na mäkké viedenské vafle do elektrickej vaflovačky si musíte pripraviť:

• maslo – 100 g;
• univerzálna múka – 200 g;
• 250 g mlieka;
• 2 kuracie vajcia;
• cukor - pol šálky;
• trochu kuchynskej soli;
• vanilín;
• prášok do pečiva na cesto – 1 zarovnaná čajová lyžička.

Ako pripraviť takýto dezert?

Kroky na výrobu tejto pochúťkynasledujúce. Vajcia sa musia rozbiť, pričom sa oddeľujú bielka od žĺtkov. Druhé si v budúcnosti vyšľahajte s cukrom, zalejte mliekom a premiešajte. Po dávkach za stáleho miešania pridajte všetku múku a potom všetky ostatné ingrediencie okrem bielkovín a soli.

Maslo je potrebné najskôr rozpustiť. Výsledkom je, že cesto by malo mať pomerne hustú konzistenciu. Potom musí byť soľ spolu s bielkovinami porazená. Cesto spojíme s proteínmi a všetko dôkladne premiešame. Výsledné cesto pečieme vo vaflovači po malých častiach do zlatista.

Ďalšia viedenská variácia

Pre tento elektrický vaflovač s receptom na mäkké viedenské vafle budete potrebovať nasledovné:

• maslo (alebo margarín) – 250 g;
• 1 šálka múky;
• niečo viac ako pol pohára cukru;
• štipka soli;
• 4 kuracie vajcia;
• slnečnicový olej na vymastenie plátov vaflového železa.

Kroky na prípravu cesta sú rovnaké, ako je popísané vyššie. Na pečenie nalejte malé časti pripravenej hmoty do predhriatej elektrickej vaflovacej žehličky a pečte niekoľko minút.

Bruselský variant

Tieto sladké domáce vafle sa vyrábajú pomerne jednoducho a nevyžadujú žiadne kulinárske skúsenosti. Požadované ingrediencie pre túto pochúťku sú nasledovné:

• 1 pohár piva (nevyhnutne svetlé);
• 1 šálka múky;
• slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice. l.;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• polovicalyžička citrónovej šťavy;
• 1 kuracie vajce;
• štipka soli;
• 2 čajové lyžičky citrónovej kôry.

Postup na prípravu tohto dezertu je nasledujúci. Múku je potrebné zmiešať s bežným a vanilkovým cukrom, soľou a kôrou. V samostatnej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu a pivo, pridajte vajíčko a maslo. Potom všetko rozmixujeme a poriadne rozmixujeme (najlepšie mixérom). Cesto treba nechať 2 hodiny lúhovať. Potom musíte sladké vafle upiecť po častiach vo vaflovači do zlatista.

Čokoládový variant

Požadované ingrediencie pre čokoládové oblátky sú nasledovné:

• 30 g kakaového prášku;
• pohár múky;
• vanilín - jedno vrecúško;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 g cukru;
• 120 g margarínu;
• 6 polievkových lyžíc mlieka.

Maslo je potrebné rozpustiť a zmiešať so všetkými ingredienciami. Všetko dobre premiešajte mixérom a pečte v malých častiach, predhrievajte elektrickú vaflovú žehličku. Pri podávaní pochúťku polievame rozpustenou čokoládou.

Kváskový variant

Existuje ďalší recept na sladké vafle v bruselskom štýle, ktorý používa kysnuté cesto. Na to budete potrebovať:

• 2 šálky múky;
• vanilín - jedno vrecúško;
• 2 kuracie vajcia;
• suché droždie – 1 čajová lyžička;
• pohár cukru;
• 200 g margarínu;
• 170 ml mlieka;
• štipka soli.

Je potrebné zohriať 90 g mlieka na izbovú teplotu a pridaťmu kvások. Nechajte túto nádobu teplú tridsať minút. Do zvyšku mlieka pridáme soľ, vajce, dôkladne prešľaháme. V samostatnej nádobe zmäknite maslo a vložte do neho múku. Potom všetko spojte a dôkladne premiešajte. Cesto by sa malo lepiť na ruky. Zakryte ho a nechajte ho v teplej miestnosti ďalších tridsať minút. Potom sa cesto po častiach pečie vo vaflovači, pričom sa každý kúsok najprv vyvaľká v cukre.