Mäsové guľky z ježka: tie najchutnejšie a najneobvyklejšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na svete existuje obrovské množstvo receptov z mletého mäsa a rýb, no najčestnejšie miesto zaujímajú ježkovia. Toto jedlo milujú všetci, od mladých po starých. Je jednoduchý na prípravu, zvládne ho aj neskúsená hostiteľka a chuť je jednoducho božská a vyzerá veľmi chutne. Ako sa však obyčajné fašírky líšia od „ježkov“? Ako ich variť? Môžete sa o tom dozvedieť prečítaním článku.

Mäsové guľky alebo ježkovia?

Mäsové guľky – jedlo v tvare malej gule z mletej ryby alebo mäsa. Predpokladom je prítomnosť omáčky, v ktorej sa mäsové guľky varia.

"Ježkovia" sa pripravujú rovnakým spôsobom ako mäsové guľky, ale s pridaním surovej alebo varenej ryže.

Dá sa usúdiť, že „ježkovia“sú akési fašírky. Majú jeden algoritmus varenia: k vybranému mletému mäsu sa pridá surové vajce, korenie, cibuľa, niekto iný opatrne vloží chlieb, krupicu, mrkvu a všetky ingrediencie.sú zmiešané. Potom buď vytvarujú fašírky, alebo do mletého mäsa pridajú ryžu a urobia „ježkov“. Ten dostal svoje meno podľa toho, že počas varenia sa ryža uvarí do mäkka a začne trčať z mäsových guľôčok, pripomínajúc ihly ježka.

Recept na ježkové fašírky v paradajkovej omáčke

Na varenie potrebujeme tieto ingrediencie:

• bravčové a mleté hovädzie mäso – pol kila.
• Ryža ľubovoľná – pol kila.
• Vajcia je jeden kus.
• Cibuľa – jedna hlava.
• Cesnak – tri až štyri strúčiky.
• Paradajkový pretlak – dve polievkové lyžice.
• Múka - jedna polievková lyžica.
• Rastlinný olej – štyri až päť polievkových lyžíc.
• Korenie, soľ, mleté korenie – podľa vašej chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryžu umyte pod tečúcou studenou vodou, zapálte a varte do polovice.
2. Potom opláchnite ryžu, ochlaďte a pridajte surové vajce, všetko dôkladne premiešajte.
3. Potom pridajte výslednú hmotu do mletého mäsa, korenia, soli, pridajte korenie podľa chuti. Keď varíte mleté mäso, nezabudnite k nemu pridať cibuľu, aby bolo šťavnatejšie.
4. Teraz musíte vytvarovať guľky a položiť ich na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.
5. Zatiaľ čo fašírky „ježkovia“chradnú v rúre, pripravte si omáčku. Aby ste to urobili, cibuľa a cesnak by mali byť nakrájané na stredné alebo malé kocky apošlite ich vyprážať na rastlinnom oleji na predhriatej panvici.
6. Po zmäknutí zeleniny je potrebné pridať paradajkový pretlak, múku, premiešať a hneď zaliať dvoma pohármi vody a všetko rozšľahať vidličkou, aby nezostali hrudky múky. Dochutíme soľou a privedieme do varu.
7. Teraz musíte z rúry vybrať fašírky „ježkov“, naliať ich paradajkovou omáčkou a poslať ich späť na 15-20 minút.

Jedlo je hotové, podávajte s akoukoľvek prílohou.

Gurmán mäsové ježkovia

Vyššie sme sa pozreli na klasický recept na mäsové guľky „ježkov“s ryžou a teraz skúsme uvariť toto jedlo z nezvyčajných ingrediencií. Budeme potrebovať:

• Akékoľvek mleté mäso – 450 g
• Slepačie vajce – jeden kus.
• Dlhozrnná ryža – 100 gramov.
• Sójová omáčka – dve polievkové lyžice.
• Zelená cibuľa – päť pierok.
• Čerstvý strúhaný zázvor – dve čajové lyžičky.
• Slepačí vývar – 400 ml.
• Mleté čierne korenie – pol čajovej lyžičky.
• Voda – 300 ml.
• Sezamový olej – pol čajovej lyžičky.
• Suché biele víno – jedna polievková lyžica.
• Štipka soli.

Algoritmus varenia:

1. Nastrúhaný zázvor, vajce, sójová omáčka, korenie a nakrájaná cibuľa zmiešame s mletým mäsom. Pošlite mu umytú surovú ryžu.
2. Do panvice nalejte vodu, víno, vývar, sezamový olej a štipku soli (voliteľné) a vložte tam vytvarované guľky z mletého mäsa.
3. Všetko priveďte do varu, zapáľte na miernom ohni, prikryte a varte 35-40 minút.

Mimoriadne chutné mäsové guľky sú hotové, zostáva už len vybrať si obľúbenú prílohu.

čínsky spôsob varenia

Potrebujete tieto produkty:

• Mleté bravčové mäso – pol kila.
• Zázvor – dva stredné kúsky.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Cilantro – jeden zväzok.
• Ryžové víno – dve polievkové lyžice.
• Balsamikový ocot – dve polievkové lyžice.
• Sezamový olej - jedna polievková lyžica.
• Ryža s dlhými zrnami – 100 g
• Prepeličie vajcia – tri kusy (možno nahradiť jedným kuracím).
• Zmes papriky – podľa chuti.
• Sójová omáčka na polievanie hotového jedla.

Varte takto:

1. Všetky ingrediencie okrem ryže a sójovej omáčky pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri a pridáme k mletému mäsu.
2. Ďalej formujeme guľky z mletého mäsa o veľkosti vlašského orecha. Ob alte ich v ryži a pošlite ich na pol hodiny do dvojitého kotla.
3. Mäsové guľky "ježkov" podávajte s akoukoľvek prílohou alebo ako samostatné jedlo po poliatí sójovou omáčkou.