Rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi. Čo jedia vegetariáni a vegáni?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednom čase sa celosvetové trendy posúvajú smerom k zdravému životnému štýlu a správnej výžive. Ľudia uvažovali o ekológii sveta, v ktorom žijeme, o čistote produktov, ktoré jeme, o vzťahu človeka k životnému prostrediu ako celku. Na tejto vlne vznikli dva také trendy ako vegetariánstvo a vegánstvo. Tento životný štýl volí stále viac ľudí. Čo to je – pocta móde, celoživotné stravovanie alebo vedomé postavenie?

Vegetariáni a vegáni. Kto sú?

Podľa mylného názoru väčšiny ľudí sú to jednoducho ľudia, ktorí zo svojho jedálnička vylúčili mäso a živočíšne produkty. V skutočnosti to nie je pravda. Rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi spočíva najmä v ich principiálnom postavení. Napríklad vegáni vo všeobecnosti neuznávajú žiadne vykorisťovanie zvierat, zatiaľ čo vegetariáni sú proti zabíjaniu zvierat v prospech ľudí. To sa odráža nielen vo výžive.

Vegán nikdy nepôjde do cirkusu, zoo, nebude nosiť vlnené oblečenie, jazdiť na koňoch v hipodróme, pretože to nie je nič inévykorisťovanie zvierat na ľudskú zábavu. Vegetariáni sú naopak v takýchto chvíľach pokojní. V ich šatníkoch ale nenájdete kožuch ani čižmy z kože, ako aj iné domáce potreby, pre ktoré bolo treba zabíjať zvieratá. V tomto s nimi však vegáni súhlasia.

Jedlo

Poďme sa teraz rozprávať o výžive. Hlavným rozdielom medzi vegánmi a vegetariánmi je, že tí prví nekonzumujú vôbec žiadne potraviny živočíšneho pôvodu. To znamená, že nejedia mäso, morské plody a ryby. Čo teda jedia vegetariáni? Zoznam produktov: mlieko, vajcia, mliečne výrobky a med, teda potraviny, pre ktoré neboli zabíjané zvieratá.

Sú ľudia, ktorí jedia iba vajcia alebo mlieko zo živočíšnej potravy. Nazývajú sa ovo-vegetariáni a lakto-vegetariáni.

Čo bolo prvé?

V skutočnosti pôvodne existovalo iba vegetariánstvo. Prví predstavitelia boli na seba a svoj jedálny lístok veľmi prísny, v ktorom neboli vôbec žiadne živočíšne produkty. Toto ale nevyhovovalo každému. Koniec koncov, nie každý človek môže žiť bez použitia živočíšnych bielkovín. Napríklad, ak sa venujete ťažkej fyzickej práci alebo profesionálnemu športu, potom bez bielkovín, ktoré sa nachádzajú v mäse, mlieku, vajciach, bude pre vás ťažké udržať sa v dobrej kondícii. Takéto obmedzenia môžu ovplyvniť pohodu aj fyzickú zdatnosť. Sú ešte malé deti, dojčatá, ktoré potrebujú pestrú vysokokalorickú stravu. Ak matka, presvedčená vegánka, nemôže z nejakého dôvodu dojčiť svoje dieťa, tak akobyť s detskou výživou atď.? V Amerike bol dokonca súdny proces. Vegánskych rodičov obvinili zo zabitia. Kŕmili dieťa iba sójovým mliekom a jablkovým džúsom, v dôsledku čoho dieťa zomrelo na podvýživu.

Keďže vegetariánstvo je založené na zákaze zabíjania zvierat, z jedálneho lístka je vylúčené iba mäso, hydina, ryby a morské plody. To je to, pre čo zabíjali. Povolené je mlieko a mliečne výrobky, syry, vajcia, med. Vegetariáni, ktorí s tým nesúhlasili, sa oddelili a stali sa známymi ako vegáni. Nepoznajú nič živočíšneho pôvodu a je jedno, či ide o potraviny alebo veci do domácnosti. Preto rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi nie je až taký veľký. Ale stále je.

Vegánske stravovanie

Pozrime sa, ako sa stravujú vegáni. Ich jedálny lístok na každý deň nie je taký jednotvárny, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Po prvé, nezamieňajte si vegánstvo so surovou stravou.

Áno, zelenina, ovocie, orechy, bylinky a korienky tvoria základ vegánskej stravy, no existuje z nich veľa chutných jedál. Vo vegánskej strave sú prítomné rôzne polievky, šaláty, kastróly a dokonca aj pečivo. Ide len o to, že živočíšne bielkoviny sú nahradené fazuľou, sójou, orechmi a pri varení sa používa iba rastlinný tuk. Je celkom možné uvariť napríklad fazuľovú pastu, ktorá nie je podľa chuti horšia ako podobné mäsové jedlo. Existuje veľa chutných obilnín – cícer, quinoa, šošovica. A zmrzlina, ovocný koláč alebo bobuľový sorbet zvegánske menu vás milo prekvapí!

Potravinové analógy živočíšneho pôvodu

Marketingoví pracovníci veľkých potravinárskych koncernov navyše s cieľom zvýšiť zisky a rozšíriť sortiment neustále skúmajú, čo jedia vegáni. Zoznam potravín, ktoré nahrádzajú živočíšne produkty pre vegánov a vegetariánov, sa pravidelne aktualizuje.

Skutočným nálezom bol sójový proteín. Vyrába množstvo potravín a polotovarov. Je tam sójové mäso, mlieko a dokonca aj syr – tofu. Obľúbené vegánske jedlo je hummus, roztlačený cícer šľahaný s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou, paprikou a sezamovou pastou.

Slávni vegáni

Medzi známymi osobnosťami, najmä zahraničnými, sú aj vegáni. kto to je Najškandalóznejšia je snáď Pamela Anderson, ktorá hrala vo videu sociálnej reklamy a vyzvala ľudí, aby prestali používať mäso a mliečne výrobky. Pre PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) natáča aj hviezda Batmana Alicia Silverstone. Navyše, aby vyvolalo rozruch, dievča hralo úplne nahé! Medzi vegánov patria Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz a mnoho ďalších osobností verejného života. Návrhárka Stella McCartney dokonca založila hnutie veganfashion. V mene svojej značky vyrába oblečenie z prírodných tkanín, no nikdy nepoužíva materiály živočíšneho pôvodu. Mnoho známych ľudí si vyberá túto značku a nazýva tento módny trend „etickýoblečenie.“

Ako vidíte, rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi spočíva predovšetkým v samotnej životnej pozícii, a nie v potravinovom systéme. A ak predtým boli prví považovaní za pustovníkov, fanatikov, teraz je toto hnutie veľmi populárne a dokonca módne. Svetový deň vegánstva sa od roku 1994 oslavuje 1. novembra. A samotný prúd sa objavil v roku 1944. Deň vegetariánov sa oslavuje o mesiac skôr – 1. októbra.

Rady pre tých, ktorí sa rozhodnú niečo v živote zmeniť

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať pre každého, kto sa rozhodol radikálne zmeniť svoj život a podľa ich názoru aj systém výživy, je, že nemôžete drasticky zmeniť svoj jedálniček. Mäso, ryby a iné produkty zakázané vegánstvom sa musia z jedálneho lístka postupne odstraňovať a nahradiť ich ekvivalentnými zeleninovými náprotivkami. Je nevyhnutné sledovať rovnováhu bielkovín a tukov, denný kalorický obsah potravín by nemal prudko klesať.

Pred prechodom na nový výživový systém vykonajte kompletnú očistu tela. Urobte si kurz na posilnenie imunity vitamínmi. Aby ste sa stali vegánom, musíte byť na to pripravení psychicky aj fyzicky. Navštívte preto lekára a zistite, či nemáte nejaké kontraindikácie takéhoto životného štýlu.