Kompót z kaliny. Spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kalina patrí do rodu kvitnúcich drevín. Existuje viac ako 150 druhov, z ktorých niektoré sú dekoratívne, no niektoré sa dajú zjesť. Kalina sa často používa v medicíne.

Kedy zberať bobule na kompót

Pokúšajú sa zbierať kalinu koncom jesene, po prvých mrazoch. Počas tohto obdobia je bobule nielen veľmi chutné, ale má aj užitočné vlastnosti. Kalina rastie po celom Rusku, najčastejšie v mokradiach. Hoci teraz ho často pestujú letní obyvatelia na záhradných pozemkoch.

Kalinový kompót: produkty

Z tohto bobuľového ovocia je lahodný kompót, ktorý je navyše zdravý. Berieme produkty na základe jednej litrovej nádoby. Ak chcete, môžete uvariť viac, napríklad na trojliter - stačí vynásobiť uvedené ingrediencie 3. Spôsobov prípravy kalinového kompótu je niekoľko. Vyžaduje si to pol kilogramu čerstvej kaliny, dva poháre vody a 500 g cukru.

Prvý spôsob

Bobule sa premyjú tečúcou vodou v cedníku, aby sa prebytočná tekutina úplne vypustila. Potom sa prenesú do pohára a začnú pripravovať sirup. Pre neho musíte vložiť malúkastról s vodným kryštálovým cukrom a položte ho na malý oheň. Kým sa rozpustí, treba neustále miešať. Po uvarení sa sirup varí jednu minútu a potom sa postupne a opatrne naleje do pripravenej nádoby s bobuľami.

Potom sa vyberie druhá panvica. Veľká, aby sa do nej banka bez problémov zmestila. Na dne sa položí uterák a naň sa položí sklenený riad. Potom sa do panvice naleje voda tak, aby takmer úplne zakryla nádobu. Nádoba sa umiestni na pomalý oheň, privedie sa do varu a kompót sa sterilizuje desať minút. Potom zostáva pohár utiahnuť vekom, vychladnúť a vložiť do špajze.

Druhý spôsob

Kalina sa umyje a vysuší. Potom sa rozloží do vopred pripravenej misky. Bobule sú rozdrvené. Výsledkom je šťava, ktorú treba vytlačiť. Bobuľová dužina sa naleje studenou vodou a zapáli sa. Kompót je uvarený už za pätnásť minút po uvarení. Potom sa do nej naleje vytlačená šťava z kalina a dôkladne sa premieša. Pridá sa cukor a rozpustí sa v kompóte. Potom sa znova varí ďalších päť minút. Kalinový kompót sa naleje do pohára a zroluje.

Nápoj s jablkami

Takýto recept na kalinový kompót má nasledovné:

• Pred varením sa bobule triedia, umyjú a vysušia.
• Jablká sú olúpané a olúpané a nakrájané na malé plátky.
• Potom sa do panvice naleje jeden liter vody a pridá sa 130 g kryštálového cukru.
• Všetko je dosiahnutévrie.
• Potom pridajte 100 g jabĺk a bobúľ.
• Kompót z kaliny sa varí len desať minút. Občas premiešajte.
• Po tomto čase sa vyberie zo sporáka a hodinu sa lúhuje.
• Podávame chladené.

Nápoj s medom na zimu

Uvarte si kompót z kaliny. Recept obsahuje med. Je súčasťou sirupu, ktorý sa pripravuje na kompót. Za týmto účelom sa do jedného litra vriacej vody pridá 600 g medu - a všetko sa varí päť minút. V tomto prípade je potrebné sirup neustále miešať.

Bobule sú dôkladne očistené, umyté a vysušené. Potom sa zaleje vriacim sirupom a lúhuje sa dve hodiny. Po uplynutí tejto doby sa na sporáku privedie do varu. Nápoj varte na strednom ohni maximálne desať minút.

Keď je kalinový kompót na zimu pripravený, naleje sa do sterilizovaných pohárov, ktoré sa hermeticky zrolujú. Otočte hore dnom a nechajte ho, kým úplne nevychladne.

Kalinový kompót: recept s inými ovocím

V hrnci sa uvaria dva litre vody a zriedia sa v nej tri polievkové lyžice kryštálového cukru s podložnými sklíčkami. Potom pridajte vopred olúpané a nakrájané 2 jablká. Ostatné bobule sa môžu dať do kaliny a jablkového kompótu. V samostatnej miske sa rozdrvia s cukrom arónia, divoká ruža, čerešňa, hloh, jahody. Môžete si vybrať akékoľvek, v závislosti od vkusu a preferencií. Výsledná hmota sa musí pridať do vody k jablkám. Počas vareniaobčas premiešame.

Kým sa zmes dusí, umyte 300 g plodov kaliny a potom ich nalejte do hrnca. Kompót z kalina na zimu by sa mal variť iba na strednom ohni po dobu desiatich minút. Potom sa vyberie zo sporáka, ochladí, prefiltruje a podáva vychladené. Ak sa hneď rozleje, môžete pridať ľad. Ak je túžba ho niečím doplniť, potom sa do bobuľového pyré počas mletia pridá mäta, vanilka alebo škorica, čo dodá kompótu ešte sofistikovanosť. Dá sa naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať na zimu.

Výhody kaliny

Toto bobule má mnoho užitočných vlastností vďaka kyseline askorbovej, vitamínom E a A a železu, ktoré obsahuje. Lekári ho odporúčajú používať pri žalúdočných vredoch, hypertenzii, gastritíde, kolitíde, ateroskleróze a nádche. Ale nemali by ste sa nechať uniesť kalinou. Neodporúča sa pre tehotné ženy, nízky krvný tlak a vysokú kyslosť.