Kompot z trnky: rôzne spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Priaznivci všetkých druhov prírezov určite ocenia trnkový kompót. Kto by tušil, že z tejto kyslej bobule je zdravý nápoj s vynikajúcou chuťou a sýtou farbou.

Blackthorn je divoký ker, ktorý je známy svojim bohatým vitamínovým zložením. Ako liečivá surovina sa využívajú všetky jej časti, s výnimkou iba dreva. V zbierke sú súkvetia, listy, plody, korene a kôra. Zároveň sa bobule môžu sušiť, trieť s cukrom alebo variť želé, džem, džem, kompót z trnky. Musíte zbierať iba úplne zrelé plody, ktoré nie sú pokazené hnilobou a škodcami.

Sú umyté, očistené od rôznych nečistôt a chorých bobúľ, vysušené. Teraz môže byť plodina odoslaná na uskladnenie v mrazničke alebo použitá na zber na zimu. Na prípravu kompótov sa však berú čerstvé alebo mierne mrazené bobule. Pozrime sa na 3 spôsoby prípravy trnkového kompótu.

1. Čerstvo natrhané závitky sa blanšírujú vo vriacej vode 4-5 minút. Potom nezabudnite ochladiť bobule v studenej vode. Potom sa plody rozložia do čistých pohárov a zalejú sa vopred uvareným horúcim cukrovým sirupom. Na varenie sirupu potrebujeme 400-500 g kryštálového cukru na 1 liter vody.

Plné poháre sa prikryjú nylonovými viečkami a uchovávajú sa 3 minúty. Sirup sa naleje do hrnca a znova sa varí. Horúca sladká tekutina sa naleje do pohárov a zazátkuje sa cínovými viečkami, prevráti sa a nechá sa v teple až do úplného vychladnutia. Ak sa očakáva, že kompót z obratu bude dlho skladovaný, potom je potrebné pred zrolovaním pohárov zopakovať postup varenia tretíkrát.

2. Z mrazených bobúľ sa dá pripraviť aj lahodný trnkový kompót, ktorý sa dá skladovať celú zimu. Najprv sa uvarí sirup z pomeru 1 kg cukru na 1 liter vody. Bobule sa tu tiež spúšťajú v cedníku na 3 minúty. Potom sa zo sirupu vyberie, nechá sa vychladnúť a potom sa ukladá do pohárov až po plecia. Cukrový sirup sa naleje, nenechá sa vychladnúť, nádoby sa uzavrú viečkami a pasterizujú sa pre pár. Pre pollitrové poháre stačí 15 minút, pre litrové - 20 minút sa veľké nádoby ohrievajú 25 minút.

3. Čerstvé ovocie blanšírujeme (zohrejeme) vo vriacom sirupe (400 g piesku rozpustíme v 1 litri vody) 3 minúty. Bobule sa vyberú, ochladí sa studenou vodou a umiestnia sa do pohárov. Sirup, v ktorom sa blanšírovala otočka, sa nescedí, ale znova prevarí a zaleje sa plodmi. Korkové polotovary a pasterizácia, ako je opísané v metóde 2. Vyššie uvedené metódy sú dobré pre polotovary, výsledkom čoho je koncentrovaný a veľmi sladký nápoj. Existujú však aj iné spôsoby varenia. Recepty na nie príliš sladký kompót:

1. Ovocieumyté, vložte do hrnca s vodou. Pridajte cukor v množstve 1 šálka na 2 litre vody. Varte, vychladzujte a je to! Kompót sa dá piť, ale neodporúča sa ho skladovať.

2. Čisté poháre sú naplnené ovocím z 1 tretiny. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme hodinu vychladnúť. Potom sa do nádoby naleje voda, pridá sa cukor (300 g na 3 litre vody), prevarí sa a znovu sa naplní do pohárov. Vznikne jasný a chutný kompót, ktorý sa dá ihneď vypiť alebo ho nechať uskladniť.