Palacinky (bez mlieka): recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pancake je tradičný americký dezert, alternatíva ruských palaciniek alebo palaciniek. Pancake v preklade z angličtiny znamená „koláč varený na panvici“.

Americké palacinky sa skutočne pečú na suchej panvici (bez oleja), čo je v porovnaní s ich ruskými náprotivkami priaznivejšie. Ukazuje sa svieža, mäkká, ryšavá, ale bez kôry. Palacinka je ideálna na výdatné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie, je pripravená rýchlo a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Okrem toho je tanier celkom ekonomický.

Receptov na palacinky je veľa. Americkí kuchári poznajú viac ako 100 spôsobov, ako pripraviť tento dezert: klasika s mliekom, palacinky bez mlieka, s kefírom, s vodou, čokoládou, s tekvicou a jablkami, so škoricou, tvarohom atď.

Palacinka: energetická hodnota

Palacinky si v Rusku rýchlo získavajú na popularite. Mnohé ženy v domácnosti majú záujem vyskúšať nové recepty od ľudí z celého sveta, vrátane palaciniek.

Klasické americké palacinky sa vyrábajú z múky, mlieka, vajec a cukru. Obsahujú pomerne veľa sacharidov.

Sto gramov klasického dezertu obsahuje:

• sacharidy – 49 percent,
• bielkoviny – 8 percent,
• tuk – 48 percent.

Energetická hodnota – 223 kcal na 100 gramov.

Tí, ktorí hľadajú nízkokalorické jedlá, by mali vyskúšať recepty na palacinky bez mlieka alebo s celozrnnou múkou.

Recept na vodné palacinky

Palacinky bez mlieka, ktorých recept s fotografiou je uvedený nižšie, sa ľahko pripravujú. Vyžaduje si to minimálnu sadu lacných produktov a chuť dopriať sebe a svojim blízkym lahodné „americké“palacinky.

Na prípravu palaciniek bez mlieka (na vode) potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

• pšeničná múka – jeden pohár,
• slepačie vajcia - jeden kus,
• prevarená voda – 3/4 šálky,
• soľ – na špičke čajovej lyžičky,
• granulovaný cukor - jedna polievková lyžica (menej možné),
• vanilín – 1/2 čajovej lyžičky,
• prášok do pečiva - 3/4 čajovej lyžičky (alebo 1 polievková lyžica sódy bikarbóny a 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej),
• olivový olej – dve polievkové lyžice.

V miske zmiešame múku s práškom do pečiva, cukrom, vanilkou. Všetko dobre načechráme ručným šľahačom.

Oddeľte proteín od žĺtka. Zmiešajte žĺtok s vodou.

Vodu so žĺtkom nalejte do múčnej zmesi. Všetko dobre vyšľahajte mixérom.

Proteín vyšľaháme so soľou do tuhej peny, ktorú jemne vmiešame do predtým pripravenej múčnej zmesi. Miešajte lyžičkou.

Do cesta nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja (môžetenahraďte rozpusteným maslom alebo akýmkoľvek rastlinným olejom), premiešajte.

Cesto by malo byť husté, nemalo by sa pri pečení roztekať.

Panvicu dobre rozohrejte (netreba vymastiť), po častiach na ňu lyžičkou alebo naberačkou nakladajte cesto.

Pečte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Otočte palacinku na druhú stranu, keď by sa vyprážanie malo objaviť po objavení sa bublín.

Hotové palacinky sú naukladané, podávané s kondenzovaným mliekom, džemom, medom, bobuľami atď.

Recept na kefírové palacinky

V Kanade sú recepty na palacinky preferované bez mlieka, ale s kefírom. Tento ľahko pripraviteľný jemný dezert je ideálny na raňajky.

Požadované produkty:

• pšeničná múka – 1/2 kilogramu;
• kefir - 1/2 litra;
• slepačie vajcia - dva kusy;
• maslo – dve polievkové lyžice;
• soľ – 1/2 čajovej lyžičky;
• prášok do pečiva – 1/2 čajovej lyžičky;
• jedlá sóda - 1//2 čajovej lyžičky;
• citrónová kôra – 2 čajové lyžičky;
• hrozienka - podľa chuti;
• granulovaný cukor – 2 polievkové lyžice.

V miske zmiešame múku so sódou a kypriacim práškom do pečiva, ručným šľahačom zmes dobre rozprášime.

V ďalšej miske rozšľaháme vajcia, pridáme kefír, soľ, cukor a vopred nasekanú kôru.

Tekutú zmes nalejte do pripravenej múky. Všetko dobre premiešajte (môžete použiť mixér).

V pripravenom cestíčkupridáme rozpustené maslo. Znova premiešajte.

Pečte palacinky na „suchej“(bez oleja), dobre rozohriatej panvici. Palacinky sú vyprážané z oboch strán, po objavení sa bublín ich otočte.

Hotové palacinky bez mlieka poukladáme na seba, podávame s medom, javorovým sirupom, želé atď.

Záver

Palacinky sú trendy jedlo, ktoré sa v poslednej dobe objavilo aj u nás. Určite si zaslúži pozornosť gazdiniek, pretože z jednoduchej sady lacných produktov je ľahké pripraviť lahodný a uspokojujúci dezert, ktorý nahradí raňajky alebo večeru.

Niekoľko tipov:

• Na palacinky sa používa vysokokvalitná prémiová múka.
• Mlieko alebo kefír by mali byť čerstvé, najlepšie s nízkym obsahom tuku.
• Cesto na palacinky by malo byť dobre vymiesené, bez hrudiek. Odporúča sa použiť mixér alebo mixér.

Varte s láskou a dobrou náladou, doprajte sebe a svojim blízkym nové jedlá!

Dobrú chuť!