Ako variť mušle v smotanovej omáčke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

V tomto článku vám povieme o vlastnostiach varenia mušlí v smotanovej omáčke. Koniec koncov, práve vďaka tomuto spôsobu podávania sú najchutnejšie a najjemnejšie. Takéto predjedlo môžeme podávať ako samostatné jedlo, tak aj s prílohou.

Výhody hrebenatiek

Výhody morských plodov sú známe už viac ako sto rokov. Morské hrebenatky nie sú výnimkou, majú veľa cenných vlastností. Mnohí odborníci na výživu ich odporúčajú zaradiť do jedálnička tým, ktorí sa riadia svojou postavou a hmotnosťou. A mušle v smotanovej omáčke sú práve dokonalou kombináciou vitamínov a minerálov v jednom jedle.

Vysoký obsah vápnika, vitamínu B_{12, jódu a železa robí tieto morské plody výnimočne užitočnými pre každého človeka. Sterol obsiahnutý v hrebenatke reguluje hladinu cholesterolu v krvi, čím pomáha srdcu.}

Funkcie prípravy na varenie

Je dôležité získať nielen chutné, ale aj zdravé jedlozodpovedne pristupovať k otázke výberu produktov. V tejto časti sa pozrieme na hlavné body, na ktoré si treba dať pozor pri kúpe hrebenatky:

• Tieto morské plody prichádzajú do obchodných reťazcov zmrazené, pretože ihneď po úlovku musia byť buď uvarené, alebo zmrazené, aby si zachovali čerstvosť. Najlepšie je uprednostňovať nie voľne ložené morské plody, ale vákuovo balené. Na etikete vždy nájdete údaje o dátume spotreby a dátume výroby. O dodržaní skladovacích podmienok napovie aj prítomnosť snehu, vody či ľadu. Kvalitný výrobok by mal byť pokrytý tenkou vrstvou ľadovej glazúry.
• Napriek tomu, že sa najčastejšie predávajú stredne veľké jedince, snažte sa vyberať produkt s priemerom aspoň 9 centimetrov. Podľa gurmánov sú tieto mušle v smotanovej omáčke najjemnejšie.
• Proces rozmrazovania morských plodov je veľmi dôležitý. V žiadnom prípade na to nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu - mušle okamžite získajú gumovú štruktúru. Rozmrazujte ich postupne: najprv v miske so studenou vodou, potom pri izbovej teplote.

Ako pripraviť krémové mušle

Na prípravu tohto jednoduchého a chutného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov hrebenatiek;
• 300 gramov smotany s obsahom tuku aspoň 20 %;
• 250 gramov cibule;
• olivový olej;
• soľ, korenie.

Začnimekuchár:

1. Rozmrazené mušle dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami alebo obrúskami.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a opečte na olivovom oleji, pričom panvicu predhrejte.
3. Keď cibuľa zozlatne, pridajte k nej hrebenatky a opečte ich len pár minút.
4. Do smotany pridajte soľ a korenie a polejte mušle s cibuľou. Dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni potíme nie dlhšie ako tri minúty. Hrebenatka, ako mnoho iných morských plodov, neznáša dlhotrvajúcu tepelnú úpravu.
5. Hotové jedlo môžeme posypať čerstvými bylinkami - kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Hrebenatky v smotanovej omáčke pripravené podľa tohto receptu možno použiť ako prídavok k ryži alebo cestovinám, ale aj ako samostatné jedlo.

Pre jemnejšiu chuť môžete počas praženia pridať trochu cesnaku a bieleho vína. V tomto prípade budete potrebovať trochu múky a strúhaného tvrdého syra na zahustenie omáčky.

Na záver

Dnes sme sa s vami podelili o recept na mušle v smotanovej omáčke a tiež sme vám prezradili tajomstvá výberu a prípravy týchto plodov mora. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel určite pripravíte to najjemnejšie jedlo, ktoré má nielen úžasnú chuť, ale je aj zásobárňou užitočných látok.