Recepty na ružičkový kel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ruselský kel je zdravá zelenina, ktorá je obľúbená najmä u európskych kulinárskych špecialistov. Vyrába neuveriteľne chutné polievky, kastróly a prílohy k mäsu alebo hydine. V dnešnej publikácii sa pozrieme na najzaujímavejšie recepty na ružičkový kel.

Zelinová polievka

Tento zdravý prvý chod je ideálny pre plnohodnotné rodinné jedlo. Vďaka tomu, že obsahuje veľké množstvo rôznej zeleniny, je rovnako vhodná pre veľkých aj malých jedákov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 250 g čerstvého ružičkového kelu.
• Veľká cibuľa.
• 2 veľké zemiaky.
• 2 stonkový zeler.
• Pasternip root.
• 1 polievková lyžica l. kari pasta.
• 4 polievkové lyžice. l. nie príliš hustý krém.
• 1, 2L vývar z čerstvej zeleniny.
• Soľ a rafinovaný olej.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na ružičkový kel. S fotkousamotná polievka sa nachádza o niečo vyššie a teraz sa budeme zaoberať technológiou jej prípravy. Cibuľu a zeler opražíme na vymastenej panvici. Len čo zmäknú, pridajú sa k nim kocky zemiakov a nasekaný paštrnák. To všetko sa smaží dve minúty a potom sa doplní kari pastou, zaleje sa slaným vývarom a varí sa pod vekom, kým sa úplne neuvarí. Krátko pred vypnutím sporáka sa do polievky pridáva ružičkový kel. Hotové jedlo sa vyšľahá mixérom, zohreje na miernom ohni a dochutí smotanou.

Syrová a cesnaková kastról

Milovníci šťavnatých, mierne pikantných zeleninových jedál nezanedbávajú ďalší jednoduchý recept. Ružičkový kel zapečený s cesnakom, syrom a korením je rovnako chutný teplý aj studený a môže byť dobrou alternatívou k bežným raňajkám. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 50 g parmezánu.
• 800 g čerstvého ružičkového kelu.
• 250 ml hustej smotany.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 40 g dobrého masla.
• 50g strúhanky.
• Soľ, mletý muškátový oriešok a čierne korenie.

Umytú kapustu uvaríme do polovice, nakrájame na tri časti a spolu s cesnakom opražíme na rozpustenom masle. Akonáhle je zelenina mierne načervenalá, pridá sa k nej smotana, soľ a korenie. To všetko sa privedie do varu a po minúte sa prenesie do hlbokej žiaruvzdornej misky. Kapustu posypeme zmesou strúhaného parmezánu a strúhanky. Vareniejedlo pri 190 stupňoch nie viac ako dvadsať minút.

Zeleninové Bhaji

Tento recept na ružičkový kel vymysleli indickí kuchári. Ak si to chcete zopakovať sami doma, budete potrebovať:

• 2 žiarovky.
• 250 g čerstvého ružičkového kelu.
• Veľký stonkový pór.
• 250 g cícerovej múky (+ niečo navyše na posypanie).
• 150 ml zeleninového vývaru.
• ½ lyžičky každá kurkuma, čili prášok, mletý koriander a rasca.
• Soľ a rafinovaný olej.

Umytú a nadrobno nakrájanú zeleninu vložíme do hlbokej misy a zalejeme vývarom doplneným korením. To všetko sa spojí s cícerovou múkou a dobre sa prehnetie. Z výslednej hmoty sa vytvorí dvanásť rovnakých koláčov. Každý z nich je obalený v múke a vyprážaný na panvici alebo vo fritéze.

Ružičkový kel so slaninou

Jedlo pripravené podľa nižšie uvedeného postupu môže byť dobrou prílohou k pečenému morčaciemu alebo kuraciemu mäsu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g čerstvého ružičkového kelu.
• 4 prúžky chudej údenej slaniny.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 4 šalotky.
• Soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej a maslo.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na ružičkový kel. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom nakrájané hlávky kapusty, nezabudneme ich osoliť a okoreniť. Hneď ako budútakmer hotové, pridá sa k nim slanina opečená s mletým cesnakom a šalotkou. Toto všetko sa na krátky čas zahreje na vysokej teplote a vyberie sa zo sporáka.

Kastlík so šunkou a paradajkami

Toto chutné a uspokojujúce jedlo neunikne pozornosti tých, ktorí sa nezaobídu bez klobás. Pretože tento recept na ružičkový kel vyžaduje špecifické ingrediencie, uistite sa, že máte všetko, čo potrebujete, vopred. V tomto prípade budete potrebovať:

• 100 g dobrej šunky.
• 500 g čerstvého ružičkového kelu.
• 4 polievkové lyžice. l. syrové lupienky.
• 2 polievkové lyžice. l. zmäknuté maslo.
• 400 g zrelých paradajok.
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka.
• Soľ a korenie.

Kapustu krátko povaríme v osolenej vode, osušíme a rozotrieme do vymastenej formy vysypanej strúhankou. V tomto prípade sa zelenina strieda s plátkami šunky a plátkami paradajok. Všetko zavŕšte zmesou strúhanky a syrových lupienkov. Pokrm varte pri priemernej teplote asi dvadsaťpäť minút.

Arašidový a provensálsky kastról

Priaznivcov kulinárskych pôžitkov určite poteší ďalší nezvyčajný recept s ružičkovým kelom. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu týmto kastrólom, budete potrebovať:

• 150 g lúpaných vlašských orechov.
• 500 g čerstvého ružičkového kelu.
• Červená žiarovka.
• 100 ml sójovej omáčky.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• 2 lyžičky suché Provencebylinky.

Cibuľa a kapusta sa nakrájajú na polkolieska a zmiešajú sa s olúpanými orechmi. To všetko sa zaleje sójovou omáčkou, kombinuje s olivovým olejom a provensálskymi bylinkami a potom sa rozloží v žiaruvzdornej nádobe. Jedlo sa varí pri 200 stupňoch, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

Kapusta so zemiakmi a mäsom

Toto jedlo vymysleli nemeckí šéfkuchári a stále je veľmi obľúbené u miestnych gazdiniek. Keďže tento recept na lahodný ružičkový kel si vyžaduje určitý súbor ingrediencií, uistite sa, že máte k dispozícii v správnom čase:

• 750 g zemiakov (najlepšie malých).
• 500 g čerstvého ružičkového kelu.
• 300 g chudej šunky.
• Malá cibuľa.
• 100 g tukovej kyslej smotany.
• Soľ, voda, rastlinný olej, bylinky, mletý muškátový oriešok a nové korenie.

Kapusta a zemiaky sa varia v rôznych hrncoch a potom sa sušia a opekajú na vymastenej panvici. Len čo je zelenina pokrytá zlatou kôrkou, pridajú sa k nej kúsky šunky opečenej s cibuľovými polkoliečkami. Všetko to osolíme, posypeme korením, posypeme nasekanými bylinkami, zalejeme kyslou smotanou a dobre premiešame.

Ružičkový kel dusený so šampiňónmi

Toto chutné a veľmi voňavé jedlo spestrí bežné rodinné menu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 700 g čerstvého ružičkového kelu.
• 400 ghuby.
• 2 žiarovky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 2 šálky filtrovanej vody.
• 2 polievkové lyžice. l. prírodná citrónová šťava.
• Soľ, olivový olej a korenie.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na ružičkový kel. Na panvici zohrejte trochu prefiltrovanej vody a rozložte do nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Hneď ako zmäkne, pridajú sa k nemu taniere so šampiňónmi a pokračuje sa vo varení. Po odparení všetkej tekutiny z panvice jej obsah osolíme, okoreníme a dochutíme prelisovaným cesnakom. Doslova o niekoľko minút neskôr sa kapusta, varená s citrónovou šťavou, položí na cibuľu a huby. To všetko sa dusí na najpomalšom ohni až do úplného uvarenia.

kastról s mletým mäsom

Tento recept s ružičkovým kelom zaujme svoje miesto v osobnej zbierke tých, ktorí si nevedia predstaviť plnohodnotné jedlo bez mäsa. Na zopakovanie vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 400 g mletého kuracieho mäsa.
• 600g ružičkový kel (mrazený).
• 80 g jemných syrových lupienkov.
• 4 polievkové lyžice. l. nesladený prírodný jogurt.
• 2 polievkové lyžice l. čerstvá citrónová šťava a olivový olej.
• 200 ml zeleninového vývaru.
• Soľ a korenie.

Umytá a rozmrazená kapusta sa poukladá do vymastenej formy. Posielajú aj guľky z mletého kuracieho mäsa a omáčku z citrónovej šťavy,jogurt, olivový olej a zeleninový vývar. To všetko je pokryté fóliou a podrobené tepelnému spracovaniu. Pokrm pečieme pri teplote 220 stupňov asi dvadsať minút. Potom sa fólia opatrne vyberie z formy a jej obsah sa posype syrovými lupienkami a na chvíľu sa vráti do predhriatej rúry.

Hovädzia polievka

Tento výdatný a chutný prvý chod má pomerne jednoduché zloženie. Na varenie hrnca tejto polievky budete potrebovať:

• 2 litre filtrovanej vody.
• 400 g hovädzieho mäsa.
• 150 g čerstvého ružičkového kelu.
• 2 malé zemiaky.
• Stredná cibuľa.
• Malá mrkva.
• 3 polievkové lyžice. l. domáce rezance.
• Soľ, petržlen, rastlinný olej, koreniny a bylinky.

Umyté hovädzie mäso sa vloží do hrnca naplneného osolenou vodou a varí sa, kým nie je hotové. Po určitom čase sa mäso vyberie z vývaru a nakrája sa na kúsky. Samotná kvapalina sa prefiltruje a vráti do panvice. Po opätovnom prevarení vývaru sa k nemu pridá varené hovädzie mäso, orestovaná cibuľa a vyprážaná mrkva. Nakladajú sa tam aj kocky zemiakov a polovičky ružičkového kelu. To všetko je osolené, okorenené korením a bobkovým listom. Po niekoľkých minútach je takmer hotová polievka doplnená domácimi rezancami a čaká sa na varenie. Pred podávaním sa na každý tanier nasype trochu nasekanej zeleniny.