Petržlen na zimu: metódy zberu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Petržlen na zimu sa zbiera mnohými spôsobmi. V každom prípade sa toto korenie môže pridať do všetkých jedál a omáčok. Práve táto zelenina dodá vašej večeri špeciálnu chuť a vôňu.

Ako sa zbiera petržlen na zimu: recepty na varenie

1. Freeze Greens

Požadované komponenty a spotrebný materiál

• čerstvo natrhaná petržlenová vňať - od 600 g;
• cedník;
• nôž;
• veľký uterák;
• plastové tašky.

Proces varenia

Zvyčajne sa petržlen na zimu jednoducho zamrazí. Ale pred umiestnením zelene do mrazničky je potrebné ju starostlivo spracovať. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať čerstvo zozbieraný produkt, vložiť ho po častiach do cedníka a dobre ho umyť v studenej vode. Tento postup zbaví petržlen nielen nečistôt a prachu, ale tiež vám umožní umyť všetok dostupný hmyz. V procese takejto udalosti sa tiež odporúča odstrániť veľké a hrubé stonky. Nemajú prakticky žiadnu chuť a v jedle nevyzerajú veľmi krásne.

Keď je všetko zelené spracované, dôkladne ich pretrepte v cedníku a rozložte na veľký froté uterák. V tejto polohepetržlen sa odporúča odstáť, kým mierne nevyschne. Potom by sa zelenina mala rozdeliť do plastových vrecúšok, voľne zviazať a umiestniť do mrazničky.

Za zmienku stojí, že niektoré gazdinky pred mrazením radšej nasekajú petržlenovú vňať. To však neurobíme, keďže mrazená zelenina sa aj tak dokonale láme. Zmrazenú petržlenovú vňať možno skladovať v mrazničke až rok a pol.

2. Zber petržlenu na zimu nasolením

Požadované komponenty a spotrebný materiál:

• čerstvo natrhaná petržlenová vňať - od 600 g;
• cedník;
• nôž;
• veľký uterák;
• sklenené nádoby;
• jemná morská soľ - zo 4 veľkých lyžíc;
• veľký citrón – 2 plody.

Proces varenia

Petržlen na zimu sa zbiera nielen mrazením, ale aj solením. Pred prípravou takéhoto korenia by mala byť všetka čerstvo nazbieraná zelenina dobre spracovaná. Aby ste to dosiahli, musíte ho umiestniť do cedníka a dôkladne umyť pod teplou vodou. Ďalej musíte rozložiť petržlenovú vňať na uterák a čo najviac ju zbaviť tekutiny. Potom by mal byť výrobok očistený od veľkých a hrubých stoniek a potom jemne nasekaný.

Aby zelenina vydržala v chladničke dlhú dobu, musí sa vložiť do misy, bohato ochutiť morskou soľou a pokvapkať čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Ďalej je potrebné vložiť petržlen do sklenenej nádoby,pevne stlačený posúvačom. Vďaka tomuto procesu získa výrobok šťavu a bude v ňom uložený počas celej zimnej sezóny.

Po pevnom balení petržlenu na zimu by sa mal uzavrieť obyčajným skleneným alebo plastovým vekom a dať do chladničky.

Za zmienku stojí, že ak ste zeleninu pripravili druhým spôsobom, musíte ju pridať do hotového jedla, berúc do úvahy skutočnosť, že korenie už obsahuje dostatočné množstvo soli a citrónovej šťavy. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je, že na rozdiel od mrazeného produktu by sa solený produkt nemal skladovať dlhšie ako 4-5 mesiacov.