Možnosti zberu čerešní na zimu: džem a sušenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nazbierali ste bohatú úrodu čerešní, no nezje ich ani celá rodina? Potom príde na pomoc domáce konzervovanie. Jeho recepty sú jednoduché a rokmi overené. Vyskúšajte niektoré z nich a rozhodnite sa, ako si chcete vychutnať toto slnečné letné ovocie počas chladných zimných večerov!

Višňový džem

Prvá vec, ktorá vám napadne, keď počujete frázu „pripravujeme čerešne na zimu“, je samozrejme džem! Sladká, voňavá a žiarivá pochúťka, ktorá príjemne pripomína teplé leto.

Ingrediencie (na 2 litre džemu):

• dve kilá čerešní;
• dva kilogramy cukrového piesku;
• 300 mililitrov vody.

Spor s džemovým džemom

Recepty na prípravu domáceho čerešňového džemu sú rôzne: niektoré ponúkajú ovocie odkôstkovať, druhé - naopak, nechajú ich, tretie - varí naraz, štvrté - naopak, proces naťahujú. Táto možnosť zahŕňa prípravu pochúťky bez namáhavého odstraňovania jadierok, ale s použitím veľkého množstvačas. Je to z dvoch dôvodov: po prvé, kosti dodávajú hotovému džemu pikantné tóny a po druhé, doba varenia robí pochúťku hustejšou a čerešne v nej sú väčšie a šťavnatejšie.

Varenie:

1. Proces zberu čerešní na zimu teda začína ich prípravou. Plody sa musia vytriediť, odstrániť listy, vetvičky a iné nepotrebné škvrny a dôkladne umyť.
2. Z vody a troch štvrtín kryštálového cukru pripravte sirup, do ktorého ešte vriacou zmesou zalejte čisté ovocie. Nechajte cez noc.
3. Na druhý deň položte nádobu s čerešňami na horák so stredne veľkým ohňom, zasypte zvyškami kryštálového cukru. Varte päť minút na miernom ohni a potom nechajte džem 10-12 hodín.
4. Znova povarte 5 minút na nízkej teplote a znova nechajte cez noc.
5. Po tretíkrát položte džem na horák, varte desať minút, potom ho môžete stočiť do pasterizovaných pohárov. Chladné poháre hore dnom.

Sušené čerešne

Ďalšou možnosťou zberu čerešní na zimu je sušenie. Toto sušené ovocie sa veľmi pohodlne používa na pridávanie do muffinov, sušienok a koláčov, na prípravu kompótov a ovocných nápojov.

Zložky:

• dve kilá čerešní;
• 600 gramov kryštálového cukru;
• liter vody.

Varenie:

1. Samozrejme, proces zberu sušených čerešní na zimu začína prepážkou: vyčistiť, umyť,suché.
2. Ďalším ťažším krokom je odstránenie kostí. Na tento účel môžete použiť zatvárací špendlík alebo slamku zo šťavy, ktorou z čerešne vytlačíte jadierka.
3. Sirup uvaríme z kryštálového cukru a vody a namáčame doň dužinu odkôstkovaných čerešní asi na 6-8 minút. Čerešne je lepšie vkladať do cukrovej zmesi po častiach, potom ich chytiť dierovanou lyžicou a položiť na misku vychladnúť.
4. Vychladnuté ovocie rozložte v jednej vrstve na plech a vložte do suchej, tmavej miestnosti a každé dva až tri dni otočte na druhú stranu. Po niekoľkých týždňoch možno sušené čerešne považovať za úplne pripravené. Treba ho roztriediť do sklenených nádob s uzáverom a vložiť do skrinky na uskladnenie a neskoršie použitie.