2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Steak je slovo odvodené z anglického „steak“, teda „kúsok“. V origináli je to kúsok panenky z čerstvo zabitého zvieraťa, narezaný na vlákna a opečený na rošte na uhlí alebo otvorenom ohni. Dnes sa však tento spôsob krájania a varenia vzťahuje nielen na mäso, ale aj na ryby, spravidla veľkej veľkosti. Skúsme teda prísť na to, ako si vybrať, nakrájať, ale aj ako pripraviť chutný steak z lososa na grile.
Výber rýb
Samozrejme, že v rybích oddeleniach moderných trhov sa rybie steaky už predávajú pripravené na vyprážanie, ale dajú sa krájať dostatočne dlho, čo vedie k suchu hotového jedla. Aby bol losos varený na grile šťavnatý, je lepšie nakrájať celé telo sami. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať rybu (najlepšie veľkú veľkosť) a toby mal byť chladený, ale nikdy nie zmrazený.
Príprava steakov
Keď sa teda vrátite domov, musíte lososa očistiť, vypitvať, odstrániť hlavu a chvostovú plutvu. Mimochodom, z posledného sa dá pripraviť lahodná rybacia polievka. Pomocou tenkého rybieho noža nakrájajte korpus na steaky s hrúbkou 2-2,5 centimetra. Dobre ich opláchnite v studenej tečúcej vode a osušte papierovými utierkami. Potom môžete začať variť samotné jedlo.
Výber korenín
Pri príprave jedla, akým je losos na grile, by ste mali pamätať na to, že musíte byť opatrní pri výbere korenia. Nepoužívajte korenie s výraznou kyslou vôňou, aby ste nenarušili pravú chuť a vôňu. Vhodné nie sú ani aromatické bylinky, pretože pri pražení sa pripália a dodajú jedlu horkosť. Najlepšie fungujú ľahké koreniny, ako napríklad mleté čierne alebo biele korenie. Navyše citrusové plody (citrón a limetka) sa hodia k červeným rybám.
Losos na grile. Recept na rozdávanie
Zložky:
- tri steaky z lososa;
- pol citróna;
- jedna limetka;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
- s alt;
- mleté biele korenie.
Marinovanie
Proces varenia takého jedla, akým je grilovaný losos, sa začína marinádou. Za týmto účelom vytlačte šťavu z polovice citróna a limetky. Pridajte do nej olivový olej asójová omáčka, korenie podľa chuti. Ak je to potrebné, marináda môže byť mierne osolená, ale malo by sa to robiť opatrne, pretože sójová omáčka už poskytne dostatočnú slanosť. Steaky vložte do hlbokej nádoby, prelejte marinádou a zľahka premiešajte rukami, aby sa omáčka rovnomerne rozložila na kúsky rýb. Na marinovanie lososa bude stačiť polhodina pri izbovej teplote.
Praženie
Nakladané steaky položte na gril, položte ho na gril s rozpáleným uhlím. Grilovaný losos sa nepečie dlho, 10-12 minút, z každej strany do zlatistej chutnej kôrky.
Vitajte pri stole
Hotové steaky podávané s rozmanitou čerstvou sezónnou zeleninou a pečenými zemiakmi. Mimochodom, mrazená zelenina varená v alobale nad uhlím sa hodí aj ako príloha: fazuľky, brokolica, karfiol, ružičkový kel alebo zmes ako mexická.
Odporúča:
Ako variť na elektrickom grile? Jednoduché a zložité recepty na varenie na elektrickom grile
Ako variť na elektrickom grile? Základné pravidlá a praktické odporúčania. Jednoduché a zložité recepty na varenie: francúzsky sendvič, šťavnaté kuracie prsia, bravčové mäso s cibuľou alebo medovo horčičnou marinádou a iné
Ceviche: recept na losos, losos, tuniak. peruánskej kuchyne
Publikácia predstavuje výber receptov z peruánskej kuchyne. Naučíte sa, ako si vyrobiť vlastný ceviche z dostupných surovín
Ako doma nakladať červené ryby - ružový losos, losos, pstruh
Chceli by ste vedieť, ako doma nasoliť červenú rybu, ušetriť tak veľa peňazí a možno aj zmeniť chuť pochúťky podľa vašich osobných preferencií? Nie je to ťažké. Malá sada produktov, nie viac ako tri dni - a červená ryba, solená vlastnými rukami, je už na vašom stole
Ako zachovať farbu repy v boršči: vlastnosti varenia boršču, tajomstvá žien v domácnosti a nuansy varenia zeleniny
Boršč je typ polievky z červenej repy, ktorá jej dodáva ružovo-červenú farbu. Niektorí hovoria, že názov boršč pochádza z kombinácie slov "hnedá kapustová polievka", zatiaľ čo iní - z rastliny boľševník, ktorého listy sa používali ako jedlo. Toto jedlo bolo vynájdené v Kyjevskej Rusi, hoci sa pripravuje už od staroveku po celom svete
Tajomstvo varenia mäsa na grile
Šašlik je druh grilovaného mäsa populárny v Rusku a vo väčšine ostatných bývalých sovietskych republík. Tradične sa varí na panvici, škatuli podobnej ohnisku, s použitím dreveného uhlia alebo palivového dreva. Spravidla používa hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso, ktoré sa predtým cez noc vložilo do kyslej marinády
