Hubová polievka: tri možnosti polievky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hubová polievka je voňavý a uspokojujúci prvý chod, ktorý často pripravujú ukrajinské gazdinky. Existuje veľa variácií tejto polievky. Ale hlavná zložka zostáva nezmenená - huby. Môžu byť čerstvé aj sušené. Ponúkame vám niekoľko receptov pre každý vkus. Veľa šťastia v kuchyni!

Huba Yushka Transcarpathian

Zoznam produktov:

• múka (s) - stačia dva poháre;
• kocka hubového bujónu - 1 ks;
• stredná žiarovka;
• 300 g čerstvých húb;
• stredne tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• zelená (koriandr, petržlen, vetvičky kôpru).

Praktická časť

1. Dáme na stôl všetko, z čoho sa uvarí hubová polievka. Čo bude ďalej? Vezmeme šampiňóny, umyjeme ich v tečúcej vode. Klobúky opatrne očistite nožom. Nohy netreba odrezávať. Všetko ide do práce. Huby nakrájané na malé taniere.
2. Odstráňte šupku z cibule. Dužinu najskôr umyte a potom nakrájajte na kocky. Smažte na miernom ohni. Obsah panvice preložíme na tanier. Až doodložiť.
3. Teraz pošlite huby na rozpálenú panvicu. Vyprážajte rafinovaným olejom. Nezabudnite prehodiť kúsky. Celý proces vyprážania nezaberie viac ako 15 minút. Vypnite oheň.
4. Vezmite si ďalšiu panvicu. Mala by nasucho opražiť múku. Akonáhle získa zlatý odtieň, okamžite vypnite oheň. Múka by mala úplne vychladnúť.
5. Naplňte hrniec vodou (½ objemu). Dáme na sporák. Čakáme, kým tekutina začne vrieť. Do panvice pridáme kocku hubového bujónu. Premiešame. Dali sme tam aj osmažené huby a cibuľu. Znova premiešajte.
6. V miske zmiešame kyslú smotanu a vychladnutú múku. Výsledná zmes sa odošle do vývaru. Ak sa objavia hrudky, nerobte si starosti. Stačí zamiešať vývar, potom zmiznú. Po 5-10 minútach bude pripravená hubová yushka podľa zakarpatského receptu. Nechajte misku chvíľu postáť so zatvoreným vekom. Rozdávame na taniere a zdobíme vetvičkami zelene. Prajeme vám dobrú chuť!

Varenie hubovej polievky s fazuľou

Požadované prísady:

• červená alebo biela fazuľa – dosť na 250 g;
• 0,5 kg zemiakov;
• stredná žiarovka;
• 50 g rafinovaného oleja a čerstvých húb.

Podrobné pokyny

Krok číslo 1. Huby dôkladne opláchnite vodou z vodovodu. Dáme ich do hrnca. Naplňte vodou. Varíme až do pripravenosti. Tento proces trvá 20-25 minút. Vývar sa nikde neleje. Varené huby by mali byť ochladené. Potom ich rozdrvte nožom.

Krok číslo 2. Zemiakové hľuzy umyjeme, ošúpeme. Nakrájajte na stredné kocky.

Krok číslo 3. Vložte fazuľu do hrnca, naplňte studenou vodou. Varte 60 minút.

Krok 4. Pridajte fazuľu a kocky zemiakov do hrnca s hubovým vývarom. Zapálili sme. Hneď ako tekutina začne vrieť, vložíme do budúcej polievky huby. Soľ. Varte, kým zemiaky nezmäknú.

Krok číslo 5. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocku. Pošleme na horúcu panvicu. Vyprážajte pomocou oleja. Kúsky cibule by mali byť zlatohnedé. Táto pasivácia sa pridáva do panvice. Po 5 minútach vypnite oheň.

Krok číslo 6. Získali sme tú najvoňavejšiu hubovú polievku. Zostáva naliať polievku na taniere a pozvať domácnosť k stolu. Toto jedlo odporúčame podávať s čiernym chlebom. Každú porciu ozdobíme nasekanými bylinkami alebo celými konármi (koriandr, kôpor).

Hubová polievka zo sušených húb

Súprava potravín:

• stredná cibuľa - 1 ks.;
• zelená cibuľa - polovičný zväzok;
• 100 g sušených húb a malé cestoviny;
• jedna veľká mrkva;
• rafinovaný olej - dosť 3 polievkové lyžice. l.;
• 1,5L zásoba;
• obľúbené korenie.

Proces varenia

1. Kde začneme? Sušené huby dáme do misky. Naplňte ich vriacou vodou (300 ml). Necháme 20 minút. Potom musíte huby vypustiť. Vodu spod nich nevylievame, ale šetríme. Stále ju budeme potrebovať.



2. Nalejte olej do panvice v správnom množstve. Zahrejte sa na sporáku. Pridajte nakrájanú cibuľu (najlepšie na kocky) a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
3. Nalejte tekutinu, ktorá zostala po uvarení húb do panvice. To nie je všetko. Huby nakrájané na stredné kúsky. Posielame na ostatné ingrediencie. Čakáme, kým sa toto všetko uvarí. Znížte oheň na minimum. Varte 1 hodinu.
4. Požiar sa dá vypnúť. Do polievky pridajte nakrájanú zelenú cibuľku. Prikryjeme pokrievkou. Načasované na 10 minút.
5. V inom hrnci v osolenej vode uvaríme malé cestoviny. Čo bude ďalej? Cestoviny posielame do polievky. Premiešame. Posypte obľúbeným korením. V prípade potreby polievku zohrejte.

Na záver

Teraz už viete, čo je to huba abalón a ako ju správne pripraviť. Chuť tohto jedla ocenia všetci členovia vašej rodiny. Takúto polievku si môžete uvariť v prírode pomocou kempingového hrnca.