Recept na hroznový slimák. Jedlá z hroznového slimáka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je to hroznový slimák? Recept na prípravu takejto večere bude uvedený v materiáloch tohto článku.

Všeobecné informácie

Pre väčšinu ľudí nie sú slimáky vôbec spojené s jedlom. Kulinárski odborníci však vedia, že z takéhoto produktu môžete pripraviť nielen veľmi chutné, ale aj jedlo, ktoré je zdravé pre ľudské telo. Treba poznamenať, že proces prípravy spomínanej večere k nám prišiel z francúzskej kuchyne.

U nás sú jedlá zo slimákov považované za exotické, a teda veľmi drahé. V tomto smere sa pripravujú veľmi zriedkavo a len cez sviatky.

Výber produktu

Aké ingrediencie musíte kúpiť, aby ste mohli pripraviť misku s hroznovým slimákom? Recept na varenie môže zahŕňať použitie úplne iných prísad vrátane zeleniny, bylín, korenín atď. Jedna vec v nej však zostáva nezmenená – ide o slimáky. Dajú sa kúpiť čerstvé, mrazené alebo nakladané. Treba však poznamenať, že slimáky z konzervy nie sú vhodné pre niektoré recepty.

Koľko stoja hroznové slimáky?Cena za 1 kg tohto produktu sa môže líšiť. V priemere je to však asi 250 ruských rubľov. Preto sa jedlo z takejto ingrediencie ukazuje ako dosť drahé.

Princíp varenia

Ako sa vyrába miska s hroznovým slimákom? Recept nevyžaduje veľa voľného času. Chcel by som však poznamenať, že ak chcete toto jedlo úplne pripraviť vlastnými rukami, mali by ste zabudnúť na svoje znechutenie.

U nás je najrozšírenejší recept na slimáky vo francúzštine. Mimochodom, Francúzi tomu hovoria „escargot“. Takéto jedlo získa nezvyčajnú chuť vďaka tomu, že ulity slimákov sú plnené voňavou cesnakovou omáčkou s prídavkom oleja.

Ako teda uvariť hroznového slimáka doma? V súčasnosti existuje veľa receptov, ktoré využívajú spomínaný produkt. Slimáky sú marinované s vínom a sójovou omáčkou. Používajú sa aj na prípravu jedál v rúre, na panvici, v pomalom hrnci atď.

Recept na hroznový slimák s mandľami

V skutočnosti nie je nič zložité na príprave príslušného jedla. Hlavná vec je dodržať všetky požiadavky receptu.

Aké ingrediencie potrebujeme na varenie hroznových slimákov? Ak to chcete urobiť, zakúpte:

• slimačie ulity - 12 ks;
• konzervované hroznové slimáky - 12 ks;
• maslo s vysokým obsahom tuku – asi 3 veľké lyžice;
• šalotka - podľa chuti;
• strúčik cesnaku –1ks;
• Strúhaný parmezán – asi 1 dezertná lyžička;
• sekaná čerstvá petržlenová vňať – dezertná lyžička;
• nadrobno nasekané mandle - dezertná lyžička;
• stolová soľ – pridajte podľa chuti;
• biele čerstvo mleté korenie - pridajte podľa chuti.

Príprava ingrediencií

Na prípravu tohto jedla sa nepoužívajú živé hroznové slimáky. Na tento účel sa používa iba konzervovaný výrobok. Slimačie ulity sa navyše kupujú samostatne. Dôkladne sa umyjú v horúcej vode a potom sa dajú na uterák a nechajú sa úplne vysušiť. Potom nadrobno nakrájame šalotku, pridáme mäkké maslo, nastrúhaný strúčik cesnaku a nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie ochutíme soľou, čerstvo mletým bielym korením a dobre rozotrieme.

Pokiaľ ide o konzervované slimačie mäso, hodí sa do cedníka a nechá sa odkvapkať všetka marináda. A posledný je zachránený. Bude sa hodiť na plnenie mušlí.

Nakoniec na jemnom strúhadle nastrúhame parmezán a nadrobno nakrájame aj jadrá mandlí. Obe ingrediencie sa spoja v jednej miske a dobre sa premiešajú.

Formovanie francúzskeho jedla

Takmer všetky jedlá zo slimákov sa pripravujú ľahko a jednoducho. Ale pred vložením do rúry by mala byť francúzska večera správne vytvorená. Za týmto účelom sa všetky sušené škrupiny umiestnia na plech na pečenie a potom do nich nalejte ½ malej lyžice predtým ponechanej marinády, pridajte 1konzervovaný slimák a malé množstvo masla s cesnakom a bylinkami. V dôsledku takýchto akcií by mali byť všetky škrupiny naplnené a upchaté hustou omáčkou. Nakoniec sa ponoria do zmesi mandlí a parmezánu (otvorený koniec) a začnú sa tepelne upravovať.

Pečieme v rúre

Po vyformovaní misky a položení na plech, aby plnka s maslom pri tepelnej úprave nevytiekla, sa misky posielajú do rúry. Pri teplote 250 stupňov sa slimáky pečú, až kým ich obsah neprská. Môže vám to trvať asi 3 minúty.

Ako podávať?

Hroznové slimáky (cena za 1 kg produktu bola uvedená vyššie) sa podávajú na stôl iba v horúcom stave. Konzumujú sa pomocou špeciálnej vidličky, ktorou sa voňavé mäso vyberie zo škrupiny. K jedlu sa vždy podáva aj francúzska bageta alebo pár krajcov obyčajného chleba.

Varenie slimákov v kyslej smotanovej omáčke

Ako rýchlo a chutne uvariť doma hroznového slimáka? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

• šalotka - 1 ks;
• Parmská šunka - asi 100 g;
• pšeničná múka – veľká lyžica;
• maslo – 2 veľké lyžice;
• brandy – 5 veľkých lyžíc;
• konzervované hroznové slimáky - asi 36 kusov;
• hustá kyslá smotana - 30 g;
• vaječné žĺtky – z vajec;
• citrónová šťava – použite podľa chuti;
• biele korenie a soľ– pridajte podľa svojich predstáv;
• tartaletky z lístkového cesta – voliteľné;
• zelená cibuľa – 2 pierka.

Spracovateľské prísady

Skôr ako začnete misku piecť, starostlivo spracujte všetky ingrediencie. Šalotka sa naseká nadrobno a šunka na tenké plátky. Slimáky sa hodia do cedníka a sušia sa.

Proces tepelného spracovania dosky

Po spracovaní hlavných komponentov v hrnci rozpustite maslo a potom pridajte šalotku a šunku. Obe zložky sú dobre vyprážané. Potom sa k nim pridá pšeničná múka, pridajú sa slimáky z konzervy, kyslá smotana a brandy.

V tomto zložení sa produkty pomaly zahrievajú na miernom ohni a miešajú, kým nevytvoria hustú homogénnu omáčku.

Po opísaných úkonoch sa panvica odstaví z ohňa a potom sa do nej pridá soľ, žĺtky, čerstvá citrónová šťava a korenie.

Formovanie exotického jedla

Keď sú slimáky v kyslej smotanovej omáčke hotové, pristúpte k tvorbe misky. Aby ste to urobili, vezmite si hotové tartaletky z lístkového cesta a rozdeľte na ne predtým pripravené jedlo. Navyše v každej tartaletke nie je len kyslá smotanová omáčka, ale aj jeden slimák.

Podávanie lahodného slimačieho jedla na stôl

Po naplnení všetkých tartaletiek ich umiestnite na krásny plochý tanier (ak chcete, môžete ozdobiť listami šalátu). Potom sa všetky produkty položia do riadu a bohato posypú jemne nasekanou zelenouluk.

Podávajte toto jedlo na stôl najlepšie ako teplé exotické občerstvenie.

Summarize

V tomto článku vám boli predstavené dva najobľúbenejšie recepty na varenie hroznových slimákov. S ich použitím v praxi môžete pripraviť nielen veľmi chutné, ale aj zdravé exotické jedlo. Verte mi, nikto z vašich rodinných príslušníkov takúto večeru nikdy neodmietne. Z nečinnej zvedavosti to určite vyskúšajú aj tí najväčší chrapúni.