Univerzálny recept: tekvica s mäsom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uvariť tekvicu s mäsom, ak vám na záhrade rastie táto nádherná šťavnatá a zdravá zelenina? Možno ho mnohí z vás zvyknú vnímať len ako zložku sladkých jedál. Alebo v extrémnych prípadoch zeleninové šaláty. Tekvica dusená s mäsom však môže byť rovnako výživná a chutná ako jedlo zo zemiakov. Dá sa aj piecť, variť, vyprážať. Takmer každý recept bude univerzálny: každý bude mať rád tekvicu s mäsom. Navyše si tieto jedlá môžete prispôsobiť pre diétnu a detskú výživu.

Začať variť: Prvý recept

Tekvica s mäsom, nasekaná na šaláty, pyré v rizote, dezertoch a pečive - v akejkoľvek podobe je veľmi chutná. Mnoho možností vám umožní spestriť denné menu a potešiť vyberavú domácnosť. Veľa závisí od druhu tekvice: mäkšie letné odrody sa hodia do dezertov, zatiaľ čo pevná dužina zimných tekvíc sa hodí na dlhé dusenie. V každom prípade si vyberte kompaktnú zeleninu do troch alebo štyrochkilogramov hmotnosti. Takéto exempláre sú najšťavnatejšie.

Tekvicu je potrebné očistiť ostrým nožom, odstrániť semená. V závislosti od receptu by ste mali odstrániť kôru a nakrájať zeleninu na kúsky. Pri niektorých jedlách treba nechať tekvicu vcelku. Napríklad napchať kuracím filé. Toto je výborný dovolenkový recept. Tekvica s kuracím mäsom bude perfektná, ak si vezmete ovocie nie viac ako kilogram. Potrebujú dve. A ešte budete potrebovať dve kuracie filety, mletú papriku, kyslú smotanu a soľ. Z každej tekvice odrežte vrch v podobe čiapočky, ktorou budete pri pečení zakrývať naplnenú zeleninu. Pri vyrezávaní tekvicových semiačok sa snažte, aby boli steny dostatočne hrubé. Z viečok musíte odrezať buničinu a rozotrieť ju na strúhadle. Kuracie filé, korenie nasekáme nadrobno a zmiešané s kyslou smotanou a nastrúhanou tekvicovou dužinou vložíme do dutiny ošúpanej zeleniny. Zhora prikryte pokrievkami, vložte do hlbokého plechu na pečenie s trochou teplej vody. Pečieme asi hodinu. Tento recept (tekvica s mäsom) si môžeme upraviť podľa chuti a preferencií. Kyslú smotanu môžete nahradiť nízkotučným jogurtom, pridať huby alebo inú zeleninu (napríklad sladkú papriku alebo cuketu).

Mäsová polievka s tekvicou

Mäso opláchneme (do stredného hrnca je lepšie vziať asi 300 g chudého teľacieho mäsa), privedieme do varu. Tento takzvaný prvý vývar sa musí scediť. Mäso opäť opláchneme, uvaríme s novou vodou. Varte dve hodiny a odstráňte vodný kameň pomocou dierovanej lyžice. smažiťcibuľa, zemiaky a kocky tekvice na masle. Potom zalejeme trochou vývaru, dusíme do varenia a po vychladnutí zeleninu rozmixujeme na pyré v mixéri. Zvyšným vývarom rozriedime na požadovanú hustotu, pridáme nakrájané mäso a bylinky, dochutíme muškátovým orieškom. Túto polievku môžete variť s kuracím alebo hovädzím vývarom. Ďalšou dobrou možnosťou je pečená tekvica. Na jej prípravu sa tekvicová dužina po hodinovom státí v predhriatej rúre zmieša s restovanou zeleninou, rozomelie na pyré a zriedi vývarom. Podávame so syrom a bylinkami.