Sviatočné diétne jedlá: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sviatky nie sú len príležitosťou zabaviť sa s rodinou a priateľmi. Vďaka predĺženým víkendom a rodinným slávnostiam si môžeme pochutnať na lahodnom, chuťovom jedle, ktoré je lákavé pre všetkých gurmánov. Čo keby ste sa však práve v tomto období rozhodli pre diétu? Naozaj sa budete musieť vzdať slaných jedál a zjete jednu suchú ovsenú kašu?

Samozrejme, že nie! Vo varení existuje veľa rôznych receptov na diétne sviatočné jedlá. S fotografiou a podrobným popisom niektorých z nich nezaškodí zoznámiť sa s horlivými hosteskami. Bez ohľadu na to, z akých dôvodov držíte diétu (potrebujete schudnúť alebo zlyhal pankreas), nemali by ste sa v predvečer oslavy rozčuľovať: očividne nebudete musieť sedieť hladní a smutne hľadieť na bohatú hojnosť všelijaké dobroty. V nižšie uvedenom materiáli určite nájdete užitočné informácie pre seba.

Dávame vám teda do pozornosti výber podrobných receptov na diétne sviatočné jedlá – s fotografiou a podrobným popisom.

Úžasné variácie na známe jedlá

Prehliadka diétneho varenia, začnimepre nás nezvyčajné spôsoby podávania banálnych sviatočných jedál. O čom to je? Samozrejme, o známom sleďovi „pod kožuchom“a Olivierovi. Ako si bez nich viete predstaviť slávnostné jedlá na Nový rok?! Diétne jedlo si však robí svoje vlastné úpravy.

Po prvé, najlepšie je opustiť vysokokalorickú majonézu a nahradiť ju … o tom sa dočítate nižšie.

Po druhé, odporúča sa zbaviť sa niektorých iných ťažkých jedál tým, že si za ne nájdete vhodné a chutné náhrady.

Užitočný sleď „pod kožuchom“

Zoznam receptov na diétne jedlá na sviatočnom stole začneme týmto jedlom. Súbor produktov, ktoré sú pre nás banálne (repa, mrkva a zemiaky, v rovnakom množstve, a slaný sleď), obohatí takú zaujímavú zložku, ako je jogurtová majonéza. Povedzme si o jeho príprave samostatne.

Ak chcete získať zdravú a nízkokalorickú omáčku, mali by ste mať tieto ingrediencie:

• Bežný nesladený jogurt (bez prísad) v množstve pol litra.
• Jeden alebo dva strúčiky cesnaku.
• Pár lyžičiek olivového oleja.
• Polievková lyžica citrónovej šťavy.
• Čajová lyžička horčice.
• Soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Vyššie je uvedený podmienený zoznam zložiek diétnej majonézy a ich množstvo. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.

V mixéri teda rozmixujte všetky ingrediencie na jemnú homogénnu hmotu a potom namažte uvarenú zeleninu nastrúhanú na hrubom strúhadle, poukladanú vo vrstvách.

Tu môžete tiež použiťmalý trik - zeleninu nevarte, ale pečte v alobale alebo rukáve, prípadne na pare. Tento spôsob tepelného spracovania produktov dodá pokrmu neprekonateľnú chuť a jemnú vôňu.

Sleď na „kožuch“by sa mal brať jemne nasolený, aby nepoškodil žalúdok a obličky, čo sa odrazí nielen na zdraví, ale aj na postave v podobe zbytočných opuchov a centimetrov navyše. Pred použitím môže byť rybie mäso namočené v malom množstve mlieka. To nielenže zbaví produkt zbytočnej slanosti, ale dodá mu aj jemnú dochuť.

Mimochodom, keďže pripravujeme diétne jedlo (na sviatočný stôl alebo len tak - nie až také dôležité), neporušíme pravidlá a nahradíme - úplne alebo čiastočne - zemiaky vareným kuracím mäsom vajcia. Jemne nakrájané odľahčia váš šalát. Ak váhate, či úplne opustiť zaužívaný recept, znížte množstvo zemiakov a zmiešajte ich s vajíčkami. Efekt bude takmer rovnaký.

Olivier na chudnutie

Tento šalát dnes, napriek najširšej ponuke originálnych a chutných pochutín, mnohí považujú za slávnostný. Existuje len veľa receptov na jednoduché a chutné diétne jedlá s fotografiami a dôležitými tipmi na príslušných informačných zdrojoch, a napriek tomu ľudia nemenia jedlo, ktoré sa už stalo klasikou. Čo sa dá v tomto známom šaláte upraviť, aby bol menej kalorický?

Po prvé, klobása. Je lepšie ho odstrániť a použiť kuracie alebo jemné teľacie mäso. Mäso je možné variť alebo piecť v rúre pomocou rukáva alebo fólie. Tiežnamiesto klobásy môžete dať varené krevety alebo filet z lososa.

Po druhé, namiesto konzervovaného hrášku plneného zbytočnými konzervačnými látkami je najlepšie vziať zelený mrazený a párom ho mierne zohriať. Potom nechajte vychladnúť a vložte do šalátu.

Pokiaľ ide o kyslé uhorky. Je tiež lepšie ich odstrániť, aby nedráždili obličky a žalúdok. Vezmite čerstvé uhorky. Dodajú jedlu jarnú vôňu a príjemnú chuť.

Zemiaky sa dajú nahradiť aj množstvom varených vajec. Ak sa nehodia, skúste avokádo.

Nám známe ingrediencie, prijaté v akomkoľvek množstve, ktoré vám vyhovuje, nakrájajte a zmiešajte. Všetko dochuťte svetlou domácou majonézou alebo omáčkou opísanou vyššie.

Užitočná „Mimóza“

Toto je tiež tradičné sviatočné jedlo. V procese prípravy diétnej „Mimózy“je dôležité používať konzervované ryby nie v oleji, ale vo vlastnej šťave. Alebo si môžete vziať lahodnú mierne nasolenú rybu alebo dokonca údeného lososa. Tu môžete experimentovať podľa vlastného uváženia.

Ostatné robíme všetko tak, ako je odporúčané vyššie: minimum zemiakov, viac vajec, domáca majonéza a nešetríme cibuľou (cibuľovou alebo zelenou). Šalátu to dodá originalitu a pikantnosť.

Položte teda prvú vrstvu ryby, nakrájané uvarené bielkoviny, potom zemiaky, strúhanú mrkvu, cibuľu a strúhané žĺtky. Nezabudnite potrieť svetlou majonézou alebo inou vhodnou omáčkou.

A ideme ďalej. Grécky šalát - už známy aobľúbené jedlo v našej krajine - slávnostné a diétne! Recept s fotografiami a podrobnými pokynmi je uvedený nižšie.

Jedlo zo vzdialeného Grécka

Aké ingrediencie potrebujete na jeho výrobu? Vezmite:

• sladké veľké paradajky;
• paprika;
• nie veľmi horká cibuľa;
• pár čerstvých uhoriek;
• nesolený syr (alebo domáci syr);
• kôstkované olivy;
• šalát.

Spôsob varenia je jednoduchý:

• Nakrájajte paradajky na kocky.
• Nakrájajte papriku na prúžky.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska.
• Uhorka - krúžky alebo polkrúžky (v závislosti od veľkosti).
• Olivy je možné prekrojiť na polovicu.
• Natrhajte šalát rukami.

Šalátová sezóna so zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy v rovnakých pomeroch.

Okrem jedla si môžete dať mrkvu na kórejský spôsob, varené kuracie mäso, polovice vajec (najmä prepeličie), jablká. Ako vidíte, recept sa dá upraviť. Bola by tu túžba a fantázia.

Namiesto oleja a citrónovej šťavy môžete šalát obliecť svetlou majonézou.

Tieto úžasné plody mora

Kto povedal, že diéta je nudná ovsená kaša alebo pohánka na vode, tvaroh bez tuku a zeleninové polievky? Je celkom prijateľné a dokonca nevyhnutné zaviesť do stravy ryby a zdravé morské plody. Krevety, chobotnice, mušle a chobotnice urobia z obyčajného diétneho jedla slávnostné. Fotografie takýchto pochúťok vždy vzbudzujú chuť do jedla a milovníkovexperimenty a chuť čarovať v kuchyni. Poďme diskutovať o niektorých receptoch.

Šalát z morských plodov

Je jasné, že na túto tému môže existovať veľa variácií. Tu je len niekoľko receptov na diétne sviatočné jedlá – chutné a zdravé zároveň.

Napríklad „Morský šalát“vyzerá veľmi dobre. Pripravuje sa celkom jednoducho:

1. Nakrájajte dve uhorky a štyri paradajky na malé kocky.
2. Sto gramov ošúpaných kreviet a dvesto gramov kalamárov povarte v slanej vode dve až tri minúty.
3. Natrhajte listy šalátu, zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte omáčkou alebo zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy.
4. Soľ a korenie podľa chuti.

Pečieme morské plody

Tieto ingrediencie sú už v našich životoch tak pevne zavedené, že sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov. Stalo sa, že váš jedálny lístok pozostáva výlučne z diétnych jedál? Recepty na sviatočné jedlá sú dnes také rozmanité, že diéta vôbec nie je dôvodom na to, aby ste si odopierali potešenie z posedenia pri bohato prestretom stole.

Aká je ich podstata? Nižšie je jedna z možností.

Budeme potrebovať:

• Jatočné telo chobotnice.
• Lúpané krevety.
• Citrónová a pomarančová šťava.
• Strúčik cesnaku.
• Spices.

Všetky ingrediencie prijímame v akomkoľvek množstve – podľa vašej chuti a preferencií. Takže morské plody marinujte v citrusovej šťave a korení asi 40-50 minút. Potom dáme na plech a upečiemena tri alebo štyri minúty.

Ak chcete, aby bolo jedlo šťavnaté, zabaľte ho do fólie. Ak chcete chrumkavú kôrku, grilujte alebo panvicu.

Hotové morské plody môžete dochutiť omáčkou z olivového oleja, mletého cesnaku, citrónovej šťavy, korenia a soli.

A tu je ďalšia verzia jedla na morskú tému. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• šesť veľkých tiel chobotnice;
• päť kuracích vajec;
• päťdesiat gramov masla;
• takzvaný havajský mix, ktorý zahŕňa kukuricu, hrášok, varenú ryžu, papriku, huby (podľa chuti a želania).

Umyte teda telá chobotníc, ošúpte a povarte v osolenej vode tri minúty. Vajcia tiež uvaríme, havajskú zmes dusíme na panvici vymastenej maslom asi tri minúty, potom podlejeme trochou vody a dusíme ďalších desať minút.

Potom by ste mali vajcia nastrúhať na hrubom strúhadle a zmiešať s uvarenou havajskou zmesou. Toto bude naša náplň, ktorú je potrebné naplniť korpusmi kalamárov. Zostáva zaistiť okraje špáradlami, poslať do rúry a piecť dvadsať minút.

Ak radi používate mikrovlnnú rúru, toto jedlo sa tam dá uvariť za sedem až osem minút.

Prejdime však k tomu najdôležitejšiemu – diétnym sviatočným mäsitým jedlám.

Recepty na mäso. Všetky druhy šalátov

S najväčšou pravdepodobnosťou mnohí považujú takéto jedlá za najchutnejšie, najchutnejšie a najvoňavejšie na akejkoľvek hostine.

Šalát "Puff". Pre nehovarenie, potrebujeme nasledujúce produkty:

• kuracie prsia (osemsto gramov);
• jedna konzerva kukurice;
• dve veľké paradajky;
• päťdesiat gramov strúhaného syra;
• dve polievkové lyžice octu;
• greens;
• majonéza alebo dressingová omáčka – podľa chuti.

Ako uvariť túto mňamku? Uvarené kuracie filé a paradajky najprv nakrájame na kocky, potom opatrne scedíme šťavu z kukurice a nadrobno nasekáme petržlenovú vňať.

Pripravené ingrediencie vložte do krásnych formičiek. Najprv kukurica, potom mäso a navrch paradajky. Všetko zalejeme majonézou alebo omáčkou zmiešanou s octom. Ozdobíme strúhaným syrom. Tento recept obsahuje osem porcií.

Za nezvyčajné a chutné jedlo sa považuje aj ďalší sviatočný šalát, na ktorý si musíte zakúpiť tieto ingrediencie:

• dve kuracie prsia (filé);
• dvesto gramov pekinskej kapusty a uhoriek;
• sto gramov mrkvy;
• dva kúsky citróna;
• zelená cibuľa;
• sójová omáčka alebo majonéza;
• korenie – podľa vašej chuti.

Čerstvé kuracie filety musia byť nakrájané na prúžky a marinované v citrónovej šťave a sójovej omáčke po dobu štvrť hodiny. Potom opečte na panvici do zlatista. Mrkva a kapusta musia byť tiež nakrájané na prúžky, zelená cibuľa jemne nakrájaná. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme sójovou omáčkou alebo domácou majonézou podľa vlastného uváženia, posypeme bylinkami a korením, ozdobíme plátkami citróna. Vyššie uvedené produkty stačiana štyri porcie.

Musíte však uznať, že sviatočný stôl si nevystačí len so šalátmi.

Ako bez horúcej?

Nižšie zvážte dva recepty na chutné a zdravé mäsové jedlá.

Pre prvú možnosť vezmite:

• jeden kilogram kuracieho filé;
• pol kila húb (všetkých obľúbené šampiňóny);
• po sto gramov syra a nízkotučnej kyslej smotany.

Kuracie prsia nakrájané na stredne veľké kúsky, môžete marinovať v octe, citrónovej šťave alebo sójovej omáčke, vyklepte. Potom vyprážajte do polovice, najlepšie bez použitia oleja.

Potom do panvice vložte nahrubo nakrájané huby, opečte ich do zlatista a dusíme desať minút. Potom sa do jedla pridá kyslá smotana a korenie.

Po uvarení mäsa a húb je lepšie preložiť všetky ingrediencie do zapekacej misy, posypať strúhaným syrom a vložiť na pár minút do rúry.

Jedlo sa hodí ako príloha z ryže alebo zemiakov.

Ďalší sviatočný pokrm na akúkoľvek hostinu, ktorý mnohí poznajú ako mäso vo francúzštine, možno pripraviť z:

• Nízkotučné bravčové mäso, aj keď ideálne diétne mäso je, samozrejme, kuracie alebo morčacie. Ale čo si vezmete, je samozrejme na vás.
• Je potrebné zakúpiť aj pol kilogramu cibule (na jeden a pol kilogramu mäsa).
• Sto gramov syra a svetlej majonézy.

Takže filé nakrájame na veľké kúsky, vyklepeme, namarinujeme, pomastíme majonézou. Cibuľová kotletakrúžky (čo najtenšie), nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Ďalej položte cibuľu na plech alebo do pekáča a na vrch - mäso. Potom vložíme na tridsať minút do rúry. Po pol hodine posypte misku syrom a pečte ďalších desať minút.

Naše zdravé francúzske mäso je hotové!

A tak, ako radia mnohé skúsené gazdinky, môžete uvariť celú rybu (alebo rybie filé bez kostí).

Piaty stôl: čo to je a s čím sa to je?

Táto diéta sa zvyčajne predpisuje pri ochoreniach pečene: hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď. Hlavnou myšlienkou takejto diéty je obmedziť spotrebu tukov so zameraním hlavne na sacharidy a bielkoviny.

Existujú nejaké prázdninové diétne recepty na diétu č. 5? Áno, môžete napríklad pripraviť suflé z hovädzieho a tvarohového syra (odobraté v množstve pol kilogramu a 250 gramov). Ako to uvariť?

Uvarte mäso a potom ho otočte na mlynčeku na mäso spolu s tvarohom. Pridajte desať gramov masla a žĺtok z jedného vajca, dôkladne premiešajte. Zvyšný proteín rozšľaháme a za stáleho miešania pomaly pridávame k mletému mäsu. Potom zo vzniknutej hmoty vytvarujeme guľky, prípadne všetko cesto preložíme do formy a podusíme.

Ďalší recept navrhuje použiť hovädzie mäso a mrkvu. Na tento účel sa surové mäso (v množstve pol kilogramu) krúti v mlynčeku na mäso so štyrmi strednými mrkvami. Do zmesi sa pridá pohár mlieka a soli. Potom musíte pripraviť mäsové guľky z mletého mäsa a smažiť ich bez použitia tuku a obaľovania.

Nekomplikovaná pankreatitída

Zdalo by sa, aké sú slávnostné jedlá pre pankreatitídu? Diéta, samozrejme! A nemusíte sa rozčuľovať. Aj oni môžu byť chutné a voňavé. Samozrejme, varené zeleninové šaláty, nízkotučné diétne mäso (iba králičie, teľacie alebo morčacie), dusené ryby sú nemennou súčasťou každodennej stravy pacienta, ale vo sviatok sa môžu podávať a zdobiť špeciálnym spôsobom.

Čo je najlepšie na varenie? V prvom rade Caesar šalát. Na to budete potrebovať:

• dvesto gramov vareného filé;
• päťdesiat gramov tvrdého syra;
• pár krajcov chleba;
• kuracie žĺtky;
• lettuce;
• na dresing – lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti.

Mäso uvaríme, chlieb opečieme v rúre (bez rastlinného oleja), uvarené žĺtky rozšľaháme s citrónovou šťavou a olivovým olejom (na poliatie). Zvyšné ingrediencie nakrájajte na veľké kúsky, krásne poukladajte, dochuťte omáčkou.

Ďalšie chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť pri pankreatitíde, pozostáva z vareného teľacieho mäsa (tristo gramov), pekinskej kapusty (pol kilogramu), kórejskej mrkvy (bez ostrého korenia, dvesto gramov), pár varených kuracích vajec, hrsť lúpaných vlašských orechov a čerstvé uhorky v množstve dva kusy.

Všetky produkty sú nakrájané na prúžky a zmiešané. Ak chcete, jemne osoľte a pokvapkajte olivovým olejom.

Musím mať sladkosti

Dezerty sa považujú za dôležité jedláakúkoľvek sviatočnú hostinu. Ako sa môžete rozmaznávať a zároveň neublížiť telu a nezlepšiť sa?

Najjednoduchšie veci na prípravu sú pečené jablká a ovocné želé. Venujme sa tomu druhému podrobnejšie.

Na dezert potrebujeme akúkoľvek ovocnú alebo bobuľovú šťavu (môže to byť hroznový, jablkový alebo čerešňový nektár) a niekoľko balení želatíny.

Želatínu rozpustite podľa návodu na obale pomocou vyššie uvedených štiav. Potom ponoríme niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia do misiek alebo krásnych pohárov, všetko nalejeme pripravenou tekutinou a pošleme do chladničky na niekoľko hodín. Ak máte možnosť a túžbu, môžete pridať cukor.

Mliečne suflé je tiež veľmi chutný diétny dezert. Na jeho prípravu potrebujete 250 mililitrov odstredeného mlieka a pätnásť gramov želatíny.

Želatínu rozpustite v mlieku podľa návodu. Potom do horúcej tekutiny nalejte jednu čajovú lyžičku kakaa a pridajte stéviu (vo forme extraktu - tri-štyri kvapky, vo forme prášku - pol čajovej lyžičky), dôkladne premiešajte.

Potom počkajte, kým zmes nevychladne. Po pol hodine ho porazte mixérom a nalejte do vopred pripravených nádob. Zakryte potravinovou fóliou a odošlite do chladničky, kde by suflé malo stuhnúť.

Ak si neviete predstaviť sviatočný stôl bez pečenia, môžete si dopriať diétnu charlotte. Na tento účel použite pol pohára ovsených vločiek a pšeničnej múky, päť jabĺk,dve vajcia, pár lyžíc medu. Všetky suroviny na cesto dôkladne premiešame a vylejeme do zapekacej misy. Potom pridajte jablká nakrájané na malé kúsky. Pečieme v rúre 30-40 minút.

Posledné slovo

Ako vidíte, existuje veľa diétnych receptov, ktoré sa hodia na akúkoľvek sviatočnú hostinu. Sú to všetky druhy šalátov, mäsové jedlá a rôzne dezerty a dokonca aj obľúbené pečivo každého. Diéta nie je dôvodom na to, aby ste odmietli tráviť čas v spoločnosti priateľov pri krásne prestretom stole a obloženom lákavými jedlami. Potrebujete len stráviť trochu času hľadaním vhodného riadu alebo vykonať určité úpravy vašich obľúbených jedál. Článok predstavuje len niekoľko receptov a fotografií sviatočných diétnych jedál, v skutočnosti je ich oveľa viac, pre každý vkus a rozpočet. Vyberte si akékoľvek, nebojte sa tvoriť a experimentovať a potom už nič neohrozí vašu krásu a zdravie! Zdravie je predsa to najcennejšie, čo máme. A krása, ako viete, zachraňuje svet.