Šarlotka s marhuľami - mnohostranný dezert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-01 16:50

Akonáhle vyslovíte slovo „charlotte“, okamžite sa vám v pamäti vynorí aróma sušienky, kyslá vôňa jabĺk, teplo a pohodlie domova… Pravdepodobne každý, bez výnimky, pamätá si tento rýchly koláč, keď sú hostia už na prahu. Čo tak trochu zaexperimentovať? Poďme piecť marhuľovú charlotte.

Tajomstvo sušienkového cesta

Na charlotte s marhuľami si musíte pripraviť sušienkové cesto. Považuje sa za najrozmarnejšie zo všetkých, ale ak použijete niekoľko tajomstiev, môžete dosiahnuť trvalo vynikajúce výsledky.

1. Ingrediencie musia byť dobre vychladené.

2. Zapekacia misa by tiež mala pred varením chvíľu odpočívať v chladničke.

3. Múku je potrebné preosiať, je lepšie to urobiť dvakrát: nasýti sa kyslíkom, stane sa vzdušnejšou, cesto v koláči ľahšie kysne.

4. Skúste jednu štvrtinu múky nahradiť preosiatym škrobom – sušienka tak nespadne.

5. Vajcia vyšľaháme na minimumrýchlosť mixéra v otvorenej miske, a nie v mixéri - cesto sa naplní vzduchovými bublinami. Počas šľahania vajec s cukrom sa uistite, že kryštály sú úplne rozpustené.

6. Do cesta môžete pridať lyžicu medu. Pomáha uvoľniť cesto, urobiť ho vzdušnejším.

7. Pred pečením treba rúru vyhriať na 180 stupňov. Nechajte sporák počkať na cesto, inak cesto nestúpne. Sušienka netoleruje oneskorenie, musí byť upečená okamžite.

8. Studenú formu namažte iba olejom. Nesypte ho krupicou, múkou ani strúhankou, zhoršia chuť hotového dezertu a zabránia kysnutiu koláča.

Hlavná podmienka pre nadýchanú sušienku

Po vložení cesta na sušienky do rúry sa snažte 25 minút zachovať pokoj a ticho: nezabuchujte dvere v kuchyni, nehádžte ťažké predmety do blízkosti rúry a v žiadnom prípade neotvárajte dvierka sporáka. To všetko môže viesť k tomu, že namiesto veľkolepého dezertu vyjde lepkavá torta.

Šarlotka s marhuľami. Recept

Na výrobu charlotte potrebujeme:

• 4-5 vajec v závislosti od veľkosti;
• 1 pohár cukru;
• 1 šálka múky;
• prášok do pečiva;
• 10-15 marhúľ.

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 180 stupňov v režime pečenia. Ak má váš sporák funkciu boost, zapnite ju – táto možnosť je špeciálne navrhnutá na pečenie marhuľových sušienok charlotte v rúre.

Umyte marhulestarostlivo skontrolujte, či sú všetky plody rovnomerné, zdravé, husté.

Rozlomte každú marhuľu a odstráňte kôstku.

Vychladenú formu vymastíme pár kvapkami rastlinného oleja.

Ak máte nejaké pochybnosti o nepriľnavosti vašej panvice, vystrihnite kruh papiera na pečenie na veľkosť jeho dna, položte ho na dno panvice a potrite olejom.

Položte marhule v rovnomernej vrstve na spodok.

Vajcia rozbijte do vysokej misy. Najprv ich šľahajte pri strednej rýchlosti mixéra, postupne zrýchľujte. Pridajte cukor, pokračujte v šľahaní, kým sa cukor neroztopí.

Preosejte šálku múky do misky a pri nízkej rýchlosti ju vmiešajte do zmesi cukru a vajec. Pridajte prášok do pečiva.

Cesto ihneď nalejte do formy s naukladanými marhuľami. Doba pečenia je asi 35-40 minút. Pripravenosť charlotte s marhuľami sa dá skontrolovať dreveným špáradlom.

Tento spôsob varenia je veľmi jednoduchý, ak chcete, tento recept môžete vždy použiť s fotkou charlotte s marhuľami.

Ďalšia možnosť pečenia

Ak chcete vyskúšať niečo nové, nezvyčajné a máte čas svoj nápad uviesť do života, urobte charlotte s marhuľami trochu inak.

Na test:

• 4-5 vajec (v závislosti od veľkosti);
• 1 pohár cukru;
• 1 šálka múky;

Na plnku:

• 1/3 šálky cukru;
• 200 g masla;
• 0,5 – 0,7 kg marhúľ.

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 180 stupňov. Vychladnutú panvicu potrieme niekoľkými kvapkami slnečnicového oleja.

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom. Cukor by sa mal rozpustiť. Potom do misy preosejte múku a pomaly primiešajte cesto na sušienky charlotte s marhuľami.

Keď je cesto hotové, nalejte ho do formy a vložte do rúry na 35-40 minút.

Keď je sušienka upečená, položte formu s ňou na vlhkú utierku asi na tri minúty. Potom ho opatrne vyberte na drevenú dosku. Horúce cesto sa na plechu spotí, koláč bude mokrý. Nechajte sušienku lúhovať niekoľko hodín, cez noc.

Keď si sušienku oddýchne, nakrájajte ju na dve alebo tri vrstvy dlhým nožom.

Zahrejte panvicu, rozpustite na nej maslo. Za stáleho miešania nalejte cukor, dosiahnite jeho úplné rozpustenie.

Umyté marhule vložte do panvice po odstránení semienok. Znížte oheň, prikryte a duste marhule, kým nezmäknú.

Marhuľovú plnku rozotrieme na piškóty vrstvu po vrstve. Tortu posypte práškovým cukrom.