Mäsové sendviče: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsové sendviče sú jednoduchým predjedlom, často sa konajú galavečery, rande a recepcie. Príprava takejto pochúťky je celkom jednoduchá, stačí sa vyzbrojiť minimom ingrediencií a ochotou experimentovať so známymi kombináciami chutí.

Poďme na piknik! Chutný sendvič

Tieto klasické sendviče sú nevyhnutnosťou pre vonkajšie občerstvenie. S chrumkavou šunkou, šťavnatým roastbeefom a diétnym morčacím mäsom… Takáto výdatná kombinácia určite dodá telu potrebnú energiu.

Použité produkty:

• 220 g chleba (biely, čierny);
• 60 g dijonskej horčice;
• 60 ml majonéza;
• 4 plátky šunky;
• 4 kusy pečená morka;
• 4 pečené hovädzie mäso;
• tvrdý syr (čedar, parmezán);
• nakrájaná červená cibuľa;
• kôpor, bylinky.

Poločky chleba položte na pracovnú dosku, opatrne pozdĺžne rozrežte, odstráňte dužinu. V malej miske zmiešajte dijonskú horčicu a majonézu. Žemle namažte výslednou omáčkou. Pridajte zvyšné ingrediencie, prikryte mäsový sendvič druhýmpolovica bochníka.

TIP: Namočením koliesok červenej cibule do ľadovej vody na 15 minút znížite surovú chuť zeleniny.

Občerstvenie v reštaurácii doma? Všetko je možné

Horúce sendviče s mäsom sú skvelým nápadom na občerstvenie. Toto občerstvenie si môžete vziať so sebou do práce alebo do školy. Ochutené sendviče sú tiež výhodné, pokiaľ ide o párty menu.

Použité produkty:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• rozmarín, tymián;
• Francúzska bageta.

Na omáčku:

• 400 ml hovädzieho vývaru;
• 225g húb;
• 200 ml bieleho vína;
• 20 g masla;
• estragón, cesnak.

Rúru predhrejte na 200 stupňov. V miske zmiešame olivový olej s korením, vzniknutou marinádou natrieme mäso. Uložíme na plech, pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 170° a pečieme ďalšie 2 hodiny. Hotovú pečienku nakrájajte na tenké pásiky.

Na panvici roztopte lyžicu masla, zľahka opečte pretlačený cesnak. Pridajte huby, varte 3-4 minúty. Po naplnení jedla vínom vývar dusíme 18-20 minút, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Pripravte si sendvič – na krajec chleba položte hovädzie mäso, polejte hustou omáčkou.

Triky ako uvariť dokonalé mäso

Ako môžete variť mäso na sendviče? Spôsobov spracovania sú desiatkyužitočná prísada. Kuchári opečú tenké plátky na panvici, pečú v rúre alebo uvaria.

1. Mäso marinujte až 12 hodín pre extra chuť. Použite sójovú omáčku, balzamikový ocot, víno.
2. Vyberte mäso z chladničky aspoň na 15-30 minút. Jedlo, ktoré je príliš studené, sa upečie nerovnomerne.
3. Naolejovanú panvicu rozohrejte na sporáku na strednom ohni. Rastlinný olej rozotrite po celom povrchu panvice nakláňaním a otáčaním.
4. Uistite sa, že kuchynský „nástroj“je dostatočne horúci. Na chrumkavú kôrku použite liatinovú panvicu.

Ak vaše mäso nie je dostatočne upečené a bojíte sa, že ho pripálite na panvici, pokračujte v pečení produktu v rúre. Vložte ho do zapekacej misy na 2-3 minúty.

Recept na taliansky mäsový sendvič a foto

Panini je kráľ sendvičov. Je tiež ľahké ho pripraviť doma, rovnako ako grilovaný syr, takže ho nebudete musieť nakupovať a kupovať, keď budete nabudúce túžiť po lahodnom sendviči. Tu je to, čo potrebujete vedieť, aby ste pripravili dokonalé panini!

Použité produkty:

• 100 g mozzarelly;
• 70 g pesta;
• 50 ml olivového oleja;
• 2 ciabattas;
• 2 kuracie prsia;
• 1 paradajka;
• oregano, červená paprika.

Vo veľkej liatinovej panvici zohrejte 2 lyžice oleja na strednom ohni. Kuracie mäso ochutíme oreganomvločky červenej papriky, soľ a korenie. Vyprážajte do zlatista.

Urobte mäsový sendvič: ciabattu prekrojte na polovicu a potom na spodný krajec chleba naneste pesto. Obložíme kolieskami paradajok, kuracím mäsom a mozzarellou. Prehrejte sendvič na panvici, aby sa roztopil mäkký syr.

Vitamín C a ďalšie: sendvič s avokádom a slaninou

Len tri ingrediencie a už máte pred sebou pikantnú omáčku, ktorá harmonicky zapadne do bežného občerstvenia. Nemôžete nájsť focacciu? Nahraďte prísadu akéhokoľvek iného chleba.

Použité produkty:

• 200 g kuracie prsia;
• 100 g hlávkového šalátu;
• 4 prúžky slaniny;
• 2 plátky syra;
• 1-2 paradajky;
• 1 avokádo;
• 1/4 červenej cibule;
• focaccia.

Na omáčku:

• 100 ml majonéza
• 50 ml kyslej smotany;
• 20 g dijonskej horčice.

Vyššie je fotka mäsového sendviča. Vyzerá lákavo, však? Na prípravu omáčky opatrne premiešajte všetky ingrediencie v samostatnej nádobe. Chlieb prekrojíme na dve polovice, poukladáme listy šalátu, nakrájanú cibuľu, slaninu, opražené mäso, plátky paradajok a avokádo. Nalejte pikantný dresing.

Vyprážaný sendvič so syrom a šťavnatou pečienkou

Klasickou sendvičovou kombináciou je mäso a syr. Pre väčšiu výživu kuchári pridávajú chrumkavé listy šalátu, tenké plátky zeleniny alebo ovocia. Ako inak si môžete pripraviť výživný snack?

Použité produkty:

• 10 plátkov syra čedar;
• 120 ml majonéza;
• 100 g vyprážaného pečeného hovädzieho mäsa;
• 60 g masla;
• nakrájaná červená cibuľa;
• chlieb.

Ako skaramelizovať cibuľu? Pridajte jednu polievkovú lyžicu na panvicu, zohrejte na strednom ohni. Restujeme do mäkka, voňajú a mierne zuhoľnatejú, asi 10 až 15 minút. Keď je cibuľa hotová, vypnite oheň a presuňte ju na jednu stranu panvice. Pridajte kúsky pečeného mäsa na druhú stranu, aby sa trochu zohriali.

Na plátky chleba natrieme maslo. Pridajte majonézu a dva plátky syra. Zakryjeme zohriatou pečienkou, požadovaným množstvom skaramelizovanej červenej cibule. Zohrievajte na panvici, kým sa syr neroztopí.

Francúzsky sendvič s mäsom a omáčkou aioli

Hlavné výhody tohto receptu: jedlo sa ľahko pripravuje a chutí takmer každému.

Použité produkty (na kura):

• 4 kuracie prsia;
• 100 g hnedého cukru;
• 90 g hrubej horčice;
• 50 ml jablčného octu;
• 1-3 strúčiky cesnaku;
• 1/2 citróna (šťava);
• mletá paprika;
• olivový olej.

Na sendvič:

• 1/2 bielej cibule;
• 4 plátky švajčiarskeho syra;
• 8 krajcov chleba;
• špenát voliteľný.

Procesy varenia:

1. BVo veľkej sklenenej miske zmiešajte jablčný ocot, horčicu, cesnak, citrónovú šťavu, hnedý cukor, soľ a korenie.
2. Porazte olivovým olejom, kura nechajte vo výslednej marináde 5-8 hodín.
3. Na panvici rozohrejte trochu oleja. Pridajte cibuľu a cukor; varte 20-25 minút za častého miešania.
4. Opečte kurča na panvici alebo grilujte.
5. Kúsky syra položte na kúsky kurčaťa, prikryte a varte 2-3 minúty.
6. Poskladajte sendviče z mäkkých hamburgerových žemlí, špenátu, kuracieho mäsa, karamelizovanej cibule a vašej obľúbenej omáčky.

Skaramelizovanú cibuľku si môžete pripraviť vopred a potom ju len zohriať v mikrovlnnej rúre. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 3 dni. Ako omáčku použite majonézu, kyslú smotanu alebo horčicu.

Jednoduché sendvičové omáčky: aioli, guacamole

Omáčka pomôže diverzifikovať obvyklé sendviče. Cesnakové aioli je napríklad všestranný spôsob, ako premeniť rutinný sendvič na gurmánsku francúzsku pochúťku.

Použité produkty:

• 100 ml rastlinného oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 veľký vaječný žĺtok;
• citrónová šťava, dijonská horčica.

Nasekajte a roztlačte cesnak na pastu so štipkou soli pomocou veľkého ťažkého noža. V miske vyšľaháme žĺtka, citrónovú šťavu a horčicu. Postupne za stáleho šľahania pridávame olej. Dochutíme cesnakom. Ak je aioli príliš husté, pridajte trochu vody.

Autentické guacamole neobsahuje žiadne plnivá ani zbytočné prísady. Všetko, čo potrebujete, je avokádo, cibuľa, koriander, jalapeňo korenie, limetková šťava, cesnak a soľ. Ľahké a chutné! Ako pripraviť jemné cestoviny?

Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a ošúpte. Avokádo roztlačte vidličkou a urobte ho čo najobjemnejšie a najhladšie, potom pridajte nakrájanú cibuľu a obľúbené korenie. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Pripravené guacamole natrieme na chlieb, spárujeme so slaninou, šunkou a kuracími prsiami.

Chrumkavá kôrka, chrumkavá slanina a mazľavý syr

Môžem urobiť sendvič v rúre? Mäso na takýto sendvič bude nielen voňavé, ale aj veľmi šťavnaté. Nezabudnite ochutiť ingredienciu voňavým korením.

Použité produkty:

• 2-4 krajce chleba;
• slanina alebo šunka;
• tvrdý syr;
• maslo.

Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia. Jednu stranu krajcov chleba potrieme maslom a uložíme na plech. Na každý krajec chleba natrieme syr a mäso, navrch položíme malú kocku masla. Pečieme v predhriatej rúre 6 až 8 minút. Sendviče otočte a pečte ešte 2-3 minúty.