Sódové palacinky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako tenké ruské palacinky! Pripravujú sa na mlieku, kefíre, srvátke s prídavkom sódy alebo kvasníc. Každá gazdinka má svoj dlhodobo overený recept na palacinky. Odporúčame variť ich s perlivou vodou. Vďaka oxidu uhličitému sú výrobky prelamované, s otvormi. Sú dobre upečené a opečené z jednej aj z druhej strany. Ako takéto palacinky správne upiecť a s čím ich podávať, vám prezradíme v našom článku. Na výber vám ponúkneme niekoľko receptov, vrátane tých na varenie v príspevku.

Recept na palacinky zo sódovej vody

Ak v dome nebolo mlieko, nie je to dôvod na odmietnutie vašej obľúbenej maškrty. Lahodné, jemné a elastické palacinky sa získavajú bez mlieka na perlivej vode. No, aby boli aj prelamované, do cesta sa navyše pridáva sóda. Krásne palacinky z minerálnej vody sú pripravené v tomto poradí:

1. 3 vajcia sa rozbijú do misky.
2. Pridá sa cukor (3 polievkové lyžice), trochu soli, sóda uhasená octom (½ lyžičky).
3. Vaječná hmota je okamžite šľahaná metličkou, až kýmhomogénny stav.
4. Nalejte 600 ml perlivej vody (600 ml) do pripraveného základu.
5. 300 g múky sa postupne preosieva a cesto sa hneď miesi.
6. Naleje sa rastlinný olej (30 ml).
7. Horúca panvica je vymastená kefou na varenie.
8. Cesto sa naleje na vrch a rovnomerne rozloží po povrchu.
9. Palacinky sa pečú najskôr z jednej strany a akonáhle spodok začne hnednúť, otočte na druhú. Hotové výrobky sa ukladajú na rovnú dosku.

Recept na palacinky s perlivou vodou a mliekom

Podľa nasledujúceho receptu sú výrobky mäkšie, no zároveň tenké a s dierkami. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom a môžu sa použiť aj na balenie náplne. V mlieku a perlivej vode sa palacinky pripravujú v nasledujúcom poradí:

1. Tri vajcia vyšľaháme mixérom s 50 g cukru a soli (¼ ČL).
2. Nasleduje 0,5 l mlieka a múky (400 g). Cesto dobre vyšľaháme mixérom. Malo by byť homogénne, bez hrudiek.
3. Postupne sa prilieva minerálna voda s plynom (500 ml). Cesto je opäť dobre premiešané. Nemalo by byť príliš tekuté, ale ani husté.
4. Rastlinný olej sa pridáva ako posledná zložka.
5. Palacinky sa pečú na horúcej panvici tradičným spôsobom. Pred prvým produktom sa odporúča natrieť povrch panvice olejom.

Odvyššie uvedené množstvo ingrediencií tvorí približne 30-35 produktov.

Pôstne palacinky na minerálke s plynom

Menu v príspevku sa môže tiež meniť. Obľúbených dezertov sa na tento čas vôbec netreba vzdávať, pretože palacinky si môžete upiecť na perlivej vode bez vajec a mlieka. Na odmeranie ingrediencií sa používa kadička s objemom 200 ml.

Recept na palacinky zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Najskôr sa v hlbokej miske zmiešajú suché ingrediencie: pohár múky, soľ (½ lyžičky) a cukor (1,5 lyžičky).
2. Do suchej zmesi sa tenkým prúdom naleje vysoko sýtená minerálna voda (2 polievkové lyžice). Postupne môžete pridávať tekutinu. Nalejte napríklad 1 pohár vody, potom cesto dobre premiešajte lyžičkou a pridajte zvyšnú časť tekutiny.
3. Za zmienku stojí, že cesto je tekuté. Ak sa niekomu môže zdať nepohodlné otáčať takéto tenké palacinky, môžete pridať ešte pár polievkových lyžíc múky.
4. Nakoniec sa naleje olej (2 polievkové lyžice). Palacinky sa pečú tradičným spôsobom na dobre rozohriatej panvici.

Recept na palacinky s minerálkou a kefírom

Tento recept osloví milovníkov jemných palaciniek. Produkty sú chutné a ľahko sa pripravujú. Na sýtenej vode je pomerne veľa palaciniek: stačí jesť a zabaliť do nich náplň. Pripravujú sa krok za krokom v tomto poradí:

1. Naleje sa kefír (0,5 l).panvicu a mierne zohrejte na sporáku. Do nej sa naleje asi 100 g cukru a lyžica soli. Pridá sa sóda (1 lyžička). Kefírová hmota okamžite napení a stane sa sviežou.
2. Vajcia (4 ks.) sú vopred rozšľahané vidličkou a pridané do kefíru.
3. Prileje sa perlivá voda (500 ml) a postupne sa naraz preoseje všetka múka (3 polievkové lyžice po 250 ml). Cesto vymiesené mixérom by malo vyjsť tekuté, bez hrudiek. Mala by mať konzistenciu nalievania rastlinného oleja.
4. Odporúča sa nechať cesto na stole 15 minút, aby sa z múky uvoľnilo dostatok lepku a až potom môžete začať vyprážať palacinky.

Ako variť palacinky s kyslou smotanou a sódou?

Tieto palacinky sú oveľa veľkolepejšie ako tie, ktoré uvádzame v predchádzajúcich receptoch. A to všetko vďaka kyslej smotane, vďaka ktorej je cesto sypkejšie. Krok za krokom recept na palacinky na vode (sýtené, minerálne) spočíva v dodržaní určitej postupnosti akcií:

1. Vajcia (2 ks) rozšľahajte vidličkou.
2. Pridá sa kyslá smotana (3 lyžice), 25 g cukru, sóda (½ lyžičky) a soľ.
3. Vajecno-kyslú smotanovú hmotu vymiešame a spojíme s múkou (2 polievkové lyžice).
4. Akonáhle sa vymiesená hmota stane homogénnou, naleje sa do nej minerálna voda (3 polievkové lyžice).
5. Po pridaní rastlinného oleja (1 polievková lyžica) do cesta by malo cesto chvíľu postáť.
6. Asi po piatich minútach môžete začať piecť palacinky. Mali by byť naukladané na tanier a každý kus potrieť maslom.

Recept na palacinky na vode sškrob

Nasledujúce produkty sú tenké a jemné. Čo ich robí takým škrobom a sýtenou vodou.

Palacinky podľa tohto receptu sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

1. Múka (4 polievkové lyžice) v kombinácii so škrobom (7 polievkových lyžíc), štipkou soli a vanilkou.
2. 3 vajcia rozšľaháme oddelene s cukrom (1 polievková lyžica)
3. Sóda (½ lyžičky) sa pridáva do prírodného domáceho jogurtu (500 ml) pri izbovej teplote. Hmotu dobre premiešajte lyžičkou, aby zväčšila objem.
4. Spojte všetky časti cesta dohromady. Dobre ich navzájom premiešajte, zalejte 300 ml perlivej vody a 4 polievkovými lyžicami slnečnicového oleja.
5. Nalejte cesto do stredu horúcej panvice a rozotrite po celom povrchu.
6. Akonáhle sa na jednej strane palacinky začnú objavovať charakteristické diery, môžete výrobok obrátiť na druhú stranu. Po pol minúte ho možno vybrať z panvice.
7. Všetky palacinky sa pečú podobným spôsobom. Podávajú sa na stôl s akoukoľvek náplňou alebo polevou.