Soba s kuracím mäsom a zeleninou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Národné japonské jedlo soba, ktorého základom sú dlhé pohánkové rezance, je žiadané vo všetkých reštauráciách a kaviarňach ázijskej kuchyne. Okrem toho sa v Japonsku tým istým slovom dá nazvať aj obyčajné dlhé rezance, ktoré sa vyrábajú z pšeničnej múky. Tradičné jedlo, soba s kuracím mäsom, sa podáva studené ako šalát alebo horúce s vývarom ako rezancová polievka. Ponúkame niekoľko receptov na toto chutné ázijské jedlo.

Recept na kuracie sezamové soba

Veľmi chutné ázijské jedlo sa dá pripraviť podľa nasledujúceho receptu. V závislosti od formy, v akej sa bude podávať pri stole, môže ísť o teplú prílohu alebo výdatný šalát, ktorý sa dá ľahko pripraviť vopred a vziať si ho ráno do práce.

Soba s kuracím mäsom podľa tohto receptu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Kuracie stehno varte na strednom ohni do mäkka.
2. Po 20 minútach vyberte kura z vývaru a ochlaďte.
3. Vo vývare, ktorý zostal na sporáku, znížte pohánkové rezance a varte 5 minút. Potom vložte rezance do cedníka a opláchnite studenou vodou.
4. Nakrájajte polovicu čerstvej uhorkyvo forme slamiek a spojiť s rezancami. Pridajte nakrájanú šalotku, sójovú omáčku (2 lyžice), sezamový olej a opražené sezamové semienka (2 lyžičky každé).
5. Uvarené kura rozložte rukami na vlákna a pridajte k ostatným ingredienciám v šaláte. Hotové jedlo znova premiešajte – a môžete podávať.

Soba s kuracím mäsom a zeleninou

Úplný hlavný chod si môžete pripraviť so soba rezancami s duseným kuracím mäsom a zeleninou. Ide o skvelý variant na výdatný obed či večeru, ktorý osloví aj priaznivcov zdravej výživy. Takéto jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie tvoria zaujímavé ázijské jedlo – soba s kuracím mäsom a zeleninou.

Recept na varenie je nasledujúci:

1. V malej miske zmiešajte nesolený kurací vývar (1/4 šálky), sójovú omáčku (3 polievkové lyžice), sladké ryžové víno (2 polievkové lyžice), chilli omáčku (1 polievková lyžica).
2. Soba (350 g) sa uvarí podľa návodu na obale bez pridania soli a tuku, potom sa premyje v studenej vode a preloží sa do hlbokej misy.
3. Prelisovaný cesnak, strúhaný zázvor (1 ČL) a 450 g kuracích pŕs nakrájaných na malé kúsky opražíme na 1 ČL repkového oleja.
4. Po 3 minútach sa na panvicu pridá pripravená zmes a tiež cuketa a mrkva nakrájané na pásiky.
5. Po ďalších 3 minútach sa ku kurčaťu a zelenine pridajú pohánkové rezance. Miska sa za minútu dobre zohreje, prenesie do misky a posype opečenými sezamovými semienkami.

Soba withkuracie mäso v orechovej omáčke

Všetkým milovníkom štipľavých a pikantných jedál sa určite bude páčiť nasledujúci recept na pohánkové rezance. Množstvo červenej papriky v nej je možné upraviť podľa vašich predstáv. Ostatné ingrediencie musia zostať nezmenené, inak z toho bude úplne iná soba s kuracím mäsom.

Recept na toto jedlo je nasledovný:

1. Uvarte pohánkové rezance (250 g) podľa návodu vytlačeného na obale.
2. Kuracie prsia (400 g) uvarte v 400 ml vody, vyberte a ochlaďte.
3. Studený kurací vývar (70 ml) skombinujte s arašidovým maslom (1/3 šálky), strúhaným zázvorom a sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), medom (2 polievkové lyžice, pretlačený cez lis cesnaku (1 strúčik) a drvená červená paprika.
4. V hlbokej miske zmiešajte pohánkové rezance, nakrájané kuracie prsia, zelený hrášok. Všetko dochutíme orechovou omáčkou a premiešame. Jedlo je obložené zelenou cibuľkou a praženými arašidmi.

Slepačia polievka so soba rezancami a šampiňónmi

Pohánková soba sa často podáva s vývarom ako rezancová polievka. Príprava tohto jedla krok za krokom je nasledovná:

1. Repkový olej (2 polievkové lyžice) sa zahrieva v hrnci na strednom ohni.
2. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky (300 g), biela časť šalotky, mletý cesnak (3 strúčiky) a nastrúhaný koreň zázvoru (2 cm). Podľa chuti sa pridá soľ a huby sa dusia 5 minút.
3. Nalejte do panvicekurací vývar (1 l) a voda (400 ml). Obsah hrnca sa privedie do varu, potom sa pridá soba (100 g) a varí sa 5 minút.
4. Nakoniec sa do polievky pridáva varené kuracie filé nakrájané na kúsky (2 šálky) a kapusta bok choy (300 g), ktorá sa používa v mnohých ázijských jedlách.
5. Soba s kuracím mäsom a šalátom varené 2 minúty.
6. Do hotovej polievky pridajte lyžicu sójovej omáčky a limetkovú šťavu, potom jedlo nalejte na taniere a podávajte.