2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Japonská kuchyňa je veľmi populárna po celom svete. V každej metropole sa určite nájde japonská reštaurácia, kde môžete ochutnať národné jedlá krajiny storočných a samurajov.
Medzi obdivovateľmi japonských jedál je najobľúbenejšie sushi - jedlo z ryže a morských plodov; misoshiru polievka - prvé jedlo obsahujúce miso pastu; tempura - kúsky hydiny, morských plodov alebo zeleniny vyprážané v rastlinnom oleji, ktoré boli predtým ponorené do cesta; udon je rezancové jedlo vyrobené z pšeničnej múky bez použitia vajec. Udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou (recept nižšie) budú hlavným chodom tohto článku.
Z čoho je vyrobený udon
Udon je typ národných japonských rezancov, ktoré sa vyrábajú z 3 zložiek: pšeničná múka, voda a soľ. Jeho črtou je úplná absencia vajec. Z cesta pripraveného z uvedených surovín vytiahneme dlhé rezance s priemerom 2–4 mm. Farba rezancov závisí od kvality použitej múky a môže byť biela alebo sivobiela. Hotové rezance sú mäkké aelastické.
Udon sa používa na prípravu prvého aj druhého chodu. Rezance môžeme podávať aj horúce, no ich skvelá chuť sa zachová aj za studena. Často sa varí s rôznymi druhmi mäsa, morskými plodmi, zeleninou a dochucuje tmavou alebo svetlou sójovou omáčkou.
Skúste si uvariť rezance udon s kuracím mäsom a zeleninou vo svojej kuchyni. Všetky ingrediencie použité v receptoch nájdete takmer v každom obchode. Nie je potrebné ani žiadne špeciálne náradie.
Udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou, recept
Na 3 porcie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Udon rezance -300 g
- Kuracie filé – 250 g
- Šampiňóny, najlepšie šampiňóny - 200 g.
- Pekingská kapusta – 60 g
- Bulharské korenie - 150 g
- cuketa – 150 g
- Cibuľa – 100 g
- Mrkva - 1 koreňová zelenina.
- Zemiakový škrob – 6 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej – 100g
- Cesnak – 1 strúčik.
- Sójová omáčka – 100 ml.
Kroky varenia:
- Nakrájajte kapustu, cuketu, cibuľu, papriku a mrkvu na tenké a dlhé prúžky.
- Huby nakrájané na veľké kocky.
- Kuracie filé nakrájajte na malé prúžky, obalené v škrobe a rýchlo opečte v hrnci s rastlinným olejom na vysokej teplote.
- Po zhnednutí filé k nemu pridajte pripravenú zeleninu, okrem kapusty. Smažte ich spolu s kuracím mäsom, neznižujte oheň adávajte pozor, aby ste nespálili. Nechajte zeleninu uvariť do polovice.
- Naposledy pridajte kapustu a predvarené udon rezance. Uvarené jedlo dobre premiešame a hrniec odstavíme zo sporáka. Pridajte sójovú omáčku, znova premiešajte.
Yaki udon tori (udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou) dopadlo výborne. Zostáva položiť uvarené rezance na taniere a podávať jedlo na stôl. Japonci jedia udon paličkami, ale môžete použiť aj vidličku.
Ak ste nemali po ruke šampiňóny, môžu ich nahradiť hliva ustricová alebo suché huby shiitake. Odporúčame vám ozdobiť jedlo koriandrom alebo sezamovými semienkami.
Tipy na rezance Udon
Ak chcete pripraviť chutné kuracie a zeleninové udon a prekvapiť svoju rodinu nezvyčajným japonským jedlom, postupujte podľa týchto tipov:
- Najlepšie je rezance uvariť v kuracom vývare - získajú tak bohatú chuť a nebudú vodnaté.
- Nevarte udon príliš dlho – zlepí sa a stratí tvar, bude to vyzerať ako kaša.
- Teriyaki omáčka môže byť použitá namiesto sójovej omáčky.
- Na prípravu druhých chodov by sa udon nemal len uvariť, ale dodatočne vyprážať do zlatista, asi 7 minút.
Recept na kuracie a zeleninové udon 2
Ingrediencie (4 porcie):
- Kuracie filé – 700 g
- Mrkva - 1 koreňová zelenina.
- Pšeničné udon rezance – 350 g
- Zelená cibuľa (stonky) – 40 g
- Konzervovaná kukurica – 70 g
- Teriyaki omáčka – 200 ml.
- Sójová omáčka – 70 ml.
- Sezamové semienka – 15g
Ako variť:
- Kuracie filé nakrájané na stredne veľké kúsky. Smažte filé na panvici s rastlinným olejom, nesolte, oheň by mal byť silný. Po vytvorení zlatej kôrky pridajte omáčku teriyaki a pokračujte v smažení filé na miernom ohni.
- Mrkvu a papriku nasekajte nadrobno, pridajte ku kurčaťu a zalejte teriyaki omáčkou. Pokračujte vo vyprážaní.
- Udon rezance predvarte.
- Na panvicu s kuracím mäsom a zeleninou dajte udon rezance, pridajte kukuricu, nakrájanú cibuľu. V prípade potreby dolejte teriyaki omáčkou. Uvarenú misku dôkladne premiešajte.
Hotový udon s kuracím mäsom a zeleninou podávajte na porciovaných tanieroch, navrchu posypte sezamovými semienkami.
Ako vidíte, ochutnať Japonsko nie je vôbec ťažké. Vyskúšajte tieto japonské jedlá vo vlastnej kuchyni!
Odporúča:
Pšeničné rezance: lákavé recepty. Pšeničné rezance s kuracím mäsom a zeleninou
Ľudia vnímajú cestoviny ako niečo obyčajné, čo sa pripravuje, keď nie je čas na niečo zaujímavejšie. Medzitým sa pšeničné rezance môžu stať základom pre exotické a veľmi chutné jedlá, ak použijete správne recepty a nie ste príliš leniví na ich implementáciu. Najbohatšie sú na ne ázijské a talianske kuchyne. Medzi ich návrhmi sú zložité jedlá, ktoré vyžadujú zložité prísady, a celkom jednoduché jedlá, ktoré nevyžadujú hľadanie vzácnych prísad
Čo uvariť na večeru s kuracím mäsom. Večera s kuracím mäsom a zemiakmi. Ako uvariť zdravú kuraciu večeru
Čo uvariť na večeru s kuracím mäsom? Túto otázku si kladú milióny žien, ktoré chcú potešiť svojich blízkych chutným a výživným, no zároveň ľahkým a zdravým pokrmom. Koniec koncov, neodporúča sa variť ťažké kulinárske výtvory na večeru, pretože na konci dňa potrebuje ľudské telo minimálne množstvo kalórií. Práve tejto zásady sa budeme v tomto článku držať
Čínske rezance s kuracím mäsom a zeleninou. Recept na varenie
Čínske rezance s kuracím mäsom a zeleninou, o ktorých recepte sa bude diskutovať nižšie, sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo
Calzone: recept s kuracím mäsom a zeleninou
Calcone je jedno z najobľúbenejších talianskych jedál. Podobne ako obyčajný cheburek, calzone sa považuje za typické občerstvenie a hodí sa na každý stôl: na párty, piknik alebo len tak. Uzavretá pizza je druhý názov calzone. Recept nie je úplne jednoduchý. S cestom a náplňou sa budete musieť pohrať, ale konečný výsledok poteší vás aj vašich hostí. Pozývame vás, aby ste si prečítali podrobné pokyny
Ako variť udon s bravčovým mäsom a zeleninou: recept
Panázijská kuchyňa si získava na popularite a určite ste už vyskúšali udon, lahodné vaječné rezance so zeleninou, ktoré sa často predávajú v škatuliach. Tentokrát vám odporúčame diverzifikovať menu a pridať trochu bravčového mäsa. Poďme sa spoločne zoznámiť s princípom varenia udonových rezancov s bravčovým mäsom a zeleninou podľa receptu
