2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mnohí z nás sa už stretli s názvom mascarpone. Čo to je, však nie každý vie. Mascarpone je mäkký a jemný syr s obsahom 60 alebo 75 percent mliečneho tuku. Farba tohto produktu je veľmi podobná čerstvej smotane a jeho chuť je dosť rafinovaná a nezvyčajná.
Vlastnosti syra Mascarpone
Tento taliansky výrobok sa vyrába predovšetkým z kravského mlieka. Spravidla sa tento syr spája len s dezertmi a sladkosťami, možno ho však pridať aj do iných jedál, napríklad do cestovín. Tento syr je veľmi jednoduchý na prípravu, pretože nevyžaduje dozrievanie ani lisovanie. Krém sa zahreje a potom sa spojí so špeciálnou kyselinou vínnou. Výsledná zmes sa vyberie zo sporáka a prebytočná srvátka sa odstráni. Pred použitím sa odporúča syr ochladiť aspoň na 12 hodín v chladničke. Ak nechcete variť tento vynikajúci mliečny výrobok sami, môžete si jednoducho kúpiť syr mascarpone. Jeho cena sa pohybuje od 250 do 350 rubľov. Pre tých, ktorí chcú ukázať svoje kulinárske umenie, ponúkame recept na tento produkt.
Ako vyrobiť syr mascarpone
Čo je totoje, už si pochopil. Teraz máte o tomto syre aspoň najmenšiu predstavu a môžete sa pustiť do varenia. Najprv nalejte 1 liter hustej smotany do dvojitého kotla alebo ich zohrejte vo vodnom kúpeli na 80 stupňov, potom odstráňte zo sporáka a pokračujte v miešaní. Pridajte kyselinu vínnu a dôkladne premiešajte. Smotanu scedíme cez gázu do cedníka a necháme 12 hodín lúhovať v chladničke. Výsledný produkt je možné použiť do týždňa.
recept na tortu s mascarpone
Vo väčšine prípadov sa tento syr pridáva do rôznych dezertov pre nezabudnuteľnú jemnú chuť. Obzvlášť chutný je čokoládový koláč s prídavkom tohto syra. Na tento dezert budete potrebovať 2 tabuľky tmavej čokolády, balíček masla, 140 gramov múky, 3 vajcia, lyžičku prášku do pečiva, penu z mascarpone - čo sa dá ľahko uhádnuť, stačí pridať 50 gramov cukru, 2 vajcia a lyžička na 500 gramov syrového vanilínu. Okrem iného môžete do torty pridať aj kopček smotanovej zmrzliny.
Spôsob varenia
Rúru predhrejte na +180 stupňov. Čokoládu nalámeme na kúsky a maslo nakrájame na kocky. To všetko sa musí roztaviť vo vodnom kúpeli. Po vychladnutí obsahu do vzniknutej hmoty pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a vajcia vyšľahané s cukrom do nadýchanej peny. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, dáme polovicu čokoládového cesta a uhladíme.
Navrch dáme penu zo syra, vajíčka a vanilkovej esencie,po predchádzajúcom privedení hmoty mixérom na homogénnu konzistenciu, potom ju zakryte druhou polovicou cesta. Pečieme jednu hodinu. Dokončite práškovým cukrom a navrch dajte kopček zmrzliny. Výsledkom je vynikajúci koláč s pridaním syra mascarpone.
Čo to je - mascarpone - a aké sú jeho výhody, nezostávajú žiadne otázky. Toto je lahodný syr, ktorý urobí z každého vášho jedla skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Odporúča:
Ako sa vyrába plesňový syr: prísady a recepty. Modrý syr: výhody a škody
Plvový syr je svetoznáma pochúťka, ktorú si obľúbilo množstvo gurmánov. Existuje množstvo odrôd a druhov: camembert, dor blue, livaro a mnohé ďalšie. Recept na výrobu takéhoto produktu je dosť starý: syry s plesňou sa vyrábajú už štyritisíc rokov. Zmienky o nich nájdeme už aj u Homéra a Aristotela
Čechil (syr). Údený syr "pigtail". Kaukazský diétny syr
Pevné vrkoče, upletené z elastickej syrovej hmoty, právom ležia na regáloch obchodov vedľa iných syrov. Chechil - nakladaný syr, brat Suluguni, ale má svoju vlastnú individuálnu jemnú chuť
Dá sa syr zmraziť? Ako uchovávať syr v chladničke
Stáva sa, že pár dní po kúpe syr plesnivie, zmení chuť, znehodnotí. Je to nepríjemné, ale dá sa s tým vyrovnať. Je možné zmraziť syr a aké sú všeobecné pravidlá pre jeho skladovanie - prečítajte si náš článok
Spracovaný smotanový syr: recenzia obľúbeného výrobcu a recept na domáci syr
Za jednu z možností chutných a výdatných raňajok možno právom považovať sendviče s roztopeným smotanovým syrom. Dnes na pultoch obchodov nájdete tento produkt od veľkého množstva rôznych výrobcov. V tomto článku poskytneme prehľad o najobľúbenejšej značke taveného smotanového syra a tiež sa podelíme o recept na jeho výrobu doma
Syr s červami casu marzu. Syr s larvami syrových mušiek
Verí sa, že tie najneobvyklejšie a najpodivnejšie jedlá sa pripravujú iba v exotických krajinách. Ale nie je. Napríklad v Taliansku je plesňový syr považovaný za pochúťku. V porovnaní s inými mliečnymi výrobkami vám však bude pripadať len ako kvety. Hnusnejším produktom je syr s červami. Nie, nie je skorumpovaný. Je špeciálne pripravený a konzumovaný s veľkým potešením
