Roládky z kuracieho filé: recepty s rôznymi náplňami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak je zvyčajné menu už unavené, chcete niečo nezvyčajné, môžete si uvariť rolky z kuracieho filé. Toto lahodné jedlo je vhodné aj na každodenné menu a možno ním ozdobiť aj sviatočný stôl. A pripraviť takúto pochúťku nie je vôbec ťažké.

Čo sú prekrúcačky

Krucheniki sa nazývajú mäsové rolky, vo vnútri ktorých sú rôzne plnky. Toto jedlo ukrajinskej kuchyne dostalo svoj názov od slova „twist“. Náplň môže byť ľubovoľná:

• vajcia;
• pickles;
• paradajky;
• huby;
• rôzne syry;
• kaša atď.

Jedlo môžeme podávať s kyslou smotanou, paradajkami, hubami a inými omáčkami. Mnoho receptov vám umožní diverzifikovať jedálny lístok, môžete experimentovať s polevou alebo si vybrať svoj obľúbený spôsob varenia.

S nakladanými uhorkami

Uvarené podľa tohto receptu sú rolky šťavnaté a jemné.

Potrebujete:

• pol kila kuracieho filé;
• dve nakladané uhorky;
• 10 gsoľ;
• lyžička papriky;
• trochu múky;
• dve vajcia;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• voda - 1 šálka;
• 60 ml kyslej smotany;
• paradajkový pretlak – 1,5 lyžice. l.;
• niekoľko bobkových listov.

Postup varenia:

1. Filé opláchnite, nakrájajte na malé tanieriky.
2. Rozložte na dosku a prikryte potravinovou fóliou, porazte kladivom.
3. Nakrájajte uhorky na prúžky.
4. Mäso rozložíme na dosku, posypeme soľou, paprikou, na okraj položíme kúsok uhorky.
5. Zabaľte mäso s uhorkovou rolkou.
6. Keď sú všetky rolky zabalené, obalíme ich v múke a namáčame v rozšľahanom vajci.
7. Vložíme na panvicu a opekáme tri minúty z oboch strán.
8. Pripravte omáčku, na ktorú zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom a pridajte vodu, bobkový list.
9. Omáčkou zalejeme krucheniki, na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.

Jedlo sa podáva horúce.

Recept na syr

Na varenie si musíte vziať:

• 2 ks kuracie filety;
• jedna paradajka;
• 100 g syra;
• 25 ml rastlinného oleja;
• lyžička sezamových semienok;
• s alt;
• pepper.

Ako variť:

1. Kuracie filé dôkladne umyte, naklepte z oboch strán, osoľte a okoreňte.
2. Nakrájajte paradajky a syr na dlhé plátky.
3. Vložte kúsky na okraj pripraveného filéparadajka a syr, zrolovať.
4. Vložte rolky do hrnca vymasteného rastlinným olejom.
5. Krucheniki namažte olejom, ochránite ich tak pred vyschnutím počas pečenia.
6. Posypte sezamovými semienkami.
7. Pečieme dvadsať minút.
8. Kuracie rolky so syrom podávané teplé alebo teplé.

Krucheniki s hubami

Budete potrebovať:

• tri kuracie filety;
• jedna žiarovka;
• 250 g húb;
• 100 g kyslej smotany;
• trochu soli a korenia.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Kuracie filé nakrájajte ako na kotlety a vyšľahajte.
2. Soľ a korenie, nechajte prikryté potravinovou fóliou pol hodiny.
3. Na plnku orestujte nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne, pridajte šampiňóny, ktoré sú vopred nakrájané na kocky. Udržujte v ohni, kým nie sú huby pripravené, soľ a korenie. Na rolky použite 2/3 plnky, zvyšok nechajte na omáčku.
4. Plnku zabaľte do filé, zákrut pripevnite špáradlom. Vyprážajte na panvici.
5. Vložte rolky do hrnca, prelejte omáčkou: zvyšnú náplň s kyslou smotanou a vodou (50 ml).
6. Roládky z kuracieho filé dusíme štvrť hodiny.

Syrové rolky v rúre

Toto jedlo používa dva druhy syra, je veľmi chutné a nie je ťažké ho uvariť.

Treba si vziať:

• kuracie filé - 1 kus;
• jedno vajce;
• 50 g múky;
• 5 polievkových lyžíc. l. strúhanka;
• roztopené atvrdý syr – každý päť kusov;
• kôpor;
• trochu soli a korenia.

Ako variť jedlo:

1. Filé opláchneme, nakrájame na porcie, vyklepeme.
2. Na každý kúsok položte tenké plátky tvrdého syra, potom tavený syr, posypte kôprom a zabaľte do rolky.
3. Obaľte v múke, vajci, vyšľahanom s korením a soľou, strúhankou.
4. Nalejte do zapekacej misy. Kuracie rolky s náplňou sa pečú v rúre asi pol hodiny, kým nezhnednú.

K takýmto rolkám môžete ako prílohu podávať kašu, zemiakovú kašu.

Syrové rolky na panvici

Na takéto jedlo by ste si mali vziať:

• 30 g tvrdého syra;
• 200 g kuracie prsia;
• dve vajcia;
• 30 g masla;
• 5 polievkových lyžíc. l. strúhanka;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• koreniny, soľ.

Ako variť:

1. Kuracie filé dôkladne opláchnite, osušte na uteráku.
2. Nakrájajte na porcie, prešľahajte potravinovou fóliou, osoľte.
3. Syr nakrájajte na prúžky.
4. Vyšľahajte vajcia so soľou a korením.
5. Na filé natrieme syr (2-3 plátky) a maslo nakrájané na pásiky.
6. Roládu zabaľte, namočte do vajíčka a strúhanky.
7. Vyprážajte na rastlinnom oleji do zhnednutia.

Kuracie filé s mandarinkami

Recept na kuracie filé s mandarinkami je jednoduchý, jedlo má originálnu chuť. Množstvo prísadmôžete si vziať podľa vlastného uváženia, neexistujú žiadne proporcie. Budete potrebovať kuracie filé a mandarínky, trochu tvrdého syra, citrónovú šťavu a sójovú omáčku, soľ, korenie.

Ako variť:

1. Filé sa vyšľahá a potrie zmesou soli a korenia. Je lepšie podsoliť, keďže v miske je sójová omáčka.
2. Niektoré plátky mandarínky sa položia na okraj filé, zabalia sa do rolky a pripevnia sa špáradlom.
3. Nalejte do vopred vymastenej formy, polejte zmesou citrónovej šťavy a sójovej omáčky.
4. Pečieme asi pol hodiny.
5. Hotové rolky sa posypú strúhaným syrom a vložia na pár minút do rúry.

Roládky so šunkou a syrom

Na varenie si vezmite:

• 2 kuracie filety;
• pohár mlieka;
• 100 g tvrdého syra a šunky;
• soľ, korenie, korenie;
• trochu múky a strúhanky;
• jedno vajce.

Postupnosť akcií:

1. Kuracie mäso je namočené v mlieku. O hodinu neskôr nakrájajte na porcie, soľ a korenie.
2. Syr a šunka nakrájané na plátky sa poukladajú na filé, zabalené vo forme rolky.
3. Vyvaľkajte rožky v múke.
4. Namáčané v rozšľahanom vajci a následne obložené v strúhanke.
5. Roládky z kuracieho filé sa vyprážajú v rastlinnom oleji do zlatista.

Recept s brokolicou

Na výrobu roliek budete potrebovať:

• kuracie filé – 0,5 kg;
• vývar – 1 šálka;
• syr – 100r;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
• mlieko – 0,5 šálky;
• brokolica - jedna hlava;
• dva strúčiky cesnaku;
• paprika, korenie, soľ.

Kroky varenia:

1. Brokica je uvarená, ale dbajte na to, aby sa jej súkvetia nerozvarili. Po zaliatí studenou vodou na chvíľu odstavte.
2. Syr je nakrájaný na plátky.
3. Filetky sú naklepané, osolené, okorenené.
4. Na mäso natrieme syr a kapustu, zvinieme a pripevníme špáradlom.
5. Roládky opečte na rastlinnom oleji, rozložte do zapekacej misy.
6. Na panvici, kde sa vyprážalo mäso, nalejte vývar, pol pohára mlieka, pridajte papriku, soľ a korenie. Varte päť minút.
7. Roládky polejte omáčkou a vložte na desať minút do rúry.

Zabalením rôznych plniek do kuracieho mäsa doprajete členom rodiny a hosťom zakaždým nové jedlo. Kuracie filety krucheniki môžeme podávať s čerstvou zeleninou alebo prílohou. Rohlíky pripravené podľa niektorých receptov navyše pomôžu spestriť stravu tým, ktorí sledujú postavu alebo držia diétu.