Najlepšie recepty na mäsové guľky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prakticky v každej kuchyni sveta sa nájde jedlo pripomínajúce mäsové guľky. Guľôčky z mletého mäsa sú veľmi chutné jedlo. Existuje pomerne veľa receptov na výrobu mäsových guľôčok. Všetky majú svoje vlastné charakteristiky.

Funkcie varenia

Mäsové guľky pozná každý z nás už od detstva. Sú nielen varené, ale aj pečené, aj dusené… Zložením sú veľmi podobné rezňom, ale dajú do nich viac chleba, kapusty, vajec, cibule, ryže, pohánky, ryže, fazule. Hlavnou výhodou jedla je, že ho zbožňujú nielen dospelí, ale aj deti. Dá sa urobiť diétnejšie alebo pikantnejšie. Chuťové vlastnosti mäsových guľôčok do značnej miery nezávisia od kvality mletého mäsa, ale od toho, aký druh omáčky alebo omáčky sa použije. Môžete pridať viac zeleniny alebo môžete použiť kyslú smotanu a chuť jedla sa okamžite zmení. V našom článku vám poskytneme rôzne recepty na mäsové guľky, tak sa pozrite a vyberte si, ktorý sa vám páči.

Výber mletého mäsa

Na prípravu mletého mäsa si môžete vziať úplne akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, hydinové. Skúsení kuchári však veria, že najúspešnejšíje kombináciou niekoľkých druhov mäsa.

Aby fašírky držali tvar, dali do nich ryžu, vajcia, nakrájané zemiaky. Môžete tiež odporučiť poraziť mleté mäso na stole. Potom sa pokrm nebude počas varenia rozpadať. Aby sa mleté mäso nerozsypalo na všetky strany, je lepšie ho vložiť do vrecka.

Mäsové guľky s omáčkou

Recept na mäsové guľky s omáčkou vám umožní pripraviť veľmi chutné jedlo. Kombinácia hovädzích fašírok s pikantnou omáčkou poteší každého bez výnimky.

Zložky:

• mleté hovädzie mäso (550 g),
• vajce,
• žiarovka,
• voda (100 ml),
• kyslá smotana (dve polievkové lyžice),
• suchý kôpor,
• strúhanka.

Na omáčku:

• cesnak,
• huby (240 g),
• soľ,
• múka (dve polievkové lyžice),
• maslo,
• 1, 5 šálok vývaru (ale môžete použiť aj vodu).

Zmiešajte kyslú smotanu a krutóny a pridajte mleté mäso a ďalšie produkty na mäsové guľky. Hmotu dôkladne premiesime a potom dobre prešľaháme. Vytvarujeme stredne veľké mäsové guľky a potom ich smažíme na prudkom ohni. Nie je to potrebné na ich uvedenie do pripraveného stavu, ale iba na získanie hustej kôry. Potom fašírky preložíme do formy a pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Cesnak trochu roztlačíme, ale tak, aby sa nerozpadol. Opečte ho na horúcej panviciniekoľko minút v rastlinnom oleji. Potom pridajte nakrájanú cibuľu. Pridajte ďalší olej a orestujte nakrájané huby. Po uvarení produktov môžete pridať vodu a potom pridať múku. Všetko dôkladne premiešame a hmotu varíme, kým omáčka nezhustne.

Vynikajúce mäsové guľky s omáčkou môžeme podávať so zemiakmi alebo ryžou.

Mäsové guľky s ryžou

Recept na varenie takéhoto jedla by mala mať každá mama. Práve v tomto prevedení fašírky milujú všetky deti. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že mäsové guľky navonok vyzerajú ako ježkovia, pretože z nich trčí ryža. Existuje niekoľko možností varenia. Aby ste získali skutočných ježkov, ryžu treba pridať surovú. Je lepšie použiť dlhé odrody, ako je basmati. Ale aj s varenou ryžou budú fašírky veľmi chutné. Nižšie ponúkame videorecept na varenie mäsových guľôčok.

Zložky:

• mleté mäso (550 g),
• pohár ryže,
• žiarovka,
• soľ,
• pepper.

Na vyplnenie:

• kyslá smotana (220 g),
• paprika,
• stôl. l. paradajkový pretlak.,
• soľ.

Nakrájajte cibuľu. Ryža môže byť namočená na hodinu alebo varená do polovice varenia. V miske zmiešame mleté mäso, ryžu, cibuľu, korenie a soľ. Z výslednej hmoty formujeme guľky a dáme ich do panvice s kyslou smotanou. Suroviny na náplň zmiešame a pridáme vodu. Omáčka by mala pokryť mäsové guľky asi do polovice. Potom misku dusíme asi tridsať minút. Mäsové guľky s ryžou (recept na varenieuvedené v článku) možno podávať s akoukoľvek prílohou.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Túto verziu jedla vyskúšali mnohí. Najčastejšie varia jeho milenky. Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke nie je náročný. Môžete variť najbežnejšie mäsové guľky a potom ich dusiť v paradajkovej omáčke z paradajok a paradajkového pretlaku. Toto jedlo je chutné. Môžete však použiť oveľa zaujímavejší recept.

Zložky:

• tvaroh (180 g),
• mleté hovädzie mäso (450 g),
• vajce,
• soľ,
• cesnak,
• pár krajcov chleba,
• smotana alebo mlieko (dve polievkové lyžice),
• horčica (tsp),
• korenie,
• greens.

Na omáčku:

• dve paradajky,
• luk,
• mrkva,
• bulharská cibuľa,
• paprika,
• kečup (tri polievkové lyžice),
• paradajkový pretlak (dve polievkové lyžice),
• lyžica cukru a škrobu,
• greens,
• trochu cesnaku,
• prevarená voda (lepšie je použiť vývar, 300 ml).

Cibuľu ošúpte a nakrájajte mixérom. K mletému mäsu pridáme chlieb namočený v mlieku. Hmotu dobre premiešame. Teraz pridajte horčicu, tvaroh, bylinky a vajíčko. Pridajte mlieko a znova premiešajte. V záverečnej fáze pridajte soľ a korenie. V zásade môžete pridať akékoľvek vhodné korenie. Potom vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Všetky výrobky je potrebné rezať veľmi jemne. Potom na rozpálenej panvici orestujte mrkvu a cibuľu, potom pridajte papriku a paradajky. Tiež pridajte soľ a cukor, pridajte paradajkovú pastu. Zeleninovú hmotu dusíme tri minúty.

Škrob sa musí zriediť v 50 ml tekutiny a pridať do omáčky. Hmotu premiešame a pridáme vodu. Dávame tam aj zeleň a cesnak. Panvicu uzavrieme pokrievkou a omáčku dusíme asi desať minút. Teraz je čas namočiť mäsové guľky do omáčky. Mali by byť takmer úplne pokryté hmotou. Panvicu zatvorte vekom a varte pätnásť minút. Takéto lahodné mäsové guľky (recept je uvedený vyššie) môžeme ponúknuť s akoukoľvek prílohou.

Mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou

Recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke je dobrý, pretože vám umožňuje uvariť jemné jedlo. Ako mäsový základ si môžete vziať absolútne akékoľvek mleté mäso. Cibuľu je možné vopred opražiť, fašírkam to dodá nezvyčajnú chuť.

Zložky:

• zastaraný chlieb,
• mleté mäso (580 g),
• tri vajcia,
• soľ a korenie.

Na omáčku:

• dvaja členovia l. múka,
• kyslá smotana (230 g),
• voda (120 ml),
• soľ.

Chlieb namočte do vody alebo mlieka, vyžmýkajte a spolu s mäsom a cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Vajcia rozšľaháme najskôr v miske a potom pridáme k mletému mäsu. Práve vďaka nim sú jedlá neuveriteľne jemné a šťavnaté. Pridajte korenie a soľ. Hmotu veľmi dobre premiešajte a vyvaľkajte mäsové guľky. Obalíme ich v múke a ihneď opečieme na panvici. Ďalejpreneste mäsové guľky do kotla.

Je čas pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, v hlbokej miske zmiešajte vodu, kyslú smotanu, múku a soľ. Vzniknutou hmotou zalejeme mäsové guľky a dusíme ich päť minút.

Mäsové guľky v rúre

Medzi rôznymi možnosťami sú aj recepty na varenie mäsových guľôčok v rúre. Pridaním syra je jedlo ešte chutnejšie. Najlepší je parmezán, ale fajn je aj obyčajný syr. Vďaka syru sú mäsové guľky chutnejšie, ale paradajková pasta ich robí šťavnatými. Takýto recept na mäsové guľky by mala mať vo výzbroji každá gazdinka.

Zložky:

• mleté mäso (580 g),
• vajce,
• žiarovka,
• syr (170 g),
• paprika,
• soľ.

Na omáčku:

• paprika,
• ch. l. cukor,
• päť paradajok.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne, potrieme syrom. Výrobky zmiešame s mletým mäsom. Pridajte soľ a korenie.

Paradajky musia byť pripravené tak, že z nich odstránite šupku. Dužinu nasekáme nadrobno. Alebo môžete paradajky len nastrúhať. Výslednú dužinu osolte a nezabudnite pridať cukor. Určite vyskúšajte hmotu na úpravu množstva cukru. Veľa závisí od sladkosti paradajok. Môžete tiež pridať nové korenie a bylinky. Hotovú paradajkovú hmotu nalejte do formy a pošlite ju piecť do rúry. Omáčka sa varí asi desať minút. Počas tejto doby by mali paradajky pustiť šťavu.

Medzitým formujeme fašírky a potomvložte ich do paradajkového pretlaku. Pokrm pečieme asi tridsať minút.

Mäsové guľky v pomalom hrnci

Medzi receptami na varenie mäsových guľôčok s omáčkou určite nájdete možnosti varenia pre pomalý hrniec. Ak má vaša kuchyňa takého asistenta, potom je s jeho pomocou oveľa jednoduchšie a rýchlejšie variť jedlo. Produkty je potrebné iba položiť a za všetko ostatné je už zodpovedný multivarič.

Zložky:

• vajce,
• mleté mäso (580 g),
• soľ,
• paprika,
• ryža (sklo).

Na omáčku:

• korenie,
• bobkový list,
• voda (390 ml),
• múka (dve polievkové lyžice),
• rovnaké množstvo majonézy,
• kečup a kyslá smotana.

Nakrájajte cibuľu nadrobno a pridajte ju k mletému mäsu. Nalejte tam uvarenú ryžu, pridajte vajce. Hmotu premiesime rukami a tvarujeme guľky. Vložte mäsové guľky do misky multivarkára. V hlbokej miske zmiešajte všetky produkty na omáčku a naplňte ich mäsovými guľkami. Vyberieme režim "hasenie" a čas je jedna hodina. Po uplynutí tejto doby je chutné jedlo pripravené. Recept na výrobu mäsových guľôčok v pomalom hrnci je neuveriteľne jednoduchý. Nemusíte ani sledovať proces varenia.

Mäsové ježkovia

Recepty na mleté mäsové guľky sú veľmi rozmanité. Môžete napríklad piecť diétne jedlo v rúre.

Zložky:

• mleté bravčové a hovädzie mäso (430 g),
• ryža (180 g),
• luk,
• soľ,
• mletá paprika,
• vajce.

Mäsofašírky (recept je uvedený v článku) sú rýchlo uvarené, ak máte na sklade hotové mleté mäso. Samozrejme, že je vhodnejšie použiť na jedlo domáce. Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode, potom ju dobre umyjeme. Mleté mäso preložíme do širokej hlbokej nádoby a zmiešame s nakrájanou cibuľou, pridáme vajce, uvarenú ryžu, korenie a soľ podľa chuti. Potom hmotu prehnetieme a formujeme fašírky. Rozložíme ich na plech alebo vo forme ako rezne a dáme piecť do rúry. Voňavé ježkovia sú hotové za 30 minút. Môžu sa podávať na stole s kyslou smotanou, majonézou a kečupom.

Mäsové guľky pečené v kyslej smotanovej omáčke

Recepty na varenie mäsových guľôčok v rúre s kyslou smotanovou omáčkou vám umožňujú pripraviť veľmi jemné jedlo.

Zložky:

• mleté mäso (450 g),
• luk,
• dusená ryža,
• vajce,
• cesnak,
• korenie na mäso,
• kyslá smotana (170 ml),
• maslo (60 g),
• múka (dve polievkové lyžice),
• voda (160 ml),
• paprika,
• soľ.

Najlepšie je variť mleté bravčové a hovädzie mäso. Na varenie použijeme surovú ryžu. Mleté mäso vložte do hlbokej nádoby so širokými okrajmi. Vmasírujeme do nej cibuľu, pridáme vajce, korenie, cesnak a soľ. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte rukami. Pridajte dusenú ryžu a znova premiešajte. Z mletého mäsa formujeme fašírky.

Na ďalšie varenie použijeme zapekaciu misu. Jeho dno a okraje namažte maslomolej. Vložíme do nej mäsové guľky a pošleme nádobu do rúry na dvadsať minút.

Na panvici si medzitým rozohrejeme maslo a pridáme múku, premiešame, pridáme vodu a kyslú smotanu. Celú hmotu dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni niekoľko minút. Môžete pridať aj korenie na mäso. Hneď ako omáčka začne hustnúť, môžeme ju stiahnuť z ohňa. Formu s fašírkami vyberieme z rúry a polejeme omáčkou. Pošleme misku späť do rúry na ďalších dvadsať minút. Počas varenia sa mäsové guľky pravidelne odporúčajú nalievať kyslou smotanou. Potom, čo fašírky vyberieme z rúry a necháme ich trochu vychladnúť. Podávajte jedlo na stole so zeleninou.

Polievka s fašírkami

Táto polievka pochádza z detstva, každý z nás si pamätá. Recept na polievku s mäsovými guľkami má svoje vlastné charakteristiky. Mnoho ľudí si myslí, že fašírky a fašírky sú jedno a to isté. Ale v skutočnosti to tak nie je. Stále je medzi nimi rozdiel, ale celkom nepatrný. Na výrobu mäsových guľôčok sa častejšie používa chlieb a na mäsové guľôčky sa ryža dáva do mletého mäsa.

Zložky:

• bravčové a mleté hovädzie mäso (350 g),
• vajce,
• soľ,
• ryža (1/3 šálky),
• paprika a múka.

Na vývar:

• mrkva,
• paradajka,
• rastlinný olej,
• sladká paprika,
• luk,
• zemiaky,
• greens.

Čistíme a umývame zeleninu. Na oheň položíme nádobu s vodou (asi 1,5 litra tekutiny).

Do pripraveného mletého mäsa nasypeme surovú ryžu, pridáme vajce, korenie, soľ, nakrájanú cibuľu. Vzniknutú hmotu dobre prehnetieme a vytvoríme z nej fašírky. Obalíme ich v múke a na rozpálenej panvici opečieme na oleji. Potom fašírky ponorte do vriacej vody.

Medzitým si na panvici orestujte mrkvu a papriku, pridajte tam cibuľu. Toto bude naša cibuľová smaženica.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Desať minút po fašírkach vložíme do vody. Po ďalších piatich minútach pridajte praženie. Do polievky by ste mali pridať aj paradajku alebo čerstvú paradajku. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších sedem minút. Potom vypnite oheň a polievku nechajte ďalšiu hodinu chradnúť pod pokrievkou. Musí trvať na tom. Prvé jedlo s mäsovými guľkami je sýte a uspokojujúce.

Mäsové guľky na panvici

Čo môže byť chutnejšie ako mäsové guľky varené na panvici. Recept na takéto jedlo určite ocenia všetci členovia rodiny a nielen deti.

Zložky:

• mrkva,
• mleté mäso (490 g),
• luk,
• ryža (65 g),
• kyslá smotana (dve polievkové lyžice),
• rovnaké množstvo paradajkového pretlaku,
• paprika,
• maslo,
• soľ,
• vriaca voda (1/2 l).

Recept na výrobu mäsových guľôčok v omáčke je jednoduchý a rýchlo ho oživíte, ak máte v chladničke mleté mäso. Potom bude večera pripravená dostatočne rýchlo. Ryža sa umyje a uvarí. Potom ho uložíme do cedníka, aby sa tekutina minula. Ošúpte a nakrájajte mrkvu na najväčšom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a opečtemrkva a cibuľa na miernom ohni doslova dve až tri minúty. V hlbokej nádobe so širokými okrajmi zmiešame ryžu, mleté mäso, vajce a opraženú zeleninu. A nezabudnite na soľ a korenie. Hmotu hnetieme rukami a formujeme fašírky.

V čistej panvici rozohrejeme olej a fašírky na ňom opečieme zo všetkých strán. Ako omáčku môžete použiť zmes paradajkovej pasty, kyslej smotany a vody. Nezabudnite pridať soľ a korenie.

Mäsové guľky vložíme do hrnca, zalejeme omáčkami a necháme dusiť pod pokrievkou na ohni. Po uvarení masy masových guľôčok je potrebné dusiť najmenej štyridsať minút na najmenšom ohni. Podávajte so zemiakovou kašou alebo ryžou, prílohu polejte veľkým množstvom omáčky.

Mäsové guľky s paradajkami

Aby sme boli spravodliví, na výrobu mäsových guľôčok môžete použiť rôzne omáčky a omáčky. Všetky môžu byť zamenené s niektorými komponentmi.

Zložky:

• kilogramové mleté mäso,
• pohár ryže,
• luk,
• vajce,
• mletá paprika,
• mrkva,
• soľ,
• kilogram paradajok.

Ryžu uvarte, ale nepriveďte do pripravenosti. Pomocou mixéra nakrájajte cibuľu. Potom pridajte ryžu a cibuľovú hmotu do mletého mäsa. Zavedieme tiež vajce, soľ a korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešame a formujeme do guľôčok. Pripravené mäsové guľky sa musia vyprážať na panvici. Táto technika ich robí pružnejšími, takže sa v omáčke nerozpadnú.

Mäsové guľky sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Omáčku možno pripraviť podľa rôznych receptov. myodporúčame pripraviť hustú omáčku na báze paradajkovej omáčky s pridaním korenia a mrkvy. Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú variť veľa omáčky. Potom vaše fašírky úplne zakryje, čo znamená, že budú šťavnatejšie. Navyše samotná omáčka je skvelým doplnkom k jedlu.

Vyprážané fašírky dáme na hrubostennú panvicu alebo do kotlíka. Polejte ich omáčkou. Ak zistíte, že omáčka nestačí, môžete pridať prevarenú vodu. Potom misku dusíme pod pokrievkou aspoň desať minút na miernom ohni.

Ak sa mäsové guľky najskôr nevypražia, mali by sa piecť dlhšie. Navyše je veľká pravdepodobnosť, že sa guľôčky v omáčke rozpadnú. A potom dostanete mäsovú omáčku.

Mäsové guľky možno pripísať jednému z najlepších mäsových jedál. Veľký výber receptov nám umožňuje vybrať si pre seba najzaujímavejšiu možnosť. Použitie domáceho mletého mäsa a veľkého množstva zeleniny robí jedlo chutnejším a bohatším. Rôzne omáčky vám umožňujú priniesť do jedla zakaždým niečo nové. Dúfame, že niektorý z našich receptov bude fungovať aj vám.