Ako pripraviť mäsové guľky? Najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mleté mäso je pomerne všestranný polotovar. Ak je v zásobe nejaké mleté mäso, tak rodina určite neostane hladná. Vynaliezavá hostiteľka vždy nájde lahodný recept na nejakú pochúťku. A ako vyrobiť fašírky z mletého mäsa, by mala vedieť každá správna gazdinka. Toto je všestranné jedlo. Dá sa zjesť s rodinou a nehanbí sa ani obslúžiť hostí na slávnostnú večeru. Mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa a sú veľmi známe v kuchyni všetkých národov sveta. Za svoju celebritu samozrejme vďačia svojej nádhernej, jemnej chuti. Najčastejšie sa vyrábajú s omáčkou, aby vynikla ich plná chuť.

Mäsové guľky alebo fašírky?

Mnohé neskúsené gazdinky si môžu veľmi podobné jedlo s názvom fašírky pomýliť s mäsovými guľkami. Ale fašírky a fašírky majú iný vzhľad a chuť. Fašírky sú malé guľôčky z akéhokoľvek druhu mletého mäsa uvarené vo vývare. častotakéto guľky sa varia v polievke, do mletého mäsa sa dávajú len niektoré druhy dochucovadiel a trochu soli. Mäsové guľky sú nezávislé jedlo z mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Môžete dokonca prilepiť mäsové guľky z mletých rýb a bravčového mäsa. Hlavný rozdiel medzi fašírkami a malými fašírkami nie je ani vo veľkosti, ktorá je väčšia, ale v pridaní rôznych druhov prísad do hlavnej zložky jedla. Medzi prídavné látky patrí zelenina a niektoré obilniny. Najznámejším receptom sú fašírky s ryžou. Ak ešte neviete, ako pripraviť fašírky z mletého mäsa a ryže, nižšie uvádzame recept.

„Ježkovia“mleté mäso a ryža

Tí, ktorí ako deti navštevovali škôlku, si toto jedlo určite pamätajú. Pre zrnká ryže, ktoré trčali z hotových fašírok, sa im hovorilo ježkovia. Aby ryža pripomínala ihličie ježka (ktoré majú deti veľmi radi), pridávajú sa do tohto jedla surové obilniny. Ďalšou podmienkou obilnín je, že musia byť dlhých odrôd. Nie ste si istí kvalitou hotového jedla alebo sa bojíte, že vás surová obilnina sklame a neuvarí? Potom si môžete vziať už uvarenú ryžu. Mimochodom, ak ste nemali dlhú, ale naozaj chcete chutných „ježkov“, vezmite si obyčajnú ryžu, ktorá je guľatejšia. V princípe to tiež pôjde, akurát tie „ostne“budú hladšie. Pred výrobou mäsových guľôčok s ryžou musíte zhromaždiť určitú sadu produktov podľa receptu:

• Na každých 0,5 kilogramu mletého mäsa z akéhokoľvek druhu mäsa pridajte pol pohára ryže. Tu je možné podľa vlastného uváženia pripraviť ryžu.alebo surové. Ak pridávate surovú ryžu, opláchnite ju v studenej tečúcej vode a pred varením namočte na hodinu.
• 1 surové vajce.
• Cibuľová cibuľka - 1 ks.
• Soľ a čierne korenie (mleté) – podľa chuti.

Výrobky na omáčku:

• 1 šálka kyslej smotany.
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku.
• Soľ podľa chuti.
• Voda – 1 pohár. Ale ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie.

Začnite variť mäsové guľky s ryžou a kyslou smotanovou omáčkou:

Cubuľu dobre nakrájajte. Čím menšie kúsky, tým bude jedlo chutnejšie. V miske zmiešame mleté mäso, vopred namočenú (alebo napoly uvarenú) ryžu, soľ, vajce, cibuľu a korenie. Potom prilepte guľôčky s priemerom asi 4-6 centimetrov. Do hrubostennej panvice alebo panvice nalejte polovicu normy kyslej smotany, na kyslú smotanu vložte mäsové guľky. Ďalej zmiešajte zvyšok ingrediencií pripravených na omáčku, fašírky polejte zmesou. Omáčka by ich mala takmer úplne skryť. Pokrm varte na nízkej teplote alebo, ak ho robíte v pomalom hrnci, v režime „Hasenie“. Čas varenia je asi pol hodiny. Teraz poznáte základný recept na výrobu mäsových guľôčok.

Rôzne mäsové guľky

Keď poznáte základ, môžete toto jedlo diverzifikovať rôznymi druhmi prísad alebo variť s použitím rôznych omáčok. Rodina si zamiluje lahodný obrat udalostí na vašom jedálenskom stole a vy budete potešení, keď uvidíte, ako vaša rodina miluje toto veľmi jednoduché jedlo.

Ešte jedenrecept na lahodnú a jemnú kyslú smotanovú omáčku a mäsové guľky

Otázka, ako pripraviť mäsové guľky s ryžou a omáčkou, už vo vás nevyvoláva paniku. A pridáme k nim jemnejšiu omáčku-polievku? Základ vo forme mäsových guľôčok je možné pripraviť vopred a vyprážať v rastlinnom oleji až do príjemnej hnedastej kôrky. Potom, keď si pripravíme omáčku, jednoducho do nej pridáme opražené fašírky a dusíme. Tak začnime:

• Múka – 2-3 čajové lyžičky.
• Kyslá smotana – 250 gramov.
• Voda - 150 ml, ale ak si dáte mäsový vývar, bude chutnejší.
• Soľ.

Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na kyslú smotanu. Vyprážané mäsové guľky zalejeme touto omáčkou a jedlo dusíme pri strednej teplote asi tridsať minút.

Mäsové guľky v pomalom hrnci sú vynikajúce

Multivarič je pomocníkom každej gazdinky. Pomáha to šetriť čas a jedlá v pomalom sporáku sú veľmi jemné. Urobme si mäsové guľky s omáčkou pomocou tohto zázraku domácich spotrebičov. Tento recept je určený hlavne pre tých, ktorí majú pomalý sporák, ale z nejakého dôvodu môže byť pre hostiteľku nepohodlné alebo desivé varenie v ňom. Áno, stále je veľa dobrých gazdiniek, ktoré sa jednoducho boja použiť pomalý hrniec.

Ako pripraviť mleté mäsové guľky s omáčkou pomocou pomalého hrnca?

Berieme štandardnú sadu produktov:

• Akékoľvek mleté mäso – 0,5 kilogramu.
• 1 vajce.
• Ryža – pol šálky.
• 1 stredne veľká cibuľa.
• Soľ a korenie.

Výrobky na omáčku:

• Bujón alebo voda – približne 400 ml.
• Majonéza, kyslá smotana, paradajka, múka - 2 polievkové lyžice všetkých produktov.

Začať variť:

Ryžu uvarte do polovice, pridajte nakrájanú cibuľu a všetky ostatné produkty. Stick z výslednej hmoty guľôčok. Vložte všetky gule do misky multivarkára. Vezmeme misku alebo pohár akejkoľvek vhodnej veľkosti a zmiešame v nej produkty na omáčku. Naplňte naše mäsové gule tekutinou a po zatvorení veka zapnite režim „Hasenie“. Zvyčajne režim funguje 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby otvorte veko multivarky a vychutnajte si jemné a chutné jedlo!

Pre milovníkov klasiky

Ale klasický recept na mäsové guľky, ako ich vyrobiť - mnohí už zabudli. Teraz si však spomenieme na nestarnúce obľúbené klasiky.

Zložky:

• Mäso – 500 g
• Baton alebo starý chlieb – 70 g
• 1-2 vajcia.
• Mlieko – pol šálky.
• Stredne veľká cibuľa. Soľ a korenie.
• Petržlen – voliteľné.
• Rastlinný olej alebo tuk – 40 g

Začnime variť:

• Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte mäso. Ak potrebujete jemnejšiu konzistenciu, dvakrát ju preskočte.
• Dajte chlieb do mlieka. Po vstrebaní mlieka ide chlieb aj do mlynčeka na mäso.
• Nakrájanú cibuľu opražíme na tuku dozlatista.
• Teraz zmiešajte s mletým mäsom a namočtetúto vychladnutú cibuľu opražíme. Nasledujú vajcia, soľ a korenie. Ak máte radi petržlenovú vňať, pridajte ju v tejto fáze.

Teraz o tom, ako vyrobiť mäsové guľky:

• Výsledné mleté mäso miešajte do hladka. Potom z tohto množstva mokrými rukami vytvarujte 8 mäsových guľôčok.
• Polotovar dáme do hrnca a pridáme k nemu vývar. Vývar by mal byť horúci a už osolený. Mala by mierne skryť guľôčky mäsa. Varte na miernom ohni asi pol hodiny. Stojí za to dbať na to, aby voda nevarila veľkými bublinami a zároveň ničila mäsové guľky. Jedlá počas celej doby varenia by nemali byť pevne zakryté. Keď je jedlo pripravené, vyberte ho na tanier. Z vývaru pripravíme lahodnú omáčku.

Bajónová omáčka

Pripravme si ingrediencie:

• 5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany s dobrým sklíčkom.
• 1 pohár mlieka.
• 0, 5 šálok vývaru.
• Maslo – 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Múka – 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Soľ, korenie – podľa vašej chuti.

Príprava omáčky:

• V hrnci s hrubým dnom a vysokými stenami rozpustite maslo. Ak tam nie je maslo, môžete omáčku uvariť na rastlinnom oleji.
• Do rozpusteného masla postupne pridávajte múku. Pozor, aby sa nerobili hrudky, a tiež aby múka nezhnedla. Vyprážajte len do zlatista.
• Do omáčky pridajte kyslú smotanu a teplé mlieko spolu s vývarom.
• Bez zastavenia miešajte našu omáčku drevenou špachtľou alebo metličkou, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.
• Je veľmi dobré omáčku zohriať. Keď sa dostane do varu, varte ho asi päť minút. Po celú tú dobu nezabudnite miešať!

Jemná hubová omáčka na mäsové guľky

A teraz je čas naučiť sa robiť mäsové guľky s hubovou omáčkou. Recept obsahuje cesnak, ktorý dodáva pokrmu chutný a pikantný nádych. Pre milovníkov húb a všetkého cesnaku sa tieto mäsové guľky určite stanú obľúbenými na jedálenskom stole.

Samotné mäsové guľky sú varené podľa vášho obľúbeného receptu. Špeciálne miesto však budeme venovať príprave jemnej omáčky.

Výrobky do omáčky:

• Huby – 300 g
• Cesnak – 4 alebo 5 strúčikov.
• Múka – 2 polievkové lyžice. vrchné lyžice.
• Voda alebo vývar – 2 šálky.
• Akýkoľvek olej na vyprážanie.
• Soľ.

Varenie:

• Strúčiky cesnaku sú dobre sploštené. Aby mohli pri varení pustiť viac šťavy.
• Cesnak opekajte na veľmi horúcom oleji asi dve minúty.
• Vyprážané klinčeky vyberte z oleja a začnite na tomto oleji vyprážať huby nakrájané na stredné kúsky.
• Po niekoľkých minútach nasypte do panvice s hubami nakrájanú cibuľu. Ak je oleja veľmi málo, pridajte trochu viac.
• Prisypte múku, varte do zhnednutia.
• Nalejte vodu do panvice a varte od varenia niekoľko minút, kým omáčka nezhustne.

Mäsové guľky môžete poliať touto omáčkou a jedlo ešte pár minút opražiť v rúre. Ako príloha sa hodí ryža.alebo zemiaková kaša.

No, teraz ste sa možno naučili nejaké tajomstvá, ako pripraviť mäsové guľky tak, aby boli jemné a nepredstaviteľne chutné.