"Madera Massandra": recenzie, popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dobrý alkohol si nevyberáme preto, aby sme stratili kontrolu nad situáciou a svojimi emóciami. Berieme to preto, aby sme plnšie precítili atmosféru večera, oslávili naozaj významnú udalosť, boli s priateľmi či milovanou osobou. Dobrý alkohol preto nemôže byť lacný. Napriek tomu do toho dali dušu! Ak chcete originálne silné víno, tak ideálnou voľbou je Madera Massandra. Tento nápoj má bohatý buket, jemnú, ale veľmi silnú vôňu, príjemnú chuť a dlhú dochuť.

Z histórie

„Madera Massandra“je obohatené biele víno s jediným výrobcom na Kryme. Biografia tohto alkoholického nápoja sa počíta od roku 1892. Základom je od nepamäti veľmi sladké hrozno Albillo, Verdelho a Sersial. Takáto dlhá história určite naznačuje, že nápoj by mal mať svoju vlastnú chuť. Samozreme to je. Ozvláštnil sa proces maderizácie, ktorého zmysel spočíva v päťročnom vyzrievaní vína, na ktoré sa používajú dubové sudy. Mimochodom, prichádza úryvokpod otvoreným slnečným žiarením. Pre túto zvláštnosť bola krymská „Madera Massandra“nazývaná „dvakrát zrodená zo slnka“. Proces dozrievania odoberá vínu asi 40 % pôvodného objemu, ale je to primeraná cena za možnosť vychutnať si skutočne jedinečný nápoj.

Prečo piť?

„Madera Massandra“je skutočnou záhadou pre skutočného labužníka, pretože ide o „mužský“nápoj so skutočne „ženskou“esenciou. Toto víno sa porovnáva so ženou-tajomstvom, ženou-koketou, ktorá dokáže poskytnúť doteraz nevídané potešenie, ak sa odhalí jej tajomstvo. Atraktívnosť takejto „dámy“sa vyznačuje diskrétnou, ale skrytou charizmou, kvôli ktorej po vyskúšaní nie je možné odmietnuť nové použitie. Toto víno sa nikdy nedalo nazvať imidžovým nápojom. Jeho prítomnosť pri slávnostnom stole nebola nikdy povinná. Toto nie je sherry ani portské, hoci tieto vína majú pôvod blízko Madeiry. Ale tento jedinečný muž sa vždy mohol pochváliť okruhom svojich obdivovateľov. Dokonca aj samotné meno bolo vyslovené ako aspirované a vášeň pre zázračné vlastnosti nápoja sa porovnávala s vášňou. O takýchto poctách sa nesnívalo ani uznávaným zákonodarcom alkoholovej módy. Vypitie vína na jeden dúšok je bezmyšlienkové plytvanie. Tu si treba vychutnávať buket, vdychovať výpary a ochutnávať po kvapkách, aby ste pochopili skutočnú hodnotu pitia. Prečo to piť? Áno, cítiť chuť skutočného vína do poslednej kvapky!

Od úplných začiatkov

Madera, alebo Madeira – tak sa toto víno nazývalo v dávnych dobách, keď sa vyrábalo na rovnomennom zalesnenom ostrove v Portugalsku. Princípy výroby a starnutia prežili nezmenené dodnes. Preto aj dnes vo víne prebieha sacharoamínová reakcia, ktorá vysvetľuje jantárovú farbu a karamelovo-orechové tóny v chuti a vôni.

Prvá réva na ostrove Madeira zapustila korene v roku 1453. Práve tento rok možno považovať za predpoklad vzniku nápoja, no v skutočnosti pomohla náhoda. Portugalské lode prevážali víno do Indie, no kvôli pokoju sa dlho unášali v rovníkových šírkach pod páliacim slnkom. Víno muselo byť prevezené do Európy, ale na konci cesty nápoj zmenil svoju chuť a vôňu a získal odtiene pražených orechov a karamelu.

Existuje aj iná verzia pôvodu Madeiry, podľa ktorej kamenistá mokrá pôda ostrova neumožňovala stavať pivnice a víno sa muselo skladovať v podkroví, kde ho zohrievalo slnko.

Začiatok dlhej cesty

Svetovú slávu získal tento nápoj v 16. storočí, keď ho holandskí obchodníci začali vyvážať. Prvými obdivovateľmi boli Briti, ktorí dokázali predať dom za sud s nápojom. Vysoké náklady nezabránili vínu získať štatút kultového alkoholu. Medzi fanúšikmi boli skvelí ľudia. Napríklad vojvoda z Clarence, brat Edwarda, anglického kráľa, ktorý bol odsúdený na smrť, si prial byť utopený v tomto víne. V 18. storočí dámy používali Madeiru ako parfum tak, že si do nej namáčali vreckovky. Ale v Rusku na začiatkuminulého storočia si nápoj veľmi vážil aj samotný Grigorij Rasputin, ktorý mohol na večeru vypiť 5-6 litrov vína. Dokonca mu do pohára vína a koláčov naliali jed. Mimochodom, práve cukor (!) obsiahnutý v koláčoch a víne oslaboval účinok kyanidu draselného. Rasputin napokon nezomrel na otravu. Vzhľadom na to, že to bol silný muž, jeho láska k obyčajnému vínu by spôsobila nedôveru, ale recenzie, hodnotenie a sila "Madera Massandra" mali vždy zodpovedajúci jedinečný nápoj. Na medzinárodných výstavách získal nápoj 10 zlatých medailí!

Krymská hrdosť

Historická vlasť nápoja zostala zvečnená v jeho názve, no Rusi si pri zmienke o Madeire spájajú Krym. Dedina pri J alte, ktorá sa nachádza v južnej časti polostrova, je skutočne skvelým miestom na pestovanie odrôd viniča Shabash, Albillo a Sersial. Vinárstvo má najväčšie miesto na výrobu nápojov v Európe. Mimochodom, "Madera Massandra" sa vyrába na Kubáne, na území Krasnodar, v Arménsku a Moldavsku. Vínny nápoj z Krymu bol zároveň vždy považovaný za štandard kvality. Len raz sa zastavili práce na výrobe vína. Bolo to obdobie Veľkej vlasteneckej vojny. Ale nápoje boli evakuované do Tbilisi, pretože mali hodnotu podobnú umeleckým dielam. Víno sa vrátilo domov až v roku 1945. Teraz v krymských pivniciach obsahujú plodiny všetkých rokov, od roku 1900 až po súčasnosť.

Maderizácia

Na výrobuMadeirské vína sú ružové, biele a červené odrody viniča. Na Kryme to robia len na báze bielej. Hrozno rastie na storočných viničoch, rovnako ako na portugalskom ostrove. Krymské víno sa od pôvodnej receptúry líši iba pridaním rafinovaného obilného alkoholu namiesto hroznového alkoholu. Preto je chuť európskeho vína jemnejšia. Nápoj zreje v sudoch, ktorých drevo pochádza z Moldavska alebo Krasnodaru. Mali by to byť staré sudy, pretože vysoká sýtosť dubových tanínov je zlá pre chuť vína. Preto pred naliatím vína do suda človek vlezie dovnútra a zoškrabe vrchnú vrstvu dreva. To odlišuje Madera Massandra od iných nápojov. Recenzie degustátorov potvrdzujú fakt, že aj dnes si víno zachováva nezabudnuteľnú chuť minulých čias. Zároveň sa nápoj nestane zastaraným, ale zostane navždy mladý a relevantný. Nie je to sen skutočného vinára?!

Zákazníci hovoria

Naši ľudia milujú dobré víno, ale neponáhľajú sa zaň preplatiť, takže kľúčom k úspechu a komerčným výhodám je uznávaná značka. Madera stojí dlho pod páliacim slnkom a získava len chuť a vôňu. Pomáha obohatiť víno a vzduchovú vrstvu v nádobách. Počas niekoľkých sezón na slnku Madeira dosiahne požadovaný stav, po ktorom ide do suterénu. Mimochodom, víno zostane chladné ešte niekoľko rokov, kým sa dostane ku kupcovi. V prípade potreby sa Madeira rozmixuje. Existujú továrne, ktoré vyrábajú produkty pomocou zjednodušenej technológie. Vyrábajú obyčajné vína, ktorých výroba prebieha umelo.vyhrievané sudy. Takéto analógy vydržia iba rok.

Umelé zákaznícke recenzie "Madera Massandra" tiež dostávajú rôzne, ale okamžite môžeme konštatovať, že ide o produkt masovejšej spotreby. Pevnosť ostáva na úrovni, no karamelovo-orechové tóny nápoja ustupujú do pozadia. Výsledkom je víno na banálnu hostinu, nie ambrózia pre elitu!

Tradícia pitia

Tento ušľachtilý nápoj si zaslúži rešpekt a rešpektovanie pravidiel jeho používania. Len tak si môžete vychutnať plný potenciál vína. Madera je výborný aperitív za predpokladu, že dávky sú mierne. Ak nápoj mierne ochladíte, možno ho harmonicky kombinovať s občerstvením a teplými jedlami. Víno má veľmi príjemnú vôňu, no chuť je na prvý raz drsná, a preto naťahovanie procesu a pitie po dúškoch nemusí byť úplne príjemné.

Ak sa rozhodnete ochutnať víno „Madera Massandra“, ako ho správne piť? Pomaly ale isto. Nalejte alkohol do pohárov na tulipán s vysokou stopkou. Pamätajte, že pohár nemôžete zahriať a musíte ho naplniť iba do dvoch tretín. Týmto spôsobom môže človek pred popíjaním víno potriasť a nabrať ďalšie chute. Otvorte fľašu a nechajte víno dýchať.

Podávajte s dušou

Skutočný znalec elitného alkoholu nedá dopustiť na tavený syr. Proces podávania je veľmi dôležitý pre náladu a pocity hostí. Takže na vašom stole sa objavila „Madera Massandra“. S čím sa tento nápoj podáva?Pripomeňme, že Madeira je dlhodobá pečeň, ktorú možno skladovať ľubovoľne dlho. Môžete si ho teda kúpiť vopred a na budúce. Ak víno zrelo viac ako 50 rokov, k orieškovej aróme sa pridávajú tóny hrušiek, fíg, dule a datlí. Takýto nápoj by sa mal podávať po večeri s rôznym občerstvením. Chlebíčky s ovocím a orechovým maslom sa hodia. S vínom sa chuť cigár odhaľuje novým spôsobom. Madera odštartuje chuť šunky a údeného mäsa. A, samozrejme, stojí za to spomenúť si na Rasputina a jesť víno s koláčmi. Toto je lahodný dezert s alkoholickým nádychom!