Najlepšie recepty na varenie rýb v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryby sú celkom správne považované za zdravé a ľahké jedlo a skvelé na večeru. A ak ho pečiete v rúre a nesmažíte ho na panvici v oleji, výhody takéhoto jedla sú zrejmé. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento výrobok, vrátane obalovaného, v rôznych omáčkach, so zemiakmi a rôznou zeleninou. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty na varenie rýb v rúre.

Možnosť s chlebovým syrom

Strúhaný parmezán dodáva tejto lahodnej rybe viac chuti v chrumkavej strúhanke. Pre tento recept na biele ryby v rúre budete potrebovať:

• 2/3 šálky rozdrobených sušienok;
• 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu;
• 2 polievkové lyžice nasekaného šalátu;
• 1/3 šálky múky;
• 1 vajce, jemne rozšľahané;
• 4 (180 gramov každé) rybie filé, vykostené;
• 60 gramov hlávkového šalátu na servírovanie.

Jogurtová omáčka:

• 2/3 šálky jogurtu
• 1 lyžička dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica kapár, scedených, nasekaných nadrobno;
• 1 uhorka nakrájaná na malé kúskyplátky.

Ako to urobiť?

Predhrejte rúru na 220°C. Pripravte si veľký plech na pečenie. Ďalej, recept na varenie rýb v rúre (pozri fotografiu jedla nižšie) vyzerá takto.

Položte strúhanku do nepriľnavej panvice na strednom ohni. Varte za stáleho miešania 3 minúty. Preložíme na plytký tanier. Necháme vychladnúť. Vmiešame parmezán a petržlenovú vňať. Umiestnite múku a vajce do samostatných malých misiek.

Okorente rybu soľou a korením. Filety po jednom nahrabte v múke, prebytočnú časť otraste, potom ponorte do vajca a potom do zmesi strúhanky. Všetky spracované kusy položte na plech. Obe strany ryby zľahka potrieme olejom. Pečte 15-20 minút alebo kým nie sú hotové.

Ako pripraviť tatársku omáčku z jogurtu?

Do malej misky vložte jogurt, horčicu, kapary, uhorku, soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Hotovú rybu dáme na tanier, posypeme soľou. Podávame s hlávkovým šalátom a jogurtovou tatárskou omáčkou.

Zapečená ryba s citrónovou omáčkou

Táto rybacia večera sa pripravuje jednoducho. Pikantná omáčka môže byť vyrobená z mnohých rôznych čerstvých byliniek, ako je bazalka, estragón alebo zelená cibuľka.

Budete potrebovať asi 0,5 kg akejkoľvek ryby, nakrájanej na dva kusy. Treska, platesa, halibut alebo losos sú pre tento recept ako stvorené. Telo ryby musíte natrieť olivovým olejom a posypať morskou soľou. Okrem toho potrebujete nasledovné:

• morská soľ;
• niekoľko čerstvéhokôpor;
• trochu čerstvej mäty;
• vetvička čerstvej petržlenovej vňate;
• 1-2 citróny, celá polovica z jedného a kôra;
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja.

Ako variť rybu s citrónom a bylinkami?

Ako už bolo spomenuté vyššie, toto je univerzálny recept na varenie rýb v rúre (amur, halibut, treska - všetko bude stačiť). Umiestnite stojan do stredu rúry. Zahrejte ho na 180 stupňov. Rybu vložíme do zapekacej misy. Pečieme približne 15-25 minút v závislosti od veľkosti a druhu filé. Po 15 minútach skontrolujte pripravenosť. V prípade lososa a halibuta to zvyčajne trvá 20-25 minút. Treska a platesa, ktoré sú ľahšie a tenšie, sa uvaria za kratší čas.

Medzitým pripravte citrónovo-bylinkovú omáčku umiestnením kôpru, mäty, petržlenovej vňate, citrónovej kôry, soli a olivového oleja do misky kuchynského robota. Šľahajte, kým sa z byliniek a oleja nestane pasta, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a lyžicu vody na zriedenie zmesi. Ochutnajte a upravte množstvo soli a citrónu. Ak sa vám zmes zdá príliš hustá, pridajte trochu vody. Hotovú rybu podávajte s omáčkou.

Chrumkavá ryba s citrónovou a kôprovou omáčkou

Chlieb je ingrediencia, z ktorej vznikajú chrumkavé, v rúre vyprážané rybie filé. Skvelým doplnkom je citrónová kôprová omáčka a namáčanie horúcich kúskov je skvelé. Aby ryby zostali pevné počas procesu varenia, použite v tomto recepte tresku,halibut alebo dokonca tilapia. Všetko, čo potrebujete na tento recept na varenie rýb v rúre:

• 2 veľké vaječné bielka, jemne vyšľahané;
• 1 šálka strúhanky;
• 1/2 čajovej lyžičky papriky;
• 3/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku;
• 3/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• 4 filety z tresky bez kože;
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 3/8 čajovej lyžičky čajovej soli.

Na omáčku:

• 1/4 šálky majonézy;
• 2 polievkové lyžice jemne nasekaného nakladaného kôpru;
• 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy;
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého kôpru;
• citrónové kúsky.

Ako uvariť takúto rybu?

Vaječné bielky vložte do malej misky. Zmiešajte strúhanku, papriku, cibuľu a cesnakový prášok v plytkej miske. Rybu rovnomerne posypte korením a soľou. Každý filet namočte do vaječného bielka a potom ho ob alte v strúhankovej zmesi. Poukladáme na plech jemne naolejovaný. Pečieme 4 minúty z každej strany alebo do požadovanej opečenia. Ako už bolo uvedené, toto jedlo vyžaduje akúkoľvek hustú rybu - tresku, tilapiu, žltochvost. Recept na varenie rýb v rúre je pomerne jednoduchý a rýchly a kým sa pečie, mali by ste pripraviť omáčku.

Zmiešajte majonézu, nakladaný a čerstvý kôpor a citrónovú šťavu. Podávame s rybami a kolieskami citrónu.

Zapečená ryba s pekanovými orechmi

Voňavý a chrumkavý povlak robí túto pečenú rybu ešte lepšou ako vyprážanú. Chlieb pre to je ľahké urobiť doma, stačí sekaťzatuchnutý chlieb v kuchynskom robote. Všetko, čo potrebujete na tento recept na varenie rýb v rúre:

• syr (peled), treska jednoškvrnná, amur a podobné biele ryby - 4 filety;
• 1/2 šálky múky;
• 2 vajcia, rozšľahané;
• asi 2 šálky čerstvej strúhanky;
• 1/4 šálky silne rozdrvených pekanových orechov;
• 1 vetvička tymiánu, nasekané listy;
• trochu kajenského;
• soľ a čerstvé mleté korenie;
• citrónové kolieska na servírovanie.

Ako variť rybu s orechmi?

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Ďalej, recept na varenie rýb v rúre (amour, peled atď.) je nasledujúci.

Pripravte si strúhankovú zmes umiestnením 3 malých misiek s nasledujúcim obsahom: múka do prvej, rozšľahané vajce do druhej a zmes strúhanky s pekanovými orechmi, tymianom, čiernym a kajenským korením a soľou do tretej.

Rybu dochutíme soľou a korením, najprv ju obalíme v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke. Plech na pečenie zahrievajte v rúre 5 minút. Keď je horúci, potrieme olivovým olejom. Pridajte rybu a trochu oleja navyše.

Pečte v rúre, raz otočte, 10 až 12 minút, v závislosti od hrúbky filiet.

Pečená marinovaná ryba

Ázijské korenie poteší vaše chuťové bunky, keď ochutnáte túto pečenú rybu. Všetko, čo potrebujete;

• 4 filety (200 gramov každé) z akejkoľvek bielej ryby;
• parená basmati ryža na servírovanie;
• citrónové kolieska napodanie.

Na marinádu:

• 2 cm kúsok zázvoru, olúpaný a nastrúhaný;
• 4 strúčiky cesnaku, mleté;
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky;
• 1 zelená cibuľa nakrájaná na 4 kusy;
• 1/3 šálky sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica sezamového oleja.

Ako vyrobiť ázijskú marinovanú rybu?

Recept na varenie rýb v rúre (pozri fotografiu jedla nižšie) je nasledujúci. Pripravte marinádu: Zmiešajte zázvor, cesnak, cibuľu, zelenú cibuľku, sójovú omáčku, olej a korenie vo veľkej keramickej nádobe. Do tejto zmesi pridajte ryby a dobre premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Predhrejte rúru na 220°C. Odrežte štyri kusy alobalu dlhé 50 cm Do stredu každého kusu fólie položte 1 rybie filé. Na každý z nich položte 2 polievkové lyžice marinády. Preložte fóliu, aby sa ryba úplne zabalila, okraje zalepte (aby nevytiekla šťava). Položte na veľký plech. Pečte 15-20 minút alebo kým nie sú hotové.

Vyberte ryby z fólie a položte na taniere. Na vrch nalejte šťavu z fólie. Podávame s dusenou ryžou a kolieskami citróna.

Čínska celá ryba

Podľa čínskych zvykov sú jedným alebo dvoma mäsovými jedlami, rybím tanierom a zeleninou základnými atribútmi dobrého sviatočného stola. Tento recept na varenie rýb v rúre je taký jednoduchý, že ho môžete variť len na večeru vo všedné dni. Vámstačí pripraviť korpus a celý ho vložiť do rúry. Stojí za zmienku, že tento spôsob varenia nie je pre čínsku kuchyňu príliš typický - zvyčajne sa výrobky vyprážajú vo veľkom množstve oleja. Ale v tomto prípade sa jedlo pripravuje iba pečením, čo je výnimka.

Pokiaľ ide o druh rýb, odporúča sa použiť morského vlka, ale môžete si vziať akékoľvek iné (napríklad dorado). Recept na varenie rýb v rúre je identický pre všetky druhy, hlavnou podmienkou je malé celé telo. Uvedomte si však, že niektoré odrody majú príliš veľa kostí. Čo teda potrebujete:

• čistené celé ryby s hlavou a chvostom;
• rastlinný olej;
• s alt;
• hviezdy anízu;
• ružové korenie;
• ginger;
• zelená cibuľa;
• svetlá sójová omáčka;
• ryžový ocot;
• biely cukor;
• koriander.

Varenie rýb podľa čínskeho receptu

Urobte rovnomerné rezy na celom povrchu ryby na oboch stranách (diagonálne).

Nakrájajte pár kúskov zázvoru, cibule a koriandra.

Rybu vložíme do zapekacej misy, na korpus nastriekame trochu oleja a soli, všetko dobre potrieme rukami. Vložte do predhriatej rúry na 10-15 minút alebo do chrumkava (pri 200°C).

Keď je ryba takmer hotová, nalejte 5-6 lyžíc oleja do samostatnej panvice. Dajte na oheň, keď je olej rozpálený, vložte doň niekoľko anízových hviezdičiek, malú lyžičku ružového korenia, zázvor a cibuľu. Kedyohrievaním korenia vznikne príjemná vôňa, pridajte pol lyžičky soli, pár kvapiek svetlej sójovej omáčky, lyžicu ryžového octu, lyžičku cukru a koriander. Všetko dobre premiešajte, vypnite oheň a rybu nalejte omáčkou.

Vypnite rúru a rybu v nej nechajte ďalších 5-8 minút.

V závislosti od toho, ako veľmi máte radi ocot a cukor, môžete množstvo zmeniť. Toto jedlo sa hodí k bielemu vínu alebo ryži.

Losos pečený na oleji

Toto jednoduché rybie jedlo sa najlepšie pripravuje s divokým lososom, ale dobre fungujú aj farmárske odrody. Urobiť to je prekvapivo jednoduché. V horúcej rúre rozohrejeme maslo na panvici, kým nezačne prskať, pridáme lososa, zbavíme kože a necháme ešte pár minút opekať. Chutnú rybiu večeru budete mať asi za 15 minút. Recept na varenie červenej ryby v rúre je pomerne jednoduchý. Nebojte sa experimentovať s kombináciami byliniek a tuku: k maslu sa hodí petržlen, zeler alebo kôpor; tymián, bazalka alebo majoránka - s olivami; a arašidy sú dobré s koriandrom alebo mätou.

Celkovo budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice (100 gramov) masla;
• 4 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru;
• 1 filet z lososa s hmotnosťou od 700 gramov do 1 kg;
• soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti;
• citrónové kúsky.

Ako variť červenú rybu v rúre?

Zahrejte sarúre na 220 stupňov. Vložte olej a polovicu nasekaných byliniek na panvicu dostatočne veľkú, aby sa do nej zmestil losos. Vložte do rúry. Zohrievajte asi 5 minút, kým sa maslo nerozpustí a nezačnú v ňom prskať bylinky.

Pridajte lososa kožou nahor. Smažte 4 minúty. Vyberte z rúry a potom ošúpte kožu. Posypte soľou a korením z oboch strán a položte späť druhou stranou nahor. Ďalej je recept na varenie červenej ryby v rúre nasledovný.

Smažte 3 až 5 minút, v závislosti od hrúbky filé a stupňa prepečenia, ktorý uprednostňujete. Nakrájajte na porcie, každý kúsok polejte trochou oleja a ozdobte zvyšnými bylinkami. Podávame s kolieskami citróna.

Recept na varenie rýb v rúre so zemiakmi

Mnoho ľudí má rado na večeru dobrú rybu s hranolkami. Navyše sa toto jedlo ľahko pripravuje doma. Toto je naozaj rýchle jedlo, ktoré je veľmi chutné s relatívne malým množstvom prísad. V tomto prípade budete ryby a zemiaky piecť a nie vyprážať, čo je naozaj zdravšie. Použite tymián a morskú soľ na okorenenie zemiakov a citrón, aby ste zvýraznili chuť rýb. Toto je klasická kombinácia chutí. Na tento recept na varenie rýb v rúre budete potrebovať:

• 400 gramov zemiakov nakrájaných na tenké plátky;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu;
• 2 pevné filety z bielej ryby;
• kôra a šťava 1citrón.

Ako upiecť fish and chips?

Predhrejte rúru na 220°C. Vložte plech na pečenie do rúry na 10 minút, aby sa zahrial. Zemiaky pokvapkáme olejom a posypeme morskou soľou a vetvičkami tymiánu. Zemiaky rozložíme na papier na pečenie a preložíme na horúci plech. Pečte v rúre 20 minút.

Posypte rybie filé citrónovou kôrou, pridajte trochu soli a veľa korenia. Uložíme na plech na zemiaky, rybu polejeme trochou citrónovej šťavy a pečieme ďalších 10 minút, kým filé nezmäkne. Podávajte buď na tanieri alebo priamo z panvice.

Ryba so zeleninovou oblohou

Príprava tohto jedla trvá 30 minút a obsahuje hlavný produkt a prepracovanú prílohu. Na tento recept na rybu v rúre so zeleninou budete potrebovať:

• 4 x 150 gramov filet z lososa;
• 8 veľkých nelúpaných tigrích kreviet;
• 1 zväzok špargle;
• 1 citrón;
• 1 čerstvé červené čili;
• malý kúsok čerstvej bazalky;
• malá konzerva ančovičiek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3-4 paradajky (alebo 8 cherry paradajok).

Ako to uvariť?

Zapnite gril v rúre na najvyššiu teplotu. Lososa a krevety položte na veľký plech na pečenie. Očistite stonky špargle a potom ich pridajte k morským plodom so štipkou soli a korenia. Citrón nakrájajte na tenké plátky a pridajte k vyššie uvedeným ingredienciám. Nakrájajte chilli papričky a pridajte ich na plech spolu s lístkami bazalky. Vypustite olejančovičiek a natrhajte ich na 3 časti. Nasekajte 4 strúčiky cesnaku a pokvapkajte trochou olivového oleja. Nakrájajte paradajky (alebo na polovicu, ak používate cherry paradajky) a pridajte do jedla. Všetky ingrediencie pekne poukladajte na plech citrónmi nahor a lososom položeným bokom na koži. Umiestnite ho pod gril na stredný rošt a pečte približne 10-12 minút.

Ak chcete, môžete použiť akúkoľvek inú rybu v receptúre v rúre (charakter, tresku atď.).

Ryba v alobale

Ryba sa spravidla uvarí veľmi rýchlo, nie je potrebné ju pri pečení prikrývať. Široko používané sú však aj rôzne recepty na varenie rýb v rúre vo fólii. To vám umožní získať veľmi šťavnaté a jemné jedlo. Pre jednu z týchto možností budete potrebovať:

• 1 veľké filé z bielej ryby (ako je halibut, treska alebo treska jednoškvrnná);
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja;
• s alt;
• čerstvo mleté čierne korenie;
• 1 bobkový list, rozrezaný na polovicu;
• čerstvé bylinky (ako cibuľa, petržlen alebo estragón), voliteľné;
• 1 polievková lyžica nesoleného masla;
• 3 tenké plátky citróna;
• 1 polievková lyžica suchého bieleho vína alebo vody.

Ako upiecť ryby takto?

Rúru predhrejte na 200 stupňov a rošt umiestnite do stredu. Rozviňte list fólie cez plech na pečenie, pričom odmerajte dlhý okraj na zabalenie. Umiestnite rybu do jej stredu. Filety pokvapkáme polovicou olivového oleja, celé potrieme maslompovrch.

Na rybu položte polovicu bobkového listu a niekoľko vetvičiek byliniek (ak používate). Zvyšné maslo rozdrobte na malé kúsky a poukladajte na filé. Fóliu zabaľte tak, aby nezostali žiadne diery. Ďalej, recept na varenie rýb v rúre vo fólii zahŕňa pečenie pri 200 stupňoch počas 15-20 minút. Hotové filé nakrájajte na kúsky a podávajte s plátkami citróna.

Chlebový losos

Chuť červenej ryby sa hodí k chuti horčice. A ak ho dochutíte petržlenovou vňaťou pre sviežosť a obalíte v strúhanke na chrumkanie, dostanete lahodné jedlo. Aby ste svojej rodine zabezpečili rýchlu a zdravú večeru, podávajte túto rybu so zeleným šalátom. Všetko, čo potrebujete:

• 2 čajové lyžičky olivového oleja plus pár kvapiek navyše na zakrytie fólie;
• 4 čajové lyžičky dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
• 1 filet z lososa (600 gramov);
• s alt;
• čerstvo mleté čierne korenie;
• 3 polievkové lyžice strúhanky.

Ako upiecť červenú rybu s horčicou?

Rúru predhrejte na 220 stupňov a rošt umiestnite do stredu. Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou a pokvapkajte olivovým olejom.

Zmiešajte dve čajové lyžičky oleja, horčicu a petržlenovú vňať v malej miske a dôkladne premiešajte. Lososa položíme na fóliu, zbavíme kože a dochutíme soľou a korením. Rozložte rovnomernehorčicová zmes na vrch. Posypeme strúhankou a potrieme ňou celé filé.

Pečte 12 – 15 minút a potom skontrolujte, či sú hotové. Stred filé by mal byť veľmi mäkký a strúhanka zlatistá. Ak ryba nie je hotová, vráťte ju ešte na pár minút do rúry. Podávajte ihneď.