Capital cupcake: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pozývame vás zaspomínať si na chuť detstva! Rovnaký koláč s hrozienkami, aký by ste si mohli dať v školskej alebo študentskej jedálni. Tento jednoduchý dezert si ľahko pripravíte aj doma!

V našom článku nájdete recept na cupcake "Capital" podľa GOST, aby ste si užili tú nezabudnuteľnú chuť. Navyše vám odhalíme tajomstvá výroby lahodného dezertu.

Čím je Stolichny známy?

Niet divu, že tento koláčik je obľúbený už desaťročia. Všetko je to o jedinečnom recepte – dokonalom pomere ingrediencií. Vďaka tomu má koláč "Stolichny" jemné a drobivé cesto, ideálne v kombinácii s originálnou chuťou hrozienok.

Prečo sa rovnaký recept cení podľa GOST? Varenie podľa štátneho štandardu, štandard chuti a kvality, ktorý bol špeciálne vyvinutý majstrami svojho remesla, čím sa vlastnosti produktu približujú k ideálu - to sú správne proporcie, neprítomnosť škodlivých nečistôt a vynikajúca chuťová zložka.

Bohužiaľ, rovnaký dezert vyrobený v súlade s GOST sa už nenachádza v moderných obchodných domoch, pekárňach a cukrárňach. Ale podľa nášho receptu si tortu môžete ľahko vyrobiť sami, pretože produkty, ktorépretože sú požadované, sú v každej kuchyni. „Kapitál“sa bude hodiť na raňajky, popoludňajšie občerstvenie, pracovné občerstvenie a stretnutia s priateľmi.

Požadované ingrediencie

Na tortu „Capital“musíme pripraviť nasledovné:

• Múka – 270 – 300 g
• Maslo – 200 g
• Kryulový cukor – 200 g
• prášok do pečiva na cesto - 10g
• Stredné kuracie vajce – 3 ks
• Sušené hrozienka – 150 g
• Vanilín (vanilka, vanilkový cukor) - 10g
• Práškový cukor - 10g

Kuchynské náradie

Na výrobu torty Stolichny musíte mať po ruke:

• Špeciálne formy na košíčky – môže to byť buď jeden veľký plech na pečenie alebo niekoľko malých foriem.
• Hlboké misky.
• Meracie náčinie. Alternatívou je kuchynská váha.
• Tabuľky a čajové lyžičky.
• Drevená špachtľa.
• Šľahačka.
• Strúhadlo.
• Veľké sito.
• Miešač alebo mixér – moderné vybavenie je stále lepšie na miesenie cesta.

Je všetko pripravené? Potom sa pustíme do práce.

Cupcake "Kapitál" podľa GOST: miesenie cesta

Ak v časoch ZSSR radšej kupovali taký dezert, ako by si ho sami varili. Ľuďom sa zdalo, že „tajná“technológia bola veľmikomplikované, ale tento mýtus teraz ľahko vyvrátime. Tu je recept na tortu Stolichny s hrozienkami podľa GOST:

1. Určite použijeme zmäknuté maslo - na to ho musíte nakrájať na malé kúsky a držať pri izbovej teplote.
2. Olej pošleme do hlbokej misky a začneme dôkladne šľahať, až kým nebude vzdušný. Najlepšie je samozrejme použiť mixér alebo dať hmotu do mixéra, ale vystačíte si aj s kovovou metličkou.
3. Keď sa maslo stane nadýchaným a vzdušným, pridajte kryštálový cukor. Šľaháme, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Vajíčka sú vtlačené do hmoty budúceho košíčku „Kapitál“. Skúste si vybrať tie najväčšie. Vajcia je vhodné mierne ochladiť. Dôkladne premiešame a šľaháme, kým v hmote nezostanú žiadne hrudky.
5. V tejto fáze máme sviežu a homogénnu hmotu krémovej farby. Môže sa trochu delaminovať, čo vôbec nie je strašidelné a nie je to vaša chyba.
6. Vezmeme novú misku strednej veľkosti. Múka sa do nej preoseje cez sito. Za čo? Na získanie vzdušného a drobivého cesta.
7. Do múky sa pridá vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a prášok do pečiva. Všetko sa premieša, suchá hmota sa spojí s už pripraveným krémovým zložením.
8. Najskôr opatrne, aby sa nerozsypal múka, vymiesime cesto lyžicou a potom začnime používať mixér.

Na "Kapitál" potrebujete pomerne husté cesto. Postarať sa o to, aby bola hmota premiešaná do požadovaného stavu, je jednoduché. naberačkakompozíciu lyžičkou a otočte ju. Ak z nej cesto skĺzlo v celku, všetko je tak, ako má byť - môžete ísť ďalej.

Pridanie polevy

Hlavným bodom receptu na cupcake „Capital“je sladká hrozienka:

1. Sušené ovocie sa dôkladne umyje pod studenou tečúcou vodou.
2. Potom sa na pár minút zaleje vriacou vodou a nechá sa napučať. Takto bude sušené ovocie mäkšie.
3. Na sušenie bobúľ použite papierovú utierku.
4. Hrozienka rozvaľkajte v múke – potom sa už dajú pridať do cesta.
5. Hmotu dobre premiešajte lyžičkou, aby sa plnka rovnomerne rozložila.

Pečenie koláčikov

Už sme s vami prešli do záverečnej fázy:

1. Predhrejte rúru na 160°C.
2. Pripravte formu na košíčky: vymažte ju silikónovou kefou alebo pierkom namočeným v rastlinnom alebo rozpustenom masle a potom vysypte múkou.
3. Po troškách nanášajte cesto polievkovou lyžicou a rovnomerne ho rozdeľte na formu.
4. Ak používate pevný obdĺžnikový tvar, urobte tenký, plytký pozdĺžny rez na vrchu obrobku - mokrým nožom alebo drevenou špachtľou.
5. V malých formách len roztiahnete cesto malým šmýkačkou.
6. Pri 160°C pečieme dezert 80 minút.
7. Po čase skontrolujte pripravenosť, vyberte koláč, posypte ho práškovým cukrom.
8. Počkajte chvíľu, kým produkt vychladne –pripravené na servírovanie!

Dobrú chuť a vychutnajte si chuť jednej z uznávaných sovietskych lahôdok!

Tajomstvo „kapitálu“

Tak sme sa naučili tajomstvá receptu podľa GOST na tortu "Kapitál". Preštudujme si odporúčania cukrárov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodný dezert:

• Pred procesom hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút vylúhovať. Sušené ovocie bude nielen jemnejšie, ale aj oveľa chutnejšie.
• Na náš koláč je lepšie použiť maslo najvyššej kvality a tuku (aspoň 80%). Musí to byť čerstvé! Žltá alebo nátierka (najmä margarín) zaručene pokazí chuť a vôňu Stolichny.
• Ak v kuchyni nemáte prášok do pečiva z obchodu, môžete si ho ľahko vyrobiť. Za týmto účelom zmiešajte z vrecka 45 g múky, 35 g sódy bikarbóny a 3 lyžičky kyseliny citrónovej. To je celý trik! To stačí na niekoľko pečení.
• Ak často varíte košíčky, všimli ste si, že počas pečenia sa na dne hmoty často usadzujú hrozienka. Je ľahké sa s tým vysporiadať - pred pridaním do cesta sušené ovocie pováľte v múke. Múky na hrozienkach by však nemalo byť prebytočné, inak bude koláč trochu suchý.
• Ak máte pomalý hrniec alebo pekáreň chleba, môžete v tomto zariadení upiecť košíček „Capital“. Je potrebné namazať misku olejom a umiestniť do nej obrobok. Potom, čo zapneme program "Pečenie" na 50 minút. Po 40 minútach už môžete skontrolovať pripravenosť.
• Namiesto práškového cukru môžete cupcake pokryť slanou polevou - lyžicu rovnakého prášku zmiešajte s citrónovou šťavou a prikryte vrch.

Castlík je veľmi chutný, kým je ešte teplý - jeho kôrka potom nestihne stvrdnúť. Hodí sa k čaju, káve, horúcemu mlieku alebo kakau.