Kurací tabak v rúre. Niekoľko spôsobov varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chutné vyprážané kuracie mäso s kôrkou sa získa, keď uvaríte tabakové kura. Toto jedlo je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: pečte v rúre, na panvici, pridajte do nej ďalšie prísady. Ponúkame niekoľko receptov.

Kurací tabak v rúre

Jednoduché, chutné a rýchle upiecť kura so zemiakmi. Na to budete potrebovať:

• kuracie telo;
• spices;
• s alt;
• niekoľko stredne veľkých zemiakov.

Mäso opláchnite, osušte obrúskom. Korpus prerežte pozdĺž línie chrbtice. Môžete urobiť dve polovice alebo jednu nechať v "roztiahnutej" forme. Kuracie mäso potrieme soľou a korením. Na pečenie použite nádobu na pečenie. Zľahka ho pomastíme olejom, do stredu vložíme mäso. Zemiaky umyte, ošúpte. Je lepšie, ak sú hľuzy malé, takže sa rýchlejšie upečú. Každý zemiak prekrojte na polovicu a položte vedľa kuraťa. Varenie tabakového kurčaťa v rúre bude trvať približne 40 minút. Čas sa môže líšiť oduvedené, ak máte viac mäsa a zemiakov. V každom prípade pred vybratím misky z rúry zistite jej pripravenosť - kura prepichnite nožom, šťava by nemala byť červená.

Kurací tabak v rúre

Fotografia ukazuje, ako by mal dopadnúť hotový pokrm. V ideálnom prípade by sa kurča malo vyprážať na špeciálnej plochej panvici, pričom mäso by sa malo stlačiť na vrch s veľkým zaťažením. V uzbeckej kuchyni existuje slovo „tavak“, čo znamená ploché misky a taniere. Po úprave sa slovo dostalo do ruského jazyka. Odtiaľ pochádza názov jedla - "tabakové kurčatá", to znamená vyprážané v plochej miske. Ale bez ohľadu na to, ako sú tabakové kurčatá varené - v rúre alebo na panvici, recept zostáva rovnaký. Budete potrebovať:

• dva jatočné telá kurčiat;
• korenie (sumak, tymián, sezam; svanská soľ, ktorú možno nahradiť zmesou soli, cesnaku, koriandra, senovky gréckej);
• maslo – 50 gramov;
• voda;
• ghee.

Pripravte jatočné telá: opláchnite a narežte pozdĺž hrebeňa. Neoddeľujte ich úplne. Sezamové semienka opražíme na panvici, kým z nich nevyjde ľahká vôňa. Korenie rozdrvte v mažiari, potom k nim pridajte rozpustený kúsok masla. Kurčatá namažte zmesou a nechajte 40 minút. Nalejte trochu vody do panvice bez rukoväte alebo formy, pridajte kúsok rozpusteného masla a vložte kurčatá. Ak varíte na ohni, potompanvicu zatlačte navrch záťažou. Tabakové kurčatá v rúre to nevyžadujú. Mäso sa odporúča vo vývare niekoľkokrát obrátiť, aby sa dalo poriadne udusiť. Keď sa voda odparí, korpus opäť otočíme - tak, aby sa z oboch strán vytvorila zlatistá kôrka. Kurčatá sa varia asi 40 minút. Všetko bude závisieť od toho, akú veľkosť jatočných tiel máte. Po určenom čase budú tabakové kurčatá v rúre pripravené.

S čím podávať?

Kurčatá sa často podávajú s bylinkami a paradajkovou omáčkou. Skúste ho nahradiť granátovým jablkom, dulou alebo drieňom – a jedlo zažiari novými príchuťami. Zo zelených, šalátových listov, petržlenu, kôpru je možné podávať. Paradajky pre tabakové kurčatá zohrejte v oleji, ktorý zostal z mäsa. Vznikne z toho zaujímavá a nie nudná verzia prílohy.