Šumivé víno Asti: sortiment a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Akákoľvek novoročná hostina sa nezaobíde bez šampanského. Francúzske nápoje nie sú také bežné ako šumivé vína z Talianska. Sú zastúpené rôznymi typmi. Šumivé víno Asti je špeciálnym predstaviteľom šumivého nápoja.

História vzhľadu

Hrozno muškátového bieleho je známe už od staroveku, no história šampanského Asti nie je taká dlhá. Prvýkrát sa spomína v 19. storočí. Tento čas je dátumom objavenia sa vína, hoci bol známy už dávno predtým. Šumivý nápoj sa objavil v Taliansku v regióne Piemont.

V 18. storočí vytvoril Giovanni Croce špeciálnu technológiu na výrobu šumivého vína Asti, ktoré dovtedy kvasilo. Tiež prišiel na to, ako zachovať obsah cukru v šampanskom a výsledkom bol nápoj, ktorý všetci fanúšikovia ocenili pre jeho mimoriadnu chuť.

Víno má vôňu kvetov, medu a jabĺk. A bublinky jej dodali na chuti. Tak sa zrodil nápoj, ktorý sa líšil od iných podobných produktov toho obdobia.

Úspech vína je úžasný. Spustilo ho množstvo spoločností.

Šampaňské alebošumivé víno?

Aký je správny názov nápoja? Niekedy sa výrobok nazýva šampanské, ale to nie je presné a nejde ani o to, že nápoje vyrobené v rovnomennej francúzskej provincii sa tak môžu nazývať. Existujú tieto rozdiely:

1. Podľa odrody hrozna. Francúzske šampanské sa nevyrába z Muscatu, ale je ideálne k šumivému vínu Asti.
2. Na technológii. Na rozdiel od výroby šampanského prebieha proces fermentácie nie vo fľašiach, ale v sm altovaných alebo oceľových kadiach. Tento proces sa v Taliansku nazýva Metodo Charmat-Martinotti. Pri výrobe vína sa používa jedinečná technológia šarmu.
3. Pre sladkosť. Asti je sladké a šumivé víno, pretože sa vyrába z odrody viniča Muškát. Šampanské má rôzne chuťové vlastnosti. Veď na jeho výrobu sa používa Pinot Noir a Chardonnay, ktoré rastú na vápencových pôdach regiónu Champagne.
4. Za cenu. Šumivé biele víno Asti má nižšie náklady ako prírodné francúzske šampanské. Popularita však zvýšila jeho cenu. Týka sa to nápojov ako Asti Cinzano, Asti Martini a ďalších.

Pri výbere jedného z týchto nápojov je preto potrebné zvážiť všetky tieto vlastnosti.

Výrobný cyklus

Proces výroby sladkého vína je rovnaký pre všetky spoločnosti, ktoré ho vyrábajú. Na jeho výrobu sa odoberá hrozno odrody „muškát biely“. Patrí k bežným druhom, ktoré sa pestovali v ére Rimanov a Grékov.

V stredoveku pestovali „muškát biely“len bohatí vinári, pretože nápoj mal veľkú hodnotu. Šumivé víno Asti je známe svojou pomerne sladkou a aromatickou chuťou.

Na získanie optimálnej úrody je potrebné hrozno pestovať v nadmorskej výške 200-400 m nad morom. Dôležité a klimatické podmienky počas celého obdobia jeho pestovania.

Produkcia sa nachádza v provincii Asti, ako aj v Cuneu a Alexandrii. Najviac cenných látok v hrozne pred zberom a maximálne množstvo sa dosiahne začiatkom septembra. V tomto čase začína jeho čistenie. Všetky operácie sa vykonávajú ručne, aby sa bobule nepoškodili a zachovali sa ich špeciálne arómy.

Po zbere sa hrozno mení na mušt. Suroviny po odfiltrovaní od škodlivých nečistôt sú lisované mäkkým spôsobom. Výsledná mladina sa ochladí na nízke teploty, aby sa zabránilo procesu fermentácie.

Sladina sa zahreje na 20 stupňov a pridajú sa kvasnice. Keď alkohol dosiahne 5,5%, nápoj vstúpi do štádia fermentácie. Toto prebieha v uzavretých autoklávoch. Oxid uhličitý sa zadržiava a rozpúšťa vo víne. V nápoji vytvára bublinky. Metóda sa nazýva Martinottiho metóda.

Kvasenie nápoja sa zastaví ochladením, keď je alkohol 7-9% a cukor 3-5%. Potom sa plní do fliaš za úplne sterilných podmienok.

Odrody

Bacardi Martini dnes vyrába tieto druhy alkoholických nápojov:

• Asti Martini je šumivé víno, ktoré chutí po zrelých jablkách, broskyniach apomaranče v kombinácii s medovými podtónmi s dlhou dochuťou. Nápoj má nezabudnuteľnú vôňu hrozna.
• Martini Brut - biele šumivé víno. Má špeciálnu chuť elitných odrôd hrozna s jemnosťou a dlhou elegantnou dochuťou. Má výraznú vôňu hrozna.
• Martini Prosecco je biele šumivé víno pomenované podľa odrody hrozna Prosecco. Svieža chuť s tónmi grapefruitu, broskyne a zeleného jablka. V dochuti sú korenisté tóny.
• Martini Rose je polosuché šumivé víno s ružovým odtieňom. Má ľahkú chuť vďaka zmiešaniu dvoch odrôd hrozna. Cítite v nej vôňu citrusových plodov, broskyne.
• Martini Royal Bianco je kokteil z Martini Bianco a Prosecca. Má elegantnú chuť a jemnú vôňu, ktorá obsahuje poľné bylinky, tónované sladkou vanilkou a korením.
• Martini Bianco a Prosecco pozostáva z niekoľkých druhov šumivých vín. Má ružovú farbu s hlbokou chuťou korenistých klinčekov, muškátového orieška a škorice. Víno má jemnú vôňu prezretých malín s nádychom citrónu.

Z rozmanitého sortimentu alkoholických nápojov si každý môže vybrať ten, ktorý vyhovuje jeho chuti.

Populárne značky

Šumivé víno Asti vyrába na trhu 15 veľkých liehovarov v Piemonte. Vyrábajú obrovskú škálu alkoholických produktov s rôznymi názvami. Top 10 svetových lídrov sú:

1. Šumivé víno Asti Mondoro. Má veľa ocenení. Sladká dochuť s arómou ananásu, broskyne, hrušky a medu. Obsahuje 7,5 % alkoholu.
2. Tosti Asti. Vínna spoločnosť "Tosti". Chuť je sladká s vôňou hrušiek a vistérie.
3. Martini & Rossi Asti. Šampanské má sladkú chuť a vôňu jabĺk, citrusov a broskýň.
4. Šumivé víno Gancia Asti. Šampanské "White Muscat" s ovocím, šalviou a medom.
5. Cinzano Asti. Nezvyčajné šampanské, ktoré si získava na popularite. Má jemnú chuť medu a byliniek s arómou akácie, šalvie, vanilky a melónu.
6. Fontanafredda Asti. Úžasné šampanské s dlhou jahodovou dochuťou. Vôňa hlohu, zrelého ovocia a rozmarínu.
7. Riccadonna Asti. Šumivý nápoj so sviežou a sladkou chuťou. Má ovocno-kvetinové tóny.
8. Zonin Asti. Sladké šumivé víno má nesladenú sladkú vôňu "bieleho muškátu".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Nápoj má sladkú chuť s jemnou dochuťou.
10. Santero Asti. Má sviežu chuť, vôňu jabĺk a korenia.

Všetci títo výrobcovia sa zaoberajú výrobou šumivého vína Asti kategórie DOCG. Pri ich nákupe by ste mali brať do úvahy určité nuansy. Šampanské Asti a víno Moscato d’Asti nie sú rovnaký typ nápoja.

Medzi nápojmi vyniká svojou chuťou a vôňou šumivé víno Acquesi Asti. Je pravda, že nie všetci kupujúci sú z toho nadšení. Chuť je sladká, s vôňou kvetov acitrus.

Ako piť a užívať?

Šumivé víno sa pije najčastejšie mladé, pretože po dvoch rokoch stráca na sviežosti. Kvetinové tóny sa stávajú ťažšími a ovocná vôňa zmizne.

Asti je síce klasifikovaný ako sladký nápoj, má však malé množstvo kyselín. Najčastejšie sa podáva k šalátom, pikantným ázijským jedlám, dezertom, sladkému ovociu. Musíte ho piť vychladený na 6-8 stupňov.

Kuchári nápoj používajú ako prísadu do špeciálnych jedál.

Komu sa to bude páčiť?

Vďaka dostupnosti sa „Martini Asti“môže podávať pri akejkoľvek príležitosti:

• Na svadbe úspešne nahradí domáce šampanské.
• Oslava Nového roka bude príjemnejšia, ak sa tento sekt naleje do pohárov.
• Romantické rande.
• Akákoľvek domáca dovolenka.

„Martini Asti“môže byť žene venovaná 8. marca a na Valentína.

Rozdiel medzi originálom a falošným

V súčasnosti nie sú falzifikáty na trhu s alkoholom ani zďaleka nezvyčajné. Ak chcete kúpiť kvalitné šumivé víno, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Na začiatku musíte venovať pozornosť cene nápoja, pretože skutočné šumivé víno nemôže byť lacné.
2. Etikety na fľaši šampanského musia byť rovnomerné a vysokej kvality, bez akýchkoľvek chýb.
3. Uvedený objem je potrebné porovnať s kontrolnou známkou, musí sa zhodovať.
4. Na samometiketa musí obsahovať skratku DOCG, ktorá zaručuje kvalitu produktu.
5. Korok na fľaši je vyrobený z dreva.
6. Spodok fľaše by mal byť zaoblený. Ak je párny, potom je to falošný.

Šampaňské je najlepšie kúpiť v špecializovaných predajniach.

Zákaznícke recenzie

Šumivé víno svojou nevšednou chuťou a vôňou vyvoláva prevažne pozitívne emócie. Nápoj môže urobiť každú oslavu príjemnou a jedinečnou.

Negatívne recenzie zahŕňajú vysokú cenu nápoja.

Šumivé víno Asti je nápoj, ktorý dokáže spestriť každú dovolenku. Môže sa podávať k rôznym jedlám a dezertom, ktoré priaznivo zvýraznia ich chuť.