Rybie palacinky: recepty na varenie z čerstvých rýb a konzerv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak ste milovníkom rýb, tieto palacinky si zamilujete. Rybie palacinky sú neuveriteľne chutné, jemné, uspokojujúce pochúťky alebo lahodná večera. Hodia sa k akejkoľvek prílohe a hodia sa k rôznym omáčkam. Príprava tohto jedla je jednoduchá: pripravili sme pre vás pár jednoduchých receptov na palacinky z čerstvých rýb a konzervy.

Vzhľadom na to, že ryba sa varí tak rýchlo, tieto palacinky sú rýchlym spôsobom, ako sa večer občerstviť alebo si uvariť obed do práce.

Recept 1: Čerstvé ryby

Na prípravu rybacích palaciniek použijeme mletú bielu rybu, zoberme si merlúzu. Môžete tiež použiť tresky alebo akúkoľvek inú rybu, ktorá sa vám páči. Na palacinky teda budete potrebovať:

• 600 g merlúzy;
• 5 polievkových lyžíc. l. múka;
• 5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. návnady;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• zväzok kôpru;
• hasená sóda, soľ, korenie.

Použite lahodné rybie korenie na okorenenie svojho receptu na rybie palacinky.

Varenie

Rybu vypitváme, dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, oddelíme filé od kostí, kože a plutiev.

Na mlynčeku na mäso pomelieme filé merlúzy na mleté mäso. Dajte to do samostatnej misky.

Pridáme kyslú smotanu pre jemnosť palaciniek, zašľaháme vajíčko, soľ a korenie, pridáme obľúbené korenie na ryby. Dôkladne premiešajte ingrediencie, postupne pridávajte múku.

1\3 lyžičky uhaste sódu octom a pošlite na mleté mäso. Po zmiešaní všetkých ingrediencií do hladka pridáme krupicu. Prilievajte ho tiež postupne a miešajte celú hmotu, aby sa nevytvorili veľké, suché hrudky v palacinkách.

Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná. Na tento účel je lepšie použiť mixér. Nakrájanú nožom bude cibuľa stále cítiť na kúsky v rybích plackách. Cibuľu môžete nastrúhať aj priamo do misky, aby ste nestratili voňavú šťavu.

Kôpor umyte a nasekajte čo najjemnejšie.

K mletému mäsu pridajte cibuľu a kôpor, premiešajte a môžete začať piecť.

Palacinky roztierajte lyžicou na dobre rozohriatu, olejom vymastenú panvicu. Palacinky opekajte z oboch strán, kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôrka.

Vaše rybie placky sú hotové, vyberte si prílohu a podávajte s peknou, pikantnou omáčkou.

Recept 2: konzervy

Nie menej chutné rybie placky z konzervy vychádzajú, sú také jemné, šťavnaté a obzvlášť voňavé. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 1konzerva ružového lososa;
• 2-3 vajcia;
• 3–4 polievkové lyžice. l múky;
• 1 cibuľa;
• parta kôpru, soľ a korenie podľa potreby.

Môžete použiť aj akékoľvek rybie konzervy, napríklad saury. Všetko okrem šprotov.

Varenie

Sceďte tekutinu z konzervy, vložte rybu do hlbokej misy a veľké kusy rozdrvte vidličkou.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do zlatista, dáme do misky, navrch rozklepneme pár čerstvých vajec, pridáme nadrobno nasekaný kôpor alebo iné bylinky podľa chuti. Prísady dôkladne premiešame. Vznikne vám tekutá homogénna hmota.

Do misy pridajte múku a postupne mieste cesto. Cesto sa ukáže ako sypké, relatívne tekuté, takže je vhodné ho nabrať lyžičkou a vložiť do panvice.

Zapáľte panvicu a nalejte veľa rastlinného oleja. Natrieme v horúcom oleji na lyžicu masy na rybie placky a upečieme. Ryba sa upečie veľmi rýchlo, preto majte na palacinky pozor. Rybie placky opečieme z oboch strán. Ak ich budete dusiť v omáčke nižšie, opečte ich sotva dozlatista.

Palacinky sú jemné, šťavnaté, s príjemnou vôňou.

Omáčka na palacinky

Doplňte svoje rybie palacinky z konzervy lahodnou vyprážanou omáčkou. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a vložte ju do horúcej panvice, hojne naolejovanej. Opečte cibuľu, kým nebude priehľadná a dozlatista.

Mrkvanastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte na panvicu. Všetko povarte niekoľko minút, pridajte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku alebo lečo omáčky, obľúbené bylinky, čerstvé bylinky a zelenú cibuľku.

Na panvicu nalejeme hrnček vody, rozložíme rybie placky a prikryté na miernom ohni dusíme 7-10 minút.

V omáčke sú palacinky neskutočne šťavnaté, voňavé. Sú chutné ako s mladými zemiakmi, tak aj ako príloha. V každom prípade je to skvelá kombinácia chutí.

Určite ochutnajte tieto chutné rybie palacinky. Recept je jednoduchý, ingrediencie dostupné, varenie zaberie minimum času - to je to, čo potrebujete na ľahkú večeru a príjemné občerstvenie.

Dobrú chuť!