Medová roláda: prísady, recept, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladká roláda na čaj je nenáročné jedlo na každý deň, pripravené spravidla zo sušienkového cesta a plnky - ovocia alebo smotany. Tieto dezerty sú v obchodoch prezentované vo veľkom sortimente, ale pečené vlastnými rukami budú oveľa chutnejšie a jemnejšie. Napríklad medová roláda. Recepty na varenie môžu byť rôzne a v tomto článku nájdete niekoľko zaujímavých možností.

Jemný

V tomto dezerte je med súčasťou cesta a náplňou je kyslá smotana.

Požadované ingrediencie na cesto:

• dve polievkové lyžice medu;
• tri vajcia;
• pol šálky cukru;
• lyžička prášku do pečiva;
• ¾ šálky pšeničnej múky.

Na krém:

• pol šálky cukru;
• 200 g kyslej smotany;
• vanilín.

Poradie varenia:

1. Vajcia, cukor a med zmiešajte v jednej miske a šľahajtenadýchaná pena s mixérom.
2. Do múky prisypte prášok do pečiva a premiešajte.
3. Do vaječnej zmesi pomaly pridávajte múku a miešajte, kým nezískate homogénnu zmes.
4. Plech prikryte papierom na pečenie a nalejte naň cesto. Papier nemusíte mazať. Samotné cesto sa zle rozotiera, preto ho treba potrieť.
5. Pečieme asi 10 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Koláč sa počas varenia nafúkne, ale nebojte sa, potom sa usadí a bude rovnomerný.
6. Hotový koláč spolu s papierom preklopte na ďalší list pergamenu a nechajte vychladnúť bez toho, aby ste odobrali plech, na ktorom sa piekol.
7. Po vychladnutí odstráňte vrchný list papiera, namažte povrch krémom a zabaľte spodný list.
8. Rozvinieme, povrch natrieme krémom a opäť zvinieme.

Medová roláda je neuveriteľne nadýchaná a jemná. Môžete ozdobiť podľa chuti, napríklad posypať práškovým cukrom. Namiesto kyslej smotany môžete použiť šľahačku s ovocným sirupom alebo bez neho. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je možnosť namazať tortu džemom alebo džemom – je to rýchlejšie, ale príliš sladké.

S vlašskými orechmi

Toto je roláda s tenkým cestom, množstvom orechovej plnky a medovou príchuťou.

Na test budete potrebovať:

• pohár múky;
• polievková lyžica masla;
• jedno vajce;
• lyžička prášku do pečiva;
• štyri polievkové lyžice teplej vody;
• soľ.

Na plnku:

• tri polievkové lyžice medu;
• dve šálky vlašských orechov;
• tri polievkové lyžice cukru;
• kôra z polovice citróna, nastrúhaná.

Poradie varenia:

1. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, pridáme soľ, vajíčko, zmäknuté maslo a vodu. Vymiesime cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.
2. Orechy nasekajte nahrubo, pridajte k nim med, citrónovú kôru a cukor.
3. Cesto rozvaľkáme natenko, potrieme maslom a dáme naň plnku.
4. Roládu zrolujte a položte na vymastený plech.
5. Roládu môžete navrchu pomastiť rozšľahaným žĺtkom.
6. Pečieme v rúre asi 40 minút pri teplote -180 stupňov.

S mandľami, pistáciami a škoricou

Na výrobu tejto medovej rolády budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 35 g pistácií a mandlí;
• lyžička škorice;
• jeden a pol polievkovej lyžice hnedého cukru;
• 300 g pšeničnej múky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 60 g masla;
• tri polievkové lyžice medu;
• pol šálky cukru;
• 250 ml mlieka;
• jedno vajce;
• soľ.

Poradie varenia:

1. Nasekajte mandle a pistácie, premiešajte a jednu polievkovú lyžicu odložte na ozdobu. Zmiešajte zvyšné orechy so škoricou a hnedým cukrom.
2. Nastrúhajte maslo a odstráňte hodo mrazničky.
3. Múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, premiešame, pridáme soľ, mrazené maslo a pomelieme, kým sa nevytvoria omrvinky.
4. Pomaly nalejte studené mlieko a vypracujte cesto.
5. Vyhrejte rúru na 200 stupňov.
6. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
7. Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, pomastíme vajíčkom a na jeho povrch rovnomerne rozložíme orechovú plnku. Zatočte do rolky a vložte do formy, potom vložte do rúry na 40 minút.
8. Ochota kontrolovať drevenou palicou.

Hotovú roládu s orechmi vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a až potom vyberte z formy.

Pri príprave medového sirupu zohrejte malé množstvo vody, medu a cukru v hrnci, kým sa cukor úplne nerozpustí. Priveďte do varu, vypnite plyn a nechajte na ohni ďalších 5 minút.

Vršok rolky prepichneme špáradlom, pokvapkáme sirupom, ozdobíme nasekanými orechmi, nakrájame na porcie a podávame s čajom.

S jablkom

Ingrediencie na túto medovú rolku sú nasledovné:

• päť stredne veľkých jabĺk;
• egg;
• vrecko suchého droždia;
• dve polievkové lyžice cukru;
• dve polievkové lyžice masla na cesto;
• poháre teplého mlieka;
• štipka soli;
• vajce na mazanie;
• tri polievkové lyžice mletých sušienok;
• polievková lyžica medu;
• 100 g masla na plnenie;
• 4 polievkové lyžice cukru na jablká.

Objednajte sivarenie:

1. Zmiešajte vajce, cukor, soľ, mlieko, maslo. Pridáme suché droždie, preosiatu múku a vymiesime cesto. Nechajte kysnúť.
2. Ošúpte jablká, zbavte jadrovníkov a nakrájajte ich na kocky.
3. V hrnci rozpustite maslo, pridajte k nemu krekry a opražte. Pridajte jablká, med a cukor.
4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, položíme naň vychladenú jablkovú zmes a zvinieme. Nechajte rolku stáť 15 minút, potom ju namažte žĺtkom a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 40 minút.

Medová čokoláda

Na prípravu cesta na túto medovú rolku si musíte vziať:

• pol šálky múky;
• tri polievkové lyžice tekutého medu;
• štyri vajcia;
• dve polievkové lyžice kakaa;
• lyžica rumu (koňaku);
• lyžička prášku do pečiva.

Na krém:

• poháre kryštálového cukru;
• 200 g kyslej smotany.

Na polevu:

• 25g masla;
• 100 ml krém;
• čokoláda.

Poradie varenia:

1. Zmiešajte vajcia, med, kakao, rum (koňak). Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva, pridáme k predchádzajúcim surovinám a dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
2. Rozdrviť kyslú smotanu s cukrom a dať do chladničky.
3. Plech prikryte pergamenom, nalejte naň cesto, zarovnajte ho a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov asi na 8 minút. Na skúšku, ktorú potrebujetesledujte to stále, aby nezhorelo.
4. Vyberte koláč z rúry a ihneď ho otočte, kým je horúci, spolu s papierom. Ak ho ihneď nezrolujete, môže sa zlomiť. Keď je rolka teplá, rozviňte ju a odlepte papier.
5. Na povrch koláča naneste kyslú smotanu a zabaľte.
6. Uvarte smotanu, pridajte maslo a čokoládovú tyčinku. Keď sa maslo a čokoláda roztopia, polejte rolku.

Tipy na varenie medovej rolády

Ako náplň môžete použiť nielen kyslú smotanu, ale aj krémovú, s kondenzovaným mliekom, pudingom, čokoládou, proteínom. Hodí sa do ovocnej rolády, makovej, orechovej, karamelovej plnky, ale aj do akéhokoľvek džemu.

Mladé gazdinky majú často otázku, ako vymeniť papier na pečenie v rúre. Namiesto špeciálneho papiera sa navrhuje použiť obyčajný kancelársky papier alebo papier na kreslenie, ktorý je potrebné najskôr naolejovať. A môžete ho nahradiť aj fóliou, ktorá sa dáva matnou stranou nadol a lesklou stranou sú produkty. Je to spôsobené tým, že matný povrch pri styku s potravinami oxiduje. Ďalším riešením je silikónová nepriľnavá podložka. Nakoniec sa zaobídete aj bez papiera: pečiete priamo na plechu vymastenom a vysypanom múkou, strúhankou alebo krupicou.

Ďalším problémom pri rolovaní sušienky je lámanie. Aby sa nelámal, musí byť mäkký. Za týmto účelom sa spolu s papierom na pečenie položí na vopred pripravenú čistú utierku, namočí astlačené. Navrch sa položí mokrá papierová utierka a veľmi opatrne sa zroluje spolu s papierom. Nechajte pol hodiny uležať, potom rozviňte, odstráňte papier na pečenie, naneste plnku a znova vytvorte rolku.

Záver

Recepty na medové rolky sú rôzne. Môžu to byť nielen dezerty, ale aj občerstvenie. Napríklad kuracie mäso s hubami a sušenými marhuľami v paradajkovo-medovej omáčke, mäso s medom a horčicou alebo bravčové mäso v medovej šťave.