Jednoduché recepty na kuskus so zeleninou a mäsom. kuskusový šalát

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuskus je obilnina vyrobená z mletých pšeničných zŕn. Je široko používaný v líbyjskej, alžírskej a marockej kuchyni. Hodí sa k mnohým výrobkom a slúži ako základ na prípravu výdatných a zdravých jedál. V dnešnom príspevku nájdete niekoľko zaujímavých receptov na kuskus so zeleninou a mäsom.

Variant z kuracieho stehna

V zložení pokrmu, vyrobeného podľa technológie opísanej nižšie, sú rôzne druhy zeleniny, mäsa a obilnín. Preto sa ukazuje ako celkom výživné a môže sa stať úplnou večerou pre veľkú rodinu. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• Pár kuracích stehien.
• 225 gramov kuskusu.
• 400 mililitrov vody.
• Veľká cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 50 gramov masla.
• Zrelá šťavnatá paradajka.
• Mäsová paprika.
• 50 gramov hrozienok.
• ½ čajovej lyžičky šafranu a zázvoru.
• Tymián, soľ, korenie a rastlinný olej.

Napriek množstvu požadovaných ingrediencií je tento recept na kuskus s kuracím mäsom a zeleninou mimoriadne jednoduchý. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a priveďte ju do varu. Hneď potom sa tam pridá soľ, lyžica olivového oleja a obilniny. To všetko sa prikryje pokrievkou a nechá sa vylúhovať. Po desiatich minútach hotový kuskus dochutíme maslom a dobre premiešame.

Umyté a nakrájané kura sa vypráža so šafránom. K opečenému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, pásiky papriky, hrozienka a plátky paradajok. To všetko sa dusí na miernom ohni desať minút a potom sa osolí, okorení, zaleje malým množstvom vody a dusí, kým všetky ingrediencie nezmäknú. Hotový kuskus sa rozloží na porciované taniere, navrch sa poukladá kuracie mäso so zeleninou a podáva sa.

Hovädzí variant

Tento recept na kuskus s mäsom a zeleninou patrí do africkej kuchyne. Zahŕňa použitie veľkého množstva rôznych korenín. Preto sa jedlo varené na ňom ukazuje ako dosť pikantné. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• Kilo hovädzej sviečkovice.
• Pár pohárov kuskusu.
• 3 zrelé paradajky.
• Pohár paradajkovej šťavy.
• Struk feferónky.
• Pár pohárov vody.
• Kukuričný klas.
• 2 každá cibuľa, repa a mrkva.
• Pár papriky.
• cuketa.
• Zelenina a maslo.
• Soľ, mletá paprikaa pikantné mäsové korenie.

Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a opražíme na rastlinnom oleji. Opečené mäso sa prenesie na čistý tanier a na jeho miesto sa vloží nakrájaná cibuľa. Len čo získa zlatistý odtieň, vrátia sa do nej kúsky hovädzieho mäsa. Posielajú sa tam aj nakrájané paradajky, paradajková šťava, soľ, mletá paprika a pálivé korenie. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.

Potom vložte do panvice mrkvu, papriku a repu a pokračujte vo varení. O dvadsať minút neskôr sa do spoločného jedla pridá cuketa a predvarená kukurica. To všetko sa štvrť hodiny dusí a potom sa zmieša s kuskusom pripraveným v súlade s odporúčaniami výrobcu cereálií.

Jahňací variant

Nasledujúci recept na varenie kuskusu s mäsom a zeleninou určite ocenia milovníci výdatných a zdravých jedál. Jedlo vyrobené podľa neho má príjemnú chuť a ľahkú vôňu. Navyše má celkom reprezentatívny vzhľad, čo znamená, že nie je hanba ponúknuť ho nečakaným hosťom. Na vytvorenie takéhoto jedla budete potrebovať:

• 800 gramov jahňacieho mäsa.
• Libra kuskusu.
• 200 gramov zelenej fazuľky.
• Pár zrelých paradajok.
• 150 gramov hrášku.
• Pár mrkvy.
• Po jednej cukete a jednej sladkej paprike.
• 60 mililitrov olivového oleja.
• ¼ čajovej lyžičky kurkumy, rasce, škorice a mletejkoriander.

Umyté, nakrájané a osolené mäso zmiešame s korením a rastlinným olejom a odložíme bokom. Po pol hodine sa vypráža s pridaním paradajok. Potom sa jahňacie zaleje 150 ml vody a dusí sa na minimálnom ohni. Po určitom čase sa hrášok a vyprážaná zelenina (fazuľa, cuketa a mrkva) posielajú do spoločného jedla. Všetko sa dusí desať minút a potom sa zmieša s kuskusom pripraveným podľa pokynov výrobcu.

Možnosť s mletým mäsom

Tento jednoduchý a rýchly recept na kuskus so zeleninou a mäsom bude skutočným prínosom pre pracujúce ženy, ktoré sú nútené kombinovať upratovanie a prácu v kancelárii. Na hranie budete potrebovať:

• 300 gramov akéhokoľvek mletého mäsa.
• 1, 5 šálok kuskusu.
• Veľká mrkva.
• 1, 5 šálok vody.
• 3 zrelé paradajky.
• Soľ, sušená bazalka a mleté korenie.

Na varenie kuskusu so zeleninou, ktorého recept si určite zaradíte do vašej domácej zbierky, sa krúpy zalejú osolenou vriacou vodou a nechajú sa prikryté. Kým je infúzia, môžete urobiť zvyšok komponentov. Nastrúhaná mrkva sa orestuje na olejom vymastenej panvici a potom sa zmieša s mletým mäsom a smaží sa pätnásť minút. Potom sa do bežných jedál pridávajú nakrájané paradajky, soľ a korenie. To všetko sa krátko dusí na miernom ohni, spojí sa s hotovými cereáliami a podáva sa.

Šalátkuskus so zeleninou

Tento recept nezahŕňa mäso. Preto možno toto predjedlo pokojne zaradiť medzi vegetariánske. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Čerstvá uhorka.
• 150 gramov kuskusu.
• Pohár zeleninového vývaru.
• 110 gramov semien granátového jablka.
• Zväzok zelenej cibule.
• Polievková lyžica olivového oleja.
• Pár stoniek koriandra a mäty.
• Soľ a mleté korenie (podľa chuti).

Popis procesu

Hneď si všimneme, že je vhodné začať reprodukovať tento recept na kuskus so zeleninou aspoň pár hodín pred podávaním. Počas tejto doby sa šalát stihne uvariť a bude voňavejší. Zrná sa nasypú do vhodnej misky, zalejú horúcim vývarom, prikryjú pokrievkou a nechajú sa desať minút stáť.

Potom sa dusený kuskus kombinuje s plátkami uhorky, nasekanými bylinkami, nasekanou cibuľou a semiačkami granátového jablka. Pridáva sa tam aj soľ, korenie a olivový olej. Úplne pripravený šalát sa jemne premieša a podáva.