Varenie vyprážaného baklažánového šalátu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát z pečeného baklažánu si môžete pripraviť s rezervou na zimu, alebo si ho pripraviť na okamžité použitie. Predstavíme vám obe možnosti lahodného a voňavého občerstvenia. Ktorý si vyberiete na varenie doma, je len na vás.

Urobte si teplý šalát z vyprážaného baklažánu s cesnakom a inou zeleninou

Príprava takéhoto predjedla je jednoduchá a jednoduchá. Môžete to urobiť pridaním rôznych prísad. Rozhodli sme sa však používať len tie najdostupnejšie a najlacnejšie produkty.

Ak chcete pripraviť vyprážaný baklažánový šalát, musíte si kúpiť:

• nie veľmi veľký baklažán - 2 kusy;
• veľké strúčiky cesnaku - 2 ks.;
• veľká sladká paprika - 2 ks;
• rastlinný olej – 6 veľkých lyžíc;
• paradajky veľké mäsité a sladké - 2 ks.;
• soľ, čerstvé bylinky, paprika, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.

Spracovateľské komponenty

Šalát z vyprážaného baklažánu sa musí robiť postupne. Najprv si pripravte všetku zeleninu. Hlavný produkt sa dôkladne umyje a nakrája na kocky. Aby baklažány nemali horkú chuť, musia sa uchovávať vo fyziologickom roztoku asi 35 minút. Potom sa opláchnu a vysušia.

Čodotýka sa mäsitých paradajok a sladkej papriky, sú tiež nakrájané na kocky.

Proces tepelného spracovania na sporáku

Vyprážaný baklažánový šalát by ste mali variť v hlbokom hrnci. Rastlinný olej sa v ňom silne zahrieva a potom sa položia na tenké plátky nakrájané vločky strúčikov cesnaku. Keď sčervenajú, pridajú baklažán nakrájaný na malé kocky.

Po zmiešaní komponentov sa niekoľko minút smažia na strednom ohni. Potom sa paprika rozloží do hrnca. V tomto zložení sa jedlo varí s otvoreným vekom ešte asi 11 minút.

Po uplynutí stanoveného času sa k ingredienciám pridajú mäsité paradajky, čerstvé bylinky, soľ, paprika a iné korenie. Po premiešaní sa produkty prikryjú pokrievkou a dusia ¼ hodiny.

Ako podávať jedlo na rodinnú večeru?

Vyprážaný baklažánový šalát môžeme podávať vychladený alebo horúci. Prvá možnosť sa používa ako predjedlo a druhá ako príloha k mäsu alebo rybe.

Treba podotknúť, že výsledný zeleninový šalát je veľmi chutný a výživný. Ak ste ho nepoužili okamžite, môžete ho uchovávať v chladničke maximálne päť dní.

Príprava šalátu z vyprážaného baklažánu na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť lahodný baklažánový snack na zimu. V tejto časti článku zvážime najjednoduchšiu možnosť.

Potrebujeme teda:

• veľký baklažán– 1 kg;
• cibuľa – 200 g;
• šťavnatá mrkva – 300 g;
• čerstvý cesnak - 1 hlava;
• čistá voda – 250 ml;
• biely cukor – 100 g;
• morská soľ - 1 veľká lyžica;
• rastlinný olej – 55 ml na marinádu a rovnaké množstvo na vyprážanie baklažánu;
• stolový ocot – 120 ml.

Príprava ingrediencií

Skôr ako začnete robiť šalát z vyprážaného baklažánu na zimu, musíte spracovať všetky komponenty. Hlavný produkt sa dôkladne umyje, nakrája na kocky, ochutí soľou a nechá sa 40 minút. Ďalej sa baklažán opláchne, vysuší a smaží v oleji (slnečnica), kým sa neobjaví hnedá kôra. Potom sa ochladia.

Kým sa zelenina ochladzuje, začnite spracovávať zvyšné komponenty. Mrkva sa rozotrie na kórejskom strúhadle a potom sa spojí s drveným cesnakom a opatrne sa rozdrví rukami, kým sa neobjaví šťava. Pokiaľ ide o cibuľu, je jednoducho nakrájaná na polkolieska.

Pochutiny na tvarovanie

Šalát na zimu z vyprážaných baklažánov sa tvorí celkom jednoducho. Na tento účel použite sterilizované poháre s objemom 1 liter alebo 750 ml. Najprv sa do nich položí vrstva vyprážanej zeleniny a potom mrkva s polkruhmi cesnaku a cibule. Takýchto vrstiev by malo byť asi 4-5.

Príprava marinády

Marináda na takéto občerstvenie je celkom jednoduchá. V hrnci prevarte obyčajnú vodu a potom do nej pridajte biely cukor, morskú soľ a rastlinný olej. Po troch minútach sa riad vyberie zo sporáka a naleje sa ocot.

Záverečná fáza prípravy zimnej prípravy

Po rozložení šalátu do vrstiev a úplnom uvarení marinády sa naleje do pohárov so zeleninou (až po vrch) a ihneď sa zroluje s viečkami. Mimochodom, viečka by sa tiež mali vopred sterilizovať v čistej vode.

Hermeticky uzatvorí občerstvenie a nechá sa v miestnosti, kým nevychladne. Potom sa pripravená zimná úroda odstráni buď v pivnici alebo v podzemí (teda na tmavom a chladnom mieste). Ak takéto miestnosti vo svojom dome nemáte, môžete si občerstvenie uložiť v bežnej skrini alebo v chladničke.

Podávanie na večeru

Šalát z vyprážaného baklažánu s mrkvou a voňavou marinádou je veľmi chutný a výživný. Vďaka prítomnosti korenia a stolového octu má pikantnú chuť. Podávajte takéto pikantné občerstvenie na stôl a vychladzujte ho spolu s horúcou miskou a krajcom bieleho chleba.