Sleď pod kožuchom: zloženie šalátu, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zloženie šalátu „Sleď pod kožuchom“pozná snáď každý. Tento šalát sa tradične pripravuje na mnohé sviatky a sviatky. Zahŕňa sleď, zeleninu, na vrchu misky zdobí cvikla, ktorá dodáva šalátu jemnú ružovú farbu. Majonéza sa používa ako omáčka pre tento typ občerstvenia. Môžete si ho kúpiť alebo si vyrobiť vlastný. Okrem klasického zloženia sleďov pod kožuchom však existujú aj exotickejšie. Niektorí teda pridávajú kyslé jablko, iní používajú iné formy podávania. Takže aj obyčajný šalát sa dá urobiť trochu inak, čo určite poteší rodinu a priateľov.

Zložky klasického sleďa pod kožuch

Mnohí pripravujú tento lahodný šalát podľa tradičného receptu. Veď je to naozaj chutné, navyše jedlo je už rokmi overené. Vyžaduje si to nasledujúce ingrediencie:

• 250 gramov sleďa;
• dvesto gramov majonézy;
• dve repy;
• päť zemiakových hľúz;
• jedna mrkva;
• dve vajcia;
• pol hlavyluk.

Ako môžete vidieť zo zoznamu ingrediencií, používajú tie najjednoduchšie produkty, ktoré sa dajú ľahko získať.

Varenie šalátu: príprava jedla

Zložky šalátu "Sleď pod kožuchom" majú vrstvy. Najpohodlnejšie je pripraviť si všetky ingrediencie, nasekať ich správnym spôsobom a až potom ich jednoducho poukladať na plochý tanier alebo do šalátovej misy s rovným dnom.

Na začiatok uvarte zeleninu v uniformách. Zemiaky a mrkva sa môžu variť spolu, ale repa sa varí oddelene, inak zafarbia všetko ostatné. Vajcia sa uvaria na tvrdo. Cibuľa sa ošúpe, umyje a potom jemne nakrája.

Sleď je potrebné rozdeliť, odstrániť chvost a hlavu, vyčistiť telo z vnútra. Odstráňte kožu a očistite filé od kostí. Niektorí berú už pripravené filé zo sleďa, ale často je v oleji, treba ho nechať odtiecť. Rybu nakrájajú na kocky, nie veľmi jemne.

Zelenina sa ošúpe, zemiaky, mrkva a repa sa nanesú do samostatných misiek. Vajcia sú tiež olúpané a trené na jemnom strúhadle. Keď sú ingrediencie šalátu Sleď pod kožuchom pripravené, začnú zostavovať tradičné predjedlo.

Skladanie šalátu: vrstva po vrstve

Na misku rozložte vrstvu zemiakov. Mnohí dávajú sleďa dole, ale potom sa šalát bude ťažšie rozkladať na porciované taniere. Takže je lepšie zostať na základe zemiakov. Túto vrstvu jemne namažte majonézou. Posypte ju cibuľou. Na vrch sa položí vrstva sleďa. Toto je jedno z tajomstiev zloženia sleďa pod kožuchom. Je to cibuľa, ktorá môže mierne znížiťslanosť rýb. Navyše je zmiešaný so sleďovou šťavou, vďaka čomu má šalát jemnú chuť.

Položte vrstvu vajec, mrkvy a repy. Každá vrstva je lepšie pridať trochu soli, ale s mierou. Vrch šalátu namažte majonézou. Nechajte kožuch asi dve hodiny v chladničke, najlepšie jeden deň. Potom bude šalát skutočne nasiaknutý a jemný. Ako vidíte, zloženie klasického šalátu "Sleď pod kožuchom" je mimoriadne jednoduché.

Sleď a jablko: neočakávaná kombinácia

Zdalo by sa, čo iné si vymyslieť so sleďom pod kožuchom? Aké prísady možno použiť? Napríklad jablká! Nie každý si predstaví kombináciu ovocia a slanej ryby, no je naozaj lahodná! Čo si musíte vziať na tento šalát? Nasledujúce zložky:

• jedna stredná ryba;
• dve mrkvy;
• dve repy;
• šesť vajec;
• dve zelené jablká, kyslá odroda je lepšia;
• cibuľová hlava;
• trochu soli;
• pár polievkových lyžíc majonézy.

Zloženie šalátu "Sleď pod kožuchom" s jablkom sa veľmi nezmenilo. Pridávajú len ovocie, ktoré dodáva šťavnatosť a nezvyčajnú chuť. Zbierajú sa aj zemiaky.

Ako pripraviť túto verziu šalátu?

Vajcia sa uvaria na tvrdo, mrkva a repa sa uvaria v šupke do mäkka. Ochlaďte a vyčistite ingrediencie pre slede pod kožuchom. Jablká sú olúpané zo semien a kože, trené na hrubom strúhadle. Nakrájajte rybu, nakrájajte jukocky. Cibuľa sa tiež ošúpe, umyje a nakrája na kocky, dostatočne jemne.

Ryba sa položí na misku, posype sa cibuľou. Namažte vrstvu malým množstvom majonézy. Jablká a vajcia sú rozdelené na vrch, opäť rozmazané majonézou. Mrkva a repa dopĺňajú šalát. Vrch šalátu je tiež husto potretý omáčkou.

Čo ak je cibuľa dosť horká? Neladí to s jablkami? Treba ho naložiť alebo opariť vriacou vodou! Na marinádu stačí cibuľu jemne posypať cukrom a octom, nechať asi dvadsať minút postáť a potom vytlačiť prebytočnú šťavu. Potom budú zložky sleďa pod kožuchom harmonickejšie kombinované. Koniec koncov, kyselina jablka a nakladaná cibuľa zjemňuje kyslú chuť sleďa. Tento šalát môžete ozdobiť aj strúhaným žĺtkom alebo pár lístkami petržlenovej vňate.

Zaujímavá verzia sleďa pod kožuchom. Ingrediencie a fotografia

Čo je na tomto recepte zaujímavé? Nezvyčajná prezentácia! V ňom sa šalát nepoloží na misku, ale varí sa vo forme rolky. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• jedna malá ryba;
• tri zemiakové hľuzy;
• tri mrkvy;
• dve repy;
• pol cibule;
• majonéza;
• tri vajcia;
• vetvičky soli a petržlenu;
• pár semienok granátového jablka na ozdobu.

Zloženie sleďa pod kožuchom je v tomto prípade klasické. Zmení sa iba krmivo. Ale aj to robí šalát jedinečným, úplne iným. Taký sleď môže prekvapiť hostí.

Salátová rolka: varenie

Vajcia sú varené, zelenina je varená priamo v šupke, repa je od všetkého oddelená. Všetko sa očistí, ochladí a potom sa nastrúha na hrubom strúhadle, položí sa na rôzne taniere tak, aby bolo vhodné položiť ingrediencie na recept na sleďa pod kožuch na doske.

Cubuľa sa ošúpe, nakrája na čo najjemnejšie. Sleď je nakrájaný, filé je nakrájané na malé kocky.

Na dosku je položená lepiaca fólia. Pomôže zvinúť šalát do rolky. Aby sa nehýbal, okraje fólie sú skryté pod doskou. Rozložte vrstvu cvikly, zarovnajte ju rukami alebo lyžicou. Vrstvu môžete jemne namazať majonézou. Potom nasleduje vrstva mrkvy a majonézy. Od okraja začnú klásť vajíčko, na vrch - zemiaky. Navrchu nechajte malý pásik mrkvy bez prísad. Sleď a cibuľa sú umiestnené v strede. Potrieme majonézou.

Od okraja, kde sa nachádza väčšia vrstva ingrediencií, začnú rolku rolovať, čím sa nadvihne potravinová fólia. Okraje sú stlačené. Predjedlo dali na pár hodín do chladničky, aby ingrediencie šalátu Sleď pod kožuchom úplne nasiakli.

Po odstránení fólie potrieme malou vrstvou majonézy, ozdobíme petržlenovou vňaťou a semiačkami granátového jablka. Zloženie sleďa pod kožuchom je rovnaké, ale vzhľad je úplne iný.

Originálny penový šalát

Aké ingrediencie potrebuje sleď pod kožuch? Ryby, zelenina a vajcia. Môžete ich však schovať pod vrstvu cviklovej peny. Táto verzia šalátu vyzerá mimoriadne originálne, pripomína tortu. Ak chcete pripraviť tento typ občerstvenia, musíte si vziať nasledujúceingrediencie:

• tri repy;
• 15 gramov želatíny;
• tri zemiakové hľuzy;
• jedna mrkva;
• tri vajcia;
• pol cibule;
• jedna veľká ryba;
• majonéza a soľ podľa chuti.

Na naplnenie želatíny budete potrebovať aj studenú vodu. Takýto šalát sa najlepšie robí v odnímateľnej forme s priemerom asi 16 centimetrov. Na rovnomerné naplnenie šalátu si musíte pripraviť formu s objemom 18 centimetrov.

Varenie originálneho šalátu

Vajcia a zelenina sa uvaria, kým sa neuvaria, vychladnú a potom očistia. Sleď je nakrájaný, nakrájaný na malé kocky. Cibuľa sa ošúpe, jemne nakrája. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle, to isté platí aj o vajciach.

Želatina sa zaleje studenou vodou podľa pokynov na obale. Na misku je umiestnená odnímateľná forma. Položte vrstvu zemiakov, namažte majonézou. Rozložte ryby, cibuľu, vrstvu vajec. Opäť potrieme majonézou.

Uvarená repa sa rozdrví v mixéri. V procese pridajte pár polievkových lyžíc majonézy. Želatína sa zahreje a snaží sa nepriviesť do varu. Nalejte do cvikly tenkým prúdom, znova prešľahajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Vyberte formu zo šalátu, vložte novú, s veľkým priemerom. Nalejte cviklovú penu, zarovnajte vrch a boky. Odstráňte túto verziu šalátu v chladničke na noc. Pred podávaním odstráňte krúžok. Pre krásu môžete dať pár lístkov petržlenu. Samotný šalát je však veľmi krásny.

Šalát v tvare bobúľ

Veľkú úlohu tu zohráva aj podávanie šalátu. Vyzerá zrelýjahodové bobule. Aby bolo pohodlnejšie jesť takéto občerstvenie, každé bobule sa umiestni na kúsok ražného chleba. Môže to byť skvelé jedlo na slávnostný stôl.

Na prípravu tejto verzie šalátu si musíte vziať nasledujúce produkty:

• tri zemiakové hľuzy;
• jedna repa;
• jedno rybie filé;
• pol cibule;
• lyžičky citrónovej šťavy a olivového oleja;
• hrsť sezamových semienok;
• pár vetvičiek petržlenu;
• rovnaké množstvo kôpru.

Cvikla a zemiaky sa uvaria do mäkka. Repa sa trení na jemnom strúhadle, vytlačí sa z prebytočnej šťavy. Varené zemiaky sú sušené, rozdrvené pomocou mixéra. Zmiešajte repu a zemiaky, zľahka pridajte podľa chuti.

Sleď a cibuľu nakrájame na malé kocky. Kôpor je jemne nakrájaný, pridávaný do rýb. Malé koláčiky sa vyrábajú zo zeleninového pyré. Do stredu dajte masu rýb a kôpru. Zatvorte okraje zeleniny, aby vyzerala ako jahody. Olej a citrónová šťava sa zmiešajú, namazajú sa hmotou bobúľ. Základ spravíme petržlenovou vňaťou, posypeme sezamom. nechajú to chvíľu postáť a potom to podávajú na stôl.

Krémový rybí kabát

Táto možnosť je skvelá pre bufet. Občerstvenie je umiestnené na plátkoch chleba, je vhodné jesť. Pre túto možnosť si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• jedna ryba;
• hlava červenej cibule;
• tri repy;
• jedna mrkva;
• 150 gramov smotanového syra;
• deväť obdĺžnikov ražného chleba;
• trochu solipodľa chuti.

Na dodatočnú ozdobu môžete použiť aj čerstvé bylinky.

Zelenina sa uvarí do mäkka, ošúpe sa. Smotanový syr sa umiestni do misky mixéra, odošle sa nahrubo nakrájaná zelenina. Hmotu premeníme na pyré, osolíme, opäť prešľaháme. Výsledkom je, že zmes by mala byť homogénna.

Vyberte zeleninovú smotanu do vrecka a ochlaďte na tridsať minút.

Z chleba sa odrežú kôrky. Vezmú formu na muffiny, namastia ju rastlinným olejom, do foriem vložia chlieb a pevne ju pritlačia. Rúra je vyhriata na dvesto stupňov, tartaletky sa pripravujú z chleba desať minút. Vyberte ich z formy.

Sleď je nakrájaný na malé kocky. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na štvrtiny krúžkov. Sleď a cibuľa sú umiestnené na každej ražnej tartletke. Navrch dáme zeleninovú penu.

Možnosť pôstneho šalátu

Ak si chcete dopriať lahodný šalát v príspevku, musíte si vziať tieto ingrediencie:

• jedna ryba;
• dve zemiakové hľuzy;
• jedna mrkva;
• jedna repa;
• cibuľová hlava;
• trochu chudej majonézy.

Sleď je nakrájaný, nakrájaný dostatočne jemne. Zeleninu varte do varenia, potom ju nechajte vychladnúť a očistite. Každý druh zeleniny sa trení samostatne na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Môžete ho jemne posypať cukrom, pokvapkať octom. Toto zabije veľmi silný zápach a horkosť.

Začnite rozkladať šalát. Rybu položíme na dno misky, posypeme cibuľou. Nasleduje vrstva zemiakov, mierne osolená a potretá majonézou. Položte vrstvu mrkvy, znova potrite omáčkou. Na záver vrstva cvikly, potretá majonézou, ale už hustejšia. Nechajte vylúhovať asi dve hodiny.

Možnosť syrového šalátu

Tento typ prípravy šalátu pomáha spestriť obvyklé menu. A je to len pridaný syr. Na to si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• jedna ryba;
• sto gramov tvrdého syra;
• tri vajcia natvrdo;
• jedna varená repa;
• zemiaková hľuza, tiež predvarená;
• cibuľová hlava;
• jedna stredne varená mrkva;
• soľ a majonéza podľa chuti.

Vajcia sa delia na žĺtky a bielky. Ten musí byť nastrúhaný na hrubom strúhadle. Syr, repa, mrkva a zemiaky musia byť tiež strúhané. Sleď je čistený, rezaný, nakrájaný na malé kocky. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na pol krúžky, zaleje vriacou vodou, scedí a potom vytlačí. Kúsky sa potom nakrájajú na malé kocky.

Na misku dáme polovicu zemiakov, potrieme majonézou, potom polovicu sleďa, časť cibule. potom príde vrstva polovice syra potretého majonézou. Ďalšie vrstvy bielkovín a mrkvy.

Zelenina je pokrytá zvyškami sleďa, pokrytá syrom, zemiakmi. Na konci sa položí repa, rozmazaná majonézou. Jednoduchý šalát poliať najemno nastrúhanými žĺtkami. Je vhodné pripraviť túto verziu šalátu v porciovaných tanieroch, pretože má krásny strih. Navrch môžete posypať aj nasekanú petržlenovú vňať.

Majonéza na šalát doma

Pre ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov je potrebná majonéza. Dá sa pripraviť doma z jednoduchých ingrediencií. Nezaberie to veľa času a úsilia. Na to si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• dve surové vajcia;
• pol čajovej lyžičky soli a cukru;
• pár lyžičiek horčice;
• 250 ml rastlinného oleja;
• lyžica citrónovej šťavy.

Vajcia sú rozbité do nádoby. Pridajte horčicu, soľ a cukor. Pomocou mixéra rozšľahajte hmotu tak, aby bola homogénna. Bez zastavenia procesu šľahania nalejte olej tenkým prúdom. Keď omáčka zhustne, pridá sa citrónová šťava. Znova šľahajte.

Tajomstvo lahodnej majonézy je v tom, že čím viac oleja, tým hustejšia je omáčka. Ak teda nešľaha, môžete priliať ešte trochu oleja. Použitím rôznych druhov bylinných prísad môžete získať aj rôzne príchute.

Lahodný šalát s názvom „Sleď pod kožuchom“pozná snáď každý. Zahŕňa tento druh rýb, korenené alebo jednoduché solenie, zeleninu, samozrejme, repu, ktorá dáva pokrmu krásnu farbu. Majonéza sa používa ako omáčka. Svoj sviatočný stôl však môžete ozdobiť originálnejšími možnosťami šalátov. Niekto uprednostňuje pridať kyslosť jablka, iní - štipľavosť syra. A mnohí jednoducho prichádzajú s novými formami klasického šalátu.