Šalát "Sleď pod kožuchom": vrstvy, pomery ingrediencií, klasický recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý pozná a hlboko miluje šalát „Sleď pod kožuchom“. Poznali ho už naše staré mamy a je jedným z hlavných jedál na modernom stole. Z roka na rok však kulinárski experti prichádzajú s novými receptami, ako rozložiť vrstvy. Každý recept zostáva jedinečný svojím vlastným spôsobom, v "Sleď pod kožuchom" si každá žena v domácnosti vyberá pomery zložiek pre seba, a tak sa jedlo ukáže ako jedinečné. Ďalej sa pokúsme vybrať najbežnejšie spôsoby varenia "Sleď pod kožuchom." O vrstvách v poradí v klasických a moderných receptoch sa bude diskutovať v tomto článku.

Sleď pod kožuchom

Zložky:

• dva stredne veľké slede;
• jedna veľká cibuľa;
• štyri vajcia, vopred uvarené;
• štyri zemiaky, tiež varené;
• jedna stredne varená cvikla;
• dve stredne veľké varené mrkvy;
• majonéza.

Varenie:

Sleď pod kožuchom je rozložený vo vrstvách. V prvom rade je to potrebnépoložte rybie filé, nakrájajte na malé kúsky. Potom - cibuľové kocky. Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu a horkej chuti tejto zeleniny, musíte ju zaliať vriacou vodou a nechať ju niekoľko hodín. Ďalej sa položia zemiaky, mrkva, vajcia a repa, ktoré sa musia najskôr nastrúhať na stredne veľkom strúhadle. Nezabudnite natrieť každú vrstvu šalátu majonézou.

„Kožuchový kabát“so zeleným hráškom

Každý už dávno vie, ako rozložiť vrstvy „sleďov pod kožuch“podľa tradičnej receptúry, ale moderná technológia nestojí na mieste a v oblasti varenia existujú určité pokroky.

Zložky:

• filé zo sleďa – asi 500 gramov;
• varená repa – nie viac ako štyri kusy, v závislosti od veľkosti;
• niekoľko varených zemiakov;
• dve alebo tri varené mrkvy;
• jedna žiarovka;
• štyri varené kuracie vajcia;
• majonéza;
• zelený hrášok;
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie:

Do tohto šalátu sa neodporúča pridávať soľ. Keďže sleď a majonéza odvádzajú skvelú prácu s jej funkciami.

V prvom rade musíte uvariť ingrediencie, ktoré si to vyžadujú. Kým sa zelenina a vajíčka ochladzujú, môžete začať krájať rybu. Dôležité je, aby bolo mäso úplne odkôstkované. Musíte tiež ošúpať cibuľu a nakrájať na malé kocky. Ak je to potrebné, ako v predchádzajúcom recepte, môžete ho zaliať vriacou vodou. Chladené vajcia a zeleninajasné.

Vložte kúsky rybieho filé na dno šalátovej misy. Zeleninu a vajíčka môžete vopred nastrúhať, aby boli hotové. Položte cibuľu na sleďa, potom zemiaky, ktoré by mali úplne zakryť predchádzajúce produkty. A tiež táto vrstva musí byť dobre namazaná majonézou. Potom nasledujú nastrúhané vajíčka, ktoré treba tiež zaliať majonézou. Predposlednou vrstvou je mrkva, ktorá je mazaná podľa princípu predchádzajúcich dvoch. A cviklový šalát je hotový. Musí sa rovnomerne rozložiť po povrchu šalátu a potom ozdobiť zeleným hráškom, bylinkami a majonézou.

Pred podávaním treba šalát vylúhovať. Je lepšie pripraviť jedlo deň pred jedlom.

"Shuba" s jablkami

Všetci sme zvyknutí variť „Sleď pod kožuchom“podľa klasického receptu. Hostesky sa snažia pozorovať vrstvy, postupnosť. Ale oveľa zábavnejšie je vyskúšať niečo nové. Pridajte ďalšie produkty, zmeňte poradie vrstiev.

Zložky:

• jeden solený sleď;
• pár zemiakov;
• tri slepačie vajcia;
• stredne veľká repa – 2 ks;
• jedna alebo dve mrkvy a rovnaký počet jabĺk;
• jedna žiarovka;
• majonéza;
• soľ v prípade potreby.

Varenie:

Vajcia a všetka zelenina okrem cibule sa dobre umyje a uvarí do mäkka. Cibuľa by mala byť nakrájaná na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti radšej nakladajú túto zeleninu. Na marinádu budete potrebovať jednu lyžičku octu, lyžičku cukru a trochusoľ. V tomto roztoku by cibuľa nemala stáť dlhšie ako pätnásť minút.

Sleď by sa mal očistiť od najmenších kostí a kože a potom nakrájať na malé kúsky. Všetky ostatné produkty sa tretia na hrubom strúhadle. Ďalej venujte pozornosť tomu, ako v tomto recepte rozložiť vrstvy "Sleď pod kožuchom". Prvým z nich budú jemne solené zemiaky, ktoré by mali byť namazané majonézou. Ďalej - ryba, cibuľa a mrkva, posledná mastička s majonézou.

Po mrkve vložte jablká a potom - vajcia, ktoré by mali byť tiež pokryté majonézou. A tradične repa dopĺňa vrstvy, majonéza je rovnomerne rozložená. Šalát môžete ľubovoľne ozdobiť. Pred podávaním je vhodné nechať trochu vylúhovať.

Šalát "Posadnutosť"

Ak niekoho omrzí "Sleď pod kožuchom" (klasický recept, vrstvy, postupnosť a sada produktov), potom je tu skvelá alternatíva k tomuto jedlu.

Zložky:

Okrem zvyčajných produktov, ktoré používame na výrobu „kožušíkov“, budete potrebovať: približne 150 gramov tvrdého syra, trochu cesnaku a byliniek.

Varenie:

Predvarte zeleninu, ochlaďte a ošúpte. Zemiaky nastrúhame a zmiešame s majonézou, podľa chuti osolíme. Urobte to isté s repou, len tu je potrebné pridať pretlačený cesnak. Mrkva sa nemusí variť. Malo by byť strúhané, mierne solené a tiež zmiešané s majonézou. Syr sa rozotrie a odloží.

Teraz môžete nahrávaťvrstvy. Prvým budú zemiaky a potom repa. Treťou vrstvou je sleď, ktorý je pokrytý cibuľou nakrájanou na polovičné krúžky. Posledná vrstva je mrkva a tvrdý syr.

Šalát "Silvester"

Ďalšia alternatíva k „Sleďovi pod kožuchom“. Veľmi chutný a jednoduchý na prípravu šalátu. Stane sa ozdobou novoročného stola v každej domácnosti.

Zložky:

• 200 gramov filé zo sleďa;
• asi 400 gramov varených zemiakov;
• rovnaké množstvo uvarenej repy a mrkvy;
• 250 gramov kyslých uhoriek;
• jedna malá cibuľa;
• 250 gramov jabĺk;
• asi 150 gramov tvrdého syra;
• 3 varené kuracie vajcia a 6 prepeličích vajec;
• 3 polievkové lyžice čerstvých brusníc;
• petržlen a kôpor;
• majonéza;
• 3 polievkové lyžice octu;
• 0, 5 lyžičiek cukru;
• soľ a iné korenie podľa želania.

Varenie:

Začnite radšej prípravou cibule. Mal by sa nakrájať na kocky a dať do marinády, ktorá sa pripraví z octu a cukru. Nakrájajte kyslé uhorky a slede na kocky a všetky ostatné produkty jednoducho nastrúhajte.

Na prvú vrstvu sa tradične použijú ryby. Ďalej - cibuľa a po nej - repa, je namazaná majonézou. Potom - uhorky, mrkva a opäť majonéza. Potom budú jablká, syr a zemiaky, ktoré je tiež potrebné dobre vymastiť. A šalát je doplnený vrstvou kuracích vajec. Zvyšné produkty sa používajú naozdoby na šalát.

rolka „Sleď pod kožuchom“

Toto je pohodlnejšia možnosť dizajnu šalátu. Každý hosť si tak bude môcť vziať kúsok pre seba a nebude si môcť liezť lyžičkou do spoločnej šalátovej misy, čo je na sviatky úplne bežné.

K tradičným výrobkom budete musieť pridať iba arménsky lavash.

Lavashový plát rozprestretý na fólii, veľmi tenko potretý majonézou a na vrch poukladáme nastrúhanú cviklu. Na vrch sa položí ďalší plát pita chleba, tiež potretý majonézou a na vrch sa položí strúhaná mrkva. Teraz je na rade tretí plech, na ktorý sú umiestnené vajíčka. Teraz môžete pita chlieb zvinúť do rolky a zabaliť do fólie. V tomto stave sa šalát odošle do chladničky aspoň na tridsať minút.

Vychladené rolky sa nakrájajú na malé kúsky a navrch sa položí pór nakrájaný na kolieska a kúsok sleďa. Lahodný a originálny šalát je pripravený na konzumáciu.

Santa Claus

Tu k bežným ingredienciám pridáme marinované huby, granátové jablko a olivy.

Na prvý pohľad obyčajný „Sleď pod kožuchom“sa pripravuje. Vrstvy sú usporiadané v poradí tradične, ale musíte okamžite vytvoriť tvar hlavy pre Santa Clausa. Treťou vrstvou budú cvikly, ktoré sú umiestnené len na spodnej časti hlavy. Poslednou vrstvou sú zemiaky. Musíte ho rovnomerne rozložiť po celej ploche. Teraz môžete začať zdobiť.

Stred tváre tvorí strúhaný žĺtok. Vyrobené z repyčiapka v hornej časti. Zvyšok priestoru je vyplnený strúhaným proteínom. Olivy sa používajú na oči a kúsky mrkvy na ústa a nos.

Záver

Ako môžete vidieť, existuje veľa receptov na „kožušiny“a každý z nich je svojim spôsobom jedinečný. Ale bez ohľadu na to, aké produkty pridávajú moderní šéfkuchári, len málokto si trúfne zmeniť tradičné zloženie. Koniec koncov, je nemožné predstaviť si "Kožuch", v ktorom nebude repa ani sleď.

Pri príprave šalátu "Sleď pod kožuchom" je dôležité: v akom poradí sú vrstvy uvedené v recepte, v tomto by mali byť položené. V opačnom prípade bude chuťový výkon výrazne nižší.