2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Vôňa orientálneho korenia, jemného mäsa, vyprážanej zeleniny, tenkého pita chleba a neuveriteľne lahodnej tekutej omáčky - to všetko je o ňom, o sajovi. Zdá sa, že táto pochúťka vás zavedie do sveta starých orientálnych rozprávok, zložitých vzorovaných kobercov, zvučných zakaukazských piesní… A saj môžete ochutnať nielen vo svojej historickej domovine - jeho recept sa rozšíril do celého sveta.
Čo je toto?
Slovo „saj“k nám prišlo zo Strednej Ázie. A tak v Azerbajdžane volajú špeciálnu liatinovú panvicu so šikmým dnom, ktorá sa ohrieva na malom ohnisku s uhlíkmi. Rovnaké slovo sa vzťahuje aj na samotné jedlo. Pripravujú ho na rôzne spôsoby. Každá sebavedomá azerbajdžanská žena v domácnosti si je istá, že pozná ten najlepší recept. A kulinárski odborníci na celom svete prispôsobujú spôsoby prípravy tohto jedla pre seba, zavádzajú nové prísady a experimentujú s koreninami. Najčastejšie sa jedlo skladá z mäsa, baklažánu, papriky, malých paradajok, pita chleba. Zvyčajne sa k tomu podáva nakrájaná zelenina: bazalka, koriander, kôpor, mladá cibuľa. Skúsme si uvariť lahodný saj, ktorého recept k nám prišiel od nepamäti.
Ako variť saj?
Princíp varenia je nasledovný: ingrediencie sú veľmi rýchlovyprážané na vysokom ohni v tuku z chvosta. Lavash zvinutý alebo nakrájaný na trojuholníky sa umiestni na spodok misky a na ňu sa umiestni zvyšok vyprážaných komponentov. Jedlo sa podáva na stole najčastejšie s grilom. Po celú dobu uhlie tleje a nedovoľuje, aby sa produkty ochladili. Proces spoločného hasenia komponentov je veľmi dlhý. Šťava, ktorá z nich vyteká, nasiakne pita chlieb a mnohí považujú túto časť jedla za najchutnejšiu.
Pork Saj
Spočiatku sa toto jedlo pripravovalo len z mladého jahňacieho mäsa, pričom sa do panvice dávalo mäso z rôznych častí jatočného tela. Ale jemné bravčové mäso je rovnako dobré. Jedlo je veľmi šťavnaté a voňavé. Recept na „bravčový saj“navrhuje použiť ramenné a panvové partie, stredne mastné a celkom mäkké. Do tohto jedla môžete pridať huby, karfiol. Keď sa jedlo uvarí, musíte ho osoliť a posypať korením.
Hovädzie Saj
Vhodné pre toto jedlo z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Mäso sa nakrája na dlhé kusy, hrubé o niečo viac ako prst. Tukový chvostový tuk sa rozdrví a rozloží do zohriateho saja. Recept na hovädzie mäso je možné doplniť bielou špargľou.
Kurací saj
Jemné filé alebo tučné stehná sú skvelou ingredienciou do jedla. Kurací saj, ktorý je v Ázii obľúbený ako jahňacina, je jednoduchý na prípravu. V Azerbajdžane sa mäso odreže z celého kuracieho tela, nakrája sa na kúsky a vloží sa do misy. Domáce kurčatá sú oveľa chutnejšie, ale môžu sa použiť aj brojlery.
Ako variť saj: recept pre začiatočníkov
So špeciálnym riadom s grilom nie je príprava pochúťky problematická ani doma. Proces sa však dá trochu zjednodušiť. Aby ste to dosiahli, všetky ingrediencie sa striedavo vyprážajú v bežnej panvici alebo vo woku. A až keď sa naservírujú na stôl, prenesú sa na saj. Recept vám umožňuje nahradiť tuk z chvosta bravčovou masťou alebo kuracím tukom.
Ako jedia saj?
Toto jedlo je určené len pre príjemnú malú spoločnosť! Saj zhromaždí priateľov okolo stola, dodá večeru čarovnú atmosféru a každému sa určite bude páčiť. Neexistujú žiadne prísne pravidlá, saj môžete jesť, ako chcete. Je povolené odoberať kúsky rukami priamo z bežného jedla a namáčať pita chlieb do tečúcej omáčky. Jedlo môžete naaranžovať na taniere a rovnomerne rozdeliť mäso a zeleninu. Použitie lyžíc a vidličiek nie je nevyhnutné. Jedným slovom, ak si chcete vychutnať toto úžasné jedlo, nie je vôbec potrebné dodržiavať prísnu etiketu.
Wonder-ware
Na nezvyčajnej panvici môžete variť nielen jedlo s rovnakým názvom. V mnohých reštauráciách orientálnej kuchyne je príprava saje skutočnou šou. Návštevníci si môžu vychutnať nielen chuť, ale aj podívanú. Kuchár najprv položí panvicu hore dnom a nechá ju dobre zohriať nad uhlím. V tomto čase začne nad cestom čarovať a vaľkať ho do tenkej vrstvy. Potom položí okrúhle koláčiky priamo na vypuklé dno saja! Lavash sa rýchlo vypráža a vyžaruje magickú vôňu. Keď ich je dosť, kuchárka preklopísaj a postupuje na prípravu hlavného jedla. Výsledkom je, že predstavenie plynule prechádza do slávnostnej hostiny.
Odporúča:
Teplota podávania pre červené vína: pravidlá, tipy a triky
Chuť pravého vína a jeho aróma má jemné jemné tóny, ktoré sa rýchlo vyparujú. Ich premenlivý charakter je presne riadený teplotou, hlavnou vecou je nepremeškať okamih, keď sa počas odparovania zložky nápoja odparia a odhalia svoj buket. Teplota podávania červeného a bieleho vína je odlišná, takže si môžete pôžitok umocniť alebo pokaziť
Írska káva: recept, zloženie, pravidlá podávania
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Existuje veľa druhov s osobitnou chuťou. Jednou z obľúbených možností je írska káva alebo írska. Jeho zvláštnosťou je, že do kávy - whisky alebo likéru sa pridáva alkohol a nápoj je ozdobený "čiapkou" čerstvej smotany, vďaka ktorej je jeho chuť taká jasná a bohatá
Tatarský čaj: zloženie, užitočné vlastnosti, recept a pravidlá podávania
Tatárska kuchyňa veľmi rešpektuje čaj. Čajový stôl sa nazýva „duša rodiny“. Stretnutie hostí sa iste začne bohatým nápojom a širokým sortimentom národného pečiva: to sú tradície tohto jedinečného a priateľského národa. Uprednostňuje sa silný nálev s mliekom a inými prísadami. Ako sa pripojiť ku kultúre pitia tatárskeho čaju? Môžete si ho vyskúšať uvariť doma a oceniť tak jedinečnosť nápoja. Pridajte národné sladkosti k pitiu čaju a dostanete veľmi
Koktejlový šalát: recept, ingrediencie, pravidlá podávania
Slovo „šalát“pozná každý a, samozrejme, spôsobuje chuť do jedla. Slovo "koktail" sa tiež používa už dlho, takže veľa ľudí pozná jeho význam. Ale čo je koktailový šalát? Ako sa líši od tradičných šalátov a ako sa podávajú?
Citrónová voda ráno: recept na nápoj, dávkovanie, pravidlá podávania, indikácie a kontraindikácie
Všetci chceme byť mladí, zdraví a krásni čo najdlhšie a bez ďalších nákladov. Hľadáme najrôznejšie spôsoby a prípravy na dosiahnutie tohto cieľa. Internet je plný najrôznejších extra-, super- a mega-ľudových prostriedkov s účasťou citrónu. Ľudia používajú citrón na umývanie riadu, na čistenie domácich spotrebičov, na skrášľovacie procedúry, na chudnutie, na očistu a dokonca aj na rakovinu. Ako pochopiť, čo je pravda a čo len fikcia, placebo alebo všeliek?
