Bulgurová polievka: recepty a výber surovín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na bulgurové polievky sú momentálne dosť populárne. Jedlá sú výdatné, ako základ používajú rôzne bujóny, napríklad kuracie alebo mäsové. Na týchto polievkach si však môžu pochutnať aj vegetariáni. Majú svoje špeciálne recepty s hubami a množstvom zeleniny.

Polievka so šošovicou a bulgurom

Táto verzia polievky je hustá. Tiež ho po uvarení niektorí premenia na pyré pomocou mixéra. Na prípravu prvého chodu musíte absolvovať:

• 80 gramov červenej šošovice a bulguru;
• 2,5 litra vody;
• pár strúčikov cesnaku;
• cibuľová hlava;
• pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
• päť sušených paradajok;
• lyžička kurkumy;
• pár štipiek sušenej mäty;
• soľ podľa chuti.

Tento recept na bulgurovú polievku je populárny v Turecku. Hovorí sa jej dokonca „Nevestina polievka“.

Varenie prvého chodu

Najprv ošúpte cibuľu a cesnak. Obajasuroviny nakrájame nadrobno. Paradajky sú nakrájané na prúžky. Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca. Pošlite kúsky zeleniny. Zľahka opečte, stačí päť minút. V tomto prípade je potrebné ingrediencie neustále miešať.

Po nasypaní krupice. Pár minút za stáleho miešania smažte. Zaveďte paradajkovú pastu a kurkumu, premiešajte ingrediencie. Zalejte vodou, pridajte soľ a mätu, polievku s bulgurovou krupičkou varte pod pokrievkou na miernom ohni asi tridsať minút.

Polievka je dosť hustá, ale mala by byť. Ak je to žiaduce, šľahajte ho mixérom, kým nevznikne pyré. Táto polievka sa tiež podáva s citrónom, pretože jeho šťava sa môže pridať do vývaru pre pikantnosť.

Jednoduchá polievka s mäsovým vývarom

Tento recept na bulgurovú polievku osloví milovníkov tradičných bohatých prvých chodov. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• jedna mrkva;
• štyri zemiakové hľuzy;
• dva litre mäsového vývaru;
• 120 gramov bulguru;
• cibuľová hlava;
• pár bobkových listov;
• polovica kôpru;
• trochu čiernej a pálivej mletej papriky;
• soľ podľa chuti.

Tento recept na bulgurovú polievku vám umožní získať stredne bohaté jedlo. Ak chcete viac korenia, mali by ste pridať trochu zira, koriandra. A namiesto čerstvého kôpru si môžete vziať lístky koriandra.

Varenie polievky v pomalom hrnci

Mrkva sa ošúpe, umyje studenou vodou a potom sa nastrúha na hrubom strúhadle. ošúpaná cibuľanakrájame na malé kocky. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarkára, nastavte režim "Frying". Pridajte zeleninu do misy a premiešajte, povarte ju päť minút.

Zemiaky sú ošúpané, umyté, nakrájané akýmkoľvek spôsobom. Pridajte k smaženej cibuľke a mrkve. Potom pridáme bulgur. Nalejte vývar, vložte bobkový list, korenie. Prikryjeme pokrievkou. Nastavte režim na "Polievka". Ako dlho variť bulgur? Táto obilnina sa varí dostatočne rýchlo. Ak nepotrebujete uviesť polievku do stavu pyré, stačí 12-15 minút. Ak chcete varené cereálie, tak asi 20 minút. Hotová polievka sa ochutí nasekanými bylinkami, nechá sa päť minút odstáť a potom sa rozloží na porciované taniere.

Rybia polievka: zoznam ingrediencií

Táto detská bulgurová polievka je bez oleja a nepraží zeleninu. Tým sa znižuje jeho obsah kalórií. A svetlá zelenina v prvom jedle je veľmi obľúbená u mnohých detí. Na túto polievku si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 1,5 litra vody;
• dve polievkové lyžice cereálií;
• pár zemiakov;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• dve paradajky;
• jedna paprika;
• trulo merlúzy;
• soľ podľa chuti.

Na podávanie môžete použiť aj čerstvé bylinky, napríklad kôpor, ak to má dieťa rado. Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ale je lepšie, ak je ľahké odstrániť kosti.

Varenie rybacej polievky

Jatočné telo ryby je očistené, nakrájané na kúsky. Varte vodu a potom pridajte merlúzu. Varte asi desať minút, kýmpripravenosť rýb. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti kusov.

Po prefiltrovaní vývaru cez jemné sitko, aby nezostali žiadne kosti, a samotné kúsky necháme vychladnúť. Potom sa vykostia.

Zelenina je očistená. Mrkva sa nakrája na tenké kruhy. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Zemiaky sú tiež nakrájané na malé kúsky. Keďže ide o diétnu bulgurovú polievku, zelenina nie je vyprážaná.

Krúpy sa niekoľkokrát premyjú. Mrkva a cibuľa sa zavádzajú do vriaceho vývaru. Po piatich minútach pridajte obilniny a zemiaky. Varte prikryté na miernom ohni sedem minút.

Paradajky sa umyjú, ošúpu, nakrájajú na kocky. Papriky sú očistené od semien, nakrájané na prúžky, tenké. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme paradajky a papriku. Položte rybie filé. Varte spolu doslova tri minúty a potom polievku zložte zo sporáka.

Z tohto receptu na bulgurovú polievku vyplýva, že konečné jedlo by malo byť dobre uvarené. Preto sa prikryje pokrievkou a nechá sa aspoň pätnásť minút.

Slepačia polievka: jednoduchý recept

Tento recept obsahuje minimálne množstvo ingrediencií. To však neovplyvňuje chuť hotového jedla. Na prípravu polievky potrebujete:

• tristo gramov kuracieho filé;
• päť zemiakových hľúz;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• sto gramov obilnín.

Vopred umyté kuracie filety vložte do hrnca, zalejte asi tromi litrami studenej vody. Po uvarení odstráňte penu, ktorá sa tvorí vo vývare.

Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na polovičné krúžky. Obe zeleniny opečte v rastlinnom oleji do svetlohneda. Cereálie sa premyjú studenou vodou. Po uvarení kuracieho filé ho varte asi päť minút. Potom sa pridajú zemiaky. Po opätovnom varení tiež počkajú niekoľko minút a potom zavedú cereálie. Varte polievku s bulgurom a kuracím mäsom dvadsať minút.

Potom, čo zavedú vyprážanú zeleninu, soľ. Podľa chuti môžete pridať aj iné obľúbené korenie. Varte ďalších desať minút, prikryte pokrievkou. Pred podávaním nechajte pár minút postáť. Potom bude polievka aromatickejšia.

Hubová polievka s krúpkami

Táto zeleninová verzia polievky je dobrá, pretože má veľa ingrediencií. Vďaka tomu sa prvé jedlo stáva veľmi voňavým, jemným, bohatým. Na prípravu polievky potrebujete:

• dve zemiakové hľuzy;
• pár polievkových lyžíc cereálií;
• jedna reďkovka;
• cibuľová hlava;
• stredne veľká mrkva;
• 50 gramov čerstvých šampiňónov;
• dva alebo tri strúčiky cesnaku;
• 50 gramov koreňového zeleru;
• 1,5 litra vody;
• olej bez vyprážania;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zelenina je dôkladne očistená. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na kocky. Smažte ich asi tri minúty v rastlinnom oleji. Zeler a reďkovka sa nakrájajú na tyčinky a pridajú sa k pečeni. Za stáleho miešania ich povarte dve minúty.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, pridáme bulgur a nakrájané šampiňóny. Potom sa zleje voda a varí sa asi dvadsať minút, kým nie sú zemiaky hotové.

Na konci varenia pridajte jemne nakrájanécesnak, soľ a korenie. Varte ešte pár minút. Pred podávaním nechajte polievku uvariť pod pokrievkou.

Lahodné bulgurové polievky sa dajú pripraviť na každú príležitosť. Niekto si môže vychutnať rybaciu polievku a niekto - kuracie mäso. Táto obilnina sa varí aj so zeleninou, v silnom mäsovom vývare. Dobrý je aj bulgur s hubami, korením a spolu so šošovicou. Bulgurové polievky je možné zahustiť a potom rozdrviť.