Jednoduché recepty na fazuľu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fazuľa je zdravá a výživná potravina. Nie každý ale vie, čo sa z nej dá pripraviť. V skutočnosti existuje veľké množstvo receptov na varenie fazule a každý si môže vybrať zaujímavé jedlo podľa svojho vkusu. Keďže tento produkt nemá výraznú chuť a vôňu, hodí sa k mnohým produktom. Fazuľa je navyše ideálnym zdrojom bielkovín, a preto je obľúbená medzi vegetariánmi.

Hotové čerstvé fazule možno jednoducho vložiť do uzavretých plastových nádob a zmraziť. Takto ho môžete skladovať až šesť mesiacov. Ak máte záujem o recepty na mrazené fazule, vyberte ich z mrazničky a vložte do hrnca s teplou vodou, potom ich môžete použiť ako čerstvé. Nemrazené strukoviny môžete použiť aj do polievok a dusených pokrmov, pretože sa v horúcej tekutine ihneď zohrejú. Okrem toho sú fazule v konzerve obľúbené a predávajú sa hotové.

Konzervovaný mangold

Tento recept na zimnú fazuľu vám ponúka výdatné a zdravé jedlo. Mangold je listová repa, ktorá môže mať rôzny tvar aFarba. Navyše je rýchlo pripravený a za krátky čas si pripravíte chutnú večeru. Všetko, čo potrebujete:

• 500 gramov mangoldu;
• 1/3 šálky olivového oleja;
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na malé kocky;
• 5 stredných strúčikov cesnaku, nasekaných nadrobno;
• čerstvo mleté čierne korenie;
• 3 fazuľa z konzervy, scedená a prepláchnutá;
• 1 1/2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1/3 šálky nahrubo nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate;
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu.

Ako to urobiť?

Ak nechcete použiť fazuľu z konzervy, nahraďte ju 6 šálkami uvarenej fazule. Recept na varenie fazule (fotku môžete vidieť nižšie) je nasledujúci. Odrežte konce stoniek a stonky nakrájajte priečne na malé kúsky. Vložte do malej misky a odložte. Nakrájajte listy a odložte bokom.

Nalejte olej do veľkej panvice s hrubým dnom, zohrejte na strednom ohni, kým nezačne prskať. Pridajte stonky mangoldu, cibuľu a cesnak, potom soľ a korenie podľa chuti. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne (asi 8 minút). Pridáme listy, fazuľu a vývar. Varte za občasného miešania, kým listy nezvädnú. Pokračujte vo varení, kým vývar trochu nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať a ocot.

Dušená zelená fazuľka

Zelené receptyFazuľa je tiež veľmi populárna. Na toto jednoduché jedlo budete potrebovať:

• 3 polievkové lyžice (lyžice) masla;
• 1/2 šálky kukuričných vločiek, rozdrvené;
• 1 polievková lyžica viacúčelovej múky;
• 1/4 čajovej lyžičky čajovej soli;
• 1/4 čajovej lyžičky;
• 1 čajová lyžička sušenej cibule, mletej;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 1 šálka kyslej smotany;
• 4 až 6 šálok zelenej fazuľky, uvarenej a scedenej;
• 1 šálka strúhaného ostrého čedaru alebo podobného syra.

Ako variť zelené fazuľky?

V malom hrnci rozpustite 1 lyžicu masla, vmiešajte kukuričné lupienky a odložte. Vo veľkom hrnci rozpustite zvyšné maslo. Vmiešame múku, soľ, korenie, cibuľu a cukor, zohrievame a miešame, kým sa neobjavia bublinky. Znížte teplotu, pridajte kyslú smotanu a miešajte do hladka. Dusíme na miernom ohni 2 minúty (nevaríme). Zmiešame so špargľou. Recept nižšie vyzerá takto.

Zmes vylejeme do vymastenej zapekacej misy. Posypeme zmesou syra a maizeny. Pečieme odokryté pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Jedlo z troch druhov fazule

Toto zaujímavé zimné jedlo obsahuje červené, čierne a biele strukoviny spárované so škoricou. Okrem toho tento recept na konzervované fazule navrhuje použitie bezlepkových prísad, takže jehomožno považovať za diétne. Všetko, čo potrebujete:

• 400 gramov konzervovanej čiernej, bielej a červenej fazule;
• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 3 čajové lyžičky čili prášku;
• 1 malá žltá cibuľa, mletá;
• 1 malá zelená paprika, nasekaná;
• 350 gramov konzervovaných paradajok;
• 150 gramov paradajkového pretlaku;
• 1 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička cesnakovej soli;
• 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia;
• 1/2 čajovej lyžičky rasce
• škorica, podľa chuti;
• kyslá smotana.

Ako na to?

Kúsky hovädzieho mäsa vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom. Pridajte čili prášok a dobre premiešajte. Pridajte cibuľu a korenie, premiešajte a smažte 2 minúty. Primiešame zvyšné ingrediencie okrem kyslej smotany. Dusíme na miernom ohni, kým nie je mäso úplne upečené. Na každú porciu podávajte pokvapkanú kyslou smotanou. Ak chcete, môžete použiť tento recept na varenie fazule v pomalom hrnci.

Červená fazuľa s ryžou

Toto jedlo nebude chutiť bez dobrej klobásy. Pamätajte tiež, že čerstvú fazuľu je potrebné variť pomaly. Ak sa pokúsite proces urýchliť príliš veľkým teplom, fazuľa nikdy dostatočne nezmäkne. Pridanie vločiek červenej papriky bude vhodné, ale iba ak máte radi pikantnosť. Na tento recept na červenú fazuľu budete potrebovať:

• 1kg sušenej červenej fazule;
• 600-700 gramov vareného-údeného bravčového mäsaklobásy, nakrájané na plátky;
• 1 šálka nadrobno nakrájanej mrkvy;
• 2 veľké cibule;
• 6 strúčikov čerstvého cesnaku alebo 6 lyžičiek mletého;
• 2-3 bobkové listy;
• 1 šálka ryže;
• sugar;
• citrón;
• biely ocot;
• soľ a korenie.

Varenie fazule s ryžou a klobásou

Uvarte šálku ryže v 1 3/4 šálky vody. Odložte.

Fzuľky prepláchnite v teplej vode a potom ich sceďte. Vložte šálku jemne nasekanej mrkvy a dostatok vody na jej rozmixovanie do mixéra.

Zahrejte hrniec na strednom horáku. Pridajte klobásu a 1/2 šálky vody. Dusíme asi 5-7 minút a potom vidličkou dáme na tanier.

Tekutinu z klobásy necháme v hrnci s hrubým dnom (ideálne treba kotlík), dáme tam bobkový list, nahrubo nakrájanú cibuľu, cesnak, 1 lyžičku cukru a štipku soli a korenia. Teraz je vaším cieľom zahriať aromatické prísady a získať aromatické oleje.

Po niekoľkých minútach premiešajte. Ak máte pocit, že v panvici nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu vody. Ďalej by sa mal recept na výrobu červenej fazule urobiť takto. Túto zmes varte 5-10 minút. Pridajte mrkvové pyré z mixéra, umytú fazuľu a toľko vody, aby pokryla všetky ingrediencie. Uvedomte si, že fazuľa počas procesu varenia absorbuje vodu, takže budete musieť z času na čas trochu pridať.

Priveďte zmes do mierneho varuvriaci. Miešajte každých 10 minút, ale jemne. V opačnom prípade sa môže stať, že sa fazuľa rozpadne, keď bude mäkšia. Asi po hodine zvýšime oheň a pridáme klobásu. Nepridávajte viac soli, kým neuplynie ďalších 10 minút. Pamätajte, že klobása vždy obsahuje soľ. Ochutnajte a upravte korenie pridaním 1 lyžičky octu. Pokračujte vo varení a premiešajte každých 10 minút. Po hodine pomalého varu fazuľu ochutíme. Mal by byť jemný, ale nemal by sa rozpadnúť. V tejto chvíli pridajte šťavu z polovice citróna.

Ak chcete jedlo okoreniť, vložte doň lupienky papriky. Premiešame s uvarenou ryžou a podávame.

Gruzínske jedlo - lobio

Toto je obľúbené jedlo vyrobené z fazule a zvyčajne sa konzumuje s nakladanou zeleninou a kukuričným chlebom. Gruzínske slovo „lobio“znamená „fazuľa“. Existuje veľa odrôd a receptov na výrobu fazule lobio, nižšie je klasická verzia. Na to budete potrebovať:

• 400 gramov sušenej červenej fazule;
• 100 gramov cibule;
• 50 gramov čerstvého zeleného koriandra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• s alt;
• štipka sušeného koriandra;
• pol čajovej lyžičky sušenej modrej senovky gréckej;
• 3 bobkové listy;
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 70 gramov masla.

Ako urobiť lobio?

Guzínsky recept na fazuľu je nasledujúci. Dve hodiny pred varením namočte fazuľu do studenej vody. Vypustite vodu a vložtestrukoviny, bobkový list a soľ v hlbokom hrnci s obsahom 1,5 litra vody. Varte na strednom ohni, kým fazuľa nezmäkne.

Nakrájajte čerstvý koriander a cibuľu. Do mažiara pridajte čerstvý a sušený koriander, senovku grécku, cesnak, čierne korenie a štipku soli. Suroviny rozdrvte paličkou. Môžete použiť aj hotovú zmes korenia, no v tomto prípade nezískate takú výraznú vôňu a chuť.

Na rozpálenom oleji na panvici opražíme nakrájanú cibuľu. Uvarenú fazuľu sceďte, ale 200 ml si nechajte v samostatnej miske na neskoršie použitie.

Zamiešajte fazuľu drevenou lyžicou. Pridajte ingrediencie, ktoré boli rozdrvené v mažiari spolu s opraženou cibuľou a olejom, na ktorom boli vyprážané. Dobre premiešajte, kým sa úplne nespojí, pridajte 200 ml vody, ktorá zostala po uvarení fazule. Všetko preložte do hrnca a za občasného miešania varte na miernom ohni 4-5 minút.

Podávame s horúcim kukuričným chlebom, ideálne domácim. Toto jedlo môžete pripraviť aj v keramických nádobách v rúre alebo rúre. V tomto prípade je možné aj pôvodné podávanie misky. Keď je fazuľa v kvetináčoch, vypracujte jednoduché kukuričné cesto a vytvorte z neho vrchnáky. Pečieme, kým nie je cesto pripravené, podávame na stole v tejto forme. Lobio môžete variť s pridaním akéhokoľvek mäsa vrátane kuracieho mäsa. Podávajte iba horúce.

Pikantná fazuľa s ryžou

Toto jednoduché, lacné jedlo vyzerá originálnekvôli veľkému počtu korenín. Tento recept vyžaduje namočenie fazule cez noc, ale ak na to zabudnete, môžete ju namáčať horúcou vodou. Za týmto účelom vložte strukoviny do hrnca, zalejte 3 cm vody a povarte, potom odstráňte z tepla a nechajte hodinu v horúcej (chladiacej) vode. Všetko, čo potrebujete:

• 500 gramov sušenej červenej fazule;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 200 gramov varenej nakrájanej klobásy;
• 1 šálka nakrájanej zelenej papriky;
• 1 šálka mletej žltej cibule;
• 1 šálka nakrájaného zeleru;
• 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule;
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku;
• 1 polievková lyžica jemne nasekaného čerstvého tymiánu;
• 2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej šalvie;
• 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky;
• 6 pohárov vody;
• 4 šálky nesoleného kuracieho vývaru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 bobkový list;
• 1 šálka dlhozrnnej nevarenej hnedej ryže;
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Ako variť pikantnú fazuľu?

Opláchnite fazuľu a vložte ju do misky s vodou tak, aby pokrývala 5 cm. Nechajte stáť 8 hodín alebo cez noc, sceďte.

Olej zohrejte v hustej panvici alebo v kotlíku. Pridajte klobásu a varte za občasného miešania, kým nezhnedne, asi 3 minúty. Pomocou dierovanej lyžice preneste kúsky do misky a nechajte vylúhovanú šťavu na panvici. Pridajte papriku, cibuľu, zelenú cibuľku, zeler, cesnak, tymian, šalviu a červenú papriku. Dusíme za občasného miešania, kým nezmäkne, asi 7 minút. Vložíme fazuľu, zalejeme vodou, pridáme soľ a bobkový list, privedieme do varu. Znížte oheň na stredný stupeň a varte, kým fazuľa nezmäkne, asi hodinu a pol. Potom vložte klobásu a ryžu, nalejte vývar a varte, kým nie sú obilniny pripravené. Odstráňte z tepla, vyberte bobkový list a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Fazuľa s bravčovými rebrami

Recepty na varenie fazule s mäsom alebo klobásou sú veľmi bežné, pretože takéto jedlá sú veľmi uspokojivé. Fazuľa s bravčovými rebrami je skvelá zimná večera, ktorá dobre zahreje a dodá veľa sily. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov suchej bielej fazule;
• voda;
• 2 vrstvy bravčových rebier;
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná;
• 3 stonkový zeler nakrájaný na kocky;
• 2 mrkvy, nakrájané;
• s alt;
• 1/2 čajovej lyžičky;
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 800 gramov paradajkovej kaše;
• 2 polievkové lyžice hnedého cukru;
• 1, 5 šálok nasekaných čerstvých špenátových listov.

Ako variť fazuľu s rebrami?

Recept na bielu fazuľu by ste mali začať zmäkčením. Roztrieďte a opláchnite fazuľu, vložte do hrnca. Nalejte do vody a varte dve minúty. Odstráňte z tepla a nechajte hodinu v chladiacej vode. Potom tekutinu sceďte.

Do toho istého hrnca dajte bravčové mäsorebierka (po jednom nakrájame), vodu a fazuľu pripravenú v poslednom kroku. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté pokrievkou dusíme hodinu a pol. Hotové mäso by sa malo ľahko odlupovať od kostí. V tejto fáze pridajte cibuľu, zeler, mrkvu, soľ, korenie a tymian. Prikryté dusíme ešte asi hodinu, kým fazuľa nezmäkne. Pridajte paradajky a hnedý cukor, varte ďalších 10 minút. Pred podávaním pridajte špenát.

Toto jedlo môže byť podľa potreby obložené šunkou alebo slaninou. V tomto prípade by sa mali pridať do panvice súčasne so zeleninou. Okrem toho si môžete vziať akýkoľvek kus bravčového mäsa na kosť a následne odstrániť kosti z misky. Na želanie je možné rebrá oslobodiť aj od kostí, pričom zostane jedno mäso.