Ak nie je k dispozícii savoiardi sušienka, ako ju nahradiť v tiramisu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tiramisu je jedným z najznámejších a najobľúbenejších talianskych dezertov a na jeho výrobu je potrebná špeciálna sušienka savoiardi. Ako vymeniť tento komponent doma? Túto otázku si často kladie veľa žien v domácnosti. Ako príklad zvážte niekoľko zaujímavých možností.

DIY

V poslednom čase vzbudila veľký záujem talianska kuchyňa. Ale to nie je len slávna pizza a voňavé špagety. Dnes v ponuke každej kaviarne nájdete originálny dezert s nezvyčajným názvom tiramisu. Mimochodom, môžete si ho vyrobiť aj doma. Je pravda, že to vyžaduje hotové sušienky savoiardi. Ako nahradiť túto zložku v prípade jej absencie? Prípadne si takýto produkt môžete pripraviť sami.

Na to budete potrebovať: 250 gramov obyčajného a 2 gramy vanilkového cukru, 3 vajcia, 80 gramov zemiakového škrobu a práškového cukru, ako aj trochu soli a 100 gramovpšeničná múka.

Súbory cookie sa vyrábajú jednoducho:

1. Najskôr si musíte oddeliť bielka a dobre ich vyšľahať so soľou. Potom pridajte všetku vanilku a trochu bežného cukru (150 gramov). Po vyšľahaní by ste mali dostať stabilnú hustú penu.
2. Nastrúhajte žĺtky so zvyšným cukrom. Zmes by mala byť mäkká a vzdušná.
3. Múku zmiešame so škrobom a pomaly pridávame k žĺtkom.
4. Do zmesi pridajte proteínovú hmotu. Výsledkom je nadýchané cesto.
5. Posypte plech múkou a potom naň pomocou bežného cukrárskeho vrecka poukladajte 8 cm dlhé polotovary. Medzi výrobkami musíte nechať malú vzdialenosť (3 centimetre), pretože počas tepelného spracovania sa zväčšia.
6. Rúru predhrejte na 200 stupňov a polotovary do nej pošlite asi na 10 minút.

Po vychladnutí produktov môžete získať produkt, ktorý je veľmi podobný skutočným koláčikom savoiardi. Čo ešte môže nahradiť túto zložku v klasickom recepte na tiramisu? Hovorme ďalej.

Jednoduchšie ako koláč

Pre ľudí, ktorí sa pečeniu nikdy nevenovali, je však ťažké začať toto umenie ovládať práve s takýmto výrobkom. Takáto technológia si vyžaduje špeciálne zručnosti a prax. Od prvého okamihu bude sotva možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Aby ste nepokazili budúci dezert, musíte si najprv spomenúť, čo je savoiardi cookie. Niekedy sa mu hovorí aj „dámske prsty“. V skutočnosti ide o obyčajné sušienky vo forme plochých tyčiniek, ktoré sú na vrchu jemne posypané.cukor. Veľmi dobre absorbuje vlhkosť, po ktorej sa stáva jemným a mäkkým. Preto si do práce môžete vziať akúkoľvek sušienku a nie sami variť savoiardi sušienky. Pravda, najprv si to musíte pripraviť:

1. Sušienka musí byť nakrájaná na pásiky požadovanej veľkosti.
2. Sušte ich v rúre.
3. Ešte horúce posypte cukrom.

Takýto produkt bude celkom dôstojnou náhradou za klasické savoiardi.

Alternatíva

Gazdinky, ktoré sa neboja experimentovať, poznajú mnoho rôznych spôsobov prípravy analógov štandardných surovín pre určité jedlá. V domácich predajniach nie je často možné nájsť tie správne produkty. Musíte byť múdri a sami hľadať vhodné riešenia. Napríklad pri výbere, ako nahradiť sušienky savoiardi v tiramisu, skúsený kuchár môže poradiť ďalší jednoduchý recept. Potrebujete len: na 100 gramov cukru - 3 vajcia, 90 gramov múky, štipku soli, 30 gramov práškového cukru a 20 gramov masla.

Proces prebieha v štyroch fázach:

1. Najprv treba ¾ dostupného cukru vyšľahať so žĺtkami do peny. Potom pridajte 75 gramov múky, soľ a dobre premiešajte.
2. Oddelene vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom a potom obe hmoty spojíme. Malo by to byť vzdušné cesto.
3. Posypte zvyškom múky vymastený plech. Potom naň položte polotovary vo forme tenkých tyčiniek. K tomu vám poslúži cukrárske vrecko respobyčajné plastové vrecko tak, že doň urobíte malú dierku.
4. Posypte polotovary práškovým cukrom a odošlite do rúry predhriatej na 150 stupňov. Upečenie nezaberie viac ako 10 minút.

Tieto sušienky sú celkom vhodné na prípravu slávneho tiramisu.

Syrový krémový koláč

Z obľúbeného talianskeho dezertu sa dá urobiť aj torta. Na tento účel je nežiaduce používať malé polotovary, ako sú sušienky savoiardi. Ako nahradiť tento komponent v tiramisu? V tomto prípade by bolo vhodné vziať si jednoduchú čerstvú sušienku.

Na trojvrstvovú tortu je vhodný napríklad tento recept: 6 vajec, 3 piškóty, 150 gramov cukru, 6 lyžíc rumu, 45 gramov kakaového prášku, 750 gramov syra mascarpone a 1,4 litra silnej kávy.

Dezert je pripravený podľa štandardnej technológie:

1. Žĺtky silno vyšľaháme s cukrom. Potom k nim postupne pridávajte syr a rum.
2. Bielky oddelene vyšľahajte do peny a spojte ich so žĺtkovou hmotou.
3. Namáčajte sušienky do kávy. Potom by sa mali umiestniť na drôtený stojan, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
4. Prvú tortu dáme naspodok formy a zalejeme časťou pripraveného krému. Urobte to isté so zvyškom polotovarov. Posledná vrstva by mala byť krémová.
5. Formu prikryte obyčajnou potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
6. Po 3 hodinách treba koláč vybrať a jemne posypať kakaovým práškom.

Na želanie môže byť hotový dizajnnavrch dáme čokoládu, orechy alebo ovocie. A nemusia byť tri koláče, ale iba dva.

Ovsené tiramisu

Každý sa rozhodne sám za seba, čo sa dá v recepte na tiramisu nahradiť koláčikmi savoiardi. Tí, ktorí majú radi ovsené sušienky, by sa mali zaujímať o recept, v ktorom ich obľúbený produkt pôsobí ako jedna z hlavných zložiek. Zoznam ingrediencií bude v tomto prípade vyzerať takto: 250 gramov syra mascarpone, 50 gramov ovsených sušienok, 3 vajcia, 5 gramov kakaa a vanilkového sirupu, 20 gramov čučoriedkového (akéhokoľvek ovocia alebo bobuľového) džemu, 0,5 litra hustá smotana (34 %), 10 mililitrov čerstvo uvarenej kávy, 3 gramy medovky a 120 gramov práškového cukru.

Príprava tohto tiramisu je veľmi jednoduchá:

1. Najskôr musia byť sušienky namočené v káve.
2. V tomto čase vyšľaháme syr so smotanou na hustú kyslú smotanu. Potom pridajte obielené žĺtky s práškom a vanilkový sirup.
3. Časť pripraveného krému dáme do pohára. Navrch poukladáme zmäknuté sušienky a džem. Vrstvy opakujte, kým sa produkty neminú.

Hotový dezert bude potrebné už len posypať kakaom a ozdobiť vetvičkou medovky. V zásade môže byť dekorácia vynájdená nezávisle. Použite na to napríklad kávové zrná alebo čerstvé bobule.