2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Na svete existuje obrovské množstvo rôznych druhov syrov. V niektorých prípadoch môže byť pre nás ťažké rozhodnúť sa o obstaraní konkrétneho typu. V súčasnosti v obchodoch s potravinami môžeme vidieť parmezán, ementál, ricottu, mozzarellu, rôzne modré syry, eidamer, goudu, čedar. Rovnako ako ďalšie populárne odrody. Každý mal určite otázku, odkiaľ sa vzali diery v syre. Viac o tom v tomto článku.
Odkiaľ sú diery v syre?
Pred zodpovedaním tejto otázky by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že takéto otvory vo výrobku môžu byť rôzne: malé, veľké, veľmi malé. V niektorých prípadoch ich môže byť veľké a niekedy aj malé. To všetko bude závisieť od konkrétnej odrody skúmaného produktu. Ale kde sú diery v syre? Túto otázku si kladú nielen deti, ale aj mnohí dospelí.
Keď sme boli úplnemaličká, oteckovia a mamičky hovorili, že cez tieto diery sa prehryzávajú myši. Samozrejme, toto vysvetlenie nie je pravdivé. Povedali nám to preto, lebo ako bábätká by sme nevedeli pochopiť, odkiaľ sa vlastne diery v syre berú. Teraz však stojí za to sa na to pozrieť podrobnejšie.
Treba poznamenať, že vedci z celého sveta sa nedokázali zhodnúť na spoločnom názore na túto otázku. Boli predložené rôzne verzie toho, odkiaľ diery v syre vznikli, ale žiadna z nich nemohla obstáť pri dôkladnejšom skúmaní. takže hľadanie odpovedí pokračovalo.
Našli sa diery po syre
Viac ako storočie sa výskumníci z rôznych krajín pokúšali vyriešiť tento problém. Nakoniec v roku 1917 americký vedec menom William Ulark dokázal vysvetliť, odkiaľ sa v syre vzali diery. Výskumná práca tohto vedca dokázala, že príčina spočíva v baktériách, ktoré počas svojho životného cyklu produkujú oxid uhličitý, vďaka čomu sa tieto dutiny vo výrobku objavujú.
Popis procesu
Naďalej teda zvažujeme, odkiaľ pochádzajú diery v syre Maasdam, ako aj v iných odrodách. Faktom je, že pri príprave študovaného produktu sa pozoruje proces fermentácie, to znamená proces kysnutia. To neznamená, že syr je nevhodný na konzumáciu. Tento je naopak najlepší. Približne v treťom alebo štvrtom týždni sa z tohto materiálu kyseliny mliečnej uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý sa hromadí v malých dutinách.syr, čím sa vytvoria otvory.
Odkiaľ sa však v syrovej hmote berie oxid uhličitý? Ako už bolo spomenuté, tento prvok produkujú drobné živé organizmy, huby. Zo vzduchu prenikajú do mlieka, začína kysnúť, mení sa na hmotu na kefír, tvaroh a syr. Treba si však dať pozor na to, aby sa huby v tomto štádiu neupokojili. Pokračujú v práci, aj keď syrový výrobok už dozrel. Oxid uhličitý, ktorý produkujú huby, vytvára v syre diery.
Pozor
V súčasnosti mnohí nepoctiví výrobcovia syra klamú spotrebiteľov manuálnym vstrekovaním týchto plynov do svojich produktov. Treba si ale dať pozor na to, že pravý syr, ktorý je vyrobený podľa všetkých pravidiel, vrátane použitia baktérií, bude mať úplne inú chuť.
Môžete to odhaliť, ak pozorne ochutnáte jeden alebo druhý druh syra a dáte mu príležitosť roztopiť sa v ústach.
Diery v syre sa zvyčajne nazývajú oči. Produkt s množstvom týchto otvorov sa považuje za veľmi dobrý. Ak v syre nie sú žiadne otvory, potom sa nazýva slepý. Chuť syra bude závisieť od zvieraťa, ktoré dalo mlieko na jeho výrobu. Okrem toho sa na chuti odzrkadľuje výživa zvieraťa, baktérie, použité enzýmy, ako aj vonkajšie podmienky pri zrení.
Syr môžete skladovať niekoľko mesiacov, ak dodržíte príslušné podmienky. Upozorňujeme, že existujú druhy syrov, ktoré možno skladovať desaťročia, ako keby to bolo víno.
Na rozdiel od populárneho mýtu, myši nemajú radi syr, takže si môžete byť istí, že v tomto produkte sú diery.
Záver
Na záver je vhodné dodať, že prvý syr bol vyrobený pred viac ako 4000 rokmi. Tento produkt pripravil obchodník z Arábie.
Teraz už viete, aké je tajomstvo vzhľadu dier v syre. Množstvo, ako aj ich veľkosť bude závisieť od konkrétnej odrody produktu, ako aj od podmienok, ktoré boli dodržané pri jeho výrobe.
Odporúča:
Bylinkový čaj: kde ho získať, ako je užitočný?
Čajové obrady vo východných krajinách sú neoddeliteľnou súčasťou každej významnej udalosti po mnoho storočí. Tieto tradície pretrvávajú dodnes. A nie vždy sa suroviny na tento nápoj zbierajú na čajových plantážach Ďalekého východu. Čaj môže byť napokon aj bylinkový. Zahŕňa nielen listy, ale aj plody, korene, ale aj kvety rôznych rastlín
Kde je najlacnejšie pivo?
Pre mnoho ľudí je pivo tradične považované za „víkendový nápoj“. A niektorí sú zvyknutí vynechať jednu-dve šálky po práci. Takéto časté používanie nemožno nazvať zdravým návykom, navyše finančné náklady na opojný nápoj rastú. V tomto smere si spotrebitelia čoraz častejšie vyberajú najlacnejšie pivo v obchode. A nemyslite si, že to platí len pre obyvateľov našej krajiny
Kde a ako rastie káva? Kde sa pestuje najlepšia káva na svete?
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Dnes je pomerne veľa fanúšikov prírodného nápoja vareného v Turci. Samozrejme, milovníci kávy majú záujem dozvedieť sa, ako káva rastie. O tom sa bude diskutovať ďalej v článku
Aké sú vitamíny v syre, výhody a škody a miera spotreby produktu
Syr je jedinečný mliečny výrobok, ktorý k nám prišiel od nepamäti a stále nestratil na aktuálnosti. Pravdepodobne mnohí v detstve sledovali karikatúry W alta Disneyho a pamätali si nezabudnuteľného potkana Rockyho. Prišiel o hlavu, zacítil vôňu svojho obľúbeného produktu a v tom momente mu nebránili dostať voňavý syr a zjesť ho. Viete, ukázalo sa, že Rocky mal v láske k tomuto voňavému produktu pravdu
Kde kúpiť destilovanú vodu? Kde sa používa destilovaná voda?
Voda je najdôležitejšou zložkou všetkého života na Zemi. Jej životnú úlohu nemožno preceňovať. Bez tejto skutočne magickej látky nebude na planéte nič. Pri spomienke na hodiny prírodopisu na základnej škole sme sa opäť presvedčili o dôležitosti tohto prvku, pretože spočiatku bola na planéte voda a práve z nej začal vznikať ľudský život
