Čo je kombucha: popis, vlastnosti, receptúra, výhody a nevýhody konzumácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Málokto vie, čo je kombucha. Kombucha je sýtený nápoj vyrobený z huby pestovanej z čaju, obohatený o mnoho prospešných prvkov a má úžasné vlastnosti, ktoré sú prospešné pre naše telo.

Zdravé jedlo a správna výživa sú teraz veľmi populárne, a tak kombucha opäť preberá limonády z obchodov. Málokto vie, ale vďaka kombuche sa dá celkom dobre schudnúť, navyše je to nálož vitality a energie na celý deň, energetické nápoje jej neprospievajú.

Čo je teda kombucha? Kde môžem získať túto hubu? A ako sa tento nápoj vyrába? Poďme to zistiť.

Čo je kombucha?

Kombucha je fermentovaný čaj, ktorý je bohatý na probiotiká vrátane enzýmov, prospešné baktérie a kvasinky a kyseliny.

Odkiaľ sa vzala táto kombucha - hlavné zložky pri príprave voňavého zdravého nápoja, hubového kvasu? Odpoveď je jednoduchá: z Ázie. V skutočnosti je vzhľad tejto huby opradený mnohými mýtmi a nie je presne známe, ako ju začali variť, nieto ju používať na jedlo. aleje známe, že huby a nápoje sa objavili na území SNŠ s príchodom cukru a čaju z Číny.

Mimochodom, tento nápoj je populárny najmä v Japonsku a Tibete, kde sa nápoj kombucha nazýva „kombutya“, čo v doslovnom preklade znamená „čaj z morských rias.“

Kombucha je zjednodušene povedané kvas, no nie z chleba (ako sme zvyknutí), ale z čaju. Samotná huba pripomína klzkú žltohnedú medúzu s hustou hornou časťou a voľnou základňou.

Výhody nápoja

Ako sme už povedali, nápoj s názvom kombucha je obľúbený, pretože je bohatý na probiotiká, ktoré sú veľmi užitočné pre dobré trávenie. Ľudia, ktorí sú na PP a vedú zdravý životný štýl, športujú alebo chcú schudnúť, často používajú kombuchu ako dobrý regeneračný nápoj po ťažkej fyzickej námahe. Dokonale uhasí smäd a nabije človeka energiou.

Výhody kombuchy pochádzajú z elektrolytov, ktoré sa počas cvičenia strácajú a odchádzajú s pot. Telo ich teda potrebuje obnoviť. To je dôvod, prečo sú sladké športové nápoje také obľúbené a čaj kombucha poráža všetky možnosti supermarketov.

Kombucha je vynikajúcim zdrojom elektrolytov, najmä draslíka, horčíka, vápnika, sodíka a chlóru. Ide o jeden z najdôležitejších stopových prvkov pre telo každého človeka. Rozdiel medzi kombuchou a inými sýtenými nápojmi a jej výhodou je fakt, že vracia nášmu telu prospešné prvky.počas fermentácie.

Výpredaj nápojov

V krajinách SNŠ nie je predaj tohto nápoja bežný, no v niektorých krajinách Európy a Ameriky naberá na mimoriadnom rozmachu. Za posledných 10 rokov, spolu s rastúcou popularitou zdravého stravovania, nápoje Coca-Cola ustúpili do pozadia a chladničky v obchodoch sa podľa dopytu plnia džúsmi, vodou a kombuchou.

Možno sa tieto prírodné čajové nápoje čoskoro objavia na našich pultoch. Ale nevadí, že teraz nie sú dostupné, pretože taký čaj si môžete pripraviť aj doma podľa výborného receptu na kombuchu aj doma.

Pestovanie kombuchy

Keď sme zistili, čo je kombucha, poďme sa zoznámiť s jej prípravou. Ak ste u priateľov našli kombuchu - super, ostáva vám už len zaliať ju čajovým nálevom. Ale ak sa to nenájde, budete si to musieť vypestovať sami. Na domáce pestovanie budete potrebovať čierny čaj alebo šípkový nálev. Ak chcete jednoduchý nápoj - použite čaj, najjednoduchší, bez prísad a príchutí. A šípky sú vynikajúcim liečivým nápojom, najmä počas prechladnutia.

Okrem čaju budete potrebovať trojlitrový téglik, gázu a cukor.

Dôkladne opláchnite trojlitrovú nádobu a osušte ju – poslúži ako príbytok pre hubu. Čistá nádoba je nevyhnutnosťou, kombucha sa vyvíja čisto. V opačnom prípade zomrie a nikdy nebude mať čas dozrieť. Moja nádoba, nepoužívajte čistiace prostriedky. Na tento postup je vhodná sóda bikarbóna.

Do malej kanvičky nalejte 5 polievkových lyžíc. l. čierny čaj, zalejte pol litrom vriacej vody a nechajte vychladnúť. Do záparu pridajte 7 polievkových lyžíc. l. cukor, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí v nápoji. Ak sú čajové lístky malé, nápoj niekoľkokrát preceďte cez gázu.

Nalejte čaj do čistej trojlitrovej nádoby, potom prikryte gázou a umiestnite na odľahlé tmavé miesto. Nechajte nádobu stáť mesiac a pol.

Postupujte pri príprave huby. Po týždni a pol sa objaví bohatý octový zápach - to je normálne. Po 5-6 dňoch zápach zmizne a na povrchu sa objaví tenký film - to je začiatok kombuchy.

Každý deň bude huba väčšia a väčšia, jej rast sa celý život nezastaví.

Nechajte hubu rásť určený čas, a keď bude hotová, začnite pripravovať lahodné kombucha tonikum.

Príprava drinku

Najprv si uvarte čaj. Môžete použiť zelený čaj, bylinkový alebo obyčajný čierny čaj v pomere: 1 liter vody, 1 čajová lyžička čajových lístkov a 5 polievkových lyžíc cukru. Uvarte čaj, primiešajte cukor a nechajte 15 minút odstáť.

Infúzia musí byť filtrovaná. Použite na to gázu, aby ste sa zbavili čajových lístkov a nerozpustených kryštálikov cukru. Nechajte čaj vychladnúť na izbovú teplotu.

Hotovú hubu vložte do pohára, zalejte čajovým nálevom, prikryte gázou a ukryte na teplom tmavom mieste. Ak pripravujete nápoj z mladej huby, pridajte do téglikatrochu vody z predchádzajúcej infúzie.

Nápoj musí stáť 5-10 dní. Keď je nápoj hotový, sceďte tekutinu, hubu dôkladne opláchnite a doplňte čajovou tinktúrou.

Ak chcete získať šumivý, korenistý nápoj, nalejte ho do sklenenej fľaše, pevne zakryte a schovajte na 5 dní na chladnom mieste.

Tajomstvo výroby hubového nápoja

Pri príprave tohto zdravého nápoja nezanedbajte niektoré pravidlá. Existuje niekoľko receptov, ktorých dodržiavaním získate skvelý nápoj pre celú rodinu – chladivý, sýtený, tonizujúci a zdravý.

Po prvé, na prípravu nápoja nepoužívajte kovové nádoby. Výnimkou - nerezové nádoby, je to potrebné, aby sa zabránilo chemickej reakcii s kovom pri príprave čajového kvasu.

Po druhé, nádobu nezatvárajte vekom, „huba“by mala počas varenia dýchať, použite obrúsok alebo gázu, ak sa bojíte, že sa niekto dostane do dózy.

Nádobu skladujte pri teplote 25 stupňov. Toto je dôležitý aspekt pri príprave nápoja, teploty pod 17 a priame slnečné svetlo inhibujú aktivitu plesní a podporujú rozvoj rias.

Na huby kombucha nepoužívajte silný čaj.

Pri príprave nápoja sa uistite, že je cukor úplne rozpustený, a až potom vložte hubu. Kryštáliky cukru ju často pripália, rovnako ako zvyšky čajových lístkov, preto dôkladne preceďte.kvapalina.

Huby niekedy opláchnite čistou vodou, napríklad v lete by ste to mali robiť raz za 1-2 týždne a v zime - každé 3-4.

Ak časť húb v pohári začala hnednúť alebo hnednúť, opatrne oddeľte pokazenú časť, opláchnite hubu a pokračujte v príprave nápoja.

Ako piť kombuchu?

Kombucha kombucha by sa nemala miešať do jedál, veľkou chybou je piť ju počas jedla, pretože nápoj len urýchľuje trávenie a čoskoro budete opäť hladovať. Užite kombuchu ako aperitív pol hodiny pred jedlom alebo 2-3 hodiny po jedle.

Pohár kombuchy ráno tónuje a dodáva energiu a trochu večer upokojuje a poskytuje zdravý spánok.

Ako skladovať čaj?

Ak už kombuchu robiť nechcete, no je škoda hubu vyhodiť, radšej si ju nasušte. Dajte hubu na suchý tanier a umiestnite do odľahlého rohu. Každý deň hubu otočte. Keď vyschne do stavu tenkého suchého taniera, preložíme ho do skladovacej nádoby. A ak chcete tento úžasný nápoj znova, stačí dať hubu do čaju a o týždeň sa narovná do predchádzajúcej veľkosti a bude pokračovať v raste.

Teraz už viete, čo je kombucha a ako sa vyrába. Vychutnajte si príjemný studený nápoj v horúcom letnom dni alebo uhaste smäd po náročnom tréningu. Obohatí vás o to najdôležitejšie užitočnéprvky a probiotiká, dodajú vitalitu a energiu na celý deň.