Užitočné vlastnosti a obsah kalórií sladkej papriky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bulharská alebo sladká paprika je bežnou zeleninou, ktorá sa stala neoddeliteľnou súčasťou každého jedálneho lístka. Či už ide o zeleninový guláš, šalát alebo bežné rezne, len ťažko sa bez neho zaobídete. A ražniči v prírode s korením je len chutné jedlo. Ku všetkému ostatnému sa pridávajú aj prospešné vlastnosti tejto svetlej zeleniny. A vďaka nízkemu obsahu kalórií je sladká paprika vhodná pre tých, ktorí držia diétu.

Trošku histórie

Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa sladkej paprike hovorí paprika? „Pravdepodobne pochádza z Bulharska,“odpovie väčšina. Ale nie je. Sladká paprika má svoju distribúciu z Južnej Ameriky. "Bulharská" sa nazýva iba v Rusku, vo zvyšku sveta sa táto zelenina nazýva "paprika". Ale má nepriamy vzťah k Bulharsku. Pretože práve chovatelia tejto krajiny dokázali vyšľachtiť sladkú papriku s veľkými plodmi. A ešte počas Sovietskeho zväzu prichádzali dodávky tohto produktu z Bulharska, preto sa u nás zelenina nazýva „bulharská“.

A teraz sa poďme ponoriť do histórie. Do EurópyPapriku nepriniesol nikto iný ako samotný Krištof Kolumbus. Prvýkrát vyskúšal túto zeleninu na Haiti už v 15. storočí a do Európy priniesol len niekoľko druhov ovocia. Ukázalo sa však, že sú také šťavnaté a chutné, že si ich obľúbili všetci Európania. Paprika nahradila korenie, ktoré bolo v tom čase drahým potešením. Potom si získala celosvetovú slávu. Paprika bola privezená do Ruska v 17. storočí.

Farebné papriky

Existuje veľa odrôd a druhov papriky, ale nebudeme ich všetky analyzovať. Zvyčajne sa paprika delí podľa farby. A napriek tomu, že sú všetky identické v chemickom zložení, farba stále hrá rolu.

Červená sladká paprika vďačí za svoju žiarivú farbu látke lykopén. Je to silný antioxidant, ktorý dokáže chrániť bunky pred toxínmi. Veľa červenej papriky a vlákniny, ktorá odstraňuje všetky škodlivé látky v tele. Obsah betakaroténu v červenej paprike je niekoľkonásobne vyšší ako v zelenej a žltej. Kalorický obsah sladkej papriky je 27 kcal.

V žltom korení nie je žiadny lykopén, takže farba zeleniny je presne taká. Ale kyseliny askorbovej je oveľa viac ako v červenej paprike. V žltom je jednoducho obrovská koncentrácia vitamínov B, ktoré chránia cievy pred predčasným starnutím. Kalorický obsah sladkej žltej papriky je tiež 27 kcal.

Zelená paprika je bohatá na fytosteroly. Táto látka môže jednoducho urýchliť metabolizmus a prispieť k zníženiu hmotnosti. Mimochodom, zelená sladká paprika, kalórie na 100gram, z toho len 20 kcal, najobľúbenejší medzi tými, ktorí schudnú.

Zloženie

Všetky výhody sladkej papriky, samozrejme, spočívajú v jej zložení. A je jednoducho čarovný. Po prvé, sladká paprika, ktorej obsah kalórií na 100 kalórií je 27 kcal, sa považuje za šampióna v obsahu vitamínu C. Prekvapený? A všetci sme citróny a čierne ríbezle. Nie. Práve tam je zásobáreň kyseliny askorbovej. Okrem vitamínu C obsahuje korenie ďalšie veľmi užitočné a dôležité vitamíny, mikro a makro prvky. Tu je pohľad na zoznam.

Vitamíny:

• Beta-karotén (vitamín A).
• Absolútne všetky vitamíny B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina pantoténová a listová).
• Vitamín E.
• Vitamín K.
• Biotín.
• Flavonoidy.

Mikro a makroživiny:

• Železo.
• Mangán.
• Meď.
• Yodine.
• Zinok.
• Fluór.
• Draslík.
• Vápnik.
• Horčík.
• Sodík.
• Phosphorus.
• Chlór.

A so všetkým tak bohatým zložením sa kalorický obsah sladkej papriky nemôže len radovať. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je táto zelenina priam darom z nebies. Kalorický obsah čerstvej sladkej papriky je približne 27 kcal na 100 gramov.

Užitočné vlastnosti

Za všetky svoje prospešné vlastnosti vďačí sladká paprika svojmu bohatému zloženiu. Len pri pohľade na to sa dá pochopiť, že v paprike je takmer polovica periodickej tabuľky, a to nienemusí byť šťastný. V prvom rade je sladká paprika vďaka svojmu najbohatšiemu zloženiu vitamínov a minerálov schopná chrániť telo pred prechladnutím a zvýšiť úroveň imunity. Pravidelné užívanie papriky tiež normalizuje činnosť nervovej sústavy, všimnete si, že ľahšie zvládate nervové vypätie a stres a už vás nebude trápiť nespavosť. Paprika sa považuje za krásnu zeleninu, pretože zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky.

Čo je dôležitejšie, sladká paprika má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Napríklad vitamín P, ktorý je súčasťou papriky, posilňuje steny kapilár a robí ich pružnejšími. A draslík a horčík odstraňujú zápaly, znižujú riziko infarktu a stabilizujú hladinu cholesterolu v krvi. Ak trpíte anémiou z nedostatku železa, tak tento prípravok jednoducho musíte užívať, keďže obsahuje veľké množstvo železa. Mimochodom, sladká paprika, ktorá má nízky obsah kalórií, môže nahradiť čokoládu na sladké. Pretože je tiež schopný vyvolať uvoľňovanie "hormónu šťastia" - endorfínu. Prečo jesť vysokokalorickú čokoládu, keď môžete chrumkať na sladkej paprike?

Sladká paprika pri varení

Bulharské korenie je veľmi široko používané pri varení v rôznych kuchyniach sveta. Marinuje sa, smaží, varí, solí, konzervuje, plní, čo sa s tým len tak nerobí. Ale aj tak je vhodnejšie použiť ho čerstvé, napríklad do šalátu. Existuje veľa receptov,omáčky s paprikou. A nízky obsah kalórií sladkej papriky z nej urobil základ v jedálničku správnej výživy.

Ako si vybrať a skladovať sladkú papriku?

Bohužiaľ, dnes existuje veľa tovaru a produktov jednoducho naplnených pesticídmi. A aby ste nenarazili na takéto ovocie a získali maximum užitočných vlastností z papriky, musíte vedieť, ako si ju vybrať. Pravidlá pre výber tejto zeleniny sa veľmi nelíšia od výberu inej zeleniny. To znamená, že ovocie musí byť v prvom rade čisté, kvalitné a odolné.

Povrch papriky by mal byť hladký a bez akéhokoľvek poškodenia. Okrem toho musí byť farba ovocia jednotná. Ak sú na povrchu zelené škvrny, znamená to, že paprika nie je zrelá. Samozrejme, môžete si ho kúpiť, takéto ovocie doma rýchlo dozrie, ale z jeho „šťavnatosti“nezostane nič. Tiež farba by mala byť jasná. Matný odtieň zeleniny naznačuje, že bola buď nesprávne skladovaná, alebo neboli dodržané podmienky pestovania. Vo všeobecnosti by mal byť povrch papriky dokonalý a suchý, bez kazov a bez vodného kameňa.

Pokiaľ ide o chvost, vyberte si ovocie so zelenou farbou. Suchý hovorí, že zelenina bola dlho uložená na pulte. Tiež by vás mala upozorniť úplná absencia stopky. Bezohľadný predajca chce zjavne zakryť skutočnosť, že zelenina už bola skladovaná veľmi dlho. A upozorniť by vás mal aj veľmi krásny, veľký a šťavnatý plod papriky. Zrejme bol napchatý chemikáliami. Vo všeobecnosti pokojne pozorne skontrolujte každú papriku.

Papriku skladujte otvorenú v chladničke asi mesiac. Tiež sladká paprika môže byť zmrazená na dlhú dobu, rozmrazený produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Skryté poškodenie a kontraindikácie

Napriek vynikajúcim vlastnostiam papriky v nej vedci stále našli nedostatky. Sladká paprika je jednou z mála potravín, ktoré môžu akumulovať pesticídy, dusičnany a pesticídy. To znamená, že zelenina, ktorá sa pestuje v skleníkových podmienkach a ktorá trpela nedostatkom slnečného žiarenia a kyslíka, jednoducho nemôže byť užitočná. Skúste si preto v zime kupovať papriku na overených miestach. Zelenina otrávená chemikáliami môže byť zdraviu škodlivá.

Pokiaľ ide o kontraindikácie, tu sú. Keďže sladká paprika je schopná riediť krv, neodporúča sa ľuďom s vysokým krvným tlakom. Choroby gastrointestinálneho traktu, ako je gastritída a vredy, sú tiež kontraindikáciou používania sladkej papriky.

Pre tých, ktorí chudnú, je tu aj nepríjemná správa: nízky obsah kalórií sladkej papriky nie je dôvodom na jej konzumáciu v neobmedzenom množstve. Pamätajte, že paprika viac stimuluje chuť do jedla.

Sladká paprika v kozmeteológii

V kozmeteológii je sladká paprika na poslednom mieste, ako mnohí veria. V skutočnosti sa paprika používa aj na kozmetické účely. A môžeme hovoriť o všestrannosti tohto produktu. Bulharské korenie vyhovuje absolútne akémukoľvek typu pokožky a tiež si poradínedokonalosti.

Ak si napríklad denne budete pleť utierať zmesou papriky a mrkvovej šťavy, všimnete si, ako sa vaša tvár zmení, pokožka bude nasýtená vitamínmi, čo jej dodá zdravý vzhľad. Na báze papriky sa pripravujú rôzne pleťové masky.

Záver

Bulharská alebo sladká paprika je dnes jednou z najbežnejších druhov zeleniny na svete. Pravdepodobne už neexistuje človek, ktorý by tento produkt nevyskúšal. Niekomu hneď chutil, no niekto neocenil sladkú chuť papriky. Napriek tomu sa nikto nebude hádať o výhodách produktu. Paprika je užitočná najmä pre tehotné ženy, pretože nikto nepotrebuje živiny toľko ako oni.