Vyprážaný sleď: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí občania vnímajú slede iba v slanej forme. Väčšina z nich nikdy ani nepomyslela na to, že sa dá vyprážať, pričom sa ukáže celkom chutné a elegantné. Vyprážaný sleď môže určite prekvapiť celú vašu rodinu. Táto ryba je pomerne lacná, takže táto možnosť bude veľmi prijateľná pre väčšinu rodín.

Vyprážaný sleď s cibuľou

Tento recept možno považovať za klasický a výsledné jedlo je chuťovo celkom dobré. Nie sú tu žiadne drahé produkty, iba ryby a cibuľa. K cibuli môžete voliteľne pridať malé množstvo vína, ale mali by ste začať s prísadami.

Sleď s cibuľou

Na prípravu tohto jedla pre dvoch ľudí budete potrebovať:

• ryba sleď - 1 kus;
• cibuľa – 100 gramov;
• zelená cibuľa (voliteľné) – 40 gramov;
• biele víno (voliteľné) – 50 gramov;
• Provence bylinky;
• múka;
• soľ a korenie;
• citrón.

Spôsob varenia

Prvým krokom je filetovanie ryby. Na tento účel je potrebné odrezať sleďa a od miesta, kde bola hlava, odrezať nožom pozdĺžmiazga hrebeňa, smerujúca pomaly k svojmu chvostu. Tento proces je najťažší na prípravu. Rybu musíte filetovať veľmi opatrne, aby na hrebeni zostalo čo najmenej mäsa, samotné filé by však nemalo pripomínať mletú rybu. Na tento postup je najlepšie použiť ostrý a veľký nôž.

Po získaní dvoch krásnych filé sa musíte zbaviť všetkých kostí. Nikto predsa nechce jesť ryby a báť sa, že spadne kosť. Aby ste sa ich zbavili, budete musieť získať pinzetu. Môžete si kúpiť špeciálnu na ryby, alebo si ju môžete vybrať z kozmetickej taštičky, táto je tiež ideálna na túto procedúru.

Keď je filé úplne hotové, môžete začať s marinovaním ryby. Aby ste to dosiahli, musíte filé rozrezať na 4 štvorcové kusy. Potom ich vložte do misy a pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie. Aby bol vyprážaný sleď ešte nezvyčajnejší, môžete podľa potreby pridať rôzne korenie, ale toto je už amatér. Kým sa ryba marinuje, začneme smažiť cibuľu.

Cubuľu je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na polovičné kolieska. Potom ho vhoďte do dobre rozohriatej panvice. Treba mať na pamäti, že varenie cibule a rýb trvá rôzne časy, takže je lepšie variť všetky ingrediencie oddelene. Keď cibuľa začne hnednúť, pridáme soľ a korenie. Môžete tiež pridať trochu vína a počkať, kým sa odparí, v takom prípade zelenina získa nezvyčajnú chuť, bude mať miernu kyslosť, ktorá je vlastné bielemu vínu. Keď je cibuľa vyprážaná, môžete ju vložiť do samostatnej nádoby a pokračovaťvyprážanie rýb.

Musíte si vziať nakladaný sleď, obaliť ho v múke. Ak nie je k dispozícii múka, môžete použiť zemiakový škrob. Potom vložte na rozpálenú panvicu a opečte z oboch strán, kým ryba nezíska peknú zlatistú farbu.

Potom položte rybu na čistý tanier, navrch posypte cibuľou a ak to sezóna dovolí, môžete nakrájať nadrobno zelenú cibuľku a posypať ňou aj rybu. Vyprážaný sleď sa ukazuje ako veľmi lacné jedlo, ale zároveň veľmi chutné. Preto sa dôrazne odporúča vyskúšať.

Švédsky vyprážaný sleď

Tento recept je vo Švédsku veľmi obľúbený, nedá sa povedať, že by v tomto prípade bolo veľa rozdielov od nášho sleďa s cibuľou.

Prísady do švédskych sleďov:

• sleď - 1 kus;
• butter;
• kôpor a petržlen;
• hrubá (hrubá) múka;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte musíte sleď najskôr pomlieť. Čo je potrebné urobiť a prečo je už známe, takže tento proces preskočíme. Keď je filé úplne pripravené na použitie, malo by sa osoliť, okoreniť a posypať bylinkami. Potom je vhodné nechať rybu dvadsať minút, aby bola nasýtená vôňou čerstvého kôpru a petržlenu.

Po tomto čase treba celé rybie filé obaliť v hrubej múke. Dôležité je použiť práve takúto múku, to je pointa tohto receptu. PoPo obalení rýb by sa mala vyprážať. Na panvici rozpustíme maslo, dobre ho zohrejeme a rybu vložíme kožou nahor. Za zmienku tiež stojí, že podľa švédskeho receptu sa vyprážaný sleď varí iba na masle a na žiadnom inom.

Keď ryba získa na oboch stranách peknú zlatistú kôrku, je hotová. Vo Švédsku sa toto jedlo najčastejšie konzumuje so zemiakovou kašou a mletou dužinou z brusníc. Na stole nesmie chýbať ani pivo alebo víno, ale v tomto prípade je to už podľa vôle a nálady.

Záver

Mnohí sa teda dozvedeli, že existuje také jedlo, ako je vyprážaný sleď. Recepty na varenie môžu byť veľmi odlišné a neuveriteľné. V tomto prípade boli popísané veľmi štandardné recepty, ktoré nevyžadujú veľké kulinárske zručnosti, ale všetky jedlá podľa nich pripravené sú veľmi chutné a atraktívne na pohľad.