Mandle: ako jesť a koľko jesť, užitočné vlastnosti a obsah kalórií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mandle majú vysoký obsah živín, a preto sú dobré pre zdravie. Pomáha odbúrať stres a upokojiť nervy, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čím bráni rozvoju aterosklerózy a cukrovky. Zvážte, aké sú výhody a poškodenia mandlí a ako ich správne konzumovať.

Charakteristika

Mandľovník rastie v krajinách ako Irán, Saudská Arábia, Libanon, Turecko, Sýria, Jordánsko a Izrael. V súčasnosti už jeho pestovanie nájdeme v mnohých častiach sveta. Plody tohto krásneho stromu sú mandľové oriešky, čiže podlhovasté a sploštené kôstkovice dlhé až 6 cm. Majú vláknitú štruktúru, vonkajšiu zelenkastú farbu.

Mandle sa dodávajú v dvoch príchutiach: sladká a horká. Známejšie a komerčne dostupné sú sladké mandľové orechy. Vyrába sa z nich marcipán, tiež olej používaný na starostlivosť o pleť a vlasy. Mandľovýhorká, konzumovaná vo veľkých dávkach, je silný jed. Obsahuje amygdalín, ktorý mu dodáva charakteristickú vôňu. V tele sa táto zlúčenina premieňa na toxický kyanovodík. Tento druh mandlí sa používa vo vôňach a liečivách.

Výživová hodnota a obsah kalórií v mandliach

Mandle sú na zozname najvýživnejších potravín z nejakého dôvodu. Orechy obsahujú veľa bielkovín (asi 20%). Sú výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín a nerozpustnej vlákniny. Rovnako ako tento sklad minerálov, vrátane:

• horčík (100 g mandlí obsahuje asi 270 mg horčíka, čo pokrýva 60 % dennej potreby tohto prvku);
• kalcium;
• zinc;
• draslík;
• fosfor.

Mandle sú dobrým zdrojom vitamínov, najmä vitamínu E, vitamínov skupiny B (vrátane B2, B3, B6, kyseliny listovej). Orechy obsahujú fenylalanín, aminokyselinu, ktorá je prospešná pre nervový systém.

Pre tých, ktorí chcú vedieť, koľko mandlí možno denne zjesť, bude pravdepodobne zaujímavé, že napriek vysokej nutričnej hodnote produktu by sa mal konzumovať s mierou. Tieto orechy obsahujú 50% tuku, takže majú veľmi vysoký obsah kalórií. V 100 g produktu je približne 590 kcal. Podľa odborníkov na výživu by sa ľudia mali obmedziť na maximálne 30 kusov mandlí denne.

Mandle sú dobré pre srdce

Prospešnosť mandlí pre kardiovaskulárny systém potvrdili mnohí nezávisle od sebavýskumný priateľ. Vďaka prítomnosti nenasýtených mastných kyselín a veľkého množstva vitamínu E v orechoch nielen posilňujú cievy a znižujú tlak, ale aj obmedzujú tvorbu aterosklerotických plátov. To zase chráni pred výskytom artériosklerózy, ischemickej choroby srdca, mŕtvice, infarktu myokardu.

Udržiavanie normálnej funkcie mozgu

Mandle sú bohatým zdrojom mnohých živín, ktoré pomáhajú pri vývoji a udržiavaní zdravých funkcií mozgu. Orechy obsahujú dve dôležité mozgové zlúčeniny: riboflavín a L-karnitín. Zvyšujú mozgovú aktivitu a znižujú riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Štúdie ukázali, že strava bohatá na mandle a mandľový olej môže zlepšiť celkové zdravie a funkciu nervového systému.

Mandle sú dobré na imunitu a zrak

Jesť mandle je dobrý spôsob, ako posilniť imunitný systém. Zaradenie vlašských orechov do jedálnička vám pomôže vyhnúť sa nielen chrípke a prechladnutiu, ale zabezpečí aj rýchlejšie hojenie rán a akné, ako aj zlepšenie stavu vlasov a nechtov. Tieto vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou vysokého množstva zinku a vitamínu B2 v mandliach. Ten má značný význam pre správne fungovanie zraku, pretože chráni pred šedým zákalom (progresívnym zákalom šošovky).

Ochrana pred cukrovkou

Mandle konzumované po jedle pomáhajú znižovaťzvýšenie hladiny glukózy v krvi a inzulínu. To poskytuje účinnú ochranu pred nebezpečnými výkyvmi hladiny cukru v krvi, najmä u diabetikov, ktorí často trpia veľkými jedlami alebo potravinami s neočakávane vysokou hladinou cukru. Orechy pomáhajú regulovať vstrebávanie a spracovanie glukózy, vďaka čomu je celý metabolický proces oveľa jednoduchší, a preto oveľa bezpečnejší.

Udržať zdravie kostí

Mandle sú vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov a minerálov vrátane fosforu. Čo má významný vplyv na dlhovekosť a pevnosť kostí a zubov a pomáha predchádzať vzniku chorôb súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.

Mandle a chudnutie

Mandle napriek vysokému obsahu tuku a kalórií podporujú chudnutie. Esenciálne mastné kyseliny, ktoré obsahujú, regulujú metabolizmus a zabraňujú tvorbe nadbytočného tukového tkaniva. Navyše tieto orechy obsahujú veľa vlákniny (12,5/100 g), ktorá rýchlo a nadlho zaplní žalúdok a dodá telu pocit sýtosti. Dlhé žuvanie dvoch alebo troch mandlí je osvedčený spôsob, ako sa vysporiadať s návalmi hladu.

Samozrejme, že mandle neprinesú očakávaný efekt chudnutia, ak ich budete konzumovať vo veľkých množstvách. Najlepšie je zjesť len hrsť týchto orechov niekoľkokrát týždenne namiesto iných potravín (a nie ako samostatné občerstvenie). Nadmerná konzumácia môže viesť nielen k nadbytkuhmotnosť, ale aj zápcha (vzhľadom na vysoký obsah tuku).

Skvelá starostlivosť o pleť

Priaznivé účinky mandlí na zdravie pokožky sú známe už veľmi dlho. U novorodencov sa často odporúča masáž mandľovým olejom. Mandľové mlieko sa pridáva do mydla, pretože je skvelé na zlepšenie celkového stavu a vzhľadu pokožky. Surové mandle sú častou zložkou mnohých kozmetických produktov určených na každodennú starostlivosť o telo.

Mandle v strave tehotných žien

Mnohí sa pýtajú, aké sú výhody mandlí pre ženy počas tehotenstva. Tieto orechy obsahujú kyselinu listovú, ktorá pomáha znižovať výskyt vrodených chýb u novorodencov. Stimuluje rast zdravých buniek a tvorbu nových tkanív a tiež zabraňuje defektom neurálnej trubice. Lekári bežne predpisujú tehotným ženám kyselinu listovú, aby zabezpečili správny vývoj dieťaťa a podporili zdravie matky.

Mandle sú tiež skvelým spôsobom, ako sa zbaviť nevoľnosti počas tehotenstva a pálenia záhy, ktoré je bežné v druhom a treťom trimestri. Orech neutralizuje kyseliny v žalúdku a tým odstraňuje nepríjemný pocit pálenia.

Mandle pre vegetariánov a športovcov

Mandle sú druhým (po pistáciách) najbohatším zdrojom bielkovín spomedzi orechov. Obsahuje ho dokonca viac ako niektoré strukoviny, napríklad biela fazuľa. Preto sa tento produkt odporúča zahrnúť do stravy vegetariánov. Okrem toho majú mandle vysoký obsah arginínu, aminokyseliny, ktorá zlepšuje svalový výkon, a preto mandle milujú aj športovci.

Kontraindikácie

Napriek popularite mandlí spolu výhody a škody tohto produktu úzko súvisia a pri jeho zaraďovaní do stravy musíte byť opatrní. Najväčšou nevýhodou týchto orechov je obsah oxalátov. Ich nadmerné množstvo v tele môže viesť k mnohým rôznym ochoreniam. Z tohto dôvodu by sa konzumácii mandlí mali vyhýbať ľudia, ktorí majú problémy s obličkami a žlčníkom.

Aké sú tam mandle?

Mandle musíte vedieť správne jesť, aby sa ich prospešné vlastnosti naplno prejavili na zdraví organizmu. Tieto orechy sa odporúča jesť surové, najlepšie nalačno, aby sa zlepšilo a urýchlilo vstrebávanie živín. Pred konzumáciou ich môžete cez noc namočiť do vody. Existuje niekoľko dôvodov, prečo jesť mandle v tejto forme:

• Vystavovanie orechov vysokým teplotám (praženie, praženie, varenie) nielenže ničí mnohé živiny vrátane vitamínu E, ale premieňa aj zdravé nenasýtené mastné kyseliny na škodlivé trans-tuky.
• Namáčanie mandlí aktivuje množstvo enzýmov, vďaka čomu sú mäkšie a ľahšie stráviteľné. Mandle by sa mali namočiť na 12 hodín, pričom niekoľkokrát vymeňte vodu (bez toho, aby ste ich naliali vriacou vodou); týmto spôsobom môžete tieto orechy uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Ešte jedenOtázka: Môžete jesť mandle so šupkou? Pravda, šupka týchto orechov obsahuje vlákninu a vitamín E, no, bohužiaľ, je v nej prítomná aj kyselina fytová. Znižuje vstrebávanie mnohých živín, najmä horčíka, vápnika a železa. Z tohto dôvodu sa odporúča ošúpať mandle pred konzumáciou (po namočení to nespôsobí žiadne ťažkosti).