2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Jedlá z jahňaciny sú veľmi obľúbené nielen na východe. A ak je možné variť toto mäso v kotlíku na otvorenom ohni, určite by ste ho mali použiť. Jahňacie mäso je špecifický produkt, ktorý sa musí správne variť. Ide o tučné mäso s vysokým obsahom kalórií a špecifickou vôňou, ktoré má zároveň mnoho výhod. Jahňacie mäso v kotlíku, ktorého recepty, ktoré ponúkame, sú pri správnom varení jednoducho úžasné a chutné. Poďme odhaliť nejaké jemnosti a tajomstvá.
Tipy
Na varenie je lepšie vziať mladé mäso alebo jahňacinu. Je jemné, menej mastné a má jemnú vôňu charakteristickú pre jahňacie mäso. Farba mäsa by nemala byť tmavá a vôňa by mala byť jemná, nie ostrá. Keď stlačíte prst na buničinu, stopa by mala rýchlo zmiznúť, čo naznačuje čerstvosť produktu. Kosti a tukové usadeniny by mali mať takmer svetlý odtieňbiela.
Ak chcete odstrániť špecifickú vôňu jahňacieho mäsa, môžete mäso vopred marinovať, keď to recept umožňuje, alebo čo najviac odstrániť tuk. Pred varením mäso dôkladne opláchnite a namočte na hodinu do mlieka. Použite aj korenie, aby jedlo dostalo jemnú chuť.
Jahňacie so zemiakmi
Toto jedlo je ideálne na výdatnú večeru alebo obed. Jahňacie mäso v kotlíku je veľmi chutné, recepty zahŕňajú použitie tohto konkrétneho jedla. Ak nie je možné variť na ohni, postačí obyčajný sporák. Vezmime si kilogram dobrého mladého jahňacieho mäsa, 300 gramov tuku z chvosta, feferónky, 5 stredne veľkých zemiakov, dve cibule, dve mrkvy a korenie. Kotlík dáme na oheň a dobre ho zohrejeme. Potom do nej vložte nakrájanú slaninu. Oškvarky vyhodíme, vzniknutý tuk použijeme na varenie. Teraz nakrájajte zemiaky na plátky a opečte ich na tuku, kým sa nevytvorí kôrka. Potom ho vyberieme a odložíme bokom.
Teraz je na rade jahňacie na plátky. Vyprážajte ho do zlatista. Mäso vyberieme z kotlíka a preložíme na tanier. Teraz opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Potom vypustite tuk z kotla, nechajte trochu a vložte do neho všetky ingrediencie. Pridajte korenie, soľ a trochu vody. Jahňacie mäso dusíme so zeleninou asi hodinu.
Jahňacie s cibuľou
Jahňacina v kotlíku, recepty s fotkami, ktoré nájdete v tomto článku, idú dobres cibuľou a aromatickým korením. Z takého mäsa môžete uvariť chutné a uspokojivé jedlo, ale bude to trvať určitý čas. Vezmime si jeden kilogram mladého jahňacieho mäsa (rebierka), tri cibule, lyžičku sušeného rozmarínu, soľ a 100 – 150 gramov tuku z chvosta. Mäso dobre umyte.
Smasť nakrájame na kúsky a vložíme do rozohriateho kotlíka. Tuk sa z nej musí roztopiť a potom odstrániť. Potom vložte jahňacie rebrá do kotla a smažte ich, kým sa nevytvorí kôra. Potom pridajte rozmarín, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Potom na rebrá položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a kotol zatvorte pokrievkou. Voňavé, chutné a jemné mäso bude hotové za 30-40 minút.
Jahňací pilaf
Jahňacie mäso v kotlíku, ktorého recept si mnohí spájajú s pilafom, je tým najlepším riešením na akúkoľvek hostinu. Bez tohto jedla uzbecká kuchyňa jednoducho neexistuje. Ako uvariť skutočný, chutný a drobivý pilaf? Zoberme si kilogram mladého jahňacieho mäsa, 1 kg ryže, 1 kg cibule a mrkvy, jeden a pol pohára rastlinného oleja, 100 gramov tuku z chvosta, hlavu cesnaku a korenie. Pre toto jedlo je najlepším jedlom kotlík. Nalejte do nej rastlinný olej a vložte polovicu cibule. Položíme riad na oheň a veľmi dobre ho vypálime.
Cibuľa by sa mala zmeniť na žeravý uhlík. Potom ho vyberieme a vyhodíme. Teraz nakrájame tuk z chvosta na kocky a dáme do kotla. Keď sa roztopí, škvarky vyberieme. Terazrozložte mäso, nakrájajte na ľubovoľné, ale nie príliš malé kúsky. Smažte, kým sa neobjaví kôra, a vložte nakrájanú cibuľu. Všetko premiešame a pridáme nakrájanú mrkvu.
Mäso chvíľu dusíme so zeleninou. Teraz je čas na korenie. Tradične sa do pilafu pridáva zira, čučoriedka, hrozienka a kurkuma. Každá z týchto ingrediencií dáva jedlu vlastnú vôňu a chuť. Keď mrkva zmäkne, nalejte ryžu do kotla, rozložte ju v rovnomernej vrstve a nemiešajte. Ryža by sa mala dobre umyť. Do kotlíka nalejte vodu tak, aby zakrývala obsah o dva prsty vyššie. Nezabudnite na soľ.
Recept na pilaf s jahňacinou v kotlíku je jednoduchý. Hlavná vec je sledovať technológiu. Keď ryža odoberie väčšinu vody, premiešajte obsah a vytvorte sklíčko v strede. Do stredu položíme neolúpanú hlavičku cesnaku a kotlík uzavrieme pokrievkou. Dáme mierny oheň a dusíme pilaf asi 20-30 minút. Počas tejto doby ryža dosiahne plnú pripravenosť, mäso bude jemné a mäkké a cesnak dodá jedlu chuť. Potom sa jedlo môže podávať pri stole. Jahňacina v kotlíku, ktorej recepty sú jednoduché, je príležitosťou prekvapiť hostí lahodným kulinárskym majstrovským dielom.
Shurpa
Shurpa z jahňacieho mäsa v kotlíku, ktorej recept krok za krokom vám tu ponúkneme, je výdatné tradičné orientálne jedlo. Túto polievku je najlepšie variť vo veľkom kotli na otvorenom ohni. Pre neho vezmite kilogram dobrého jahňacieho mäsa, šesť zemiakov, dve cibule, 5 strúčikov cesnaku, tri papriky, štyri paradajky, štyri mrkvy, korenie, soľ a bylinky.
Množstvokomponenty je možné meniť v závislosti od objemu kotla. Kotol dáme na oheň a nalejeme do neho vodu do polovice. Po uvarení do nej vložíme jahňacinu a osolíme. Je lepšie, ak je mäso s kosťami (rebrami) a trochou tuku.
Keď voda opäť vrie, odstráňte penu, aby bol vývar číry. Jahňacie mäso varte asi 2 hodiny, nezabudnite pridať vodu. Počas tejto doby môžete nakrájať mrkvu na voľné kúsky, cibuľu, zemiaky, papriku a paradajky. Keď je mäso takmer hotové, dáme do kotlíka mrkvu, cibuľu a cesnak. Potom pridajte papriku, paradajky, korenie a soľ.
Shurpa varte asi hodinu. Počas tejto doby sa všetky ingrediencie rozvaria a vynechajú svoju chuť. Nakoniec vložte zemiaky a varte shurpa, kým nie je pripravená. Pred podávaním pridajte zeleninu. Recept na jahňaciu šurpu v kotlíku sa líši časom varenia, ale jedlo stojí za to.
Záver
Ak chcete uvariť lahodnú jahňacinu, musíte byť trpezliví. Kotlík je najlepším jedlom na taký dlhý proces. Aké úžasné je zhromaždiť sa v prírode a vychutnať si tie najlepšie chute a vône výdatných jedál! Jahňacina sa hodí k zelenine a miluje koreniny. Experimentujte, ale nezabudnite na užitočné tipy.
Odporúča:
Hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku: recepty na varenie
Hovädzie mäso so zemiakmi uvaríte v kotlíku nielen na vidieku na grile alebo kempovaní na ohni, ale aj v bežnom mestskom byte na sporáku či v rúre. Toto jedlo je všestranné a ideálne pre každú príležitosť. Samozrejme, budete musieť byť trpezliví, pretože tento proces je dosť dlhý, ale nakoniec dostanete voňavé a chutné jedlo, ktoré poteší členov rodiny aj hostí
Dumlyama: recept na varenie v kotlíku. Jahňacie recepty
Koľko rôznych receptov na varenie uzbeckého jedla dumlyama! Ale ktorý z nich je identický s originálom, tento článok vám pomôže zistiť. Ideálne mäso pre toto jedlo, korenie a mnoho ďalších jemností varenia najobľúbenejších jedál východu sú popísané nižšie
Jedlá v kotlíku: recepty s fotografiami
Rovnaké jedlá možno pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi. A ich rozdiel nespočíva v tom, aké zložky sú zahrnuté v recepte. Budú sa líšiť v dôsledku spôsobu prípravy: či už boli komponenty varené v hrnci, vyprážané na panvici alebo dusené v kotlíku. O výbere najlepších receptov pomocou kotla povieme v našom článku
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
Bravčové mäso v kotlíku: na ohni a na sporáku. Najchutnejšie recepty
Bravčové mäso je mäso, ktoré bolo stvorené na grilovanie a grilovanie. Ak ste jeho znalcom a milovníkom, ponúkame vám niekoľko chutných a overených receptov na varenie bravčového mäsa v kotlíku na sporáku doma a na táboráku
